Zeg maar dag tegen saaie desserts! Deze mini cupcakes met felrode glazuur zijn mijn go-to traktatie voor elke feestelijke gelegenheid – van verjaardagen tot kerstborrels. Toen ik ze voor het eerst maakte voor een vriendin haar babyshower, waren ze binnen een kwartier op! Het mooie is: ze zien er veel ingewikkelder uit dan ze zijn. Met maar 7 simpele ingrediënten en 25 minuten tijd heb je deze vrolijke minicupcakes op tafel staan. Dat rode glazuur? Dat maakt ze onweerstaanbaar, zowel voor kids als volwassenen. Vertrouw me, na één hapje wil iedereen dit recept!
Ingrediënten voor mini cupcakes met rode glazuur
Oké, laten we eerlijk zijn – simpele ingrediënten maken de állerbeste cupcakes! Hier is alles wat je nodig hebt (en let op mijn kleine voorbereidingstips tussen haakjes, die maken écht verschil):
- 125 gram bloem (gezeefd, dan wordt ‘ie luchtiger)
- 100 gram suiker (gewone kristalsuiker is prima)
- 1 ei (op kamertemperatuur, anders mengt ‘ie niet goed)
- 60 ml melk (ook op kamertemperatuur)
- 60 ml olie (zonnebloem- of maïsolie werkt perfect)
- 1 theelepel bakpoeder (check de datum!)
- 1 theelepel vanille-extract (het echte spul, geen imitatie)
- 100 gram rode glazuur (zelfgemaakt of uit een zakje – geen schaamte!)
Zie je? Geen rare ingrediënten, alles gewoon uit je basisvoorraad. En geloof me, die paar extra seconden om de melk en eieren van tevoren uit de koelkast te halen? Die maken je cupcakes zoveel beter!
Hoe maak je mini cupcakes met rode glazuur
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Ik zweer bij deze stap-voor-stap methode omdat ik zo altijd perfecte cupcakes krijg. En nee, je hoeft echt geen keukenprinses te zijn om dit te kunnen!
Bereiding van het beslag
Eerst meng ik altijd de droge ingrediënten apart – dat is mijn geheime trucje voor een luchtig resultaat. Bloem, suiker en bakpoeder gaan in een kom en ik roer ze goed door elkaar met een garde. In een andere kom klop ik het ei lichtjes, voeg dan de melk, olie en vanille toe. Wacht tot je een mooie gladde mix hebt voordat je dit bij de droge ingrediënten giet. Mix dan alles samen tot een egaal beslag – maar niet te lang! Zodra het glad is, stop je met mixen.
Bakken en afkoelen
Ondertussen staat je oven al op 180°C te wachten (die heb je toch wel voorverwarmd, hé?). Vul de cupcakevormpjes voor 2/3 met beslag – ze rijzen nog! Na 15 minuten prik ik er een tandenstoker in: komt die schoon eruit? Top! Laat ze minstens 20 minuten afkoelen op een rooster. Ja, ik weet dat je wilt beginnen met glazuren, maar geduld! Warme cupcakes + glazuur = een grote smurrie.
Afwerken met rode glazuur
Dit is waar de magie gebeurt! Ik smelt het glazuur au bain-marie (of even kort in de magnetron) tot het mooi vloeibaar is. Met een theelepeltje verdeel ik het over de afgekoelde cupcakes, of voor extra flair gebruik ik een pipingzakje. Laat het glazuur even opstijven en voilà – feestelijke mini cupcakes die eruitzien alsof ze uit een patisserie komen!
Tips voor perfecte mini cupcakes met rode glazuur
Na tientallen batches heb ik een paar gouden regels ontdekt die deze mini cupcakes echt perfect maken. Ten eerste: kamertemperatuur is key! Koud ei en melk zorgen voor een klonterig beslag – dus zet ze een uurtje van tevoren op het aanrecht. En mix niet te lang! Zodra het beslag glad is, stop je. Overmixxen = rubberen cupcakes (been there, done that).
