Oh, wat zijn die mini kippenrolletjes met spek toch een absolute favoriet in mijn keuken! Ik maak ze al jaren voor feestjes, borrels of gewoon als lekker bijgerecht bij het avondeten. En weet je wat het beste is? Ze zijn zo ontzettend eenvoudig te maken, maar smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Die combinatie van malse kip en krokant spek is gewoon onweerstaanbaar. Mijn gasten zijn er altijd dol op – vaak vragen ze me het recept meteen! Het geheim zit ‘m in die heerlijke kruidenmix en het feit dat je de rolletjes eerst even aanbakt voordat ze de oven in gaan. Zo wordt dat spekje echt perfect krokant!
Ik heb deze mini kippenrolletjes met spek zo vaak gemaakt dat ik het recept inmiddels uit mijn hoofd ken. En toch blijft het elke keer weer een succes. Ze zijn perfect voor drukke dagen, want je hebt ze in een handomdraai klaar. Probeer ze maar eens – ik beloof je dat je ze net zo vaak zult maken als ik!
Waarom je van deze mini kippenrolletjes met spek zult houden
Vertel me eens, wat is er niet om van te houden aan deze mini kippenrolletjes? Ik kan er zo een hele lijst maken:
- Supersimpel – binnen 30 minuten staan ze op tafel!
- Dat krokante spek rondom de malse kip… gewoon hemels!
- De kruidencombinatie geeft zoveel smaak voor zo weinig moeite
- Perfect voor elke gelegenheid – van feestjes tot een snelle weekmaaltijd
- Kinderen zijn er dol op (en stiekem volwassenen ook)
Serieus, ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet smulde van deze rolletjes. En jij straks dus ook niet!
Ingrediënten voor mini kippenrolletjes met spek
Wat vind ik nou zo fijn aan dit recept? Dat je met maar een paar simpele ingrediënten iets zo heerlijks kunt maken! Hier is alles wat je nodig hebt voor ongeveer 8 rolletjes (maar maak gerust meer, want ze vliegen zo op!):
- 4 kipfilets – snijd ze in dunne repen van ongeveer 1 cm dik
- 8 plakjes spek – ik gebruik het liefst dun gesneden spek, dat wordt het lekkerst krokant
- 1 theelepel paprikapoeder – voor die mooie kleur en milde smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder – omdat alles beter wordt met knoflook!
- 1 theelepel zout – om alle smaken naar voren te halen
- 1 theelepel versgemalen peper – voor een lekker pitje
- 1 eetlepel olijfolie – om de rolletjes in aan te bakken
Zie je hoe simpel? Geen ingewikkelde ingrediënten, maar wel een fantastisch resultaat. Oh, en een klein geheimpje: als ik ze extra speciaal wil maken, voeg ik soms nog een snufje chilivlokken toe voor wat extra pit. Maar dat mag je zelf beslissen!
Hoe maak je mini kippenrolletjes met spek
Oké, laten we beginnen met het echte werk! Ik weet dat je staat te popelen om deze heerlijke mini kippenrolletjes te maken, dus hier komt mijn stap-voor-stap uitleg. Het is echt makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Bereid de kip en kruiden
Eerst die kipfilets goed droogdeppen met keukenpapier – dit is cruciaal voor een mooi resultaat! Snijd ze dan in repen van ongeveer 1 cm dik. Niet te dun, anders drogen ze uit in de oven. Meng ondertussen alle kruiden in een kommetje: paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrooi de kiprepen royaal met dit mengsel en wrijf het er goed in. Zo komt de smaak overal!
Stap 2: Wikkel de kip in spek
Nu het leuke gedeelte! Pak een kipreep en wikkel er een plakje spek omheen. Niet te strak, maar wel goed aansluitend. Tip van mij: begin aan één uiteinde en rol het spekje er schuin omheen, net zoals je een cadeautje inpakt. Zo blijft het mooi zitten tijdens het bakken. Als het spek wat te lang is, kun je het gewoon overlappen – dat wordt extra krokant!
Stap 3: Bak de mini kippenrolletjes met spek
Verwarm je oven voor op 200°C. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de rolletjes nu ongeveer 1-2 minuten per kant, net tot het spek een mooi kleurtje krijgt. Niet te lang, want ze gaan nog de oven in! Leg ze daarna op een bakplaat met bakpapier en schuif ze voor 15-20 minuten in de oven. Het spek wordt nu superkrokant en de kip blijft heerlijk mals. Even laten rusten voor het serveren – moeilijk, ik weet het, maar het wachten waard! Voor meer inspiratie over het bereiden van kip, bekijk mijn recept voor Airfryer kipfilet recepten.
Tips voor perfecte mini kippenrolletjes met spek
Na al die keren dat ik deze rolletjes heb gemaakt, heb ik wat handige trucjes geleerd die echt het verschil maken! Ten eerste: dep die kip echt goed droog voor je begint. Natte kip = slap spek, en dat willen we niet! Voor extra smaak kun je de kruiden naar wens aanpassen – mijn nicht voegt altijd wat tijm toe en dat is heerlijk. Een goede bron over de basisprincipes van het droogdeppen van vlees is te vinden bij Serious Eats.
