Oh, wat ben ik dol op deze mini pizza muffins met salami! Ze zijn mijn geheime wapen geworden voor elke gelegenheid waar snel iets lekkers nodig is. Vorige week nog maakte ik ze voor mijn nichtjes verjaardagsfeestje – binnen no time waren ze op! Het mooie is: ze zijn zo simpel dat zelfs mijn 8-jarige neefje mee kan helpen in de keuken.
Wat deze mini pizza muffins met salami zo speciaal maakt? Ze combineren alles wat lekker is aan pizza – die hartige salami, gesmolten kaas en een vleugje oregano – in een handig hapje dat perfect is voor onderweg. Geen gedoe met pizzadeeg rollen of lange baktijden. Binnen 30 minuten staan ze op tafel!
Mijn vrienden noemen ze stiekem “magische muffins” omdat ze altijd verdwijnen zodra ik ze serveer. En het leukste? Je kunt ze eindeloos variëren naar wat je in huis hebt. Maar vandaag deel ik mijn favoriete versie met salami – een echte smaakbom!
Ingrediënten voor mini pizza muffins met salami
Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat je waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor 12 heerlijke mini pizza muffins met salami:
- 150 g bloem – gewone tarwebloem werkt perfect, maar voor een gezondere variant kun je ook volkorenmeel proberen
- 1 theelepel bakpoeder – zorg dat het vers is voor de beste rijzing
- 1 snufje zout – maakt alle smaken net wat beter
- 1 ei – op kamertemperatuur, dat mengt makkelijker
- 100 ml melk – ik gebruik vaak halfvolle, maar volle melk maakt ze extra smeuïg
- 50 g geraspte kaas – jong belegen of mozzarella werkt het beste, vers geraspt smelt lekkerder dan voorverpakte
- 50 g salami, in kleine blokjes gesneden – ik gebruik graag picante voor wat pit, maar normale is ook prima
- 2 eetlepels tomatensaus – zelfgemaakt of uit een potje, als het maar lekker smaakt
- 1 theelepel gedroogde oregano – geeft dat echte pizza-aroma
Tip van een keukenprinses: snijd de salami in blokjes van ongeveer 0,5 cm. Te groot en ze zakken naar de bodem, te klein verlies je de bite. En die verse kaas? Absoluut de moeite waard om zelf te raspen – het verschil proef je!
Zo maak je mini pizza muffins met salami
Nu komt het leuke gedeelte – het maken van die heerlijke mini pizza muffins met salami! Ik zweer bij deze simpele stappen. Volg ze goed en je hebt binnen no time een lading smaakvolle hapjes.
Stap 1: Bereid het beslag
Alles begint met een goed beslag. Verwarm eerst je oven voor op 180°C – dat is echt cruciaal voor een gelijkmatige baking. Pak dan een grote mengkom en doe daar de bloem, bakpoeder en dat snufje zout in. Roer dit even door elkaar met een garde – zo voorkom je klontjes!
Maak een kuiltje in het midden en breek daar het ei in. Giet er rustig de melk bij terwijl je roert. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt zonder klontjes. Het moet dik vloeibaar zijn, ongeveer zoals pannenkoekenbeslag. Te dik? Een scheutje extra melk erbij. Te dun? Een beetje extra bloem.
Stap 2: Voeg de vulling toe
Nu komt het smaakvolle deel! Voeg de geraspte kaas, salamiblokjes, tomatensaus en oregano toe aan het beslag. Hier komt mijn belangrijkste tip: roer voorzichtig! Gebruik een spatel en vouw de ingrediënten erdoorheen in plaats van hard te mixen. Zo blijft je beslag luchtig en voorkom je dat de salami en kaas allemaal naar de bodem zakken.
Het beslag moet nu vol zitten met die heerlijke stukjes salami en kaas. Ruik je dat? Het begint al op pizza te lijken!
Stap 3: Bakken en afwerken
Tijd om te bakken! Vet een muffinvorm goed in met wat boter of olie. Ik gebruik vaak een keukenpapiertje gedrenkt in olie voor een gelijkmatige laag. Schep het beslag in de vormpjes – ik vul ze altijd voor ongeveer 2/3, zodat ze mooi kunnen rijzen zonder over te lopen.
Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak de mini pizza muffins met salami in 15-20 minuten goudbruin. Na 15 minuten even checken met een satéprikker – komt die schoon eruit? Dan zijn ze klaar! Laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen voor je ze eruit haalt. Dat voorkomt breken.
Mijn geheime afwerking? Een extra beetje geraspte kaas erover vlak voor het einde van de baktijd. Die wordt dan lekker gesmolten en geeft een perfecte ‘finish’ aan je mini pizza muffins met salami!
Tips voor perfecte mini pizza muffins met salami
Na tientallen batches mini pizza muffins met salami gebakken te hebben, heb ik een paar trucjes geleerd die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wauw!’. Deze tips zorgen ervoor dat jouw muffins elke keer perfect uit de oven komen:
- Laat je ei en melk op kamertemperatuur komen – koude ingrediënten mengen minder goed en zorgen voor een minder luchtig resultaat. Ik zet ze altijd een halfuurtje van tevoren op het aanrecht.
