Description
Mini vegan glutenvrije appel muffins zijn een heerlijke en gezonde traktatie, perfect voor een snel ontbijt of als tussendoortje.
Ingredients
Scale
- 200 g glutenvrije bloem
- 2 middelgrote appels
- 150 ml amandelmelk
- 100 ml ahornsiroop
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 50 g kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor door de appels te schillen en in blokjes te snijden.
- Maak het beslag door de glutenvrije bloem, bakpoeder en kaneel te mengen, gevolgd door de gesmolten kokosolie, amandelmelk, ahornsiroop en vanille-extract.
- Voeg de blokjes appel toe aan het beslag en meng goed.
- Vul de mini muffinbakvorm voor 2/3 met het beslag.
- Bak de muffins in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten.
- Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Deze muffins zijn perfect voor kinderen en kunnen tot vijf dagen vers blijven.
- Je kunt andere fruitsoorten gebruiken in plaats van appels, zoals bananen of bessen.
- Voeg extra noten of specerijen toe voor meer smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Baksel
- Method: Bakken
- Cuisine: Veganistisch
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: mini muffins, vegan, glutenvrij, appel, gezond