Oh, pesto kip pasta – mijn redding op drukke doordeweekse avonden! Ik kan me nog goed herinneren hoe ik dit gerecht voor het eerst maakte toen ik na een lange werkdag eigenlijk geen zin had om uitgebreid te koken. Binnen 25 minuten stond er een heerlijke maaltijd op tafel die smaakte alsof ik uren in de keuken had gestaan. De combinatie van malse kip, kruidige pesto en al dente pasta is gewoon onweerstaanbaar. En het mooie is: je kunt er alle kanten mee op. Extra knoflook voor meer pit, wat extra kaas voor de liefhebbers, of zelfs wat cherrytomaatjes voor een frisse touch. Echt een gerecht waar iedereen blij van wordt!
Waarom Je Van Deze Pesto Kip Pasta Zult Houden
Laat ik je vertellen waarom deze pesto kip pasta mijn absolute favoriet is geworden voor drukke dagen:
- Snel klaar: Binnen 25 minuten staat-ie op tafel – sneller dan pizza bestellen!
- Makkelijk te maken: Zelfs als je niet zo’n keukenprins(es) bent, lukt dit gerecht gegarandeerd.
- Ontzettend smaakvol: Die kruidige pesto met malse kip is een match made in heaven.
- Perfect voor doordeweeks: Weinig gedoe, maar wel een maaltijd waar je echt van geniet.
- Super veelzijdig: Voeg groenten toe, wissel van kaas of maak ‘m vegetarisch – allemaal mogelijk!
Vertrouw me, na één keer proberen wil je dit recept nooit meer missen in je kookrepertoire.
Ingrediënten Voor Pesto Kip Pasta
Voor dit heerlijke gerecht heb je maar een handvol simpele ingrediënten nodig – waarschijnlijk heb je de meeste al in huis! Maar let op, de kwaliteit van je pesto maakt echt een wereld van verschil, dus daar mag je best iets meer op letten.
- 300 g pasta – penne of fusilli werken perfect, maar gebruik gerust wat je in de kast hebt staan
- 2 kipfilets (ongeveer 300 g) – snijd ze in blokjes van 2 cm voor de perfecte bite
- 4 eetlepels pesto – ik zweer bij zelfgemaakte of een goed kwaliteitsmerk uit de supermarkt
- 2 teentjes knoflook – vers geperst, alsjeblieft! Die potjes zijn echt niet hetzelfde
- 2 eetlepels olijfolie – extra vergine voor de lekkerste smaak
- 50 g geraspte kaas – Parmezaan of pecorino zijn mijn favorieten, maar oude kaas werkt ook prima
- Zout en versgemalen peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig!
Oh, en een klein geheimpje: ik voeg vaak nog een handje verse basilicumblaadjes toe vlak voor het serveren. Dat groene geeft niet alleen een mooi kleuraccent, maar brengt de smaken nóg meer in balans. Maar dat is puur extra – het gerecht is al heerlijk zonder!
Bereiding van Pesto Kip Pasta
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit is echt zo’n recept waar je niet veel fout mee kunt doen, maar ik heb wel een paar trucjes om het nét iets lekkerder te maken. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een perfecte pesto kip pasta op tafel staan.
Stap 1: Kook de Pasta
Eerst de pasta – ik gebruik altijd een grote pan met ruim water, want pasta heeft ruimte nodig om goed te koken. Voeg flink wat zout toe aan het kokende water (zeg maar een eetlepel voor die hoeveelheid water), dan krijgt je pasta echt smaak. De kooktijd hangt af van de pasta die je gebruikt, maar ik hou van al dente: nog net een beetje bite. Dus kijk goed op de verpakking en proef een minuutje voor de aangegeven tijd. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht – dat komt later nog van pas!
Stap 2: Bak de Kip
Terwijl de pasta kookt, kun je de kip bakken. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De kipblokjes kruid ik altijd eerst met peper en zout – wees niet te zuinig, want dit is je kans om smaak toe te voegen! Bak ze in één laag (niet te veel tegelijk, anders sudderen ze in plaats van bakken) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten. Voeg dan de geperste knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot je die heerlijke geur door de keuken ruikt. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.
