Ik zal je een geheim verklappen: mijn mini spiesjes met gehaktballetjes zijn altijd als eerste op op feestjes! Vorige week nog bij mijn nichtje’s verjaardag – binnen een uur waren alle tien de spiesjes verdwenen. En het mooie is, ze zijn zo simpel om te maken dat ik ze vaak last-minute in elkaar flans als er onverwacht visite komt. Die kleine gehaktballetjes, sappige cherrytomaatjes en knapperige komkommer zijn een feestje op zich. Het perfecte hapje voor als je iets lekkers maar niet te ingewikkelds wilt serveren. Vertrouw me, deze mini spiesjes worden jouw nieuwe go-to party snack!
Ingrediënten voor mini spiesjes met gehaktballetjes
Dit is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke spiesjes die altijd in de smaak vallen:
- 300 g rundergehakt – lekker mager voor de beste textuur
- 1 ei – om alles goed te binden
- 2 el paneermeel – voor dat perfecte beetje stevigheid
- 1 tl paprikapoeder – voor een vleugje zoete pittigheid
- Zout en peper – naar smaak, ik gebruik altijd een flinke snuf
- 1 kleine ui, fijngesnipperd – hoe fijner, hoe beter!
- 1 el olie – om in te bakken
- 10 cocktailprikkers – die kleine houten zijn perfect
- 10 cherrytomaatjes – zoet en sappig
- 10 kleine stukjes komkommer (of paprika als je wat meer kleur wilt)
Zie je hoe simpel? Met deze basis kun je al heerlijke spiesjes maken, maar voel je vrij om te experimenteren!
Benodigdheden voor mini spiesjes met gehaktballetjes
Je hebt echt niet veel nodig voor deze spiesjes:
- Een goede koekenpan om de balletjes in te bakken
- Een mengkom voor het gehaktmengsel
- Cocktailprikkers – ik gebruik altijd die houten van 10 cm
Meer niet! Zo simpel is het.
Hoe maak je mini spiesjes met gehaktballetjes?
Zodra je alle ingrediënten bij de hand hebt, gaan we aan de slag met deze simpele stappen voor perfecte mini spiesjes met gehaktballetjes:
Gehaktballetjes bereiden
Allereerst die heerlijke gehaktballetjes! In een kom meng je het rundergehakt met het ei, paneermeel, paprikapoeder, die fijngesnipperde ui en natuurlijk zout en peper naar smaak. Belangrijk: meng alles goed door elkaar, maar kneed niet te lang, anders worden je balletjes taai. Ik gebruik altijd mijn handen – het plakt wel, maar zo voel je precies wanneer de textuur goed is.
Nu rol je kleine balletjes van het mengsel, ongeveer zo groot als een walnoot. Natte handen helpen enorm tegen het plakken! Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Even laten uitlekken op keukenpapier en… heel belangrijk… laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze aan de spiesjes rijgt.
Spiesjes assembleren
Tijd voor het leuke werk! Pak die cocktailprikkers erbij en begin met een cherrytomaatje. Dan een gehaktballetje (als je ze van tevoren hebt gemaakt, even 30 seconden opwarmen in de magnetron), en dan een stukje komkommer. Herhaal dit patroon tot de spiesjes vol zijn. Ik houd altijd 3 onderdelen per spiesje aan – meer past vaak niet en ziet er rommelig uit.
Tip van de chef: als je ze mooi wilt presenteren, steek dan alle spiesjes schuin in een glas of zet ze netjes naast elkaar op een plankje. En klaar is kees! Serveer ze meteen, want die knapperige komkommer is op z’n best als hij vers is.
Tips voor perfecte mini spiesjes met gehaktballetjes
Na al die feestjes weet ik inmiddels precies hoe je deze spiesjes nóg beter maakt:
- Nat je handen! Een beetje water aan je handen zorgt dat het gehakt niet blijft plakken als je balletjes vormt.
- Even chillen – leg de gevormde balletjes 10 minuten in de koelkast voor het bakken, dan houden ze beter hun vorm.
- Niet te vol – max 3 ingrediënten per spiesje, anders wordt het een rommeltje dat uit elkaar valt.
- Prikker tip – week de houten prikkers even in water zodat ze niet verbranden als je de spiesjes wilt grillen.
Met deze simpele trucjes maak je spiesjes waar iedereen van smult!
