Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik deze mini spiesjes met tomaat en mozzarella maakte voor een verjaardagsfeestje. Mijn keuken was een chaos, ik had veel te veel andere dingen te doen, en opeens realiseerde ik me: ik had nog helemaal geen hapjes! Maar toen schoot me dit simpele recept te binnen. Binnen 10 minuten stond er een schaal vol met deze vrolijke, kleurrijke spiesjes op tafel. En raad eens? Ze waren als eerste op! Sindsdien zijn ze mijn geheime wapen voor elke feestje, borrel of zelfs als lekker tussendoortje.
Wat ik zo fijn vind aan deze mini spiesjes met tomaat en mozzarella is hoe ze altijd in de smaak vallen. Of ik ze nu serveer op een chique feestje, een familiebarbecue of gewoon voor de kids na schooltijd – iedereen is er dol op. Het perfecte combinatie van zoete tomaat, romige mozzarella en dat frisse basilicumblaadje ertussen… mmm, mijn mond loopt er al van vol! En het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je vaak al in huis hebt.
Waarom je van deze mini spiesjes met tomaat en mozzarella zult houden
Ik kan je nu al vertellen – deze spiesjes worden je nieuwe favoriet! Ze hebben alles wat je wilt in een feesthapje:
- Super snel klaar: Binnen 10 minuten staan ze op tafel, zelfs als je gasten onverwacht langskomen
- Verse smaken: Die combinatie van zoete tomaat, romige mozzarella en frisse basilicum is onweerstaanbaar
- Altijd een succes: Of het nu een fancy feestje is of een gezellige bbq – iedereen vraagt om het recept
- Makkelijk aan te passen: Voeg een druppeltje balsamico of een plakje prosciutto toe voor je eigen twist
Eerlijk waar, ik maak ze zo vaak dat mijn vrienden ze inmiddels ‘mijn beroemde spiesjes’ noemen!
Ingrediënten voor mini spiesjes met tomaat en mozzarella
Het mooie aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Maar let op – de kwaliteit maakt hier echt het verschil! Dit is wat je nodig hebt voor ongeveer 10 heerlijke spiesjes:
- 10 kerstomaatjes – was ze goed en droog ze af met keukenpapier (vertrouw me, natte tomaatjes maken slappe spiesjes!)
- 10 mini mozzarellabolletjes – laat ze minstens 5 minuten uitlekken in een vergiet, anders wordt het een waterig zooitje
- 10 verse basilicumblaadjes – echt, gedroogde basilicum werkt hier niet, het moet vers zijn voor die heerlijke smaak
- 2 eetlepels goede olijfolie – ik gebruik altijd extra vierge, dat geeft net wat meer smaak
- Snufje zout – ongeveer 1/4 theelepel fijn zout, of naar smaak
- Snufje versgemalen peper – net zo belangrijk als het zout voor de balans
Benodigdheden
Voor dit recept heb je niet veel nodig, maar deze dingen maken het wel makkelijker:
- Satéprikkers of cocktailspiesjes – de mini versies werken het beste
- Een scherp mesje – voor als je de basilicumblaadjes wat kleiner wilt maken
- Een vergiet – om die mozzarella goed te laten uitlekken
- Een schone theedoek of keukenpapier – voor het droogdeppen van de tomaatjes
Dat is het! Zie je hoe simpel het is? Nu kunnen we aan de slag met het echte werk.
Hoe maak je mini spiesjes met tomaat en mozzarella
Oké, laten we beginnen! Dit is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen. Maar let op – die paar kleine details maken wel het verschil tussen ‘lekker’ en ‘wow!’. Ik laat je precies zien hoe ik het altijd doe.
Stap 1: Bereid de ingrediënten
Eerst die tomaatjes goed wassen – echt, ik heb ooit de fout gemaakt dit over te slaan en dat was niet mijn beste moment. Droog ze daarna zorgvuldig af met keukenpapier. Natte tomaatjes = slappe spiesjes, en dat willen we niet!
Nu de mozzarella: die moet goed uitlekken! Ik zet de bolletjes minstens 5 minuten in een vergiet boven de gootsteen. Soms druk ik ze zelfs zachtjes uit tussen schoon keukenpapier. Vertrouw me, die extra stap voorkomt een waterig drama op je mooie schaal.
