Oh, ik word altijd zo blij van mini worstenbroodjes! Dit typisch Nederlandse borrelhapje is mijn go-to snack als ik iets lekkers maar niet te ingewikkeld wil maken. Het deeg is zo luchtig, de worstjes zo smaakvol – en het mooiste? Ze zijn verrassend simpel om zelf te maken. Sinds ik dit recept van mijn tannie leerde, staan ze bij elke feestje op tafel. En geloof me, ze verdwijnen sneller dan je kunt tellen!
Waarom je van deze mini worstenbroodjes zult houden
- Perfecte combinatie van mals deeg en hartige worst – dat smaakt naar méér!
- Ideaal voor feestjes, borrels of gewoon als lekker tussendoortje
- Met slechts een paar basisingrediënten maak je iets speciaals
- Kinderen zijn er dol op – en volwassenen eigenlijk net zo goed
Ingrediënten voor mini worstenbroodjes
- 500 gram bloem
- 250 ml lauwe melk (niet te warm, anders werkt de gist niet goed!)
- 10 gram verse gist (gebroken en opgelost in de melk)
- 50 gram boter (op kamertemperatuur, dat kneedt makkelijker)
- 1 ei (voor in het deeg)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (voor de gist)
- 12 kleine rookworstjes (ongeveer 300 gram)
- 1 ei (losgeklopt, voor het bestrijken)
Tip: Als je verse gist niet kunt vinden, kun je ook 7 gram gedroogde gist gebruiken. En heb je vegetarische worstjes? Die werken ook perfect!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig voor deze mini worstenbroodjes, maar deze spulletjes maken het wel een stuk makkelijker:
- Een grote mengkom (voor dat heerlijke deeg)
- Bakplaat met bakpapier (zodat ze niet vastplakken)
- Deegroller (of een lege fles wijn als je geen roller hebt – werkt ook prima!)
- Klein kwastje (voor dat mooie glimmende laagje ei)
Mini worstenbroodjes stap voor stap maken
Oké, tijd voor het leuke werk! Dit recept heeft wat geduld nodig (vooral tijdens het rijzen), maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Volg deze stappen en je hebt binnen no time de lekkerste mini worstenbroodjes op tafel staan.
Deeg maken en laten rijzen
Eerst die heerlijke luchtige deegbasis. Los de gist op in de lauwe melk met de suiker – je ziet het meteen gaan borrelen als het goed is! Meng dan de bloem, zout, boter en het ei door elkaar. Giet er beetje bij beetje de gistmelk bij terwijl je kneedt. Blijf doorgaan tot je een soepel, elastisch deeg hebt dat net niet meer aan je handen plakt.
Nu komt het belangrijkste: laat het deeg minstens 1 uur rijzen onder een vochtige theedoek. Ik zet ‘m altijd in de oven met alleen het lampje aan – de perfecte warme plek! Het deeg moet ongeveer verdubbelen in volume. Heb je haast? Sla deze stap niet over, anders krijg je keiharde broodjes!
Worstjes inpakken en afbakken
Tijd voor het inpakken! Verdeel het gerezen deeg in 12 gelijke stukken (ongeveer zo groot als een walnoot). Rol elk stukje uit tot een ovaaltje van ongeveer 10 cm lang. Leg een worstje in het midden en vouw het deeg er strak omheen. Druk de randen goed aan met je vingers – anders loopt al dat lekkere sap er tijdens het bakken uit!
Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op de bakplaat en laat ze nog een halfuurtje narijzen. Ze moeten er een beetje opgeblazen uitzien voor je ze met het losgeklopte ei bestrijkt. Bak ze dan in een voorverwarmde oven op 200°C in 15-20 minuten goudbruin. Die geur in je keuken… daar word ik altijd zo blij van!
Laat ze even afkoelen voor je ze serveert – hoe verleidelijk ze er ook uitzien. Die eerste hap van een versgebakken worstenbroodje is echt onweerstaanbaar!
Tips voor perfecte mini worstenbroodjes
Na jaren trial-and-error heb ik deze gouden tips verzameld voor de allerbeste mini worstenbroodjes:
- Lauwe melk is key – te warm en je gist gaat dood, te koud en hij wordt niet wakker. Test een druppeltje op je pols zoals bij babyvoeding!
- Dichtknijpen die naad! Gebruik wat water om de randen te bevochtigen voor je ze dichtdrukt – zo blijft alles netjes op z’n plek tijdens het bakken.
- Niet te gulzig met het ei – een dun laagje is genoeg voor die mooie glans, te veel maakt het deeg zwaar.
- Laat ze rusten na het bakken – moeilijk, ik weet het, maar dan trekken de sappen goed in het deeg in plaats van eruit te lopen bij de eerste hap.
Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje nootmuskaat door het deeg voor extra diepte. Maar dat vertel ik alleen aan jou!
