Ah, de borrelplank! Het ultieme symbool van gezelligheid en genieten met vrienden of familie. Ik kan me nog herinneren hoe mijn oma altijd zo’n prachtig gedekte plank op tafel zette voor de zondagse borrel – een feest van kleuren, geuren en smaken. Het mooie van een borrelplank is dat er geen strenge regels zijn; het draait om plezier en persoonlijke smaak. Of je nu houdt van pittige kazen, zoete noten of hartige worstjes, je kunt er helemaal je eigen draai aan geven. Perfect voor een spontane bijeenkomst of een feestelijke gelegenheid!
Ingrediënten voor de perfecte borrelplank
Een goede borrelplank begint natuurlijk met de juiste ingrediënten – en dan bedoel ik niet zomaar wat dingetjes uit de voorraadkast graaien! Na jarenlang experimenteren heb ik mijn ideale mix ontdekt. Het geheim? Balans in smaken én texturen. Hieronder vind je precies wat je nodig hebt voor een plank waar je gasten stil van worden (in de goede zin!).
Kies je kazen en vleeswaren
Voor de kazen ga ik altijd voor een mix van drie soorten (ongeveer 200 gram totaal):
- Brie (in dikke wiggen gesneden, want die romige textuur moet je kunnen proeven)
- Scherpe oude kaas (in blokjes van 2 cm, perfect om te prikken)
- Geitenkaas (gerold in peper of kruiden voor wat pit)
Bij het vlees (150 gram) kies ik meestal:
- Chorizo (in dunne plakjes, dat mooie rode vetrandje laat ik er altijd aan)
- Gedroogde worst (in kleine stukjes, makkelijk te pakken)
Noten en extra’s
Hier komt het feestje echt op gang! Ik doe altijd:
- 50 gram ongebrande walnoten (die knapperige bite is onweerstaanbaar)
- 50 gram amandelen (eventueel licht geroosterd voor extra smaak)
- 1 potje groene olijven (met pit, die zijn het lekkerst!)
- Augurken (in schijfjes, tegen de zoute smaken)
- Vers stokbrood (in schuine plakken) of crackers
En voor de finishing touch:
- Een scheutje honing (druppelen over de kaas – trust me, gamechanger!)
- Verse rozemarijn of tijm (voor die mooie, geurige look)
Stappenplan voor een feestelijke borrelplank
Oké, nu komt het leuke gedeelte – het samenstellen van je borrelplank! Ik heb gemerkt dat een beetje planning hier wonderen doet. Volg mijn stappen en je hebt binnen no-time een plaatje waar je gasten een foto van willen maken (en daarna natuurlijk lekker van willen eten).
Voorbereiding van de ingrediënten
Eerst even alles klaarmaken, dan gaat het straks vlot:
- Snijd de brie in dikke wiggen (niet te dun, anders smelt hij weg!)
- Hak de oude kaas in blokjes van ongeveer 2 cm – perfecte prikmaat
- Rol de geitenkaas door wat peper of kruiden voor extra smaak
- Snijd de chorizo in dunne plakjes (ik doe dit altijd schuin, zo krijg je mooie ovale stukjes)
- Halveer de cherrytomaten – zo kunnen ze niet van de plank rollen
- Snijd het stokbrood in schuine plakken van 1 cm dikte, ideaal om te dippen
Opbouw en presentatie
Nu de kunst van het schikken! Ik gebruik altijd een grote houten plank of een mooie slate:
- Begin met de kazen – zet ze in een driehoekvorm voor balans
- Leg de worstjes eromheen, afwisselend chorizo en gedroogde worst
- Plaats kleine schaaltjes voor de olijven en augurken (zo blijft het netjes)
- Strooi de noten er tussendoor – laat ze een beetje ‘lopen’ over de plank
- Leg de broodjes of crackers aan één kant, zo hebben mensen keuze
- Garneer met takjes rozemarijn en een paar druppels honing over de kaas
Tip: laat wat ruimte tussen de items, zo kunnen mensen makkelijk bij alles. En vergeet niet een paar prikkers neer te leggen – niemand wil vette vingers aan de kaas!
Tips voor een geslaagde borrelplank
Na al die jaren borrelplanken maken, heb ik een paar trucjes opgepikt die het verschil maken tussen ‘leuk geprobeerd’ en ‘wow, dit is perfect!’. Hier deel ik mijn favoriete tips waarmee jij indruk gaat maken op je gasten:
Balans is alles
Mijn gouden regel: zorg voor een mix van zout, zoet, pittig en zuur. Die oude kaas is heerlijk, maar na een paar stukjes wil je iets fris zoals een augurk of zoete tomaat. Ik zet altijd minstens één zoet element op de plank – honing over de brie of wat gedroogde vijgen werken wonderen.