Stap 3: Combineer Alle Ingrediënten
Dit is het magische moment! Doe de gekookte pasta bij de kip in de pan (of andersom, als je pan te klein is). Schep er de pesto doorheen – begin met 3 eetlepels en voeg naar smaak meer toe. Als het wat droog lijkt, voeg dan een scheutje van dat bewaarde kookvocht toe. Roer alles goed door zodat elke pasta bedekt is met die heerlijke groene saus. Proef even of er nog peper of zout bij moet – soms voeg ik nog een extra scheutje olijfolie toe voor de smaak.
Schep de pasta in kommen of op borden en bestrooi royaal met de geraspte kaas. Mijn persoonlijke tip: laat de kaas even 30 seconden op de warme pasta liggen voor hij smelt – dat geeft zo’n heerlijk romig effect! En als je het echt feestelijk wilt maken, garneer met wat verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!
Tips Voor de Perfecte Pesto Kip Pasta
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik een paar gouden tips ontdekt die het verschil maken tussen een lekkere en een geweldige pesto kip pasta. Let goed op, want deze kleine details zorgen voor dat extra wow-effect!
- Kwaliteit van de pesto is alles: Die goedkope potjes uit de supermarkt? Die doen het gerecht echt tekort. Ga voor een goed merk of – nog beter – maak zelf pesto als je tijd hebt. Het kost maar 5 minuten en de smaak is zoveel frisser!
- Kookvocht is goud waard: Dat kopje pasta-water dat je bewaarde? Voeg het beetje bij beetje toe als je de pesto mengt. Het zetmeel maakt de saus romiger en helpt alles mooi te binden.
- Kip niet overbakken: Niets erger dan droge kip in je pasta! Bak de blokjes tot ze goudbruin zijn maar nog sappig van binnen – ze garen nog even door in de warme pasta.
- Knoflooktiming: Voeg de knoflook pas de laatste minuut toe, anders verbrandt hij en wordt bitter. Je ruikt meteen wanneer hij perfect is – dat heerlijke aroma dat door de keuken trekt!
- Proef, proef, proef: Pesto kan sterk verschillen per merk. Voeg steeds een beetje toe, meng goed en proef tussendoor. Liever iets te weinig dan te veel – je kunt altijd toevoegen!
Oh, en mijn geheime wapen? Een scheutje citroensap vlak voor het serveren! Dat frisse zuurtje brengt alle smaken nét even beter in balans. Maar shh… dat vertel ik niet aan iedereen 😉
Variaties op Pesto Kip Pasta
Het mooie aan dit gerecht? Je kunt er alle kanten mee op! Soms maak ik ‘m precies volgens het basisrecept, maar vaak gooi ik er gewoon in wat ik in huis heb. Hier zijn mijn favoriete variaties die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – allemaal even lekker!
- Vegetarische versie: Gewoon de kip weglaten en vervangen door gegrilde courgette of aubergine. Of doe er extra champignons in – die geven zo’n heerlijke umami-smaak. Voor eiwitten kun je kikkererwten toevoegen!
- Extra groenten: Ik gooi er vaak wat cherrytomaatjes doorheen (even mee verwarmen tot ze zacht worden) of geblancheerde broccoli. Spinazie is ook fantastisch – die slinkt vanzelf in de warme pasta.
- Andere kaassoorten: Parmezaan is klassiek, maar probeer eens feta voor een zoutig accent of geitenkaas voor wat extra romigheid. Een scheutje roomkaas maakt de saus extra decadent!
- Pittiger? Ja graag! Een snufje chilivlokken bij de kip of wat fijngehakte rode peper geven een leuke kick. Mijn man is er dol op!
- Visvariant: In plaats van kip gebruik ik soms garnalen of gerookte zalm. Heel ander gerecht, maar minstens zo lekker.
