Oh man, ik kan je vertellen hoe geweldig deze niet-koken courgette, venkel & erwtensalade is! Het is echt een verfrissende optie die perfect is voor die warme dagen wanneer je geen zin hebt om te koken. Je hebt gewoon een paar ingrediënten nodig en voilà, je hebt een heerlijke salade die je in een handomdraai kunt maken. De combinatie van de knapperige courgette en de zoete venkel, samen met de doperwten, geeft een explosie van smaken in je mond. En het mooiste is, het kost je maar 15 minuten om het te bereiden! Dit is de perfecte salade voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een diner. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan en deze geweldige salade maken die zowel gezond als superlekker is!
Ingrediëntenlijst
- 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
- 1 venkelknol, in dunne reepjes gesneden
- 200g doperwten, vers of uit de diepvries
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- Zout en peper, naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of munt, fijngehakt
Hoe te bereiden
Voorbereiding van de groenten
Om te beginnen met deze heerlijke salade, snijd je eerst de courgette en venkel. Voor de courgette gebruik je een scherp mes of een mandoline om dunne plakjes te maken. Dit zorgt ervoor dat de courgette lekker knapperig blijft en snel met de andere ingrediënten mengt. Je wilt echt dat ze ongeveer 2-3 mm dik zijn, zodat ze mooi op smaak komen. Dan is er de venkel! Snijd de venkelknol in dunne reepjes, zodat je die heerlijke, anijsachtige smaak goed proeft. Als je de venkel in de lengte snijdt, krijg je mooie, lange slierten. Vergeet niet om de groene loof van de venkel te bewaren; die kun je fijnhakken en later als garnering gebruiken!
Koken en afkoelen van de doperwten
Nu is het tijd voor de doperwten! Of je nu verse of diepvriesdoperwten gebruikt, ze moeten even gekookt worden. Breng een pan met water aan de kook, voeg een snufje zout toe en gooi de doperwten erin. Laat ze 2-3 minuten koken totdat ze felgroen en gaar zijn, maar nog steeds knapperig. Daarna, en dit is belangrijk, giet je de doperwten af en spoel je ze onmiddellijk af met koud water. Dit helpt om het kookproces te stoppen en houdt ze mooi groen. Laat ze goed uitlekken voordat je ze aan de salade toevoegt.
De salade samenstellen
Nu komt het leukste gedeelte: het samenstellen van de salade! Neem een grote kom en voeg de gesneden courgette, venkel en de afgekoelde doperwten samen. Giet de olijfolie en het citroensap eroverheen en bestrooi met zout en peper naar smaak. Meng alles goed door elkaar, zodat de smaken zich mooi vermengen. Het is echt belangrijk om te proeven en eventueel extra kruiden toe te voegen. Wil je het nog frisser? Voeg dan wat extra citroensap toe! Serveer de salade meteen voor een knapperige textuur, of laat hem even staan zodat de smaken nog beter tot hun recht komen. Dit is een salade die je niet wilt missen, geloof me!
Waarom je deze salade zult waarderen
- Snelle bereiding: Je hebt slechts 15 minuten nodig om deze salade te maken, ideaal voor drukke dagen!
- Verse smaken: De combinatie van courgette, venkel en doperwten zorgt voor een verfrissende en knapperige bite.
- Gezonde ingrediënten: Vol met vitamines en vezels, perfect voor een gezonde levensstijl.
- Veganistisch: Deze salade is volledig plantaardig, zodat iedereen ervan kan genieten.
- Veelzijdig: Je kunt eenvoudig andere groenten of kruiden toevoegen, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Tips voor succes
Als je deze niet-koken courgette, venkel & erwtensalade naar een hoger niveau wilt tillen, heb ik een paar fantastische tips voor je! Ten eerste, experimenteer met verschillende groenten. Denk aan paprika’s voor een zoete crunch of radijsjes voor een pittige kick. Je kunt ook andere verse kruiden gebruiken, zoals basilicum of dille, voor een andere smaakdimensie. Het is zo leuk om te spelen met wat je in huis hebt!
