Ik ben dol op gerechten die lekker, gezond én makkelijk zijn – en deze one pot chicken and lentils recipe is precies dat! Toen ik dit recept voor het eerst maakte, was ik verkocht. Geen gedoe met tien verschillende pannen, maar alles in één pot. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets voedzaams op tafel wilt zetten. Het mooie is: de linzen worden heerlijk romig en nemen alle smaken op, terwijl de kip mals blijft. En het allerbeste? Je hebt maar één pan om af te wassen! Dit gerecht is bij ons thuis zo’n favoriet geworden dat het minstens één keer per week op het menu staat.
Waarom je van deze one pot chicken and lentils recipe zult houden
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriete gezond eenpansgerecht! Waarom? Omdat het:
- Supersnel op tafel staat – ideaal voor drukke weekavonden
- Helemaal niet ingewikkeld is om te maken
- Stiekem ontzettend gezond is (linzen zitten vol eiwitten!)
- Maar één pan vuil maakt – minder afwas, meer genieten
Echt, wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor one pot chicken and lentils recipe
Het mooie van dit recept? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is wat je nodig hebt voor die heerlijke, voedzame maaltijd:
- Voor de kip: 2 mooie kippendijen (ongeveer 300 g) – ik gebruik altijd dijjes omdat die zo lekker mals blijven
- De linzen: 1 kopje groene linzen (200 g) – gewassen en uitgelekt
- Groentebasis: 1 ui (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 1 wortel (in blokjes) en 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- Vocht: 2 kopjes kippenbouillon (500 ml) – zelfgemaakt is het lekkerst!
- Kruiden: 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper naar smaak
- Om te bakken: 1 eetlepel olijfolie – ik gebruik extra vergine voor meer smaak
Zie je? Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst, maar wel een bom van smaken!
Hoe maak je deze one pot chicken and lentils recipe
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken. Maar voor de zekerheid neem ik je stap voor stap mee door het proces. Pak je favoriete pan er maar bij!
Voorbereiding
Eerst even alles klaarleggen – dat scheelt later gedoe. Hak de ui en knoflook fijn (niet te grof, anders proef je ze teveel). Snijd de wortel in kleine blokjes en de bleekselderij in dunne plakjes. Spoel de linzen even af onder de kraan en laat ze uitlekken. De kip hoef je alleen even af te drogen met keukenpapier – dat zorgt voor een mooi bruin korstje straks!
Koken
Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur. Als de olie licht begint te rimpelen, gaan de kippendijen erin. Laat ze 3-4 minuten per kant mooi bruin worden – niet schrikken als ze een beetje blijven plakken, dat komt later los! Haal de kip even uit de pan en zet apart.
In hetzelfde vet bak je nu de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in ongeveer 5 minuten zacht. Ruikt dat niet heerlijk? Voeg dan de linzen, bouillon, komijn en paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper – ik doe meestal eerst een halve theelepel zout en proef later nog. Leg de kip bovenop het linzenmengsel en laat alles 25-30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel erop. Check na 20 minuten even of de linzen al bijna gaar zijn – ze moeten zacht maar niet papperig worden!
Afmaken en serveren
Haal de pan van het vuur en til de kip eruit. Snijd of trek hem in stukken – ik vind het zelf lekkerder om hem te scheuren met twee vorken. Meng de kip terug door de linzen en laat alles 5 minuten staan. Die rusttijd is belangrijk! De smaken trekken dan nog even goed in elkaar. Serveer met wat verse peterselie erover en eventueel een scheutje olijfolie. Bij ons thuis gaat er altijd een stuk stokbrood bij – perfect om de laatste restjes saus mee op te deppen! Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte one pot chicken and lentils recipe
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips ontdekt die het nóg lekkerder maken:
- Linzen check: Laat ze niet te zacht worden! Ze moeten nog een klein beetje bite hebben – anders krijg je linzenmoes.