Zie je wel? Dit recept is zo flexibel als maar kan. Het enige wat telt is dat jij het lekker vindt. Dus experimenteer gerust – de kans is groot dat je je nieuwe favoriete combinatie ontdekt! Mijn tip: begin met kleine aanpassingen en bouw van daaruit verder. Oh, en schrijf vooral op wat werkt, want voor je het weet ben je die geniale combinatie weer vergeten…
Laatst maakte ik een versie met geroosterde paprika en geitenkaas – mijn nichtje vroeg meteen om het recept! Dat is toch het leuke van koken: soms ontstaan de beste gerechten gewoon door wat te prutsen met wat je in huis hebt.
Hoe Pesto Kip Pasta Te Serveren
Een bord pesto kip pasta op zichzelf is al fantastisch, maar met de juiste accompaniments maak je er echt een feestje van! Hier zijn mijn favoriete manieren om dit gerecht te serveren – simpel maar oh zo effectief.
Voor een complete maaltijd doe ik er altijd een frisse groene salade bij. Denk aan rucola met wat schijfjes peer en walnoten, of een klassieke caprese met tomaat en mozzarella. Dat contrast tussen de warme, kruidige pasta en de koele, knapperige salade is perfect!
Brood mag natuurlijk niet ontbreken – een stokbrood met knoflookboter of wat ciabatta om de laatste restjes pesto mee op te scheppen. Mijn kinderen vechten soms om het laatste stukje brood, dus tegenwoordig bak ik er altijd wat extra.
En dan de wijn… Oeh, daar kan ik echt enthousiast over worden! Een frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc past perfect bij de kruidige pesto. Liever iets roods? Ga dan voor een lichte Chianti. Geen wijnliefhebber? Een koud biertje werkt ook verrassend goed.
Extra tip voor gasten: zet een schaaltje met extra geraspte kaas en wat chilivlokken op tafel, zodat iedereen naar smaak kan bijstellen. Zo simpel, maar het voelt meteen alsof je in een Italiaans restaurant zit!
Bewaren en Opwarmen van Pesto Kip Pasta
We weten allemaal hoe verleidelijk het is om een extra grote portie pasta te maken – zeker als deze zo lekker is! Maar wat doe je met die restjes? Geen zorgen, ik heb de beste methodes uitgeprobeerd om je pesto kip pasta weer als nieuw te laten smaken.
Bewaren: Laat de pasta eerst goed afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast i.v.m. voedselveiligheid). Doe hem dan in een luchtdichte bak en zet ‘m in de koelkast. Zo blijft hij tot 2 dagen goed. Wil je langer bewaren? Vries dan kleine porties in – dat kan prima voor 1 maand. Maar eerlijk? Ik maak ‘m liever vers, want de textuur van de pasta verandert wel een beetje na invriezen.
Opwarmen in de pan: Mijn favoriete methode! Verwarm een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Doe de pasta erin en roer regelmatig. Voeg eventueel een klein scheutje water of melk toe om uitdrogen te voorkomen. Duurt ongeveer 5 minuten en de kip blijft heerlijk mals. Soms doe ik er nog een extra lepeltje verse pesto door voor een oppepper!
Magnetron: Voor als je echt haast hebt. Doe de pasta in een magnetronbestendige schaal, dek af met een deksel of magnetronfolie (prik er gaatjes in) en verwarm op halve kracht in korte intervallen van 30 seconden, tussendoor roerend. Zo voorkom je die vervelende uitgedroogde plekjes. Meestal is ie in 2-3 minuten klaar.
Belangrijk: verwarm nooit meer dan één keer opnieuw en zorg dat de pasta goed heet is (minstens 75°C) voor je ‘m opeet. En proef altijd even voor je serveert – soms heeft opgewarmde pasta wat extra peper of kaas nodig om weer op smaak te komen.
Voedingsinformatie van Pesto Kip Pasta
Laten we eerlijk zijn – we eten deze pasta vooral omdat ie zo ontzettend lekker is! Maar omdat tegenwoordig iedereen toch nieuwsgierig is naar wat er precies in hun eten zit, geef ik je hier de voedingswaarden. Let op: dit zijn schattingen per portie, want de exacte waarden hangen af van welke merken ingrediënten je gebruikt en hoe royaal je bent met de kaas 😉
- Calorieën: Ongeveer 450 kcal per portie (maar wie telt die eigenlijk?)
