Oh man, ik moet je iets vertellen over mijn nieuwe favoriete dessert – deze no bake blueberry pie is een gamechanger! Geen gedoe met een oven, geen uren wachten tot iets afkoelt… gewoon simpel, lekker en klaar voordat je het weet. Ik maakte ‘m voor het eerst vorige zomer tijdens die hittegolf – weet je nog, toen niemand zin had om de oven aan te zetten? – en sindsdien is het mijn go-to recept voor elke gelegenheid waar ik iets indrukwekkends wil serveren zonder me kapot te werken.
Het mooie is: zelfs als je denkt dat je niet kunt bakken, lukt deze taart je gegarandeerd. Alleen een kom, een mixer en wat geduld (oké, en misschien wat vingers die in het roomkaasmengsel duiken) zijn nodig. De combinatie van die knapperige bodem, romige vulling en frisse blauwe bessen is om voor te sterven. En het allerbeste? Je hoeft alleen maar te wachten tot ‘m koud is – geen stress over of ‘ie gaar is of niet!
Waarom je van deze no bake blueberry pie zult houden
Vertel je vrienden maar dat je een chef-waardig dessert hebt gemaakt – terwijl je eigenlijk bijna niks hoefde te doen! Deze taart is mijn redding geworden voor alle momenten dat ik iets lekkers wil zonder gedoe.
Snel en eenvoudig
Serieus, binnen 20 minuten actieve tijd staat hij al in de koelkast te koelen. Het enige wat je echt moet kunnen is biscuitjes verkruimelen en slagroom kloppen. Zelfs mijn 12-jarige nichtje maakt ‘m nu regelmatig!
Perfect voor warme dagen
Toen het vorige zomer 35 graden was, was dit mijn redding. Geen oven die je keuken nog heter maakt, alleen een heerlijk koel dessert dat precies op tijd klaar is voor je BBQ-gasten arriveren.
Geen oven nodig
Geen gedoe met temperatuur instellen of controleren of ‘ie gaar is. Gewoon alles in de koelkast zetten en wachten tot de magie gebeurt. Ideaal voor kleine keukens of als je oven kapot is (been there!).
Ingrediënten voor no bake blueberry pie
Laten we eerlijk zijn – het geheim van een goede taart begint bij de juiste ingrediënten. Voor deze blauwebessentaart heb je maar een handvol dingen nodig, maar ik zweer bij deze specifieke hoeveelheden. Trust me, ik heb genoeg ‘experimenten’ gedaan om te weten wat werkt!
Voor de bodem
200 g volkoren biscuitjes (ja, het moet echt volkoren zijn voor die knapperige bite!), fijn verkruimeld met een vijzel of in een zak met de deegroller. En 100 g gesmolten boter – laat die wel even afkoelen voordat je ‘m door de kruimels mengt, anders wordt het een natte boel.
Voor de vulling
250 g roomkaas (laat deze écht op kamertemperatuur komen, anders krijg je klontjes!), 100 g gezeefde poedersuiker (niets erger dan suikerklontjes in je gladde vulling), en 200 ml ijskoude slagroom – hoe kouder, hoe beter hij stijf wordt. Oh, en vergeet dat theelepeltje vanille-extract niet, dat maakt echt het verschil!
Voor de topping
300 g verse blauwe bessen, goed gewassen en drooggedept. Geen verse bessen? Diepvries werkt prima, maar laat ze dan wel eerst uitlekken anders wordt je taart te nat. En hey – wil je wat extra’s? Een handje extra bessen voor als je ’t even niet kunt laten en er alvast een paar wilt snoepen!
Benodigdheden
Je hebt echt niet veel nodig voor deze taart! Een springvorm (20 cm werkt perfect), een mengkom, een mixer of garde, en een spatel om alles netjes uit te schrapen. Oh, en een koelkast natuurlijk – die telt toch ook als keukengerei?
Stappenplan voor no bake blueberry pie
Okay, hier komt het leuke gedeelte – laten we die heerlijke taart in elkaar zetten! Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan doen, maar ik neem je stap voor stap mee zodat jouw versie net zo perfect wordt als die van mij.
Bereid de bodem voor
Eerst die heerlijk knapperige bodem! Verkruimel die volkoren biscuitjes tot ze fijn zijn – ik doe dit altijd in een diepvrieszakje met een deegroller, dat gaat het snelst (en is een prima manier om frustratie kwijt te raken!). Meng de kruimels met de afgekoelde gesmolten boter tot alles goed gemengd is en het aanvoelt als nat zand. Druk dit mengsel stevig aan in je springvorm – echt goed aandrukken met de bolle kant van een lepel, anders valt je bodem later uit elkaar. Zet hem nu minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Pro tip: wil je een extra stevige bodem? Laat ‘m een uur koelen!
Maak de roomvulling
Tijd voor het romige gedeelte! Klop eerst de slagroom stijf – let op dat je kom en mixer echt koud zijn, anders wordt het niks. Voeg dan beetje bij beetje de roomkaas toe (die dus op kamertemperatuur moet zijn, anders krijg je klontjes!). Spatel vervolgens de gezeefde poedersuiker en het vanille-extract erdoor. Blijf mengen tot alles luchtig en glad is, maar niet te lang anders wordt je vulling te zacht. Even proeven mag natuurlijk… voor de kwaliteitscontrole!
Assembleer de taart
Nu komt het mooiste gedeelte! Haal de bodem uit de koelkast en schep het roommengsel erop. Gladstrijken met een spatel tot het er piekfijn uitziet. Dan gaan de blauwe bessen erop – ik begin altijd aan de buitenkant en werk naar binnen toe, dat ziet er het netjesst uit. Druk ze lichtjes aan zodat ze goed blijven zitten. Nu nog even geduld hebben: zet de taart minstens 2 uur in de koelkast, maar liever nog langer. Hoe langer hij kan opstijven, hoe steviger en lekkerder hij wordt. Het wachten is het moeilijkste gedeelte, maar geloof me – het is het waard!