Oh, en gebruik alsjeblieft dun gesneden spek! Dikke spekplakjes worden niet zo mooi krokant. Nog een laatste tip: bak ze niet te lang in de pan voor je ze in de oven doet. Een minuutje of twee per kant is genoeg om kleur te krijgen – de oven doet de rest. Vertrouw me, zo worden ze perfect!
Variaties op mini kippenrolletjes met spek
Eerlijk? Ik kan het niet laten om met dit basisrecept te spelen! Mijn favoriete variatie is een stukje gerookte kaas in het midden van elk rolletje – als die gesmolten is… wow! Als je van kaas in kip houdt, is dit recept voor Kaasachtige knoflook kip wraps misschien ook iets voor jou. Ook lekker: vervang de kip door kalkoenfilet voor een iets lichtere versie.
Experimenteer vooral met de kruiden! Gerookte paprikapoeder geeft een heerlijk rokerige touch, en een snufje cayennepeper maakt het lekker pittig. Voor een feestelijke draai wikkel ik soms een amandel in de kip voor een verrassend krokant hapje!
Het mooie is: deze mini kippenrolletjes met spek lenen zich perfect voor aanpassingen. Dus ga lekker los en maak ze helemaal naar jouw smaak!
Serveersuggesties voor mini kippenrolletjes met spek
Oh, wat zijn deze rolletjes toch veelzijdig! Mijn favoriete manier om ze te serveren? Met een paar lekkere dipsauzen erbij. Ik zweer bij knoflookmayo – gewoon mayonaise met wat geprakte knoflook erdoor. Maar ook zoete chilisaus of een frisse yoghurtdip met komkommer en dille doen het fantastisch.
Voor een complete maaltijd combineer ik ze vaak met een simpele groene salade of geroosterde groenten. Die laatste zijn zo lekker makkelijk – gewoon wat paprika, courgette en aubergine in de oven tot ze zacht zijn. Of wat dacht je van een kommetje romige aardappelpuree? Perfect om die heerlijke smaken op te vangen! Voor een recept met aardappelen en knoflook, kijk eens naar Knoflook Parmezaan Aardappelen.
Als hapje voor een feestje prik ik er vaak een cocktailprikker in en zet ik ze op een mooie schaal. Wedden dat ze als eerste op zijn? Bij mij thuis in ieder geval wel!
Bewaren en opwarmen van mini kippenrolletjes met spek
Ook al zijn deze mini kippenrolletjes met spek meestal in één keer op, soms houd je er per ongeluk wat van over (al is dat bij ons thuis een wonder!). Bewaar ze dan in een luchtdichte bak in de koelkast – zo blijven ze ongeveer 2 dagen goed.
Opwarmen doe ik altijd in de oven op 180°C voor 5-10 minuten. Zo wordt dat spekje weer lekker krokant! In de magnetron kan ook, maar dan verlies je wel die heerlijke bite. En trouwens: koud uit de koelkast zijn ze óók verrassend lekker als snack – probeer maar eens!
Voedingsinformatie voor mini kippenrolletjes met spek
Natuurlijk wil je weten wat je eet, dus hier komt de voedingsinfo! Per twee rolletjes (want wie houdt het bij één?) zit je ongeveer op:
- 180 calorieën – best meevalt, toch?
- 10g vet – waarvan 3g verzadigd
- 20g eiwit – perfect voor spieropbouw!
- 1g koolhydraten – bijna verwaarloosbaar
Maar let op: deze waarden kunnen wat schommelen, afhankelijk van de grootte van je kiprepen en hoe dik je spekplakjes zijn. Ik zeg altijd – geniet met mate, maar vooral: geniet!
Veelgestelde vragen over mini kippenrolletjes met spek
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze mini kippenrolletjes, dus laat ik die maar meteen beantwoorden! Ten eerste: kan je ze van tevoren maken? Jazeker! Ik bereid ze vaak een paar uur van tevoren en zet ze in de koelkast. Bak ze dan net voor het serveren – zo heb je meer tijd voor je gasten.
Kun je ze ook op de grill maken? Absoluut! Maar let op voor vlammen door het vet van het spek. Ik zet ze altijd op indirecte hitte en draai vaak. Het wordt superlekker met die rooksmaak!
Wat als ik geen knoflookpoeder heb? Geen paniek! Verse knoflook werkt ook prima – pers dan 1 teen door de kruidenmix. Of gebruik wat uienpoeder voor een andere twist. Creativiteit is key in de keuken!
Oh, en nog één: hoe weet je of de kip gaar is? Ik prik gewoon met een vorkje – als het sap helder is en de kip niet roze meer, is het perfect! Maar meestal is die 15-20 minuten in de oven precies goed.
Print
Mini kippenrolletjes met spek: 30 minuten naar hemels genot
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 8 rolletjes 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Heerlijke mini kippenrolletjes omwikkeld met krokant spek, perfect als hapje of bijgerecht.
Ingredients
- 4 kipfilets
- 8 plakjes spek
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de kipfilets in dunne repen.
- Bestrooi de kip met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Wikkel elke kipreep in een plakje spek.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de rolletjes kort rondom aan.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze in 15-20 minuten gaar in de oven.
Notes
- Je kunt de kruiden aanpassen naar smaak.
- Serveer met een dipsaus naar keuze.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 2 rolletjes
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: kip, spek, hapje, ovengebakken
