Er gaat niets boven de geur van vers gebakken gehaktbrood dat door het huis trekt! Mijn mini gehaktbroodjes met saus zijn mijn go-to gerecht als ik iets lekkers en hartigs op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Dit recept heb ik van mijn oma geleerd, die altijd zei: “Gehaktbrood hoort gewoon bij de Nederlandse keuken, maar klein maakt het extra feestelijk!” En ze had gelijk – deze mini-versie is perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als hapje voor feestjes. Het geheim? Die heerlijke tomatensaus die over de gehaktbroodjes gaat, waardoor ze extra mals en smaakvol worden. Echt, één hap en je bent verkocht!
Waarom je van dit mini gehaktbrood met saus zult houden
Dit mini gehaktbrood met saus is zo’n recept waar je steeds weer naar terugkomt. Hier is waarom:
- Super makkelijk – Mixen, vormgeven, bakken en klaar! Geen gedoe met ingewikkelde technieken.
- Vol smaak – Die combinatie van kruiden, ui en knoflook? Gewoon perfect!
- Super veelzijdig – Serveer als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als borrelhapje.
- Kinderproof – Mijn kids zijn er dol op (en stiekem mijn man ook).
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet!
Ingrediënten voor mini gehaktbrood met saus
Oké, laten we beginnen met de basics! Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor mijn ultieme mini gehaktbroodjes. Ik heb ze voor je opgedeeld in logische groepjes, zo kun je makkelijk alles bij elkaar zoeken:
- Voor het gehaktmengsel:
- 500 g gehakt (half-om-half is mijn favoriet voor de perfecte balans)
- 1 ei (lekker vers, op kamertemperatuur)
- 50 g paneermeel (voor die perfecte binding)
- 1 ui, fijngesnipperd (ik gebruik altijd gele ui voor de zoetere smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd (of meer als je van pittig houdt!)
- Kruiden & smaakmakers:
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak (ik doe altijd een snufje extra peper)
- Voor het bakken & saus:
- 2 el olijfolie (voor het aanbraden)
- 200 ml tomatensaus (zelfgemaakt of uit een potje, geen haat!)
Psst… vergeet niet je ingrediënten van tevoren klaar te zetten. Dat scheelt zoveel gedoe tijdens het koken!
Benodigdheden
Voor dit mini gehaktbrood heb je echt maar een paar basics nodig:
- Een grote mengkom (met ruimte om lekker te kneden)
- Een koekenpan voor het aanbraden
- Een kleine ovenschaal (of bakblik)
- Een spatel of lepel om te mengen
That’s it! Meer heb je niet nodig om aan de slag te gaan.
Hoe maak je mini gehaktbrood met saus
Oké, tijd voor het leuke werk – laten we die mini gehaktbroodjes maken! Volg deze stappen en je hebt zo’n heerlijk gerecht op tafel staan. Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt.
Voorbereiding
Allereerst: zet je oven alvast aan op 180°C. Nu het gehaktmengsel! Doe het gehakt, ei, paneermeel, ui, knoflook en alle kruiden in een grote kom. Dit is het moment om je handen vuil te maken – meng alles goed door elkaar. Proef even een klein stukje (ja, rauw, ik weet het) om te checken of de kruiden goed zijn. Vorm dan compacte balletjes of kleine broodjes van het mengsel. Tip: maak ze niet te groot, dan bakken ze gelijkmatiger!
Bakken en serveren
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktbroodjes in ongeveer 2 minuten per kant mooi bruin – dit geeft zoveel smaak! Leg ze daarna in je ovenschaal en giet de tomatensaus er overheen. Zet ze zo’n 20 minuten in de oven tot ze helemaal gaar zijn. Laat ze 5 minuten rusten voor je ze serveert (ja, het wachten is moeilijk, maar het waard!).
Tips voor het perfecte mini gehaktbrood met saus
Na tientallen keren oefenen heb ik de ultieme tips ontdekt voor de allerbeste mini gehaktbroodjes:
- Vers vs gedroogd: Gebruik verse kruiden als je ze hebt – dubbele hoeveelheid voor die extra smaakexplosie!
- Niet te fanatiek kneden: Mix net lang genoeg om alles te combineren. Te veel kneden maakt het gehakt taai.
- Gaar check: Prik met een vork in het grootste broodje – het sap moet helder zijn, niet roze.
- Saus-trucje: Verdun de tomatensaus met een scheutje water als hij te dik is, zo glijdt hij mooi over de broodjes.
Met deze tips maak jij gehaktbroodjes waar oma trots op zou zijn!
Variaties op mini gehaktbrood met saus
Zin in iets anders? Deze mini gehaktbroodjes lenen zich perfect voor experimenten! Mijn favoriete twists:
- Kipgehakt voor een lichtere versie (wel wat extra kruiden toevoegen)
- BBQ saus in plaats van tomatensaus – geeft een heerlijk rokerige smaak
- Kaasliefhebbers? Stop een blokje mozzarella in elk broodje voor een gesmolten verrassing
- Pittig variant: Voeg een theelepel chilivlokken of sambal toe aan het gehaktmengsel
Zie je? Eén recept, eindeloze mogelijkheden!
Voedingsinformatie
Let op: voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Deze info is een schatting! Voor algemene richtlijnen over de voedingswaarde van voedingsetiketten kun je terecht bij het Voedingscentrum.
Veelgestelde vragen over mini gehaktbrood met saus
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen de antwoorden waar je naar op zoek bent:
Kan ik de gehaktbroodjes invriezen?
Absoluut! Laat ze na het bakken volledig afkoelen en vries ze in een luchtdichte bak in. Ze blijven 2-3 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en verwarm ze 10 minuten in de oven op 160°C.
Wat serveer je erbij?
Mijn top 3: romige aardappelpuree, spaghetti of een simpele groene salade. Voor feestjes zijn stokbrood en een dipsaus ook altijd een hit!
Kun je het gehaktmengsel van tevoren maken?
Ja hoor! Bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast. Laat het wel even op temperatuur komen voor je het bakt.
Hoe weet ik of ze gaar zijn?
De gehaktbroodjes moeten stevig aanvoelen. Prik met een vork – er moet helder sap uitkomen, geen roze vocht.
Bewaren en opwarmen
Oeps, heb je teveel gemaakt? Geen probleem! Deze mini gehaktbroodjes bewaar je 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Ik vries ze ook vaak in – gewoon in een diepvrieszakje en ze blijven 2 maanden perfect. Opwarmen? Even 10 minuutjes in de oven op 160°C of 2 minuten in de magnetron. Easy peasy!
Geniet van je mini gehaktbrood met saus
Ik hoop dat je net zoveel van dit gerecht gaat houden als ik! Laat me vooral weten hoe jouw mini gehaktbroodjes zijn geworden – ik ben benieuwd naar jouw versie!
Print
2x mini gehaktbrood met saus – ultieme smaakexplosie
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een heerlijk mini gehaktbrood met saus, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingredients
- 500 g gehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 200 ml tomatensaus
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het gehakt, ei, paneermeel, ui, knoflook, oregano, tijm, zout en peper in een kom.
- Vorm kleine gehaktbroodjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een pan en bak de gehaktbroodjes rondom bruin.
- Leg de gehaktbroodjes in een ovenschaal en giet de tomatensaus erover.
- Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
Notes
- Je kunt verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde.
- Serveer met aardappelpuree of pasta.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: mini gehaktbrood, gehakt, saus, hoofdgerecht