Daarnaast is presentatie belangrijk. Gebruik een mooie serveerschaal of een kleurrijke kom om je salade in te serveren. Het oog wil ook wat, toch? Je kunt de salade afwerken met een paar schijfjes citroen of een handvol noten voor extra textuur. Een sprankje extra vierge olijfolie eroverheen vlak voor het serveren kan de smaken echt naar voren brengen.
En als je de salade niet meteen serveert, laat deze dan in de koelkast staan. Niet alleen blijft hij fris, maar de smaken kunnen ook nog eens heerlijk intrekken. Vergeet niet om hem even door te roeren voordat je hem opdient, zodat alles weer mooi vermengd is. Succes gegarandeerd met deze tips!
Veelgestelde vragen
Heb je vragen over de niet-koken courgette, venkel & erwtensalade? Geen probleem, ik heb de meest voorkomende vragen voor je op een rijtje gezet!
Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Deze salade is super veelzijdig. Probeer bijvoorbeeld komkommer voor extra frisheid of radijsjes voor een pittige bite. Je kunt echt creatief zijn met wat je in huis hebt.
Hoe kan ik de salade het beste bewaren? Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast. Hij blijft tot 2 dagen goed. De smaken trekken zelfs nog beter in als je hem een tijdje laat staan!
Kan ik het citroensap vervangen? Ja, je kunt ook balsamicoazijn of appelciderazijn gebruiken voor een andere smaak. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende dressings!
Is deze salade ook geschikt voor een feestje? Zeker weten! Hij is perfect als bijgerecht bij barbecues of als onderdeel van een buffet. Maak een grote schaal en je gasten zullen er dol op zijn!
Opslaan en opwarmen instructies
Als je wat van deze heerlijke niet-koken courgette, venkel & erwtensalade overhoudt, wil je natuurlijk dat hij zo vers mogelijk blijft! Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast. Dit helpt om de knapperigheid van de groenten te behouden en voorkomt dat ze slap worden. Hij blijft zo tot wel 2 dagen goed, en geloof me, de smaken worden alleen maar beter naarmate ze intrekken!
Als je de salade wilt serveren na een paar uur of een dag in de koelkast, haal hem dan even uit de koelkast en laat hem ongeveer 10-15 minuten op kamertemperatuur komen. Dit helpt om de smaken weer tot leven te brengen. Geef het een goede doorroering voordat je het serveert, zodat alles weer mooi gemengd is.
Wat betreft opwarmen, dat is niet nodig! Deze salade is bedoeld om koud geserveerd te worden, dus probeer het niet op te warmen. Het zou de frisse smaken en de crunchy textuur alleen maar verpesten. Geniet van je salade zoals het hoort: fris, gezond en vol smaak!
Voedingsinformatie
Bij het maken van deze niet-koken courgette, venkel & erwtensalade is het belangrijk om te weten dat de voedingswaarden kunnen variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en merken. Ik kan je wel een idee geven van de typische voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 120
- Vetten: 7g
- Verzadigd vet: 1g
- Onverzadigd vet: 6g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 4g
- Eiwit: 5g
- Suiker: 3g
- NaCl: 50mg
Deze waarden zijn een gemiddelde en kunnen per bereiding verschillen. Het belangrijkste is dat je geniet van deze gezonde en verfrissende salade, vol met natuurlijke ingrediënten!
Print
Niet-koken courgette, venkel & erwtensalade in 15 minuten
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Een frisse niet-koken courgette, venkel en erwtensalade.
Ingredients
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 venkelknol, in dunne reepjes
- 200g doperwten, vers of diepvries
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of munt, gehakt
Instructions
- Snijd de courgette en venkel in dunne plakjes.
- Kook de doperwten kort in water en laat ze afkoelen.
- Meng de courgette, venkel en doperwten in een kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
- Bestrooi met verse kruiden en meng goed door.
- Serveer direct of laat even staan voor meer smaak.
Notes
- Deze salade is perfect als bijgerecht.
- Je kunt andere groenten naar keuze toevoegen.
- Laat de salade in de koelkast staan voor een extra verfrissende smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Niet-koken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: niet-koken courgette, venkel, erwtensalade
