Ik ben altijd op zoek naar desserts die zowel eenvoudig als onweerstaanbaar zijn, en deze no bake chocolate cheesecake is daar het perfecte voorbeeld. Geen gedoe met de oven, geen stress over of hij gaar is – alleen maar pure chocolade en romige roomkaas die samenkomen in een dessert dat iedereen versteld doet staan. Ik maak deze cheesecake al jaren, en hij is nog nooit mislukt. Of je nu een feestje hebt of gewoon zin in iets lekkers, dit is hét recept dat je nodig hebt. Het beste? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je bent binnen een handomdraai klaar. Echt, dit is mijn go-to dessert voor elke gelegenheid!
Waarom je dol zult zijn op deze no bake chocolate cheesecake
- Geen oven nodig – perfect voor warme dagen of als je niet wilt bakken.
- Rijk aan smaak dankzij pure chocolade en romige roomkaas.
- Super eenvoudig te maken, zelfs voor beginners.
- Ideaal voor feestjes, desserttafels of gewoon omdat je het verdient.
Ingrediënten voor no bake chocolate cheesecake
Dit recept is zo simpel omdat je maar een paar dingen nodig hebt – en ik wed dat je de meeste al in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt om die heerlijke, romige cheesecake te maken:
- 200 gram chocoladekoekjes – ik gebruik altijd die klassieke bastognekoekjes, maar elke andere chocoladevariant werkt ook.
- 100 gram gesmolten boter – zorg dat deze niet te heet is, anders worden je koekjes een plakkerige bende!
- 500 gram roomkaas – op kamertemperatuur, anders krijg je geen lekker luchtig mengsel.
- 150 gram poedersuiker – zo los je geen klontjes op in je cheesecake.
- 200 gram gesmolten pure chocolade – hoe beter de kwaliteit, hoe rijker de smaak. Vertrouw me, dit maakt echt het verschil.
- 250 ml slagroom – koud uit de koelkast, anders wordt hij niet stijf.
- 1 theelepel vanille-extract – voor die warme, extra smaakboost.
Dat is het! Met deze ingrediënten maak je een cheesecake waar iedereen van gaat smullen. En het mooie is: geen rare of moeilijk te vinden spullen!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig voor deze heerlijke cheesecake, maar deze spullen maken het wel een stuk makkelijker:
- Springvorm (20-24 cm) – anders krijg je ‘m niet zo mooi uit de vorm
- Keukenmachine of plastic zak + deegroller – voor het fijnmalen van die koekjes (of gewoon ouderwets met een lepel, als je geduld hebt!)
- Mixer – handmixer of keukenmachine, alles werkt
- Grote kom – waar anders moet al dat lekkers in?
- Spatel – om alles netjes te mengen zonder luchtbellen te verliezen
- Bakpapier – voor onderin de springvorm, dan plakt ‘ie nooit vast
Meer niet! En eerlijk, als je iets niet hebt, is er vast wel een creatieve oplossing. Zo maakte ik ‘m ooit met een gewone cakevorm en een botermesje – ook prima gelukt!
Hoe maak je een no bake chocolate cheesecake
Oké, hier komt het leuke gedeelte – het maken van die heerlijke cheesecake! Het is echt een kwestie van stap voor stap werken, en voor je het weet staat er een prachtige taart in je koelkast te wachten. Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan, maar ik neem je vandaag gewoon mee door alle stappen. Let’s go!
Stap 1: Bereid de koekjesbodem
Eerst die bodem – die moet stevig zijn, anders valt je cheesecake straks uit elkaar. Verkruimel de chocoladekoekjes (lekker stampen in een zak met een deegroller werkt perfect!) en meng ze met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan in de springvorm, liefst met de achterkant van een lepel. Zorg dat het overal even dik is, dan krijg je een perfecte basis. Even in de koelkast zetten terwijl je de vulling maakt – zo wordt ‘m extra stevig.
Stap 2: Maak het cheesecake mengsel
Tijd voor het romige deel! Klop de roomkaas (op kamertemperatuur, anders wordt het een drama) met de poedersuiker tot het luchtig is. Voeg dan de gesmolten chocolade toe – niet te heet, anders schrik je de roomkaas en gaat het schiften. Een theelepeltje vanille-extract erdoor, en mix tot alles glad en zijdezacht is. Proef even (ja, dat mag!) en voeg eventueel wat extra suiker toe als je ‘m zoeter wilt. Dit mengsel moet echt smeuïg zijn, dus geen haast – mixen tot alle klontjes weg zijn!
Stap 3: Voeg de slagroom toe
Nu komt het geheim voor die luchtige textuur: de slagroom. Klop de koude slagroom stijf (tip: zet je kom en gardes even in de vriezer voor het beste resultaat) en spatel dit voorzichtig door het chocolademengsel. Niet mixen, maar echt ‘vouwen’ – zo blijft het luchtig. Werk van onder naar boven tot alles gecombineerd is. Zie je die prachtige, donzige structuur? Dat is precies wat je wilt!
Stap 4: Strijk en laat opstijven
Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Tik de vorm een paar keer zachtjes op het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen. Nu komt het moeilijkste: wachten. Minstens 4 uur in de koelkast, maar liever een nachtje. Ja, de verleiding is groot, maar geloof me – hoe langer hij kan opstijven, hoe beter de smaak en textuur worden. Patience is a virtue… en in dit geval ook een heel lekker dessert!
