Kerstavond is hét moment om samen te genieten van iets speciaals, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. En laten we eerlijk zijn: een mooi stuk ossenhaas is perfect voor zo’n feestelijke avond. Het is verrassend makkelijk, ziet er elegant uit, en smaakt zó goed dat je gasten denken dat je een sterrenchef bent. Mijn geheim? Simpel: de juiste kruiden, een hete pan, en een flinke klont boter. Zo maak je in een handomdraai een kerstdiner waar iedereen van zal smullen. En het mooiste? Je hebt meer tijd om te genieten van die gezellige avond met je dierbaren.
Waarom je van deze kerstavond diner ideeën zult houden
Dit recept is mijn absolute favoriet voor kerstavond, en hier is waarom:
- Supersimpel: Met maar 6 ingrediënten en 25 minuten ben je klaar – meer tijd voor champagne en gezelligheid!
- Feestelijk chique: Die mooie bruine korst en rozemarijn maken het een showstopper op tafel.
- Voor iedereen: Zelfs de moeilijkste eters worden blij van mals vlees met aardappelpuree.
- Stressvrij: Geen gedoe met lastige technieken – gewoon bakken, in de oven, en klaar!
Vertrouw me, dit wordt je nieuwe kersttraditie. Mijn familie smeekt er elk jaar om!
Ingrediënten voor ossenhaas
Het mooie aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig voor een geweldig resultaat:
- 500 g ossenhaas (in één stuk, vraag je slager om hem schoon te maken)
- 2 el olijfolie (extra vierge, voor die heerlijke smaak)
- 1 tl zout (ik zweer bij Maldon zeezout)
- 1 tl zwarte peper (vers gemalen, alsjeblieft!)
- 2 teentjes knoflook (geplet, niet gehakt)
- 50 g boter (ongezouten, dat bakken we straks lekker schuimend)
- 1 takje rozemarijn (vers van het plantje, gedroogd kan echt niet)
Dat is alles! Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst, gewoon pure smaken die samen magie maken.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je maar een paar simpele dingen nodig:
- Ovenvaste pan (ik gebruik mijn gietijzeren favoriet)
- Vleesthermometer (voor die perfecte rosé kern)
- Snijplank (liefst een dikke, tegen dat geklop)
En klaar! Meer gereedschap hoef je echt niet uit de kast te halen.
Stapsgewijze bereiding van deze kerstavond diner ideeën
Dit is waar de magie gebeurt! Volg deze simpele stappen voor een perfecte ossenhaas die je kerstavond extra speciaal maakt. Het geheim? Niet te ingewikkeld doen en gewoon die pan lekker heet laten worden.
Voorbereiding
Eerst even de oven aan – dat is het belangrijkste! Zet hem op 200°C zodat hij goed heet is als je de ossenhaas erin zet. Ondertussen bestrijk je het vlees aan alle kanten met de olijfolie. Wrijf het vervolgens goed in met het zout en de peper – echt overal, ook de zijkanten! Laat het even staan terwijl de oven opwarmt. Die minuutjes extra zorgen ervoor dat de kruiden hun werk kunnen doen.
Bakken
Nu wordt het spannend! Verhit je pan flink op middelhoog vuur. Als de olie begint te rimpelen, gaat de ossenhaas erin. Laat elke kant mooi bruin kleuren in 2 minuten – niet schuiven, gewoon laten liggen! Draai het vlees met een tang (niet prikken!) en bak alle kanten even. Voeg dan de boter, knoflook en rozemarijn toe en zet meteen de pan in de oven. Na 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte) is je ossenhaas perfect rosé vanbinnen. Check met een vleesthermometer voor 55°C als je precies wilt weten.
Rusttijd
Nu komt het moeilijkste: wachten! Haal de ossenhaas uit de pan en leg hem op een snijplank. Dek niet af, maar laat hem minstens 5 minuten rusten. Zo trekken de sappen terug het vlees in, en krijg je die heerlijke malse bite. Dit is hét moment om je aardappelpuree af te maken en de groenten klaar te zetten. Wedden dat iedereen aan tafel al watertandend zit te wachten?
Tips voor de perfecte kerstavond diner ideeën
Na jarenlang kerstavonddiners te hebben gemaakt, heb ik een paar gouden tips ontdekt die écht het verschil maken:
- Vleesthermometer is key: Voor die perfecte rosé kern moet je op 55°C mikken. Gokken is zonde van dat mooie stuk vlees!
- Boter overgoten: Schep tijdens het bakken steeds wat van die heerlijke boter over het vlees. Die smaakboost is onweerstaanbaar.
- Serveer met stijl: Snijd de ossenhaas in dikke plakken en schik ze mooi overlappend op een warme serveerschaal. Extra rozemarijn erover voor die feestelijke touch!
Met deze simpele trucs maak je van elk kerstdiner een culinair hoogtepunt.
Veelgestelde vragen over kerstavond diner ideeën
Ik krijg altijd dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden die je nodig hebt:
Hoe weet ik of de ossenhaas gaar is?
Het beste is een vleesthermometer (55°C voor rosé). Geen thermometer? Druk voorzichtig: als het zo zacht is als je wang, is het perfect medium.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Kruid de ossenhaas een dag van tevoren en bewaar in de koelkast. Laat wel 30 minuten op kamertemperatuur komen voor het bakken.
Welke wijn past hierbij?
Een mooie volle rode wijn zoals Pinot Noir of Bordeaux. Voor witliefhebbers: een romige Chardonnay. En voor de feestdagen? Champagne mag natuurlijk altijd!
Voedingsinformatie
Voedingswaarden zijn schattingen en variëren per ingrediënt. Per portie (150 g) bevat dit gerecht ongeveer:
- 320 kcal
- 32 g eiwit
- 20 g vet (8 g verzadigd)
- 2 g koolhydraten
Een heerlijk én voedzaam kerstdiner dus! Let op: de boter en olie zorgen voor het grootste deel van de calorieën.
Bewaren en opwarmen
Heb je toch wat over? Geen zorgen! Wikkel de restjes ossenhaas losjes in aluminiumfolie en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen doe je het best in een oven op 100°C voor zo’n 10 minuten – zo blijft het vlees mals. In de magnetron wordt het snel taai, dus dat raad ik echt af. Of nog beter: snijd het koud in plakjes voor een heerlijke kerstbroodlunch de volgende dag!
En nu ben ik benieuwd: heb jij dit jaar mijn ossenhaasrecept geprobeerd voor kerstavond? Of heb je er je eigen draai aan gegeven? Deel je ervaringen en foto’s hieronder – ik lees ze graag! En vergeet niet: het allerbelangrijkste is dat je geniet van die kostbare momenten met je dierbaren. Of je nu een sterrenchef bent of voor het eerst een ossenhaas bakt, die gezellige sfeer maakt elk kerstdiner speciaal. Laat weten hoe jouw kerstavond diner werd!
Print
Perfecte Kerstavond Diner: Ossenhaas in 25 Minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijk gerecht voor kerstavond, perfect voor een feestelijke maaltijd met familie en vrienden.
Ingredients
- 500 g ossenhaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 2 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 1 takje rozemarijn
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de ossenhaas met olijfolie en kruid met zout en peper.
- Bak de ossenhaas rondom bruin in een hete pan.
- Voeg knoflook, boter en rozemarijn toe en zet de pan in de oven.
- Bak in 10-15 minuten rosé.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte gaarheid.
- Serveer met aardappelpuree en geroosterde groenten.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kerstavond, ossenhaas, feestelijk, gourmet
