Weet je wat mijn redding is op die drukke doordeweekse avonden? Deze one pot creamy garlic parmesan chicken penne! Eerlijk, ik was eerst sceptisch over éénpansgerechten – tot ik deze ontdekte. De romige knoflook-parmezaansaus is zo rijk van smaak dat mijn kinderen denken dat ik uren in de keuken heb gestaan. Grappig genoeg duurt het maar 30 minuten en hoef ik maar één pan af te wassen. Perfect voor wanneer de honger toeslaat en je geen zin hebt in gedoe. De geur van gebakken knoflook en tijm die door het huis trekt? Dat is het teken dat het bijna etenstijd is!
Waarom je van deze one pot creamy garlic parmesan chicken penne zult houden
Eerlijk? Dit gerecht is mijn reddingsboei op chaotische dagen. Het is niet zomaar een pastagerecht – het is een smaakexplosie in één pan! Hier zijn de redenen waarom je er dol op zult zijn:
Snel en eenvoudig
In slechts 30 minuten staat dit gerecht op tafel. Geen gedoe met tien verschillende pannen, geen eindeloze afwas. Alles gebeurt in die ene trouwe koekenpan die altijd klaarstaat in mijn keuken. Zelfs mijn puber kan dit maken (als hij echt honger heeft)!
Romig en smaakvol
Die combinatie van knoflook en parmezaan? Ik zweer het je, het is magie. De room zorgt voor zo’n heerlijke romigheid dat je bijna vergeet hoe makkelijk het was. En die tijm? Net dat extraatje dat het van “lekker” naar “wauw” tilt.
Perfect voor drukke avonden
Trainingsavonden, werkdeadlines, of gewoon geen zin om lang te koken – dit is mijn go-to recept. Soms maak ik zelfs een dubbele portie om de volgende dag als lunch mee te nemen. Het blijft verrassend goed smaken, ook als koudgerecht!
Ingrediënten voor one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Dit gerecht draait om simpele ingrediënten die samen iets magisch creëren. Hier is wat je nodig hebt (en vertrouw me, géén van deze dingen mag je overslaan!):
- 400 g penne pasta – gewoon de basis, maar zo belangrijk
- 500 g kipfilet, in mooie gelijke blokjes gesneden (niet te klein, anders droogt het uit!)
- 2 eetlepels olijfolie – voor dat heerlijke baklaagje
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden (ja, echt alle 4 – we gaan niet zuinig doen)
- 300 ml verse room – hier komt die romigheid vandaan
- 100 g vers geraspte parmezaan (géén voorgesneden zakjes, alsjeblieft!)
- 1 theelepel gedroogde tijm – het geheime wapen voor diepte
- Zout en versgemalen peper naar smaak – proef tussendoor!
- Verse peterselie voor de finishing touch – maakt visueel én qua smaak verschil
Hoe maak je one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Oké, tijd voor het leuke gedeelte – het maken van dit heerlijke gerecht! Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt. Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no time een restaurantwaardige maaltijd op tafel staan.
Stap 1: Bak de kip en knoflook
Verhit die olijfolie in je favoriete grote pan op middelhoog vuur. Wacht even tot de olie goed warm is – ik test het altijd door een klein stukje kip erin te leggen. Als het begint te sissen, weet je dat het goed is. Bak de kipblokjes nu in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Draai ze af en toe om voor een gelijkmatig resultaat.
Voeg dan de knoflook toe – wacht niet te lang met roeren, want verbrande knoflook is écht niet lekker. Na ongeveer 1 minuut ruik je die heerlijke geur door de keuken trekken. Dat is je teken om door te gaan!
Stap 2: Maak de romige saus
Giet nu de room erbij en breng het geheel aan de kook. Hier komt het magische moment: voeg beetje bij beetje de parmezaan toe terwijl je continu roert. Waarom beetje bij beetje? Omdat anders je kaas gaat klonteren, en dat wil je echt voorkomen!
Voeg de tijm toe en blijf roeren tot alle kaas mooi gesmolten is. Proef tussendoor even – misschien wil je nog wat extra peper of zout toevoegen? Ik doe dat altijd!
Stap 3: Meng de pasta erdoor
Tijd voor de pasta! Kook de penne volgens de verpakking, maar haal ze er 1 minuut eerder uit (al dente dus). Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet – dit goudgele vocht kan wonderen doen als je saus te dik wordt.
Meng de pasta door de saus en roer goed. Zie je dat de saus wat te dik is? Voeg dan een scheutje van dat bewaarde pastavocht toe. Garneer tot slot met verse peterselie en… smullen maar!