Tips voor een perfecte no bake chocolate cheesetart
Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt dat ik precies weet waar je moet opletten. Hier zijn mijn top tips voor een cheesetart die perfect is elke keer:
- Gebruik beste chocolade – het verschil tussen goedere chocolade en normale is zo groot. Ik kies altijd voor pure chocoalte met minst 70% cacao voor dat diepe, rijke smaak.
- Druk de koekjesbodem heel stevig – anders raakt je cheesetart later los en valt overal. Ik gebruik altijd de achterkant van een lepel om het echt goed aan te pressen.
- Neem sla room – het moet lekker koud zijn voor je het klopt. Zet de slagroom even in de vriezer voor het klppen – dat werkt perfect.
- Decoreer met chocoladeschaafsel – een simpel truc om je cheesetart er echt prachtig uit te laten zien. Ik schaaf altijd een beet extra chocolade over de top voor dat chique effect.
- Laat het goed opstijven – ik weet dat het verleiding is om het lekker te eten, maar uurtjes in de koelkast maken alles zo veel beter. Trust me!
Met deze tips krijg je elke keer een cheesetart die echt opvalt. Goed luck!
Variaties voor no bake chocolate cheesecake
Deze cheesecake is zo veelzijdig! Wil je ‘m een twist geven? Voeg wat frambozen toe aan het mengsel voor een frisse bite, of druppel wat karamel over de top voor een decadent effect. Je kunt ook melkchocolade of witte chocolade gebruiken in plaats van puur – experimenteer en maak ‘m helemaal jouw eigen!
Bewaren en opwarmen
Deze cheesecake blijft het lekkerst als je ‘m goed afgedekt in de koelkast bewaart – zo blijft ‘m tot wel 4 dagen heerlijk! Laat ‘m voor het serveren even 10 minuten op kamertemperatuur komen voor de perfecte textuur. En één belangrijke tip: probeer ‘m niet op te warmen, anders wordt ‘m een smeltende puinhoop. Gewoon lekker koud eten, dat is ‘m op z’n best!
Veelgestelde vragen over no bake chocolate cheesecake
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Absoluut! Melkchocolade geeft een zoetere smaak, wat perfect is als je van een minder intense chocoladesmaak houdt. Zorg wel dat je dezelfde hoeveelheid gebruikt, en je cheesecake wordt net zo romig en heerlijk.
Hoelang blijft de cheesecake goed?
Als je ‘m goed afgedekt in de koelkast bewaart, blijft deze cheesecake tot wel 4 dagen vers. Maar eerlijk gezegd – hij is meestal al lang op voordat die tijd om is!
Kan ik de cheesecake invriezen?
Ja, dat kan! Vries ‘m in zonder decoratie en laat ‘m een paar uur in de koelkast ontdooien voor het serveren. Zo heb je altijd een lekker dessert op voorraad.
Wat als ik geen slagroom heb?
Geen paniek! Je kunt ook volle yoghurt of mascarpone gebruiken, maar de textuur wordt iets steviger. Slagroom blijft wel mijn favoriet voor die luchtige structuur.
Kan ik andere koekjes gebruiken voor de bodem?
Zeker! Bastognekoekjes zijn mijn voorkeur, maar digestive of zelfs gewone boterkoekjes werken ook. Experimenteer en vind jouw favoriete combinatie!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen verschillen per merk en hoeveelheid die je gebruikt. Per portie (1/8 van de cheesecake) bevat dit recept ongeveer:
- 380 kcal
- 28 g vet (waarvan 16 g verzadigd)
- 30 g koolhydraten (waarvan 25 g suiker)
- 6 g eiwit
Niet geschikt als ontbijt… tenzij je een heel goeie dag verdiend hebt!
Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt!
Ik hoop dat je net zo enthousiast bent over deze no bake chocolate cheesecake als ik! Het is echt een recept waar je keer op keer naar terug zult grijpen. Heb je ‘m gemaakt? Laat me weten hoe het ging in de comments – ik ben benieuwd! Of deel je creatie op social media en tag me, dan kan ik meeleven met jouw chocoladegeluk. Veel plezier met bakken (of beter gezegd: niet bakken) en geniet ervan!
Print
Verrukkelijke No Bake Chocolate Cheesecake in 4 Simpele Stappen
- Total Time: 4 uur 20 minuten
- Yield: 8 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke en eenvoudige chocolade cheesecake zonder bakken. Perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
- 200 gram chocoladekoekjes
- 100 gram gesmolten boter
- 500 gram roomkaas
- 150 gram poedersuiker
- 200 gram gesmolten pure chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verkruimel de chocoladekoekjes en meng met de gesmolten boter.
- Druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm.
- Klop de roomkaas en poedersuiker luchtig.
- Voeg de gesmolten chocolade en vanille-extract toe en meng goed.
- Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk glad.
- Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Notes
- Je kunt extra chocoladeschaafsel als decoratie gebruiken.
- Bewaar de cheesecake in de koelkast tot het serveren.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Geen bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: no bake, chocolade, cheesecake, dessert, eenvoudig
