Er gaat niets boven de geur van versgebakken mini gehaktbroodjes die door het huis trekt! Dit zijn echt van die Hollandse klassiekers die iedereen blij maakt – of je ze nu serveert als borrelhapje, bijgerecht of gewoon als lekker tussendoortje. Ik herinner me nog goed hoe mijn oma ze altijd maakte voor familiefeestjes, en hoe we allemaal stiekem al een stukje probeerden te pakken voordat ze officieel werden geserveerd. Het mooie van deze mini gehaktbroodjes is dat ze zo veelzijdig zijn: perfect voor een feestje, maar ook gewoon voor een gezellige avond thuis. En het allerbeste? Ze zijn supermakkelijk om te maken!
Ingrediënten voor mini gehaktbroodjes
Voor deze heerlijke mini gehaktbroodjes heb je maar een handvol simpele ingrediënten nodig – precies zoals mijn oma het altijd deed! Let vooral op de verse peterselie, dat maakt echt een wereld van verschil in smaak. Hier is wat je nodig hebt:
- 500 g rundergehakt (of kipgehakt voor een lichtere variant)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el verse peterselie, fijngehakt (trust me, gedroogde is echt niet hetzelfde!)
- 1 el mosterd (ik gebruik altijd Zaanse, maar elke soort is prima)
Dat is alles! Zo simpel kan het zijn. Nu gaan we aan de slag met het echte werk – het mengen en vormen. Spannend!
Hoe maak je mini gehaktbroodjes
Oke, tijd om onze handen vies te maken! Ik beloof je – als je deze simpele stappen volgt, heb je binnen no time de lekkerste mini gehaktbroodjes op tafel staan. Het geheim? Goed mengen, niet te strak vormen, en precies lang genoeg bakken. Hier gaat-ie!
Bereidingswijze
Eerst die oven aanzetten – 180°C, hete-lucht werkt het beste. Ondertussen gaan we het gehaktmengsel maken. Ik doe altijd mijn handen even nat, dan plakt alles minder. Alle ingrediënten gaan in een grote kom: het gehakt, ui, ei, paneermeel, kruiden, peterselie en die heerlijke mosterd. Nu komt het leuke: met je handen goed mengen! Niet te lang, want dan wordt het taai, maar wel tot alles mooi verdeeld is.
Tijd om te vormen! Ik schep ongeveer een eetlepel van het mengsel per broodje. Rol het lichtjes tussen je handpalmen tot een mooi balletje, en druk het dan een beetje plat tot een mini-loafje. Let op: niet te hard drukken, luchtigheid is key! Leg ze op bakpapier met wat ruimte ertussen.
Naar de oven ermee! Na ongeveer 20 minuten beginnen ze al lekker te ruiken. Na 25 minuten moeten ze perfect goudbruin zijn. Even prikken met een vork – als er helder sap uitkomt, zijn ze goed. Laat ze 5 minuutjes rusten voor je ze serveert. Pro-tip: die eerste hap als ze nog warm zijn? Pure hemel!
Tips voor de perfecte mini gehaktbroodjes
Na jarenlang experimenteren heb ik een paar gouden regels ontdekt voor de allerbeste mini gehaktbroodjes. Ten eerste: gebruik ALTIJD verse peterselie – die gedroogde uit een potje geeft gewoon niet hetzelfde lekkere smaakknallerije! Verder: voeg gerust een extra scheutje mosterd toe als je van pittig houdt. En let goed op die baklijntjes – na 20 minuten even checken, want elk ovennetje bakt anders. Oh, en mijn geheime tip? Laat het gehaktmengsel 10 minuten rusten voor je het vormt. Zo trekken de smaken beter in en plakt het minder aan je handen. Echt een gamechanger!
