Oké, ik moet je iets vertellen – deze mini quiches met zalm zijn mijn geheime wapen als ik onverwachts bezoek krijg of gewoon iets lekkers wil voor bij de borrel. Ze zijn zó simpel om te maken, maar smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Ik maak ze al jaren zo, en iedereen blijft erom vragen!
Het mooie is: met maar een paar ingrediënten (die ik bijna altijd in huis heb) tover je deze perfecte bite-sized hapjes op tafel. Bladerdeeg als basis, romig eimengsel, en die heerlijke gerookte zalm die er zo’n feestelijk tintje aan geeft. En die dille? Die maakt het helemaal af!
Wat ik er zo fijn aan vind: je kunt ze van tevoren maken voor een feestje, maar ze zijn ook perfect als lichte lunch met een frisse salade. Mijn dochter neemt ze zelfs mee naar school als lunch. Echt, dit recept is een alleskunner!
Waarom je van deze mini quiches met zalm zult houden
Ik kan je nu al vertellen – deze mini quiches worden jouw nieuwe favoriet. En wel hierom:
- Supersnel klaar: Binnen een halfuur staan ze op tafel. Ideaal als je ineens honger hebt of onverwacht bezoek aan de deur staat!
- Feestelijk én makkelijk: Ze zien eruit alsof ze uit een luxe bakkerij komen, maar zijn echt zo gemaakt. Perfect om indruk te maken zonder gedoe.
- Alleskunner: Lekker als borrelhapje, bij de lunch of zelfs als licht diner met een salade. Mijn man snoept ze stiekem ook koud uit de koelkast.
- Kleine moeite, groot effect: Met maar een paar simpele ingrediënten maak je iets dat zó veel smaak heeft. Die combinatie van zalm, kaas en dille? Onweerstaanbaar!
Eerlijk? Sinds ik dit recept heb, maak ik bijna geen andere hapjes meer. Ze zijn gewoon té goed!
Ingrediënten voor mini quiches met zalm
Het mooie van dit recept? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig, en waarschijnlijk heb je de meeste al in huis! Hier is precies wat je nodig hebt voor 6 heerlijke mini quiches:
- 100 g gerookte zalm – snijd deze in kleine blokjes (of scheur met je handen voor een rustieke look)
- 4 eieren – lekker vers, op kamertemperatuur
- 100 ml room – ik gebruik altijd volle room voor de romigste textuur
- 50 g geraspte kaas – jong belegen of gruyère werken perfect
- 1 rol bladerdeeg – uit de koeling, maar laat het even op temperatuur komen
- 1 theelepel dille – vers is het lekkerst, maar gedroogd kan ook
- Snuf peper en zout – pas op met zout, de zalm is al zoutig!
Tip van mij: als je verse zalm hebt, rooster die dan eerst even in een pannetje. Dat geeft een heerlijke smaakboost!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig voor deze mini quiches, maar deze spulletjes maken het wel een stuk makkelijker:
- Muffinblik – voor 6 mooie mini quiches (geen siliconen, dat wordt te slap!)
- Mengkom – voor het eimengsel
- Garde – om de eieren en room luchtig te kloppen
- Mes en snijplank – voor de zalm
- Eetlepel – om het mengsel netjes te verdelen
Dat is alles! Geen ingewikkelde apparaten nodig – gewoon goed, basic keukengerei. En een oven natuurlijk!
Hoe maak je mini quiches met zalm
Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n recept waarbij je bijna niet kunt falen, maar ik geef je toch even mijn beste tips mee zodat ze perfect worden. Volg deze stappen en je hebt binnen no time de lekkerste mini quiches op tafel staan!
Stap 1: Oven voorverwarmen en bladerdeeg voorbereiden
Eerst die oven aan – dat is echt belangrijk! Zet hem op 180°C (boven- en onderwarmte). Terwijl de oven opwarmt, pak ik het bladerdeeg. Laat het even 10 minuten op het aanrecht liggen zodat het makkelijker te verwerken is.
Rol het bladerdeeg uit en steek met een glas of kopje rondjes uit die iets groter zijn dan de vakjes van je muffinblik. Druk ze voorzichtig in de vormpjes en zorg dat er een klein randje bovenuit steekt. Prik met een vork gaatjes in de bodem – dit voorkomt dat het deeg te veel opbolt tijdens het bakken!
Stap 2: Eimengsel maken en vulling toevoegen
Nu het leuke deel! In een kom klop ik de eieren en room goed door elkaar tot het luchtig is. Voeg een snufje peper toe (en eventueel een klein beetje zout, maar pas op – die zalm is al zout genoeg!).
Verdeel de zalmstukjes en geraspte kaas over de bladerdeegbakjes. Ik doe altijd eerst de zalm en dan de kaas, maar je kunt het ook door elkaar mengen als je dat leuker vindt. Giet vervolgens het eimengsel erover tot de bakjes voor ongeveer driekwart vol zijn.
Stap 3: Bakken en afwerken
De oven moet nu goed op temperatuur zijn. Schuif het muffinblik naar binnen en bak de mini quiches in ongeveer 20 minuten goudbruin. Na 15 minuten even checken – als ze mooi opgekomen zijn en een lichtbruin korstje hebben, zijn ze klaar!