Variaties op mini spiesjes met gehaktballetjes
De basis is al heerlijk, maar soms wil je wat afwisseling. Mijn favoriete twists:
- Kaasliefhebbers – voeg blokjes oude kaas toe tussen de balletjes voor een smeuïge verrassing
- Kleurrijk – vervang komkommer door gele of rode paprika voor een vrolijk effect
- Pittig – meng wat sambal door het gehakt voor een spicy kick
- Zomers – gebruik mini mozzarellabolletjes en basilicumblaadjes voor een Italiaanse versie
Zo simpel kun je deze spiesjes telkens weer anders maken!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat spiesjes over? Geen probleem! Bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Wil je ze weer knapperig maken? Even 5 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180°C en ze smaken weer als vers. Let op: de komkommer wordt wel wat zachter, maar nog steeds lekker!
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in die lekkere spiesjes zit – hier komt de voedingsinfo! Let op: deze waarden zijn natuurlijk schattingen, want iedereen maakt ze net iets anders. Per spiesje (en ja, ik heb er vaak meerdere gegeten… oeps!):
- 90 kcal – best meevallend voor zo’n smaakbommetje
- 5 g vet (waarvan 2 g verzadigd)
- 7 g eiwit – dankzij dat lekkere gehakt
- 4 g koolhydraten (en 1 g vezels)
Zo zie je maar – lekker kan ook best verantwoord zijn!
Veelgestelde vragen over mini spiesjes met gehaktballetjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze spiesjes, dus hier komen de antwoorden waar je echt iets aan hebt:
- Kun je ze invriezen? Ja hoor! Maar alleen de gehaktballetjes zonder groente. Bak ze goudbruin, laat afkoelen en vries in. De tomaatjes en komkommer kun je er later vers bij doen.
- Wat is de beste dipsaus? Mijn absolute favoriet is pittige mayo – meng mayonaise met een theelepel sambal en een scheutje citroensap. Andere toppers: knoflooksaus of een simpele yoghurt-munt dip.
- Vegetarische optie? Vervang het gehakt door een mix van linzen, fijngehakte champignons en paneermeel. Even proeven of de smaak je bevalt voor je de balletjes vormt!
- Houdbaarheid? In de koelkast 2 dagen, maar echt vers zijn ze het lekkerst. De komkommer wordt wat slap na een tijdje.
- Kun je ze ook grillen? Zeker! Week de houten prikkers dan eerst 10 minuten in water. Grill de spiesjes kort, de balletjes zijn immers al gaar.
Zie je, niks is te gek voor deze veelzijdige spiesjes! Heb jij nog een brandende vraag? Stel hem gerust.
Laat weten hoe jouw spiesjes gelukt zijn!
En? Heb je mijn mini spiesjes met gehaktballetjes al geprobeerd? Ik ben echt benieuwd! Deel vooral je ervaringen – waren ze een hit op je feestje? Heb je nog eigen variaties bedacht die ik echt móet proberen? Of misschien een handige tip die ik over het hoofd heb gezien? Laat het me weten in de reacties hieronder. Kookplezier is tenslotte het allerleukst als je het deelt. En wie weet inspireer je zo weer iemand anders om aan de slag te gaan met deze heerlijke hapjes!
Print
10 Duivels Lekkere Mini Spiesjes Met Gehaktballetjes in 30 Min!
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 10 spiesjes 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Mini spiesjes met gehaktballetjes zijn een heerlijk en eenvoudig gerecht voor feestjes of als snack. Ze zijn snel te maken en smaken altijd goed.
Ingredients
- 300 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 el olie
- 10 cocktailprikkers
- 10 cherrytomaatjes
- 10 kleine stukjes komkommer
Instructions
- Meng het gehakt met het ei, paneermeel, paprikapoeder, ui, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een pan en bak de balletjes rondom goudbruin.
- Laat de balletjes iets afkoelen.
- Rijg om en om een gehaktballetje, cherrytomaatje en stukje komkommer aan elke cocktailprikker.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de balletjes ook van tevoren maken en kort voor het serveren opwarmen.
- Voeg eventueel blokjes kaas toe aan de spiesjes voor extra smaak.
- Vervang de komkommer door paprika als je dat lekkerder vindt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Gebakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 spiesje
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: mini spiesjes, gehaktballetjes, snack, feesthapje