Variaties op mini gehaktbroodjes
Oh, wat kun je hier leuk mee variëren! Voor een lichtere versie gebruik ik vaak kipgehakt in plaats van rund – net zo lekker maar wat minder vet. Of probeer eens wat geraspte kaas door het mengsel, dat smelt zo heerlijk tijdens het bakken! Voor een extra bite doe ik soms wat fijngesneden uitgebakken spekjes erdoor. En voor de vegetariërs: vervang het gehakt door een mix van kidneybonen, champignons en havermout – werkt verrassend goed!
Serveersuggesties voor mini gehaktbroodjes
Oh, wat kun je deze mini gehaktbroodjes heerlijk serveren! Mijn favoriet is met een schaaltje zoete mosterd ernaast – dat contrast van pittig en zoet is geweldig. Of probeer eens een romige knoflooksaus voor de echte feestbeleving. Op een borrelplank met wat augurken en kaasblokjes zijn ze altijd de eerste die opgaan. En voor de kids? Gewoon met ketchup – nooit fout!
Bewaren en opwarmen van mini gehaktbroodjes
Oh, en dan dat moment dat je er te veel hebt gemaakt – geen probleem! Laat ze eerst helemaal afkoelen (beloofd, anders worden ze zompig) en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten doosje. Opwarmen? Even 5 minuutjes in de oven op 160°C en ze smaken weer alsof ze net uit de oven komen. In de magnetron kan ook, maar dan verliezen ze wel wat van die lekkere knapperigheid. Eet smakelijk!
Voedingsinformatie mini gehaktbroodjes
Voor de caloriebewuste eters onder ons – hier komt de voedingsinfo per stuk (en wie houdt het bij één?!). Een mini gehaktbroodje bevat ongeveer 120 kcal, met 10g eiwit voor die spierpower en 8g vet. Let op: dit is een schatting – de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je gehakt en precieze hoeveelheden. Zoutgehalte valt mee met 150mg per stuk. Ideaal voor een verantwoord borrelhapje dus! Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten zonder te tellen…
Veelgestelde vragen over mini gehaktbroodjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze mini gehaktbroodjes, dus hier komen de antwoorden waar je écht wat aan hebt!
Kan ik kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt?
Absoluut! Kipgehakt werkt perfect en maakt de broodjes wat lichter van smaak. Wel even opletten met de baktijd – kipgehakt heeft soms 5 minuutjes minder nodig. Prik altijd even met een vork om te checken of ze gaar zijn.
Hoe lang blijven ze goed?
In de koelkast maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje. Maar eerlijk? Bij ons thuis zijn ze altijd dezelfde dag al op! Je kunt ze ook invriezen – gewoon in een diepvrieszakje en dan later in de oven opwarmen.
Waarom plakt het mengsel aan mijn handen?
Ah, die klassieker! Nat je handen houden is het geheim. Of laat het mengsel 10 minuutjes rusten voor je het vormt – dan plakt het veel minder. En geen zorgen als ze niet perfect rond zijn, smaak is wat telt!
Kan ik ze van tevoren maken?
Zeker! Maak het mengsel en vorm de broodjes, leg ze dan op een bakplaat in de koelkast. Maximaal 4 uur van tevoren, dan direct bakken. Scheelt een hoop gedoe als je visite krijgt!
Laat ons weten hoe je mini gehaktbroodjes vond
Heb jij mijn mini gehaktbroodjes gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder weten hoe ze bevielen of deel een foto van jouw creatie. Niets maakt me blijer dan te horen dat mijn recept een succes was in jouw keuken. Smakelijk!
Print
25 ultieme mini gehaktbroodjes voor ongekend genot
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Halal
Description
Kleine, smakelijke gehaktbroodjes, perfect als hapje of bijgerecht.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 1 el mosterd
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het gehakt met ui, ei, paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, peterselie en mosterd.
- Vorm kleine gehaktbroodjes van het mengsel.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ze in 25 minuten gaar en goudbruin.
Notes
- Je kunt ook kipgehakt gebruiken voor een lichtere variant.
- Serveer met mosterd of ketchup.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: mini gehaktbroodjes, gehakt, hapje, bijgerecht