- Vetten: 18 g (waarvan 4 g verzadigd vet – dankzij die heerlijke olijfolie en kaas)
- Koolhydraten: 45 g (de pasta is hier de boosdoener, maar wel de goede complexe soort)
- Eiwitten: 25 g (dat komt door de kip – perfect voor na het sporten!)
- Vezels: 3 g (meer als je volkorenpasta of extra groenten toevoegt)
- Suikers: 3 g (natuurlijke suikers uit de pasta en pesto)
Nog een belangrijke noot: deze waarden zijn gebaseerd op het basisrecept zonder extra’s. Voeg je meer kaas of room toe? Dan schiet het vetgehalte natuurlijk omhoog. Maar hé, soms moet je gewoon genieten, toch? Mijn motto: alles met mate, maar vooral mét smaak!
Veelgestelde Vragen Over Pesto Kip Pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn ultieme antwoorden op de meest gestelde vragen. Hopelijk helpt het je om de perfecte pesto kip pasta te maken!
Kan ik verse pesto gebruiken?
Absoluut, en eigenlijk raad ik het aan! Zelfgemaakte pesto geeft zoveel meer smaak. Mijn simpele basisrecept: 50g basilicum, 2 tenen knoflook, 50g pijnboompitten, 50g Parmezaan, 150ml olijfolie en wat zout. Even blenden en klaar! Maar geen zorgen als je geen tijd hebt – een goed kwaliteitsmerk uit de supermarkt werkt ook prima.
Hoe maak ik dit vegetarisch?
Super simpel! Laat de kip gewoon weg of vervang ‘m door: gegrilde courgette, champignons, paprika of kikkererwten voor eiwitten. Mijn favoriete veggie-versie is met geroosterde aubergineblokjes – die worden heerlijk zacht en nemen de pestosmaak perfect op. Vergeet niet wat extra kaas toe te voegen voor de smaak!
Hoe lang blijft dit gerecht goed?
In de koelkast blijft de pasta 2 dagen goed, maar de smaak is echt het beste vers. De pesto kan wat verkleuren door oxidatie, maar dat is puur cosmetisch. Let op: als je kip hebt gebruikt, mag het niet langer dan 2 dagen bewaard worden i.v.m. voedselveiligheid. Invriezen kan ook (1 maand), maar de textuur van de pasta wordt wat zachter.
Kan ik een andere pasta gebruiken?
Natuurlijk! Penne en fusilli zijn mijn favorieten omdat de pesto goed in de vormpjes blijft zitten, maar gebruik gerust wat je in huis hebt. Spaghetti, farfalle of zelfs tortellini werken ook. Voor een gezondere optie probeer eens volkorenpasta of linzenpasta – die geven een lekkere bite!
Mijn pasta wordt droog, wat nu?
Geen paniek! Dit overkomt ons allemaal wel eens. Een scheutje (kook)water, olijfolie of een extra lepel pesto erdoor roeren doet wonderen. Mijn reddingsactie: even op laag vuur verwarmen met een klein scheutje room of melk. Binnen een minuut heb je weer een romige saus. En onthoud voor de volgende keer: bewaar altijd wat kookvocht!
Print
Verrukkelijke Pesto Kip Pasta in Slechts 25 Minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een smaakvolle pasta met pesto en kip, perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd.
Ingredients
- 300 g pasta
- 2 kipfilets
- 4 el pesto
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 50 g geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de kipfilets in blokjes en kruid met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de geperste knoflook toe en bak even mee.
- Meng de gekookte pasta met de pesto en de kip.
- Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.
Notes
- Je kunt verse basilicum toevoegen voor extra smaak.
- Zonder kip is dit gerecht ook geschikt voor vegetariërs.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken & Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: pesto, kip, pasta, Italiaans, snel gerecht