Stap 2: Rijg de spiesjes
Tijd voor het leuke gedeelte! Pak een spiesje en begin met een tomaatje. Dan een basilicumblaadje – ik vouw die vaak dubbel voor meer smaak. En dan een mozzarellabolletje. Herhaal dit laagje nog een keer als je spiesjes lang genoeg zijn.
Mijn geheime tip? Steek de basilicum iets schuin in, dan valt het mooier. En zorg dat alle ingrediënten ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige bite. Zo ziet het er niet alleen leuk uit, maar eet het ook lekkerder!
Stap 3: Kruiden en serveren
Bijna klaar! Leg alle spiesjes netjes op een mooie schaal. Nu komt het belangrijkste: een snufje zout en peper erover. Niet te veel, want je wilt de smaken niet overheersen.
Dan die olijfolie – gebruik een theelepel of spuitflesje om ze licht te besprenkelen. Niet drenken! Anders glijden alle smaken van de spiesjes af. Ik doe dit altijd als laatste, vlak voor het serveren.
En klaar is Kees! Of eigenlijk… klaar zijn je heerlijke mini spiesjes. Nu snel op tafel zetten voordat iedereen er meteen al eentje pakt!
Tips voor de perfecte mini spiesjes met tomaat en mozzarella
Na jarenlang deze spiesjes te maken voor allerlei gelegenheden, heb ik wat trucjes geleerd die ze nóg beter maken:
- Serveer ze gekoeld: Een half uurtje in de koelkast doet wonderen voor de smaken!
- Vers basilicum is key: Pluk de blaadjes vlak voor gebruik voor maximale frisheid
- Balsamico glaze: Een dun straaltje erover voor een zoet-zure kick (maar doe dit pas vlak voor het serveren)
- Maak ze niet te ver van tevoren: Maximaal 2 uur voor het serveren, anders worden ze slap
- Varieer met vormpjes: Gebruik gele kerstomaatjes of buffelmozzarella voor extra kleur
Oh, en mijn geheime wapen? Een klein beetje citroenzest over de spiesjes voor ze serveren – dat geeft zo’n lekker fris tintje!
Variaties op mini spiesjes met tomaat en mozzarella
Oké, het basisrecept is al fantastisch, maar soms wil je wat extra’s, toch? Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
- Prosciutto-style: Wikkel een dun reepje parmaham of prosciutto om elk mozzarellabolletje voor een zoutig accent – het contrast met de zoete tomaat is geweldig!
- Pesto-power: Dip de spiesjes even in zelfgemaakte pesto of besprenkel ze ermee. Groen, wit en rood – net de Italiaanse vlag!
- Balsamico boost: Een paar druppels dikke balsamicoglaze over de spiesjes vlak voor het serveren geeft een heerlijke zoetzure kick.
Mijn nichtje maakt ze soms met een mini-courgetteblokje tussen de tomaat en mozzarella voor extra bite. En tijdens kerst vervang ik de basilicum soms door een klein rozemarijntakje – ziet er feestelijk uit en ruikt heerlijk!
Het leuke is: je kunt echt alle kanten op. Heb je nog andere ideeën? Laat het me vooral weten – ik sta altijd open voor nieuwe variaties!
Voedingsinformatie
Voor alle gezondheidsbewuste feestgangers onder ons (en voor de nieuwsgierige eters) – hier komt de voedingsinfo voor deze mini spiesjes met tomaat en mozzarella! Natuurlijk is dit een schatting per stuk, want zoals mijn oma altijd zei: “Een spiesje meer of minder maakt je niet dikker.”
- Per spiesje (ongeveer):
- 50 kcal – minder dan een koekje, maar zoveel lekkerder!
- 3g vet – vooral uit die heerlijke mozzarella en olijfolie
- 2g koolhydraten – net genoeg voor een energieboost
- 3g eiwit – handig voor de spierbouwers onder ons
Let op: deze waardes kunnen iets verschillen per merk mozzarella of soort olijfolie die je gebruikt. En eerlijk? Als je er tien opeet (wat ik weleens per ongeluk doe), tikt het natuurlijk wel aan. Maar goed, alles met mate – behalve plezier maken, daar mag je nooit mee stoppen!
Voor de precieze berekenaars: ik gebruik meestal volle mozzarella omdat die gewoon het lekkerst is. Maar met light mozzarella kun je de calorieën nog iets omlaag brengen. Alleen… waarom zou je? Het is feest!
