Oh, waar moet ik beginnen? Kip Masala is zo’n gerecht waar ik écht blij van word. Die geur van gember, knoflook en al die heerlijke kruiden die door het huis dwarrelen… ik krijg er nu al trek in! Dit gerecht leerde ik jaren geleden van een goede vriendin uit Delhi, en sindsdien is het een vaste waarde in mijn keuken. Na talloze keren maken (en proeven!) heb ik het recept helemaal geperfectioneerd. Het mooie is: het ziet er indrukwekkend uit, maar is eigenlijk supermakkelijk. Perfect voor doordeweekse dagen, maar ook leuk om voor gasten te maken. En die combinatie van malse kip met die rijke, aromatische saus? Echt om van te smullen!
Waarom je van deze Kip Masala gaat houden
Eerlijk? Dit wordt je nieuwe favoriet, en hierom:
- Diepte van smaak: Die combinatie van gember, knoflook en warme kruiden geeft zo’n heerlijke volle smaak – elke hap is een feestje!
- Supermakkelijk: Geen ingewikkelde technieken nodig. Als je een ui kunt snipperen, kun je dit maken.
- Superveelzijdig: Lekker met rijst, naan, of zelfs in een wrap de volgende dag. Restjes? Die smaken nóg beter!
- Altijd een succes: Of je nu voor jezelf kookt of voor vrienden – iedereen wordt hier vrolijk van.
Ingrediënten voor Kip Masala
Voor de allerlekkerste Kip Masala heb je dit nodig – en geloof me, die verse kruiden maken echt het verschil!
- 500 g kipfilet, in blokjes van 2 cm (groter snijden? Duurt langer om gaar te worden)
- 2 el olie (ik gebruik vaak zonnebloemolie, maar kokosolie geeft een lekkere twist)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (hoe fijner, hoe meer smaak hij afgeeft)
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt (meer mag altijd, vind ik!)
- 1 el verse gember, fijngeraspt (die uit een potje kan ook, maar vers is zoveel beter)
- 1 tl komijnpoeder (het hart van de smaak, niet overslaan!)
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma (voor die mooie gele kleur)
- 1 tl garam masala (koop het bij een toko voor de echte smaak)
- 1 tl paprikapoeder (gerookt voor extra diepte)
- 200 ml tomatenpuree (uit blik of tube, allebei goed)
- 200 ml water (heet water werkt het beste)
- Zout naar smaak (ik begin altijd met 1/2 tl en proef tussendoor)
- 2 el verse koriander, grof gehakt (de blaadjes, niet de stengels)
Mogelijke vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Probeer dit:
- Tomatenpuree te zuur? Vervang de helft door yoghurt voor een romiger, mildere saus.
- Kipfilet te droog? Kipdijfilet blijft malser, maar heeft langere gaartijd nodig.
- Geen verse gember? 1/2 tl gemberpoeder kan in nood, maar de smaak is minder fris.
- Garam masala op? Meng 1/2 tl komijn, 1/4 tl kaneel en 1/4 tl kruidnagel.
Stappenplan voor Kip Masala
Oké, laten we beginnen! Volg deze stappen en je hebt zo’n heerlijke Kip Masala dat iedereen om extra zal vragen. Let goed op de tijden – dat maakt echt het verschil!
- Ui fruiten: Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Doe de ui erbij en bak 5 minuten tot hij zacht en licht glazig wordt. Roer af en toe – je wilt geen bruine kleur, alleen die heerlijke zoetheid!
- Knoflook en ginger toevoegen: Gooi de knoflook en geraspte ginger erbij en bak 1 minuut mee. Ruik je dat? Dat is de geur van succes! Let op: langer dan 1 minuut en de knoflook kan bitter worden.
- Kip bakken: Voeg de kipblokjes toe en bak 4-5 minuten tot ze rondom lichtbruin zijn. Niet te lang, want ze garen straks verder in de saus. Ik draai ze meestal om na 2 minuten voor gelijkmatig bakken.
- Kruiden erdoor: Nu gaan alle kruiden erin! Komijn, koriander, kurkuma, garam masala en paprikapoeder – alles in één keer. Roer goed door en bak 30 seconden mee. Zo komen de smaken vrij, maar verbranden ze niet (beloofd, ik heb het ooit verpest door te lang te wachten…).
- Saus maken: Schep de tomatenpuree erdoor en giet dan het hete water erbij. Roer goed tot alles mooi gemengd is. Proef even en voeg zout toe naar smaak (ik begin meestal met 1/2 theelepel).
