Er gaat niets boven de geur van versgebakken loempia’s die door het huis dwarrelt, vind je ook niet? Kiploempia’s zijn mijn absolute favoriet – knapperig van buiten, sappig van binnen en barstensvol smaak. Ik herinner me nog goed hoe ik ze voor het eerst maakte voor een feestje bij vrienden. Binnen no time waren ze op! Sindsdien zijn ze een vaste waarde in mijn keuken, vooral omdat ze zo makkelijk te maken zijn. Met die krokante buitenkant en die heerlijke kipvulling zijn ze perfect als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht als je er een paar extra maakt. Trust me, één hap en je bent verkocht!
Waarom je van deze Kiploempia’s zult houden
Oh, waar begin ik? Deze Kiploempia’s zijn gewoon te goed om niet van te houden! Hier zijn een paar redenen waarom ze mijn hart hebben gestolen (en die van mijn vrienden trouwens ook):
- Snel klaar: Binnen 35 minuten staan ze op tafel – ideaal voor als er onverwacht visite komt!
- Dat geluid! Die perfecte knapperigheid als je erin bijt… music to my ears.
- De smaakbom van malse kip, knapperige taugé en die overheerlijke kruiden – ik krijg nu al trek!
- Super veelzijdig: als snack bij de borrel, als bijgerecht of maak er gewoon een maaltijd van door er wat extra’s bij te serveren.
Serieus, wat wil je nog meer? Dit is snackperfection op z’n best!
Ingrediënten voor Kiploempia’s
Oké, laten we eerlijk zijn – het geheim van déze Kiploempia’s zit ‘m in de ingrediënten. Niet te veel, niet te weinig, maar precies goed. Ik heb vaak genoeg geëxperimenteerd en dit is de perfecte mix geworden. Let vooral op die verse kipfilet, dat maakt echt een wereld van verschil!
- 200 g kipfilet, fijngehakt (of zelf snipperen voor extra malsheid)
- 10 loempiavellen – haal ze op tijd uit de vriezer zodat ze ontdooid zijn
- 50 g taugé, lekker knapperig!
- 1 ui, fijngesnipperd (ik gebruik vaak rode ui voor net wat meer smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
- 1 eetlepel sojasaus – de umami-kick!
- 1 theelepel suiker om de smaken in balans te brengen
- 1 theelepel zout en 1 theelepel peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (voor het dichtplakken van de loempia’s)
- Olie om te frituren – ik gebruik meestal zonnebloemolie
Psst… vergeet niet dat je altijd kunt variëren met de kruiden. Soms gooi ik er nog wat gember of chilivlokken doorheen voor een extra kick!
Benodigdheden
Voordat we beginnen, even checken of je alles bij de hand hebt! Voor deze Kiploempia’s heb je echt niet veel nodig:
- Een goede koekenpan voor de vulling (mijn favoriet is die gietijzeren van oma)
- Spatel om mee te roeren – houten werkt het best
- Frituurpan of een diepe pan met olie
- Keukenpapier om de loempia’s op uit te laten lekken
- Een schoon werkblad om de loempia’s te rollen
Oh, en een scherp mes mag niet ontbreken voor het snijden van de groenten. Dat scheelt een hoop gehannes!
Hoe maak je Kiploempia’s
Nu komt het leuke gedeelte – die heerlijke Kiploempia’s in elkaar zetten! Het ziet er misschien intimiderend uit als je het nog nooit gedaan hebt, maar trust me, na één keer oefenen heb je het zo onder de knie. Hier laat ik je stap voor stap zien hoe ik het doe, met al mijn kleine trucjes die ik in de loop der jaren heb geleerd.
Bereiding van de vulling
Eerst die heerlijke vulling! Verhit een scheutje olie in je pan op middelhoog vuur. Ik wacht altijd tot de olie glimt voordat ik de fijngesnipperde ui en knoflook erin gooi – zo krijgen ze de perfecte goudgele kleur zonder te verbranden. Na een minuutje, als die heerlijke geur door je keuken trekt, voeg je de kip toe. Roer goed en bak tot de kip mooi gaar is en geen roze stukjes meer ziet. Dit duurt meestal zo’n 5-7 minuten. Nu komt het magische moment: die taugé, sojasaus, suiker, zout en peper erdoor roeren. Even laten pruttelen tot de taugé een beetje slinkt maar nog steeds lekker knapperig is. Laat dit mengsel daarna even afkoelen – een warme vulling maakt die loempiavellen alleen maar papperig, en dat willen we niet!
Het vullen en oprollen van de loempia’s
Tijd voor het echte werk! Leg een loempiavel op een schoon werkblad met een punt naar je toe (ze zijn meestal vierkant). Schep ongeveer 1,5 eetlepel vulling in het midden, maar niet te dicht bij de randen. Hier komt mijn geheime techniek: vouw eerst de onderste punt over de vulling heen, dan de zijkanten naar binnen (alsof je een envelop dichtvouwt), en rol dan strak op naar de bovenkant toe. Bestrijk de laatste punt met wat losgeklopt ei en druk goed aan zodat hij mooi dicht blijft zitten tijdens het frituren. Zie je? Makkie! Mijn tip: oefen de eerste keer met iets minder vulling, dan rol je makkelijker. En wees niet bang om je handen te gebruiken – die ei-rand plakt echt als een tierelier!
