Ik moet je meteen een geheim verklappen: deze kip en cranberry rolletjes zijn mijn geheime wapen als ik iets speciaals op tafel wil zeren! Die perfecte balans tussen zoete cranberry’s en hartige kip – het is een smaakexplosie die iedereen verrast. Ik herinner me nog goed hoe mijn nichtjes er vorig jaar met Kerst 5 achter elkaar naar binnen werkten!
Wat ik zo fijn vind is dat je deze rolletjes supermakkelijk kunt maken, maar ze zien eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor als je visite krijgt of gewoon wanneer je zelf wat lekkers wilt. Het geheim? Dat romige roomkaasmengsel met een vleugje honing en tijm dat alles samenbindt. Echt, probeer het maar eens!
En het mooiste? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Binnen een halfuur staan deze heerlijke kip en cranberry rolletjes op tafel. Wedden dat je ze net zo vaak gaat maken als ik?
Ingrediënten voor kip en cranberry rolletjes
Voor deze overheerlijke rolletjes heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig:
- 200 gram kipfilet (in dunne reepjes gesneden)
- 100 gram gedroogde cranberry’s (lekker zoet-zurig)
- 50 gram zachte roomkaas (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel honing (voor dat heerlijke zoetje)
- 1 theelepel gedroogde tijm (of vers als je het hebt)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 4 dunne plakjes kalkoenfilet (als buitenste laagje)
Opmerkingen over ingrediënten
Geen kalkoenfilet? Geen paniek! Je kunt ook dunne plakjes kipfilet gebruiken. Liever geen honing? Ahornsiroop werkt ook prima. En voor wie notenallergieën heeft: je kunt gerust de (optionele) noten weglaten. Het wordt toch lekker!
Zo maak je kip en cranberry rolletjes
Eerlijk gezegd is dit één van die recepten die veel makkelijker zijn dan ze eruit zien! Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt zo heerlijke rolletjes op tafel staan.
Stap 1: Bereid het vullingmengsel
Allereerst: zet die oven vast aan op 180°C. Nu het leuke werk! Meng in een kom de roomkaas, honing en tijm tot een glad geheel. Proef even en breng op smaak met zout en peper. Het moet een smeuïge pasta worden die makkelijk te smeren is – niet te dun, anders loopt het er straks uit!
Stap 2: Rol de kip en cranberry rolletjes
Leg de plakjes kalkoenfilet plat neer en bestrijk ze met een dun laagje van je roomkaasmengsel. Verdeel hierover de kipreepjes en cranberry’s. Nu komt het belangrijkste: rol ze strak op! Begin aan één kant en rol voorzichtig maar stevig. Tip van mij: gebruik een beetje extra roomkaas aan het uiteinde als ‘lijm’ om de rolletjes dicht te houden.
Stap 3: Bakken en serveren
Leg de rolletjes in een ovenschaal en zet ze ongeveer 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna 5 minuten rusten – echt waar, dit voorkomt dat al dat lekkers eruit loopt als je ze aansnijdt! Serveer ze warm of op kamertemperatuur, net wat je zelf het lekkerst vindt.
Tips voor perfecte kip en cranberry rolletjes
Na tientallen keren maken heb ik een paar gouden tips ontdekt die deze rolletjes echt perfect maken. Ten eerste: leg ze een halfuurtje in de koelkast voor het bakken. Hierdoor houden ze hun vorm beter en snijd je ze mooier aan. Zweer ik bij!
Wil je extra crunch? Rooster dan wat gehakte walnoten of amandelen kort in een droge pan en strooi ze over de vulling voor het oprollen. Dat knapperige contrast met de zachte vulling is om van te smullen. Voor meer inspiratie over het combineren van smaken, kun je geroosterde amandelen met cranberries proberen.
Een laatste geheimpje: gebruik een scherp mes om de rolletjes door te snijden. Zet het mes even onder heet water en droog af voor elke snede – zo krijg je die prachtige schijfjes zonder dat de vulling eruit puilt. Simpel, maar zo effectief!
Variaties op kip en cranberry rolletjes
Eén van de leukste dingen aan dit recept is hoe makkelijk je kunt variëren! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Vervang de roomkaas door romige geitenkaas voor een pittiger smaak
- Wikkel de rolletjes in dunne plakjes spek voor een krokant korstje
- Voeg wat fijngesneden lente-ui toe voor een frisse bite
- Probeer eens gedroogde abrikozen in plaats van cranberry’s
Het mooie is: elk seizoen kun je weer nieuwe combinaties uitproberen. Wat wordt jouw signature versie? Misschien iets met kip en cranberry rolletjes?
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er in deze lekkernijen zit: per rolletje rekende ik ongeveer 150 kcal, waarvan 15 gram eiwit van die heerlijke kip. Natuurlijk zijn dit schattingen – afhankelijk van hoe royaal je met de roomkaas bent geworden!
Goed nieuws voor dieetbewuste eters: je kunt dit recept makkelijk lichter maken door magere roomkaas te gebruiken of de honing iets te minderen. Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten van zo’n perfect gebalanceerd hapje!
Veelgestelde vragen over kip en cranberry rolletjes
“Kan ik bevroren cranberry’s gebruiken?” Nee lieverd, dat raad ik echt af. Bevroren cranberry’s worden veel te vochtig en maken je rolletjes een natte boel. Gedroogde zijn echt het beste – die geven precies de juiste zoet-zure balans zonder dat je vulling te nat wordt.
“Hoe lang blijven ze lekker?” In de koelkast kun je ze prima 3 dagen bewaren. Ik verstop ze altijd achterin, want mijn man pikt ze anders stiekem op! Tip: warm ze even kort op in de oven voor het serveren.
“Geen oven? Geen probleem!” Mijn buurvrouw maakt ze altijd in de airfryer – 160°C voor ongeveer 12 minuten werkt perfect. Let wel even op dat ze niet te bruin worden. En o ja, gebruik wel bakpapier op de bodem tegen aanbakken! Meer over airfryer recepten kan je hier vinden.
Probeer dit recept en deel je creatie op Instagram!
Nou, heb je zin gekregen om deze kip en cranberry rolletjes zelf te maken? Ik kan niet wachten om jullie versies te zien – tag me vooral op Instagram als je ze hebt gemaakt! Wie weet inspireer je weer anderen met jouw creatie. Veel plezier in de keuken!
Perfecte Kip en Cranberry Rolletjes: 3 Smeltende Variaties!
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 rolletjes 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Lekkere kip en cranberry rolletjes, perfect als voorgerecht of hapje.
Ingredients
- 200 g kipfilet
- 100 g gedroogde cranberry’s
- 50 g roomkaas
- 1 el honing
- 1 tl tijm
- Zout en peper naar smaak
- 4 dunne plakjes kalkoenfilet
Instructions
- Meng de roomkaas, honing, tijm, zout en peper in een kom.
- Bestrijk de kalkoenfilet met het roomkaasmengsel.
- Leg de kipfilet en cranberry’s op de kalkoenfilet.
- Rol de kalkoenfilet strak op.
- Bak de rolletjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Notes
- Je kunt ook kalkoenfilet vervangen door kipfilet.
- Voeg eventueel noten toe voor extra crunch.
- Serveer met een frisse salade.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: kip, cranberry, rolletjes, voorgerecht