Kleine schaaltjes zijn je beste vriend
Olijven en augurken mogen dan wel lekker zijn, maar niemand wil een plasje olie of augurkensap over z’n hele borrelplank. Gebruik kleine kommetjes voor natte ingrediënten. Bonus: ze geven meteen wat hoogteverschil aan je presentatie!
Denk aan kleur en textuur
Een mooie borrelplank trekt de aandacht. Varieer met rode cherrytomaten, groene olijven, gele kaas en bruine noten. En zorg voor verschillende texturen – knapperige noten, zachte kaas, stevige worst. Zo blijft elke hap interessant.
Kruiden maken het af
Een paar takjes verse rozemarijn of tijm tussen de ingrediënten doet wonderen. Niet alleen ziet het er professioneel uit, de geur nodigt ook meteen uit om te proeven. Soms rol ik de geitenkaas er zelfs even doorheen voor extra smaak.
Houd het vers
Zet de plank pas vlak voor het serveren klaar, vooral als je zachte kazen gebruikt. Zo voorkom je dat de brie te zacht wordt of het brood uitdroogt. En mocht je toch moeten voorsnijden: dek de kaas losjes af met bakpapier, niet met folie (dat plakt!).
Veelgestelde vragen over borrelplanken
Ik krijg vaak dezelfde vragen over borrelplanken – en dat snáp ik, want het kan best overweldigend zijn als je voor het eerst zo’n plank samenstelt. Hier deel ik de antwoorden op de meest gestelde vragen, gebaseerd op al mijn trial-and-error momenten in de keuken!
Hoeveel kaas moet ik rekenen per persoon?
Dit is de vraag die ik het vaakst hoor! Mijn vuistregel: ongeveer 50-70 gram kaas per persoon als onderdeel van een grotere borrelplank. Maar let op: bij kaasliefhebbers mag je gerust wat meer doen. Ik plan altijd iets ruim in – beter wat over dan tekort, toch?
Kan ik vegetarische opties toevoegen?
Zeker weten! Ik maak vaak een vegetarische versie door de worstjes te vervangen door bijvoorbeeld gegrilde groenten, hummus of vegetarische bitterballen. Noten en kaas zijn natuurlijk al vegetarisch, dus je hebt genoeg opties. Extra tip: een klein schaaltje tapenade doet het altijd goed!
Hoe zorg ik dat mijn kaas niet uitdroogt?
Oh, ik heb hier zo mijn trucjes voor! Dek de kaas nooit luchtdicht af – dan ‘zwetert’ hij. Gebruik liever een schone theedoek of bakpapier. En zet de plank pas vlak van tevoren klaar. Voor extra zekerheid kun je de kaas even met wat olijfolie insmeren, dat houdt hem heerlijk zacht.
Wat moet ik doen met restjes?
Geen zorgen, die blijven bij mij nooit lang liggen! Kaas kun je meestal 2-3 dagen bewaren (goed afgedekt in de koelkast). Noten blijven knapperig in een luchtdichte pot. En dat laatste stukje stokbrood? Die rooster ik altijd even voor bij de soep de volgende dag. Zero waste!
Kan ik een borrelplank van tevoren maken?
Ja, maar met mate. Snijd alles en zet het apart klaar, maar schik de plank maximaal een uur van tevoren. Zachte kazen zoals brie worden anders te zacht, en het brood droogt uit. Mijn oplossing: ik prepareer alles de ochtend van tevoren en zet het in de koelkast, om het dan vlak voor het serveren mooi te schikken.
Voedingsinformatie
Oke, eerlijk is eerlijk – een borrelplank maak je niet omdat je op dieet bent! Maar het is wel fijn om een beetje te weten wat je binnenkrijgt, toch? Deze waarden zijn gebaseerd op een gemiddelde portie van alles wat op de plank ligt. Let op: de exacte getallen kunnen verschillen per merk of soort ingrediënt dat je gebruikt. En laten we wel wezen… wie houdt zich aan precies één portie als die heerlijke kazen je aanstaren?
Mijn advies? Geniet met mate, maar vooral: geniet bewust. Een borrelplank draait om kwaliteit, niet om kwantiteit. Kies voor goede ingrediënten en neem de tijd om ervan te smullen – dan hoef je je ook niet druk te maken over een paar calorieën meer of minder!
En voor de nieuwsgierigen onder jullie: de meeste voedingswaarden zitten in de kazen en noten (daar komen die heerlijke smaken ook vandaan!). De olijven en augurken zijn juist weer lekker licht. Zie je? Het is allemaal mooi in balans – precies zoals een goede borrelplank hoort te zijn.
Bewaren en opnieuw serveren
We kennen het allemaal – na een gezellige borrel blijft er soms wat lekkers over. Gelukkig kun je een borrelplank prima bewaren, mits je het slim aanpakt. Ik heb in de loop der tijd wat handige trucs ontdekt om alles vers te houden voor een volgende keer (als het al zo lang duurt voordat je er weer aan zit!).