Frituren van de Kiploempia’s
Nu het spannendste deel: die gouden, knapperige buitenkant creëren! Verwarm je frituurpan of olie in een diepe pan tot ongeveer 180°C. Geen thermometer? Geen paniek – doe gewoon een klein stukje loempiavel in de olie. Als het meteen begint te bubbelen en naar boven komt drijven, is de temperatuur goed. Bak de loempia’s in batches van 3-4 stuks (niet te veel tegelijk, anders koelt de olie te veel af) tot ze goudbruin zijn, dit duurt zo’n 3-4 minuutjes per kant. Draai ze halverwege voor een gelijkmatige kleur. Als ze klaar zijn, laat je ze uitlekken op keukenpapier. Weersta de verleiding om er meteen in te bijten – die vulling is bloedheet! Maar dan… dat moment dat je door die krokante buitenkant bijt en die heerlijke kipvulling proeft… pure bliss!
Tips voor de perfecte Kiploempia’s
Na al die jaren loempia’s rollen heb ik wat gouden tips verzameld! Zorg dat je niet te veel vulling gebruikt – ongeveer 1,5 eetlepel per loempia is perfect. Druk de vulling goed aan tijdens het oprollen, en vergeet dat eitje aan de rand niet om ze dicht te plakken. Vertrouw me, één lekkende loempia in de frituur is een drama! Voor dipsauzen blijf ik simpel: zoetzure saus voor de klassieke liefhebbers, maar zelf maak ik vaak een snelle sambal-mayonaise mix. Gewoon 2 delen mayo met 1 deel sambal – easy peasy en oh zo lekker!
Variaties op Kiploempia’s
Eerlijk? De basisversie is al fantastisch, maar soms wil ik wat afwisseling! Mijn favoriete draai? Kalkoen in plaats van kip – net iets malser van smaak. Voor een vegetarische variant gooi ik vaak wat fijngesneden champignons en wortel door de taugé. Extra tip: probeer eens wat koriander of verse munt door de vulling voor een frisse twist. Het mooie is: zolang je die knapperige loempiavellen en hete olie hebt, kun je eigenlijk niks fout doen!
Serveersuggesties
Oh, die Kiploempia’s zijn al heerlijk op zich, maar met de juiste dipsausjes worden ze nóg beter! Mijn go-to is altijd zoetzure saus – dat klassieke contrast met de hartige vulling is gewoon perfect. Voor de durfals: een scheutje sambal erdoor of apart erbij. En voor een feestje? Zet gewoon een paar schaaltjes met verschillende sauzen klaar, dan kan iedereen zelf kiezen. Wedden dat ze als eerste opgaan?
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – deze Kiploempia’s zijn meestal zo lekker dat ze meteen opgaan! Maar mocht je toch wat overhouden (hoe dan?!), bewaar ze dan maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Wil je ze weer knapperig maken? Even 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180°C en ze smaken bijna weer vers uit de frituur! Geen magnetron, hè – dan worden ze zacht als pudding. Brrr, daar krijg ik al kippenvel van!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je precies eet, toch? Per Kiploempia (en laten we eerlijk zijn, wie stopt er bij één?) schat ik zo’n 150 kcal. Ze bevatten ongeveer 7 gram eiwit van die lekkere kip en 12 gram koolhydraten uit de loempiavellen. Met 8 gram vet (waarvan 2 gram verzadigd) zijn ze best verantwoord voor een gefrituurd hapje. Die taugé zorgt voor een beetje vezels, en de sojasaus geeft dat heerlijke umami zonder al te veel zout. Niet slecht voor zo’n smaakexplosie, vind je ook niet?
Veelgestelde vragen over Kiploempia’s
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze Kiploempia’s, dus hier mijn beste antwoorden uit ervaring!
Kan ik de loempia’s bakken in plaats van frituren?
Zeker! Gebruik een koekenpan met een laagje olie en bak ze op middelhoog vuur, regelmatig draaiend. Ze worden wel iets minder knapperig, maar nog steeds superlekker. Mijn tip: druk ze licht aan met een spatel voor meer contact met de pan.
Hoe lang kun je Kiploempia’s bewaren?
In de koelkast 2 dagen in een afgesloten bakje, maar echt… ze smaken het beste vers! Je kunt ze ook invriezen (voor het frituren) en later rechtstreeks uit de vriezer in hete olie bakken – wel iets langer laten.
Waarom plakken mijn loempiavellen aan elkaar?
Oei, herkenbaar! Laat ze niet te lang buiten de verpakking liggen en bedek ze met een vochtige theedoek terwijl je werkt. En haal ze één voor één van de stapel – geen haast!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Nou, heb je ze al gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Deel vooral je ervaringen hieronder – welke variaties heb je geprobeerd, welke sausjes waren een hit? En eerlijk zijn hè, hoeveel gingen er in één keer op bij jou thuis? Ik hoor het graag!
Print
Perfecte Kiploempia’s in 35 minuten – Verslavend lekker!
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 10 stuks 1x
- Diet: Halal
Description
Kiploempia’s zijn knapperige, gefrituurde loempia’s gevuld met een heerlijke kipvulling. Perfect als snack of bijgerecht.
Ingredients
- 200 g kipfilet, fijngehakt
- 10 loempiavellen
- 50 g taugé
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 1 ei, losgeklopt
- olie om te frituren
Instructions
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
- Doe de taugé, sojasaus, suiker, zout en peper erbij en roer goed.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Leg een loempiavel op een werkvlak en verdeel wat vulling in het midden.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
- Bestrijk de rand met ei om de loempia dicht te plakken.
- Frituur de loempia’s in hete olie tot ze goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Notes
- Je kunt ook kalkoen of groenten gebruiken in plaats van kip.
- Zorg dat de loempia’s goed dicht zijn om te voorkomen dat de vulling eruit komt tijdens het frituren.
- Serveer met zoetzure saus of sambal voor extra smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Frituren
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 loempia
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: kiploempia, loempia, kip, snack, frituren
