Oh, wat ben ik dol op deze mini spinazietaartjes! Ze zijn zo’n perfect hapje voor feestjes, borrels of gewoon als lekker bijgerecht bij de avondmaaltijd. Het mooie is: ze zien er super fancy uit, maar zijn eigenlijk heel simpel om te maken. Ik maak ze al jaren voor familiebijeenkomsten en ze verdwijnen altijd als eerste van de schaal!
Mijn liefde voor deze taartjes begon toen ik ze voor het eerst proefde bij een vriendin. Die had ze gemaakt met een handje pijnboompitten erdoor – wat een openbaring! Sindsdien experimenteer ik er graag mee. Het fijne is dat je ze zo makkelijk kunt aanpassen. Geen pijnboompitten in huis? Geen probleem. Geen verse spinazie? Diepvries werkt ook prima!
Wat ze echt speciaal maakt is die knapperige bladerdeegbodem die perfect combineert met het romige spinaziemengsel. En het allerleukste? Je kunt ze van tevoren maken en ze blijven heerlijk. Perfect voor als je gasten krijgt en niet de hele tijd in de keuken wilt staan!
Ingrediënten voor mini spinazietaartjes
Oké, hier komt het magische lijstje waarmee je die heerlijke mini spinazietaartjes gaat maken! Ik heb alles zo duidelijk mogelijk opgeschreven, want niets is vervelender dan halverwege te ontdekken dat je iets vergeten bent. Trust me, ik spreek uit ervaring…
- 200 g verse spinazie (goed gewassen en fijngehakt)
- 1 rol bladerdeeg (liefst al even ontdooid in de koelkast)
- 100 g geraspte kaas (cheddar of goudse kaas werkt prima)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 50 ml room (volle room voor extra romigheid)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden of geperst)
- Snufje peper en zout (naar smaak, ik doe altijd iets meer peper)
Kleine tip: als je van die extra bite houdt, voeg dan gerust een mespuntje nootmuskaat toe. Dat geeft zo’n heerlijke diepte aan de smaak! Oh, en heb je geen verse spinazie? Geen paniek – 200 g diepvriesspinazie (uitgelekt) werkt ook prima.
Zo maak je mini spinazietaartjes
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Deze mini spinazietaartjes zijn zo gepiept, echt waar. Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt binnen no-time een schaal vol heerlijke hapjes staan. Ik beloof je: ze zijn nog makkelijker dan ze eruitzien!
Voorbereiding
Eerst even alles klaarmaken zodat het straks soepel gaat. Verwarm je oven voor op 180°C – dat is echt belangrijk voor die mooie goudbruine korst. Was ondertussen de spinazie goed (die zandkorreltjes wil je er niet in!) en hak hem fijn. Pers het teentje knoflook en rol het bladerdeeg voorzichtig uit op een licht bebloemd werkvlak.
Vullen en bakken
Nu het creatieve werk! Meng in een kom de spinazie, kaas, ei, room, knoflook, peper en zout door elkaar. Steek met een glas of uitsteekvormpje cirkels uit het bladerdeeg (ongeveer 8 cm doorsnede). Druk ze voorzichtig in de muffinvormpjes en schep het spinaziemengsel erin – niet te vol, ze rijzen nog wat! Bak ze 20 minuten tot ze prachtig goudbruin zijn en heerlijk ruiken. Even afkoelen en… smullen maar!
Tip van een doorgewinterde spinazietaartjesbakker: check na 15 minuten even hoe ze erbij staan. Iedere oven is anders, dus vertrouw vooral op je neus en ogen!
Tips voor perfecte mini spinazietaartjes
Na al die jaren van trial and error (en héél veel gegeten spinazietaartjes) heb ik een paar gouden tips verzameld. Deze kleine trucjes maken echt het verschil tussen ‘lekker’ en ‘oh mijn hemel, wat goed!’