Voor het glazuur: als je een pipingzak gebruikt, snijd dan maar een héél klein gaatje. Een beetje glazuur gaat een lange weg! Wil je extra glans? Mix een theelepeltje glucosestroop door het glazuur. En oh – voor die felrode kleur zonder kunstmatige troep: een snufje bietensap werkt wonderen! Voor meer inspiratie over bakken, bekijk onze nagerechten recepten.
Veelgestelde vragen over mini cupcakes met rode glazuur
Kan ik het rode glazuur vervangen door een andere kleur? Absoluut! Dit recept werkt met elke kleur glazuur. Voor Valentijnsdag maak ik ze vaak roze, en met groen glazuur zijn ze perfect voor kerst. Het enige wat verandert is de kleurstof – de rest blijft precies hetzelfde.
Hoe bewaar ik de cupcakes het beste? In een luchtdichte trommel op kamertemperatuur blijven ze 2-3 dagen perfect. In de koelkast wordt het glazuur wat harder, dus ik raad aan ze een uurtje voor serveren eruit te halen. Je kunt ze zelfs invriezen (zonder glazuur) voor maximaal een maand!
Mijn glazuur wordt niet glad, wat nu? Geen paniek! Even 10 seconden in de magnetron (of au bain-marie) maakt meestal wonderen. Is het te dik? Doe er een druppeltje warm water bij. Te dun? Voeg wat extra poedersuiker toe.
Kun je dit recept verdubbelen? Zeker weten! Ik doe het zelf vaak voor feestjes. Alleen even opletten met het bakpoeder – dat verdubbel je niet mee (1,5 theelepel is genoeg). En bak ze in batches voor het beste resultaat. Voor meer tips over bakken, kijk op onze airfryer recepten.
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per mini cupcake. Let op: deze kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik baseer me op standaard producten uit de supermarkt!
Serveersuggesties
Deze mini cupcakes met rode glazuur zijn perfect om te serveren met een dampend kopje koffie of thee – het zoete glazuur en de luchtige cupcake vormen een heerlijk contrast! Voor feestjes arrangeer ik ze altijd op een mooie cake stand met wat vers fruit eromheen. Extra leuk: serveer ze met minishakes voor kids of champagne voor volwassenen tijdens feestelijke gelegenheden! Meer inspiratie voor feestelijke hapjes vind je bij onze nagerechten.
Bewaren en opwarmen
Natuurlijk wil je dat je mini cupcakes met rode glazuur zo lang mogelijk lekker blijven! Ik bewaar ze altijd in een luchtdichte trommel – zo blijven ze tot 3 dagen zacht. Zet ze vooral niet in de koelkast, want dan wordt het glazuur hard. Toch opgewarmd willen? 10 seconden in de magnetron en ze smelten weer heerlijk op je tong!
Print
25 minuten tot perfecte mini cupcakes met rode glazuur
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 12 mini cupcakes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mini cupcakes met rode glazuur zijn een heerlijk en feestelijk gebakje, perfect voor feesten of als zoete traktatie.
Ingredients
- 125 gram bloem
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 60 ml melk
- 60 ml olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram rode glazuur
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng bloem, suiker en bakpoeder in een kom.
- Voeg ei, melk, olie en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over kleine cupcakevormpjes.
- Bak 15 minuten in de oven.
- Laat afkoelen en versier met het rode glazuur.
Notes
- Zorg dat de cupcakes volledig afgekoeld zijn voordat je het glazuur aanbrengt.
- Je kunt het glazuur vervangen door andere kleuren voor verschillende gelegenheden.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10 gram
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 gram
- Saturated Fat: 1 gram
- Unsaturated Fat: 3 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 18 gram
- Fiber: 0.5 gram
- Protein: 2 gram
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: mini cupcakes, rode glazuur, dessert, gebak
