Ken je dat, wanneer je zin hebt in iets lekkers maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan? Deze mini kiprolletjes met mozzarella zijn mijn redding! Ik maak ze al sinds mijn studententijd, toen ik ontdekte hoe simpel én verrukkelijk ze zijn. Het perfecte hapje voor een feestje, maar ook gewoon als snelle weeknight dinner.
Het geheim? Die smeltende mozzarella die uit de malse kiprolletjes loopt als je erin bijt. Ik zweer erbij – mijn vrienden vragen er altijd om! En het mooie is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. In minder dan een half uur staan ze op tafel.
Mijn eerste poging was trouwens een ramp – de kaas lekte overal uit. Maar na wat trial and error ontdekte ik hoe je ze perfect maakt. Nu deel ik graag mijn tips, zodat jij ze meteen goed maakt. Klaar voor dit smeuïge succesnummer?
Ingrediënten voor mini kiprolletjes met mozzarella
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig! Hier is alles wat je moet hebben voor die heerlijke mini kiprolletjes:
- 500 g kipfilet – snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik
- 200 g mozzarella – in kleine blokjes gesneden (gebruik de gewone, niet de buffelmozzarella!)
- 1 ei – lekker vers, op kamertemperatuur
- 50 g paneermeel – ik gebruik vaak zelfgemaakt, maar kant-en-klaar werkt ook prima
- 1 tl gedroogde oregano – mijn geheim voor die typisch Italiaanse smaak
- 1 tl knoflookpoeder – of versgeperste knoflook als je het sterker wilt
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig!
- 2 el olijfolie – voor het bakken, extra vergine geeft de meeste smaak
Benodigdheden
Voor deze mini kiprolletjes heb je echt niet veel nodig:
- Een scherp mes en snijplank
- Een middelgrote koekenpan (anti-aanbak is ideaal)
- Twee ondiepe schaaltjes voor het ei en paneermeel
- Een tang of vork om de rolletjes om te draaien
Zo maak je mini kiprolletjes met mozzarella
Eindelijk – het leuke gedeelte! Volg deze stappen en je hebt binnen no time de lekkerste kiprolletjes op tafel staan. Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt.
- Bereid de kip voor: Snijd de kipfilet in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Leg ze tussen bakpapier en sla ze eventueel iets platter met een vleeshamer. Bestrooi beide kanten royaal met zout, peper, oregano en knoflookpoeder. Vertrouw me, dit kruidenmengsel maakt echt het verschil!
- Vul de rolletjes: Leg op elk kipplakje een blokje mozzarella. Niet te groot, anders loopt alles eruit tijdens het bakken! Rol ze strak op – hoe strakker, hoe minder kans op lekkage. Mijn trucje? Ik vouw de zijkantjes een beetje naar binnen voor extra bescherming.
- Paneer de rolletjes: Klop het ei los in een schaaltje. Doop elk rolletje eerst in het ei, laat even uitlekken, en rol dan door het paneermeel. Druk goed aan zodat alles mooi blijft zitten. Even tussen je handen rollen voor een egale laag.
- Bakken maar! Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de rolletjes in ongeveer 8-10 minuten goudbruin, draai ze elke 2 minuten voorzichtig om. Let op: te heet en de kaas spuit eruit, te zacht en ze worden niet knapperig. Het perfecte moment? Als ze goudbruin zijn en de kip vanbinnen niet meer roze is.
Pro-tip: Laat de rolletjes 2 minuten rusten op keukenpapier voor het serveren. Zo trekken ze niet je mooie bord onder en blijft de kaas net iets steviger. En o ja – pas op voor die eerste hap! Die smeltende mozzarella kan verraderlijk heet zijn.
Ovenvariant voor mini kiprolletjes met mozzarella
Geen zin om te staan bakken? Geen probleem! Deze ovenversie is minstens zo lekker. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gepaneerde rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met een beetje olijfolie voor extra knapperigheid. Bak ze in 18-20 minuten goudbruin, halverwege even draaien. Het voordeel? Minder kans op lekkage en je hebt meer tijd voor andere dingen. Perfect als je een grotere batch maakt!
Tips voor perfecte mini kiprolletjes met mozzarella
Na tientallen keren proberen (en mislukken) heb ik de ultieme trucs ontdekt voor kiprolletjes waar je vrienden jaloers op worden. Hier zijn mijn gouden tips:
1. Droog die mozzarella goed af! Gebruik keukenpapier om elk blokje grondig te drogen voor je het in de kip stopt. Natte kaas = lekkagegarantie. Vertrouw me, ik spreek uit pijnlijke ervaring.
2. Rol strak, maar niet té strak. Je wilt de kaas goed omsluiten, maar als je te hard knijpt, scheurt de kip. Mijn truc? Ik rol ze losjes op en druk dan zachtjes aan terwijl ik paneer.
3. Gebruik een tang, geen vork! Een goede keukentang voorkomt dat je de rolletjes kapot prikt tijdens het draaien. Zo blijft alle smeuïge kaas precies waar hij hoort – binnenin! Voor meer kiprecepten kun je ook eens kijken naar Longhorn Steakhouse Parmezaan Kip.
4. Laat ze rusten. Die verleiding om meteen te eten is groot, maar wacht even 2 minuten. De kaas wordt dan net wat steviger en brandt je mond niet meer.
5. Experimenteer met kruiden! Mijn favoriete variatie? Een snufje chilivlokken in het paneermeel voor wat pit. Of vervang de oregano door verse basilicum in de zomer – heerlijk fris! Als je van pittig houdt, is kruidige kip wraps misschien ook iets voor jou.
