Description
Heerlijke pistachekoekjes met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Perfect voor bij de thee of als tussendoortje.
Ingredients
Scale
- 200 gram bloem
- 100 gram fijngemalen pistachenoten
- 150 gram boter (op kamertemperatuur)
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de boter en suiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg het ei en vanille-extract toe en mix goed.
- Voeg bloem, pistachenoten en zout toe en kneed tot een deeg.
- Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druk de balletjes lichtjes plat met een vork.
- Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking om ze knapperig te houden.
- Je kunt gehakte pistachenoten als garnering gebruiken voor extra smaak en textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 5 gram
- Sodium: 20 mg
- Fat: 6 gram
- Saturated Fat: 3 gram
- Unsaturated Fat: 2 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 8 gram
- Fiber: 1 gram
- Protein: 2 gram
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: pistachekoekjes, koekjes, pistachenoten, bakken