Variaties en aanpassingen
De basis is al perfect, maar soms wil je wat variëren! Probeer eens:
- Vegetarische versie: Gebruik plantaardige worstjes en vervang het ei door plantaardige melk. Werkt verrassend goed!
- Kaas erbij: Strooi wat geraspte kaas over het worstje voor je het inpakt – cheddar of jong belegen is mijn favoriet.
- Pittiger: Meng wat sambal of mosterd door het ei voor het bestrijken. Of kies voor chorizoworstjes!
Zelfs met glutenvrije bloem kun je deze worstenbroodjes maken, maar voeg dan wat xanthan gum toe voor de elasticiteit. Experimenteer vooral – dat maakt het bakken juist zo leuk!
Bewaren en opwarmen
Deze mini worstenbroodjes zijn het allerlekkerst vers uit de oven, maar bewaar je ze toch? Stop ze dan in een afgesloten doos voor maximaal 2 dagen. Wil je ze later nog even opwarmen? 5 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180°C en ze smaken weer alsof ze net gebakken zijn – mét die heerlijke knapperige korst!
Voedingsinformatie
Eén mini worstenbroodje bevat ongeveer 180 kcal – best verantwoord voor zo’n smaakbommetje! Per stuk krijg je 6 gram eiwit, 20 gram koolhydraten en 8 gram vet (waarvan 4 gram verzadigd). Let op: deze cijfers zijn schattingen. Gebruik je andere worstjes of meer boter? Dan veranderen de waarden natuurlijk.
Voor de zekerheid: ik ben geen diëtist, maar deel deze info zodat je een idee hebt. Wil je precieze getallen? Weeg dan al je ingrediënten apart en reken het later uit. Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten zonder te tellen!
Veelgestelde vragen over mini worstenbroodjes
Kan ik diepvriesworstjes gebruiken?
Absoluut! Laat ze wel eerst goed ontdooien en dep ze droog met keukenpapier. Koud of natte worstjes zorgen voor een nat deeg – en dat willen we niet. Mijn tip? Laat ze een uurtje op keukenpapier rusten voor je ze inpakt.
Hoe voorkom ik dat de vulling eruit komt?
Ah, de klassieke lekkage! Druk de randen niet alleen dicht, maar rol ze een beetje naar binnen voor extra zekerheid. En gebruik eventueel een beetje water om de randen te bevochtigen voor je ze dichtdrukt. Werkt als een tierelier!
Moet ik persé verse gist gebruiken?
Nee hoor! Gedroogde gist werkt ook prima – gebruik dan 7 gram in plaats van 10 gram verse gist. Los het wel eerst op in wat lauwe melk met een snufje suiker. Zie je bubbeltjes? Dan is je gist levend en klaar voor actie!
Kunnen ze in de vriezer?
Jazeker! Bak ze eerst volledig af, laat ze afkoelen en vries ze dan in. Wil je ze eten? 10 minuten in een 180°C oven en ze smaken weer vers. Ideaal voor als je visite verwacht! Ze blijven zo’n 2 maanden goed.
Waarom worden mijn broodjes niet luchtig?
Grote kans dat je of te weinig hebt laten rijzen, of je melk te warm was (waardoor de gist het loodje legde). Of misschien kneedde je te kort? Volg de tijden precies en check of je deeg echt verdubbeld is voor je verder gaat. Geduld loont!
Geniet van je mini worstenbroodjes
Zo, dat waren ze dan – mijn ultieme tips voor perfecte mini worstenbroodjes! Ik ben benieuwd hoe de jouwe zijn geworden. Laat vooral weten of ze net zo snel opgaan als bij mij thuis, of deel je eigen variaties in de reacties. Fijne borrel gewenst!
Print
12 Onweerstaanbare Mini Worstenbroodjes in 1 Uur
- Total Time: 1 uur 50 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mini worstenbroodjes zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel of als snack. Ze bestaan uit een luchtig deeg gevuld met een smaakvolle worst.
Ingredients
- 500 gram bloem
- 250 ml lauwe melk
- 10 gram verse gist
- 50 gram boter
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 12 kleine rookworstjes
- 1 ei (voor het bestrijken)
Instructions
- Los de gist op in de lauwe melk met de suiker.
- Meng de bloem, zout, boter en het ei in een kom.
- Voeg de gistmelk toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen onder een vochtige doek.
- Verdeel het deeg in 12 stukken en rol ze uit.
- Wikkel elk worstje in een stuk deeg en druk de randen goed dicht.
- Laat de worstenbroodjes nog 30 minuten rijzen.
- Bestrijk ze met losgeklopt ei.
- Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C in 15-20 minuten goudbruin.
Notes
- Je kunt ook vegetarische worstjes gebruiken.
- Bewaar de worstenbroodjes maximaal 2 dagen in een afgesloten doos.
- Serveer ze warm voor de beste smaak.
- Prep Time: 1 uur 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: mini worstenbroodjes, snack, borrelhapje, Nederlands recept