Veelgestelde vragen over mini kiprolletjes met mozzarella
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kiprolletjes, dus hier zijn alle antwoorden die je nodig hebt! Na al die jaren en talloze keren maken, heb ik wel wat wijsheden opgedaan.
Kan ik kalkoenfilet gebruiken in plaats van kip?
Absoluut! Kalkoenfilet werkt net zo goed. Het is iets magerder, dus bak het een minuutje korter om te voorkomen dat het droog wordt. Mijn nichtje maakt ze altijd met kalkoen – net iets lichter van smaak maar net zo lekker!
Hoe voorkom ik dat alle kaas eruit loopt tijdens het bakken?
Ah, de eeuwige strijd! Zorg dat je mozzarella goed droog is, rol niet te vol (max een blokje van 1 cm) en bak op medium vuur. Te heet en de kaas ontploft eruit, te zacht en hij smelt niet goed. Het is even oefenen!
Kun je de rolletjes van tevoren maken?
Ja hoor! Je kunt ze een paar uur van tevoren prepareren en afgedekt in de koelkast zetten. Wel pas vlak voor het bakken paneeren, anders wordt het paneermeel zacht. Ik doe dit vaak als ik visite krijg – zo bespaar ik tijd! Voor een ander makkelijk recept, kijk eens naar Romige Kip Bacon Ranch Pasta.
Hoe bewaar ik leftovers?
In een luchtdicht bakje in de koelkast blijven ze 2 dagen goed. Opwarmen gaat het beste in de oven op 180°C voor 5-7 minuten. Magnetron kan ook, maar dan verlies je die lekkere knapperigheid. Mijn man eet ze trouwens koud uit de koelkast als lunch – ook verrassend lekker!
Kan ik andere kaas gebruiken?
Probeer eens cheddar voor een pittiger smaak of geitenkaas voor iets speciaals! Maar let op: zachte kazen zoals brie smelten té snel. Mozzarella blijft mijn favoriet vanwege dat heerlijke smeltmoment.
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je binnenkrijgt met deze verleidelijke mini kiprolletjes! De waarden zijn geschat per portie (ongeveer 4 rolletjes). Let op: de exacte hoeveelheden kunnen iets variëren, afhankelijk van de grootte van je rolletjes en hoeveel olie ze opnemen tijdens het bakken. Voor meer informatie over voedingswaarden in kipgerechten, kun je betrouwbare bronnen raadplegen, zoals de Voedingscentrum.
- Calorieën: 320 kcal
- Vetten: 18 g (waarvan 7 g verzadigd)
- Koolhydraten: 8 g
- Eiwitten: 32 g – perfect voor na het sporten!
- Zout: 450 mg
Niet slecht voor zo’n smaakbommetje, toch? En vergeet niet: je eet ze vast niet alleen, dus deel die voedingswaarden door wat je erbij serveert!
Serveersuggesties voor mini kiprolletjes met mozzarella
Eerlijk? Ik eet deze mini kiprolletjes soms gewoon zo uit de pan – zo lekker zijn ze! Maar voor een echte maaltijd combineren ze perfect met:
- Een frisse groene salade met rucola, tomaatjes en een simpele balsamicodressing. Die frisheid balanceert het rijke van de kaas perfect.
- Geroosterde groenten zoals courgette, paprika en aubergine. Ik gooi ze vaak in de oven terwijl de rolletjes bakken – zo simpel!
- Pasta pesto voor een echt Italiaans feestje. Die groene kleur staat zo vrolijk naast de goudbruine rolletjes.
- Aardappelpuree op koudere dagen. Die smeuïge textuur eronder? Pure troostvoedselmagie!
Als hapje serveer ik ze vaak met een dipsausje van yoghurt, knoflook en citroen. Gegarandeerd succes op elk feestje!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij mij blijven deze mini kiprolletjes zelden lang genoeg over om te bewaren! Maar mocht je toch wat overhouden, dan kun je ze het beste in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Zo blijven ze zo’n 2 dagen goed. Let op: leg er een velletje keukenpapier onder om overtollig vocht op te nemen.
Opwarmen doe ik het liefst in een voorverwarmde oven op 180°C voor 5-7 minuten. Zo blijven ze lekker knapperig aan de buitenkant. Heb je haast? Een paar minuten in de pan op middelhoog vuur werkt ook prima, maar dan verlies je wel wat van die lekkere crunch. Magnetron? Alleen als je echt geen alternatief hebt – dan worden ze wat slap, maar de smaak blijft nog steeds top!
Vriezen kan trouwens ook! Laat ze eerst volledig afkoelen, verpak ze goed in diepvrieszakjes of folie, en vries maximaal een maand in. Ontdooi ze dan in de koelkast en warm ze op zoals hierboven beschreven. Mijn vriezer zit altijd vol met een noodvoorraadje voor drukke dagen – lifesaver!
Print
25x Mini kiprolletjes met mozzarella – smeuïg en simpel geluk
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Mini kiprolletjes gevuld met smeuïge mozzarella, perfect als hapje of hoofdgerecht.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 200 g mozzarella
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Snijd de kipfilet in dunne plakken en bestrooi met zout, peper, oregano en knoflookpoeder.
- Snijd de mozzarella in kleine blokjes.
- Leg een blokje mozzarella op elke kipfilet en rol ze op.
- Doop de rolletjes eerst in het ei en daarna in het paneermeel.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de rolletjes goudbruin.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt de rolletjes ook in de oven bakken op 200°C voor 20 minuten.
- Voeg eventueel wat verse basilicum toe voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kip, mozzarella, hapje, hoofdgerecht, Italiaans