- Smaakboost: Voeg aan het eind een scheutje citroensap toe voor een fris accent.
- Kipwissel: Geen kippendijen? Kipfilet werkt ook, maar bak die iets korter (5-6 minuten per kant).
- Kruidenexperiment: Voeg gerookte paprika of een snufje chilivlokken toe voor meer pit.
- Groentevariaties: Geen bleekselderij? Gebruik gewoon wat extra wortel of voeg paprika toe.
Oh, en een laatste tip: maak altijd iets meer dan je denkt nodig te hebben – de restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder!
Variaties op de one pot chicken and lentils recipe
Dit recept is zo lekker flexibel! Hier zijn mijn favoriete wissels:
- Ander vlees: Kipfilet werkt prima (bak 2 minuten korter), of probeer eens kippenvleugels voor extra smaak
- Meer groenten: Courgette, paprika of spinazie geven extra kleur en voedingsstoffen
- Linzenwissel: Bruine linzen kunnen ook, maar kook ze dan 10 minuten langer
- Vegetarisch: Vervang de kip door champignons en gebruik groentebouillon
Zo blijft dit gerecht altijd verrassend!
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht is minstens zo lekker de volgende dag! Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast – ze blijven tot 3 dagen goed. Als je het langer wilt bewaren, vries het dan in (maximaal 2 maanden). Opwarmen doe ik het liefst in een pannetje met een scheutje water of bouillon, op laag vuur. In de magnetron kan ook (2-3 minuten op 750W), maar roer tussendoor even om. Tip: de linzen nemen wat vocht op, dus voeg eventueel extra vocht toe bij het opwarmen!
Voedingsinformatie
Per portie bevat dit gerecht ongeveer 320 kcal, 28 g eiwit en 10 g vezels. Let op: de exacte voedingswaarden kunnen iets variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Een perfecte balans tussen gezond en voedzaam!
Veelgestelde vragen over one pot chicken and lentils recipe
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik bruine linzen gebruiken in plaats van groene?
Zeker! Bruine linzen werken ook prima, maar ze hebben iets meer tijd nodig – reken op 10-15 minuten extra kooktijd. Ze worden wel wat zachter dan groene linzen, dus houd ze in de gaten!
Moet ik de linzen eerst weken?
Nee hoor, dat is het mooie van dit recept! Groene linzen hoef je niet voor te weken. Even spoelen is voldoende. Scheelt weer tijd én gedoe.
Mijn gerecht is te droog, wat nu?
Geen paniek! Voeg gewoon wat extra bouillon of water toe en laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen. De linzen nemen het vocht graag op.
Kan dit gerecht in de slowcooker?
Jazeker! Bak eerst de kip en groenten kort, doe alles in de slowcooker en laat 4 uur op laag staan. Wel even checken of de linzen gaar zijn.
Is dit recept geschikt voor meal prep?
Absoluut! Dit is één van mijn favoriete meal prep gerechten. Het blijft 3 dagen goed in de koelkast en smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder!
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd hoe het is gelukt! Laat hieronder vooral je ervaringen achter – en vergeet niet een rating te geven als je het lekker vond!
Print
Smaakvolle One Pot Chicken and Lentils in 1 Pan
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en voedzaam gerecht met kip en linzen dat in één pan wordt bereid. Perfect voor een gezonde en snelle maaltijd.
Ingredients
- 2 kippendijen (ongeveer 300 g)
- 1 kopje groene linzen (200 g)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 wortel, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 kopjes kippenbouillon (500 ml)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten.
- Doe de kippendijen erbij en bak ze rondom bruin (ongeveer 8 minuten).
- Voeg de linzen, kippenbouillon, komijn en paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de kip gaar is.
- Haal de kip uit de pan, snijd in stukken en voeg terug toe.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals courgette of paprika.
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Method: Eenpansgerecht
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, linzen, eenpansgerecht, gezond, snel