Tips voor de perfecte one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Na tientallen keren dit gerecht gemaakt te hebben (mijn familie kan niet meer zonder!), heb ik wat gouden tips ontdekt:
- Bewaar dat pastavocht! Voeg een scheutje toe als je saus te dik wordt – het zetmeel maakt ‘m perfect romig zonder waterig te worden.
- Rasp je eigen parmezaan. Voorgesneden kaas smelt niet zo goed en heeft minder smaak. Het kost 2 minuten extra, maar wat een verschil!
- Bak de kip in één laag. Als je de pan te vol doet, stoomt de kip in plaats van dat ‘ie mooi bruin wordt. Even geduld hebben loont.
- Verse peterselie is key. Die laatste frisse toets maakt echt het verschil tussen een goed en een geweldig gerecht.
Variaties op one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Het leuke aan dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Spinazie: Voeg een handvol verse spinazie toe samen met de room – die mooie groene kleur én extra voedingsstoffen!
- Champignons: Bak eerst plakjes champignon mee voor die heerlijke umami-smaak. Mijn man zweert bij deze variant.
- Volkoren penne: Voor een vezelboost gebruik ik soms volkorenpasta. Even iets steviger, maar net zo lekker!
Serveersuggesties bij one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Dit gerecht is al geweldig op zichzelf, maar met deze ideetjes maak je er echt een feestje van! Een knapperige groene salade met wat citroen-dressing is mijn favoriete bijgerecht – dat frisse contrast met de romige pasta is perfect.
En natuurlijk mag vers knoflookbrood niet ontbreken! Daarnaast staat een glas frisse Pinot Grigio of een lichte Chardonnay prachtig bij de rijke smaken van dit gerecht. Voor de kinderen serveer ik vaak wat extra geraspte parmezaan erbij – zo kunnen ze zelf nog wat kaas toevoegen!
Opslag en opwarmen
Laat de pasta eerst volledig afkoelen voordat je ‘m in een luchtdichte bak in de koelkast zet. Echt, maximaal 2 dagen bewaren – daarna verliest het z’n heerlijke textuur. Opwarmen doe ik altijd in een pannetje op laag vuur met een scheutje room erdoor. Zo blijft die romige saus perfect! In de magnetron werkt ook, maar roer dan tussendoor goed om en voeg wat extra vocht toe.
Voedingsinformatie
Let op: de exacte waarden kunnen iets variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt. Per portie bevat dit gerecht ongeveer:
- 650 kcal – een stevige maar verantwoorde maaltijd
- 32 g vet – dankzij die heerlijke room en kaas
- 40 g eiwit – perfect voor spierherstel
- 55 g koolhydraten – genoeg energie voor de rest van je dag
Niet verkeerd voor zo’n smaakbom, toch?
Veelgestelde vragen over one pot creamy garlic parmesan chicken penne
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik de kip vervangen?
Absoluut! Garnalen werken fantastisch in dit gerecht – bak ze dan wel maar 2-3 minuten. Vegetarisch? Gebruik gerookte tofu of champignons. Mijn nichtje maakt het zelfs met bloemkoolroosjes voor een low-carb variant. Het belangrijkste is dat je iets gebruikt wat niet te veel vocht afgeeft tijdens het bakken.
Hoe voorkom ik een klonterige saus?
Ah, dé valkuil bij kaassauzen! Het geheim is de kaas langzaam toevoegen terwijl je continu roert. Ik doe altijd kleine handjes tegelijk en wacht tot het mooi gesmolten is voor ik meer toevoeg. En gebruik altijd versgeraspte kaas – die uit een zakje smelt veel minder goed. Als het toch klontert? Even pureren met een staafmixer redt de situatie!
Is dit gerecht vriesbaar?
Helaas niet ideaal. Romige sauzen met kaas scheiden vaak uit na invriezen. De pasta wordt ook wat papperig. Mijn advies? Maak precies genoeg voor 1-2 dagen, of bereid alle ingrediënten voor en zet ze apart in de koelkast. Dan kun je het snel vers klaarmaken als je wilt eten. Scheelt ook weer afwas!
Print
One pot creamy garlic parmesan chicken penne in 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een eenpansgerecht met romige knoflookparmezaan saus, malse kip en penne pasta.
Ingredients
- 400 g penne pasta
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 300 ml room
- 100 g geraspte parmezaan
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kipblokjes gaar in 5-7 minuten.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
- Voeg parmezaan en tijm toe, roer tot de kaas gesmolten is.
- Kook de penne volgens de verpakking, giet af en meng door de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik volkoren penne voor een gezondere variant.
- Voeg eventueel spinazie of champignons toe voor extra groente.
- Bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 140 mg
Keywords: romige kip, eenpansgerecht, parmezaan pasta, knoflooksaus