Tips voor de perfecte no bake blueberry pie
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Vertrouw me, deze kleine aanpassingen zorgen ervoor dat jouw taart net zo goed wordt als die van mij!
Tijd besparen
Drukke dag? Maak die bodem gewoon een dag van tevoren! Gewoon in de springvorm in de koelkast laten staan onder wat vershoudfolie. Zo hoef je op de dag zelf alleen nog maar de vulling te maken en de bessen erop te leggen. Snel klaar voor onverwachte gasten!
Variatietips
Voeg voor een frisse twist wat geraspte citroenschil toe aan het roommengsel – dat contrast met de zoete bessen is hemels! Geen blauwe bessen in huis? Aardbeien werken ook fantastisch, of probeer eens een mix van frambozen en bramen. Het mooie van deze taart is dat je er eindeloos mee kunt variëren!
Bewaren en serveren
Deze taart blijft het lekkerst als je ‘m goed afgedekt in de koelkast bewaart – maximaal 3 dagen (als hij zo lang überhaupt overleeft!). Serveer hem lekker koud, rechtstreeks uit de koelkast. Een extra handje verse bessen erbij en een takje munt maken ‘m helemaal af voor je gasten!
Voedingsinformatie
Oké, eerlijk is eerlijk – we maken dit niet elke dag, dus laten we genieten zonder schuldgevoel! Hier zijn de voedingswaarden per portie (ongeveer 1/8e van de taart), maar onthoud: dit zijn schattingen. Gebruik je light roomkaas of extra suiker? Dan veranderen de cijfers natuurlijk.
Per portie krijg je ongeveer 320 kcal binnen – best meevallend voor zo’n decadent dessert! Er zit 18 g vet in (10 g verzadigd), maar hey, dat komt vooral van die heerlijke roomkaas en slagroom. Koolhydraten? 35 g, waarvan 22 g suiker (die blauwe bessen zijn natuurlijk zoet!). Maar er zitten ook 3 g vezels in dankzij die volkoren biscuitjes, en 4 g eiwit voor wat extra verzadiging.
Belangrijk om te weten: deze waarden zijn gebaseerd op de exacte ingrediënten die ik noem. Gebruik je andere biscuitjes of meer bessen? Dan verandert de voedingswaarde. Maar laten we eerlijk zijn – soms moet je gewoon genieten zonder al te precies te tellen!
Veelgestelde vragen over no bake blueberry pie
Ik krijg altijd dezelfde vragen over deze heerlijke taart, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie écht willen weten. Zo voorkom je teleurstellingen en zorg je dat jouw taart perfect wordt!
Kan ik bevroren blauwe bessen gebruiken?
Zeker weten! Ik gebruik ze zelf vaak als verse bessen duur zijn. Laat ze wel eerst goed uitlekken in een vergiet – eventueel zelfs even droogdeppen met keukenpapier. Bevroren bessen geven iets meer vocht af, dus je taart wordt iets zachter. Tip: strooi een dun laagje poedersuiker over de bodem voordat je de vulling erop doet, dat helpt tegen doorweken!
Hoe lang blijft de taart goed?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft hij tot 3 dagen lekker (als hij zo lang überhaupt overleeft in jouw huis!). Ik vries ‘m nooit in, want de vulling wordt dan wat korrelig. Wel kun je de bodem apart invriezen, dat scheelt tijd voor een volgende keer!
Kan ik een andere bodem gebruiken?
Absoluut! Volkoren biscuitjes zijn mijn favoriet, maar ik heb ook succes gehad met: graham crackers (voor een Amerikaanse twist), gemalen amandelen (extra eiwitten!) of zelfs muesli vermengd met wat extra boter. Zolang het maar goed samenhoudt als je het aandrukt. Experimenteer vooral – dat maakt bakken juist leuk!
Heb jij deze no bake blueberry pie al gemaakt?
Ik ben zo benieuwd! Laat me weten hoe jouw versie is geworden – viel hij in de smaak? Heb je nog eigen twistjes toegevoegd? Of misschien vragen waar je tegenaan liep? Hier onder de reacties heb ik altijd wel wat tips over! En eh… stiekem hoop ik stiekem dat je net zo verslaafd bent geraakt aan dit recept als ik. Want eerlijk, wie houdt er nu niet van een heerlijke taart waar je bijna niks voor hoeft te doen? 😉
Print
20 minuten no bake blueberry pie – simpel & hemels lekker
- Total Time: 2 uur 50 minuten
- Yield: 8 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke en eenvoudige blauwebessentaart die geen oven nodig heeft. Perfect voor warme dagen of snelle desserts.
Ingredients
- 200 g volkoren biscuitjes
- 100 g gesmolten boter
- 300 g verse blauwe bessen
- 250 g roomkaas
- 100 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verkruimel de biscuitjes en meng met de gesmolten boter.
- Druk het mengsel stevig aan in een taartvorm en zet 30 minuten in de koelkast.
- Klop de slagroom stijf en meng met roomkaas, poedersuiker en vanille-extract.
- Verdeel het roommengsel over de koelgebakken bodem.
- Leg de blauwe bessen er bovenop en zet nog minimaal 2 uur in de koelkast.
Notes
- Gebruik diepvriesblauwe bessen als verse niet beschikbaar zijn.
- Voeg citroenschil toe voor een frisse smaak.
- Bewaar de taart maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: No Bake
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: no bake blauwebessentaart, eenvoudig dessert, koude taart