- Vul de muffinvormpjes nooit meer dan 2/3 – anders lopen ze over tijdens het bakken. Vertrouw me, ik heb die rommel genoeg moeten schoonmaken om dit te weten!
- Check je oven met een oventhermometer – veel ovens staan niet precies op de goede temperatuur. Die 180°C moet echt kloppen voor het beste resultaat. Lees hier meer over de perfecte oventemperatuur.
- Gebruik een ijsbolletjestang om het beslag te verdelen – zo krijg je mooie, gelijke porties zonder geknoei. En het gaat zo veel sneller!
Mijn absolute top-tip? Bak een testmuffin eerst! Ik doe altijd één muffin als proeflapje, zodat ik de baktijd en smaak kan controleren voordat ik de hele batch erin gooi. Scheelt veel teleurstelling als er iets misgaat!
Variaties op mini pizza muffins met salami
Wat ik zo leuk vind aan deze mini pizza muffins, is dat je ze eindeloos kunt aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Hier zijn mijn favoriete variaties die ik regelmatig maak:
- Ham-kastanjechampignon – Vervang de salami door stukjes gerookte ham en kleine champignonplakjes. Voeg een snufje tijm toe voor extra smaak!
- Veggie-versie – Laat de salami weg en doe er in plaats daarvan kleine blokjes paprika, uitgebakken courgette of zongedroogde tomaatjes in. Mijn nichtje is vegetarisch en dit is haar favoriet! Probeer ook eens gegrilde octopus als je van variatie houdt.
- Pikante variant – Voor de liefhebbers van pittig: voeg een theelepel chilivlokken toe aan het beslag en gebruik pepersalami. Mijn broer vraagt hier specifiek om!
- Vegan optie – Gebruik plantaardige melk, vervang het ei door 1 eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water, en neem vegan kaas. Ook lekker met gebakken stukjes aubergine erdoor!
Pro-tip: Als je kinderen hebt, laat ze dan zelf hun favoriete toppings kiezen! Mijn nichtjes maken altijd hun eigen mini-pizzaatjes met stukjes kipfilet of maïs. Zo eten ze met plezier hun creaties op.
Het leuke is: je kunt eigenlijk alles proberen wat je normaal ook op een pizza zou doen. Heb je restjes gegrilde groenten of gebakken spek? Perfect! Zo worden deze mini pizza muffins met salami (of zonder!) nooit saai. Voor een andere hartige snack, probeer deze kaasachtige knoflook kip wraps.
Bewaren en opwarmen
Nou, laten we eerlijk zijn – de kans is groot dat deze mini pizza muffins meteen opgaan als warme broodjes! Maar mocht je toch wat overhouden (wat bij mij zelden gebeurt), dan kun je ze prima bewaren. Hier’s hoe ik dat aanpak:
Laat de muffins eerst helemaal afkoelen op een rooster – dat voorkomt dat ze vochtig worden. Doe ze dan in een luchtdichte doos of trommel en zet ze in de koelkast. Zo blijven ze maximaal 2 dagen goed. Langer bewaren raad ik af, want dan verliezen ze hun lekkere textuur.
Wil je ze opwarmen? Dan is de oven echt je beste vriend! Verwarm hem voor op 160°C en leg de muffins 5-8 minuten op een bakplaat. Zo worden ze weer lekker knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Mijn geheime tip? Even een klein beetje kaas erover strooien voor het opwarmen – dat smelt dan heerlijk!
Magnetron kan ook in een noodgeval, maar dan worden ze wat zacht. Doe ze dan hooguit 20 seconden per stuk en laat ze even staan. Vertrouw me, die extra moeite voor de oven is het echt waard voor die perfecte bite!
Oh, en vriezen? Dat werkt niet zo goed met deze muffins – ze worden dan vaak wat sponsachtig. Maar eerlijk gezegd zijn ze zo lekker dat ze toch nooit lang genoeg blijven liggen om ingevroren te hoeven worden!
Voedingsinformatie
Ik weet het, ik weet het – als iets zo lekker smaakt als deze mini pizza muffins met salami, wil je liever niet te veel nadenken over calorieën! Maar voor wie nieuwsgierig is, hier’s een overzicht van de voedingswaarden per muffin. Let wel: deze waarden zijn geschat en kunnen variëren per ingrediënt. Ik weeg altijd alles precies af voor mijn berekeningen, maar jouw exacte cijfers kunnen iets verschillen.
- 120 kcal – ongeveer net zoveel als een fruitschaaltje, maar dan veel leuker!