- Sudderen: Zet het vuur laag en laat de Kip Masala 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel half op de pan. Na 10 minuten even roeren. Je weet dat het goed is als de saus iets is ingedikt en de kip zacht is.
- Afronden: Haal van het vuur en roer de verse koriander erdoor. Laat 2 minuten staan – zo trekken de smaken nog even extra goed in elkaar.
Belangrijke tips
Een paar gouden regels voor de perfecte Kip Masala:
- Kruiden kort meegebakken = meer smaak, maar niet laten verbranden!
- Deksel half op de pan tijdens het sudderen – zo verdampt niet alle vocht.
- Proef tussendoor! Meer zout nodig? Extra komijn? Jij bent de baas in je keuken.
- Rust na koken – 5 minuten wachten maakt de smaken intenser.
Serveersuggesties voor Kip Masala
Oh, dit is het leuke gedeelte! Mijn favoriete manier om Kip Masala te serveren is met een bergje luchtige basmatirijst – die neutrale smaak is perfect om al dat heerlijke saus op te soppen. Maar soms maak ik het extra feestelijk met:
- Verse naan of chapati om mee te dippen (die uit de vriezer werkt prima in nood!)
- Een kommetje koele raita (yoghurt met komkommer en munt) voor contrast
- Extra koriander en een schijfje citroen voor die frisse touch
- Geroosterde amandelschilfers voor een lekkere crunch
Pro-tip: Zet er een paar augurkjes of mango chutney bij voor de echte Indiase ervaring!
Bewaren en opwarmen
Restjes? Geen probleem! Dit is hoe je je Kip Masala het beste bewaart:
- In de koelkast: Laat volledig afkoelen en doe in een luchtdichte bak. Maximaal 3 dagen houdbaar – maar eerlijk gezegd is het bij mij nooit zo lang blijven staan!
- Opwarmen: Doe het terug in een pan met een scheutje water en verwarm op laag vuur tot het door en door warm is. Roer af en toe voorzichtig. Magnetron kan ook – dek dan af en verwarm in korte bursts van 30 seconden.
Oh, en een geheimtip: de smaken worden nóg beter de volgende dag!
Voedingsinformatie
Oké, eerlijk is eerlijk – ik ben eerder een smaakexpert dan een voedingsdeskundige. Maar omdat ik weet dat veel mensen hiernaar kijken, hier de voedingswaarden per portie (ongeveer een kwart van het recept). Let op: dit zijn schattingen – de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten!
- Calorieën: 320 kcal (niet slecht voor zo’n smaakbom!)
- Vet: 12 g (waarvan 3 g verzadigd)
- Koolhydraten: 15 g (met 3 g vezels – die kruiden tellen mee!)
- Eiwit: 30 g (perfect voor na het sporten)
- Zout: 200 mg (hangt af van hoeveel je zelf toevoegt)
Een kleine troost: de meeste calorieën komen van die gezonde eiwitten en goede vetten uit de kip en olie. En al die kruiden? Die zitten boordevol antioxidanten! Dus geniet er maar lekker van.
Veelgestelde vragen over Kip Masala
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht – hier de antwoorden die je nodig hebt!
- Kan ik diepvrieskip gebruiken? Jazeker! Laat het wel eerst goed ontdooien en dep het droog voor je het bakt. Anders wordt je Kip Masala waterig.
- Hoe maak ik het milder? Begin met de helft van het paprikapoeder en garam masala. Voeg aan het eind eventueel een lepel yoghurt of room toe om de pittigheid te temperen.
- Is dit glutenvrij? Meestal wel! Check wel even het etiket van je tomatenpuree – soms zitten er verdikkingsmiddelen in die gluten bevatten.
Bonusvraag die ik vaak krijg: “Waarom wordt mijn Kip Masala niet zo rood als in restaurants?” Antwoord: Die gebruiken vaak voedselkleurstof – maar onze natuurlijke versie smaakt zoveel beter!
Print
Perfecte Kip Masala in 6 Simpele Stappen voor Smakelijke Avonden
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een smaakvolle en aromatische Indiase kipgerecht met een rijke kruidenmix.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 el olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl garam masala
- 1 tl paprikapoeder
- 200 ml tomatenpuree
- 200 ml water
- Zout naar smaak
- 2 el verse koriander, gehakt
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot hij zacht is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Doe de kip erbij en bak tot hij lichtbruin is.
- Voeg alle kruiden toe en bak kort mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg water toe.
- Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Bestrooi met verse koriander voor het serveren.
Notes
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
- Pas de hoeveelheid kruiden aan naar eigen smaak.
- Serveer met rijst of naanbrood.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Kip Masala, Indiase kip, kruidige kip