Haal ze uit de oven en bestrooi direct met de dille. Laat ze 5 minuten afkoelen in het blik voordat je ze eruit haalt – zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen. En klaar is kees! Serveer warm of op kamertemperatuur, net wat je lekker vindt.
Zie je hoe makkelijk dat was? Nu heb je mini quiches die eruitzien alsof ze uit een patisserie komen, maar die jij gewoon zelf hebt gemaakt. En de geur in je keuken? Die is echt om van te watertanden!
Tips voor perfecte mini quiches met zalm
Na jarenlang deze mini quiches te maken, heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die ze echt nóg beter maken:
- Bladerdeeg op kamertemperatuur: Laat het even 10 minuten buiten de koelkast liggen. Zo scheurt het niet en kun je het makkelijker in de vormpjes drukken.
- Gaatjes in de bodem: Vergeet niet met een vork gaatjes te prikken! Dit voorkomt dat je bladerdeeg te veel opbolt tijdens het bakken.
- Niet te vol: Vul de vormpjes maar tot driekwart. Die quiches zetten nog wat uit in de oven!
- Vers versus gedroogde dille: Gebruik als het kan verse dille – dat geeft zoveel meer smaak. Voeg het pas toe ná het bakken, anders verbrandt het.
- Test met een satéprikker: Steek er eentje in het midden – komt hij schoon eruit? Dan zijn ze perfect!
Oh, en mijn geheime tip? Bak ze ’s ochtends voor een feestje en warm ze vlak voor het serveren even op. Dan zijn ze precies goed!
Variaties en serveersuggesties
Deze mini quiches zijn superveelzijdig, dus je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn een paar ideeën om ze nóg leuker te maken:
- Zonder zalm: Vervang de zalm door spinazie (even uit laten lekken!) of gegrilde paprika voor een vegetarische versie.
- Extra kaas: Voeg een extra laagje geitenkaas of feta toe voor een pittige twist.
- Met kruiden: Experimenteer met andere kruiden zoals bieslook of peterselie in plaats van dille.
- Serveertips: Lekker met een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes, of als borrelhapje met een dipsausje van crème fraîche en citroen.
Mijn favoriet? Ik serveer ze vaak met een schaaltje limoenmayonaise erbij – dat geeft zo’n lekker fris accent aan de romige smaak. Echt een feestje op tafel!
Bewaren en opwarmen
Deze mini quiches bewaar ik altijd in een afgesloten bakje in de koelkast – daar blijven ze tot 2 dagen goed. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in! Om op te warmen, doe ik ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C. Even laten opwarmen en ze smaken weer alsof ze vers uit de oven komen. In de magnetron kan ook, maar dan wordt het bladerdeeg wat minder knapperig (maar nog steeds lekker in noodgevallen!).
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per mini quiche. Let op: deze kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt (zoals het type kaas of hoeveelheid zalm). Ik bereken dit altijd met de producten die ik zelf het meest gebruik:
- Calorieën: Ongeveer 180 kcal per stuk
- Vetten: 12 g (waarvan 5 g verzadigd)
- Koolhydraten: 10 g
- Eiwitten: 8 g
Voor precieze waardes raad ik aan om de verpakkingen van jouw ingrediënten te checken – vooral bij room en kaas kunnen de verschillen best groot zijn!
Veelgestelde vragen over mini quiches met zalm
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze mini quiches, dus ik zet de belangrijkste hier even voor je op een rijtje:
- Kan ik bevroren bladerdeeg gebruiken? Ja hoor! Laat het wel goed ontdooien in de koelkast (niet op het aanrecht, want dan wordt het plakkerig). Gebruik het pas als het soepel aanvoelt maar nog wel koel is.
- Hoe lang blijven ze goed? In de koelkast 2 dagen in een afgesloten bakje. Je kunt ze ook invriezen – verpak ze dan goed en ze zijn tot 1 maand houdbaar. Even opwarmen in de oven en ze smaken weer vers!
- Wat als ik geen gerookte zalm heb? Geen probleem! Gebruik gerookte kipfilet, gebakken spekjes of zelfs champignons. Of maak ze vegetarisch met spinazie en feta – net zo lekker!
- Waarom worden mijn quiches niet luchtig? Zorg dat je de eieren en room goed luchtig klopt, en vul niet meer dan driekwart. En die oven moet echt goed op temperatuur zijn voor je ze erin schuift!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag om de perfecte mini quiches te maken!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je deze mini quiches gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder weten hoe ze gelukt zijn, of deel je eigen variatietips. En vergeet niet een foto te posten – die wil ik zien!
Print
6 heerlijke mini quiches met zalm die iedereen verslindt
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 6 mini quiches 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Lekkere mini quiches met zalm, perfect als hapje of licht hoofdgerecht.
Ingredients
- 100 g gerookte zalm
- 4 eieren
- 100 ml room
- 50 g geraspte kaas
- 1 rol bladerdeeg
- 1 theelepel dille
- Snuf peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een muffinblik met stukjes bladerdeeg.
- Klop eieren, room, peper en zout door elkaar.
- Verdeel de zalm en kaas over de bladerdeegbakjes.
- Giet het eimengsel erover.
- Bestrooi met dille.
- Bak 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Je kunt ook verse zalm gebruiken.
- Lekker met een salade als lunch.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Gebakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 mini quiche
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: mini quiches, zalm, hapje, bladerdeeg