- 6 g vet – waarvan 2,5 g verzadigd (komt vooral van de kaas en salami)
- 12 g koolhydraten – genoeg energie voor een middagdipje
- 5 g eiwit – perfect voor een stevige snack
- 1 g suiker – nauwelijks toegevoegde suikers, alleen wat natuurlijke uit de tomatensaus
- 200 mg natrium – dankzij die heerlijke salami
Mijn eigen ervaring? Ik vind ze een prima tussendoortje – voedzamer dan een koek en veel bevredigender. En als je de volkoren variant maakt met volkorenmeel, krijg je nog wat extra vezels binnen. Maar laten we eerlijk zijn: het gaat hier vooral om die onweerstaanbare smaak van gesmolten kaas en salami in een handig hapje!
Veelgestelde vragen over mini pizza muffins met salami
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn mini pizza muffins met salami, dus hier deel ik graag mijn ervaringen! Na al die batches bakken weet ik inmiddels precies wat wel en niet werkt.
Kan ik de salami vervangen door iets anders?
Absoluut! De salami geeft wel een heerlijke pittige smaak, maar je kunt hem prima vervangen. Mijn favoriete alternatieven zijn:
- Ham – gebruik dan wel in blokjes gesneden gerookte ham voor meer smaak
- Chorizo – voor een extra kruidige variant
- Gekookte kipfilet – ideaal voor een lichtere versie
- Gebakken spekjes – geeft een heerlijke knapperige bite
Mijn nichtje maakt ze zelfs met stukjes gegrilde paprika als ze vegetarisch wil eten. Alles kan, zolang het maar in kleine stukjes is!
Hoe voorkom ik dat de muffins aan de vorm blijven plakken?
O, wat heb ik hierin mijn lessen geleerd! Na een paar teleurstellende batches waarbij de helft van mijn muffins in de vorm bleef zitten, heb ik mijn vet-techniek geperfectioneerd. Dit werkt bij mij altijd:
- Gebruik gesmolten boter – vet elke holte royaal in met een kwastje
- Of spuit olie – een dun laagje bakspray werkt ook perfect
- Extra tip: bestuif de ingevette holtes licht met bloem – dat helpt echt!
Laat de muffins na het bakken ook altijd 5 minuten in de vorm afkoelen voor je ze eruit haalt. Die rustperiode maakt echt het verschil!
Kun je deze mini pizza muffins invriezen?
Eerlijk? Ik raad het af. Ik heb het een paar keer geprobeerd, maar de textuur wordt er niet beter op. Na het ontdooien zijn ze vaak wat sponsachtig en droog. Maar goed nieuws: ze blijven prima 2 dagen goed in de koelkast! Voor een echt verrassend dessert, probeer deze gefrituurde aardbeien cheesecake sandwiches.
Mocht je ze toch willen invriezen (bijvoorbeeld als je een grote batch hebt gemaakt voor een feestje):
- Laat ze eerst helemaal afkoelen
- Verpak ze luchtdicht in een vrieszak
- Ontdooi ze in de oven op 160°C voor 10 minuten
Maar tussen ons? Ze zijn zo lekker vers dat je ze waarschijnlijk toch niet hoeft in te vriezen!
Geniet van je mini pizza muffins met salami
Zo, daar staan ze dan – jouw zelfgemaakte mini pizza muffins met salami! Die heerlijke geur van gesmolten kaas en kruiden die door je keuken trekt… dat is toch puur geluk? Ik hoop dat je net zo veel plezier hebt gehad met het maken ervan als ik altijd heb.
Wat ik het allerleukste vind, is hoe deze kleine smaakbommetjes altijd mensen samenbrengen. Of het nu voor een kinderfeestje is, een borrel met vrienden of gewoon als lekker tussendoortje – ze verdwijnen altijd als sneeuw voor de zon. Mijn nichtjes vragen er inmiddels standaard om als ze komen spelen!
Heb je een bijzondere variatie bedacht? Stiekem een extra ingrediënt toegevoegd dat heel goed werkte? Laat het me weten! Ik sta altijd open voor nieuwe ideeën. En maak vooral een foto als je ze gemaakt hebt – het geeft me zo’n voldoening om te zien hoe anderen van dit recept genieten.
Eén waarschuwing: als je eenmaal deze mini pizza muffins met salami hebt gemaakt, word je er waarschijnlijk om gevraagd bij elke gelegenheid. Mijn vrienden noemen me inmiddels ‘de pizza muffin queen’! Maar dat is toch een hele eer? Als je van hartige gerechten houdt, is dit Longhorn Steakhouse Parmezaan Kip recept ook een aanrader.
Nu snel proeven maar – eet smakelijk!
Print
Magische 120kcal mini pizza muffins met salami
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Mini pizza muffins met salami zijn een snelle en lekkere snack. Perfect voor feestjes of als tussendoortje.
Ingredients
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 100 ml melk
- 50 g geraspte kaas
- 50 g salami, in kleine blokjes
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 theelepel gedroogde oregano
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg ei en melk toe en roer tot een glad beslag.
- Doe de kaas, salami, tomatensaus en oregano erdoor.
- Verdeel het beslag over een ingevette muffinvorm.
- Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Je kunt de salami vervangen door ham of champignons.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Gebakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: mini pizza muffins, salami, snack, feesthapje