Hoe bewaar je kaas het beste?
Het grootste gevaar? Uitdrogen! Voor zachte kazen zoals brie gebruik ik altijd bakpapier of een licht vochtige theedoek – nooit folie, want dat laat de kaas ‘zweten’. Harde kazen wikkel ik in vershoudfolie, maar prik er wel een paar gaatjes in voor de luchtcirculatie. Bewaar ze in het minst koude deel van de koelkast (meestal de groentelade). Zo blijven ze 2-3 dagen goed.
Wat doe je met overgebleven vleeswaren?
Gedroogde worst zoals chorizo kan prima nog 4-5 dagen in een afgesloten bakje. Let op: als je het vlees los op de plank had liggen, kun je het beter niet te lang bewaren (maximaal 2 dagen). Mijn truc? Ik wikkel worstjes altijd in bakpapier voordat ik ze in de koelkast zet – zo blijven ze heerlijk mals.
Noten en andere droge ingrediënten
Noten bewaar ik in een luchtdichte pot op kamertemperatuur (niet in de koelkast, dan worden ze zacht). Ze blijven zo wekenlang goed, maar eerlijk? Bij ons zijn ze meestal binnen een paar dagen op. Brood en crackers gaan in een afgesloten trommel – eventueel kun je het brood invriezen voor later.
Kun je een borrelplank opnieuw serveren?
Zeker! Maar let wel op een paar dingen:
- Verwijder eerst alle kruimels en eventuele aangekoekte kaasresten
- Vervang het brood door verse plakken of crackers
- Garneer opnieuw met verse kruiden voor een frisse look
- Serveer eventueel nieuwe schaaltjes met olijven en augurken
Extra tip: als je zacht fruit zoals tomaten had gebruikt, kun je die beter niet opnieuw serveren. Die worden snel slap en zijn dan niet meer zo appetijtig.
En het allerbelangrijkste: gebruik je zintuigen! Ruikt iets niet meer fris? Ziet het er niet meer aantrekkelijk uit? Dan kun je het beter weggooien. Liever iets te voorzichtig dan dat je gasten later spijt krijgen van dat laatste stukje kaas…
Deel je creatie op social media met #borrelplank
Nou, daar heb je hem – mijn ultieme gids voor de perfecte borrelplank! Maar weet je wat het allerleukste is? Zien wat jíj ervan maakt. Ik word altijd zo blij als ik jullie creaties voorbij zie komen. Dus heb je na het lezen van deze tips je eigen versie gemaakt? Deel hem dan zeker op Instagram of Facebook met #borrelplank. Wie weet inspireer je zo weer iemand anders om aan de slag te gaan!
En eh… tag me vooral ook (@[jouwaccount]), want ik ben stiekem best nieuwsgierig naar jullie variaties. Misschien pik ik nog wel een nieuw idee op voor mijn volgende borrel. Want laten we eerlijk zijn – je leert altijd wat bij, toch? Dus pak die plank, die kazen en dat stokbrood, en laat zien wat je kunt. Ik kan niet wachten om jullie creaties te zien!
Oh, en een laatste tip voor de foto: natuurlijk daglicht doet wonderen voor die mooie kleuren van je borrelplank. Dus zet ‘m bij het raam voor de perfecte foodpic. Smakelijk… eh, ik bedoel: happy posting!
Print
Perfecte borrelplank: 3 geheimen voor smaakexplosie!
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een borrelplank is een gezellige mix van hapjes en snacks, perfect voor bij de borrel. Je kunt er verschillende soorten kaas, vlees, noten en andere lekkernijen op serveren.
Ingredients
- 200 gram gemengde kazen (bijv. brie, geitenkaas, oude kaas)
- 150 gram gedroogde worst of chorizo
- 100 gram olijven
- 50 gram noten (amandelen, walnoten)
- 1 potje augurken
- 1 bakje cherrytomaten
- 1 stokbrood of crackers
- 50 gram honing of mosterd (optioneel)
- Verse kruiden zoals rozemarijn (voor garnering)
Instructions
- Snijd de kazen in hapklare stukken.
- Snijd de worst of chorizo in plakjes.
- Leg de olijven, noten en augurken in kleine schaaltjes.
- Was de cherrytomaten en leg ze op de plank.
- Snijd het stokbrood of serveer crackers erbij.
- Garneer met verse kruiden en serveer eventueel met honing of mosterd.
Notes
- Kies voor een mix van zachte en harde kazen voor variatie.
- Voeg gerust andere favoriete hapjes toe zoals gedroogde vruchten.
- Zorg voor een goede balans tussen zout en zoet.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Koud serveren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: borrelplank, hapjes, borrel, kaas, snacken