Veelgestelde vragen over mini spiesjes met tomaat en mozzarella
O, wat leuk dat je vragen hebt over deze mini spiesjes! Ik krijg ze vaak, dus hier mijn eerlijke antwoorden gebaseerd op alle keren dat ik ze gemaakt heb (en alle fouten die ik ondertussen gemaakt heb!).
Kun je deze spiesjes van tevoren maken?
Ja, maar met een kleine maar! Ik maak ze maximaal 2 uur van tevoren, anders worden de basilicumblaadjes slap en de mozzarella te zacht. Mijn truc: leg ze op een bord met keukenpapier eronder, dek af met vershoudfolie en zet ze in de koelkast. De olijfolie en kruiden doe ik er pas vlak voor het serveren overheen!
Hoe bewaar je leftovers?
Eerlijk? Die zijn er bij mij bijna nooit! Maar mocht het gebeuren: haal ze uit elkaar. Bewaar de mozzarella apart van de tomaatjes in afgesloten bakjes in de koelkast (max 1 dag). De basilicum kun je beter weggooien – die wordt toch niet meer lekker. De volgende dag doe je alles weer op nieuwe spiesjes. Maar echt vers blijven ze natuurlijk het allerlekkerst!
Kan ik gewone mozzarella gebruiken?
Zeker! Ik snij dan een grote mozzarella in blokjes van ongeveer 2 cm. Maar let op: grote mozzarella bevat vaak meer vocht. Laat de blokjes minstens 10 minuten uitlekken en dep ze goed droog met keukenpapier. Persoonlijk vind ik de mini bolletjes wel makkelijker werken – ze zijn precies de goede maat voor de spiesjes!
Nog meer vragen? Stel ze gerust hoor! Ik heb intussen zoveel spiesjes gemaakt dat ik denk dat ik er wel een boek over zou kunnen schrijven. Oké, misschien een heel dun boekje dan…
Geniet van je mini spiesjes met tomaat en mozzarella
En daar zijn ze dan – jouw eigen mini spiesjes met tomaat en mozzarella! Ik hoop dat je net zo veel plezier hebt gehad bij het maken ervan als ik altijd heb. Ze zien er vast net zo kleurrijk en smakelijk uit als die van mij. En het allerleukste? Iedereen zal je vragen waar je het recept vandaan hebt – ik weet het zeker!
Heb je een eigen twist bedacht? Of heb je ze voor een speciaal feestje gemaakt? Ik zou het superleuk vinden om van je te horen! Deel je ervaringen, foto’s of vragen vooral in de reacties. Wie weet inspireer je iemand anders om ze ook eens te proberen. En als je nog een geheime tip hebt om ze nóg lekkerder te maken, deel die dan vooral – ik sta altijd open voor nieuwe ideeën!
Voor nu: geniet van je spiesjes, eet smakelijk, en onthoud: koken is niet alleen lekker eten maken, het is ook plezier hebben en herinneringen creëren. Dus pak een spiesje, proost op je eigen kookkunsten, en geniet van het moment. Want zeg nou zelf: ziet jouw schaal er niet prachtig uit? Ik ben trots op je!
Print
10x perfecte mini spiesjes met tomaat en mozzarella
- Total Time: 10 minuten
- Yield: 10 spiesjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Lekkere mini spiesjes met tomaat en mozzarella, perfect als hapje voor feestjes of borrels.
Ingredients
- 10 kerstomaatjes
- 10 mini mozzarellabolletjes
- 10 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje zout
- Snufje peper
Instructions
- Was de kerstomaatjes en droog ze af.
- Doe de mozzarellabolletjes in een vergiet en laat ze uitlekken.
- Rijg om en om een tomaatje, een basilicumblaadje en een mozzarellabolletje aan een spiesje.
- Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
- Bestrooi de spiesjes met een snufje zout en peper.
- Besproei ze licht met olijfolie.
- Serveer direct of zet ze even in de koelkast tot gebruik.
Notes
- Gebruik bij voorkeur verse basilicum voor de beste smaak.
- Je kunt ook balsamico glaze toevoegen voor een extra smaakboost.
- Ideaal om van tevoren te maken voor een feestje.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Koud gerecht
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 spiesje
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: mini spiesjes, tomaat, mozzarella, hapje, feestje