- Spinazie drogen is key: Gebruik je verse spinazie? Knijp het vocht er echt goed uit met je handen of in een schone theedoek. Niets erger dan drassige taartjes! Bij diepvries hoef je dit niet te doen – wel even goed uitlekken.
- Nootmuskaat is je geheime wapen: Een klein snufje maakt zoveel verschil! Het brengt de smaak van de spinazie echt naar een hoger niveau. Mijn oma leerde me dat – ze deed altijd een mespuntje door haar spinazie.
- Bladerdeeg niet te dun uitrollen: Anders wordt je bodem te hard. Ik rol het altijd uit tot ongeveer 3 mm dikte – precies goed voor die perfecte bite!
- Even laten rusten: Laat de taartjes 5 minuten staan na het bakken voordat je ze uit de vorm haalt. Zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen. Geduld is een schone zaak!
Oh, en nog één extra tip: bak ze op de onderste richel van je oven voor een extra knapperige bodem. Werkt als een trein!
Variaties op mini spinazietaartjes
Wat ik zo leuk vind aan deze taartjes is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Hier komen mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd. Allemaal even lekker, maar net even anders. Perfect voor als je eens wat anders wilt of moet improviseren met wat je in huis hebt.
Met feta en pijnboompitten
Deze versie is mijn absolute favoriet voor feestjes! Vervang de helft van de geraspte kaas door verkruimelde feta. Die zoute smaak combineert geweldig met de spinazie. Rooster voor het extra knapperige effect een handje pijnboompitten in een droge pan (let op, ze branden snel!) en strooi ze vlak voor het bakken over de taartjes.
Mijn gasten zijn hier gek op! De pijnboompitten geven zo’n lekkere bite en de feta maakt het extra smeuïg. Let wel op met zout toevoegen – de feta is al behoorlijk zout van zichzelf.
Vegan variant
Voor mijn vegan vrienden heb ik dit riedeltje bedacht: vervang het ei door 1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water. Gebruik plantaardige room en vegan kaas (of laat de kaas weg en doe extra nootmuskaat). Het bladerdeeg van het AH huismerk is trouwens per ongeluk vegan – handig om te weten!
Ik was eerst sceptisch, maar ze worden verrassend goed! Voor extra smaak doe ik er vaak wat fijngesneden zongedroogde tomaten door. Die geven zo’n heerlijke umami-kick. Laat me weten hoe je deze versie vindt!
Oh, en voor de avonturiers: probeer eens wat chorizo of gerookte spekjes door het mengsel. Niet vegetarisch natuurlijk, maar wel ontzettend lekker. Of wat geraspte wortel voor extra kleur en zoetigheid. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – deze mini spinazietaartjes blijven prima 3 dagen goed in de koelkast! Bewaar ze in een afgesloten bakje met een velletje keukenpapier eronder om vocht op te nemen. Wil je ze weer knapperig hebben? Even 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C en ze smaken weer als vers!
Kleine waarschuwing: ik heb ze ook wel eens ingevroren, maar het bladerdeeg wordt dan wat minder knapperig. Als je het toch probeert, verpak ze dan goed en verwarm ze later rechtstreeks uit de vriezer in de oven (10-12 minuten op 180°C). Maar eerlijk? Ze zijn zo lekker dat ze bij mij nooit lang genoeg blijven staan om ingevroren te worden!
Veelgestelde vragen over mini spinazietaartjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze mini spinazietaartjes. Hier komen de antwoorden op de meest gestelde vragen – want ik weet uit ervaring dat deze kleine details het verschil kunnen maken tussen goede en perfecte taartjes!
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Absoluut! Sterker nog, soms gebruik ik zelf liever diepvries. Het scheelt een hoop werk met wassen en hakken. Gebruik wel 200 g diepvriesspinazie (uitgelekt!) en laat het eerst even ontdooien in een vergiet. Knijp het overtollige vocht er goed uit – dat is echt het geheim!
Hoe voorkom ik drassige taartjes?
Oh, die struggle ken ik maar al te goed! Zorg ervoor dat je spinazie zo droog mogelijk is (of het nu vers of diepvries is). Een extra tip: meng het ei en de room pas op het laatst door de spinazie, vlak voor je de taartjes vult. En bak ze vooral niet te kort – die goudbruine kleur is je beste garantie tegen een natte bodem!
Zijn ze invriesbaar?
Eerlijk? Het kan, maar het wordt nooit meer zo lekker als vers. Het bladerdeeg verliest zijn mooie textuur een beetje. Mijn advies: maak ze liever vers of maximaal een dag van tevoren. Maar als je ze toch wilt invriezen: verpak ze luchtdicht en verwarm ze later in een voorverwarmde oven (niet de magnetron!). Zo blijven ze het best knapperig.
Heb je nog andere vragen over deze mini spinazietaartjes? Stel ze gerust! Na al die jaren bakken heb ik vast wel een antwoord (of in ieder geval een mening) klaarstaan.
Voedingsinformatie
Nu even de iets minder leuke, maar wel belangrijke kant – de voedingswaarden. Natuurlijk eet je deze mini spinazietaartjes vooral omdat ze zo ontzettend lekker zijn, maar het is altijd handig om een idee te hebben van wat erin zit. Let op: dit zijn schattingen per taartje. Afhankelijk van hoe groot je ze maakt en welke kaas je precies gebruikt, kunnen de waarden iets variëren.
- Calorieën: 120 kcal per stuk (perfect voor als je er maar eentje neemt… maar wie houdt het bij één?)
- Vet: 8 g (waarvan 4 g verzadigd)
- Koolhydraten: 9 g (waarvan 1 g suiker)
- Eiwit: 4 g (lekker voor een vegetarisch hapje!)
- Vezels: 1 g (dankzij die heerlijke spinazie)
- Zout: 150 mg (variëert sterk per soort kaas)
Mijn filosofie? Geniet met mate… maar vooral geniet! En tussen ons: met al die gezonde spinazie erin voel ik me altijd een beetje alsof ik iets goeds voor mezelf doe. Al is het maar een excuus om er nóg een te nemen!
Zo, nu heb je alles wat je nodig hebt om zelf die heerlijke mini spinazietaartjes te maken! Ik hoop dat je net zo enthousiast wordt als ik elke keer als ik ze maak. Ze zijn echt een garantie voor succes – of je ze nu serveert op een feestje of gewoon voor jezelf maakt als lekker tussendoortje.
Mijn advies? Maak gelijk een dubbele portie, want ze zijn zo op! En vergeet niet om me te laten weten hoe ze gelukt zijn. Ik ben benieuwd of jij ook zo verslaafd raakt aan deze smaakbommetjes als ik. Misschien heb je zelf wel een leuke variatie bedacht waarvan ik nog nooit gehoord heb!
Probeer dit recept en vertel me vooral hoe het smaakt! Snap je nu waarom ik zo dol ben op deze mini spinazietaartjes? Ik wacht met smart op je reacties en tips. Veel bakplezier!
Print
Heerlijke mini spinazietaartjes in slechts 20 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 12 taartjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mini spinazietaartjes zijn kleine hartige taartjes met spinazie als hoofdingrediënt. Perfect als hapje of bijgerecht.
Ingredients
- 200 g verse spinazie
- 1 rol bladerdeeg
- 100 g geraspte kaas
- 1 ei
- 50 ml room
- 1 teentje knoflook
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de spinazie fijn en pers het knoflook.
- Meng de spinazie, kaas, ei, room, knoflook, peper en zout in een kom.
- Rol het bladerdeeg uit en steek cirkels uit.
- Leg de cirkels in een muffinvorm en vul ze met het spinaziemengsel.
- Bak 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Je kunt ook diepvriesspinazie gebruiken.
- Voeg eventueel wat nootmuskaat toe voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 taartje
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: spinazie, taartjes, hapje, vegetarisch
