Ik ben dol op deze mini caprese spiesjes! Ze zijn zo simpel maar smaken hemels – een perfecte combinatie van zoete kerstomaatjes, romige mozzarella en frisse basilicum. Het is mijn go-to recept als ik snel iets lekkers nodig heb voor een feestje of borrel. En het mooie is: iedereen vindt ze geweldig!
De klassieke caprese smaken komen van het Italiaanse eiland Capri, waar ze dit soort gerechten al eeuwen maken. Maar deze miniversie op spiesjes is juist zo handig om te eten. Geen gedoe met mes en vork, gewoon pakken en genieten. Het kost maar 15 minuten om ze te maken en je hebt meteen een feestelijk voorgerecht dat er ook nog eens prachtig uitziet.
Het geheim? Gebruik écht verse ingrediënten – die mozzarella balletjes moeten lekker zacht zijn en de basilicum moet knispervers. Vertrouw me, dat proef je! Oh, en besprenkel ze pas vlak voor het serveren met olijfolie en een scheutje balsamico. Zo blijven ze perfect.
Ingrediënten voor Mini Caprese Spiesjes
Wat heb je nodig voor deze heerlijke hapjes? Eerlijk gezegd: niet veel! Maar de juiste ingrediënten maken wel écht het verschil. Dit is wat ik altijd gebruik:
- 250 gram kerstomaatjes – was ze goed en dep ze droog met keukenpapier
- 250 gram verse mozzarella balletjes – die uit pak zijn prima maar vers uit de winkel is nog lekkerder
- 20 verse basilicumblaadjes – echt, gedroogde basilicum werkt hier niet!
- 2 eetlepels goede olijfolie – ik gebruik extra vergine voor meer smaak
- 1 theelepel balsamico azijn – de dikke, donkere soort werkt het beste
- Snufje zeezout en versgemalen peper – om af te maken
Een kleine tip van mij: koop de mozzarella balletjes liever iets te groot dan te klein. Als ze wat groter zijn dan de tomaatjes krijg je die mooie balans in elke hap. En check even of je spiesjes hebt – houten BBQ spiesjes werken perfect, maar je kunt ook die kleine cocktailprikkers gebruiken voor een extra chique uitstraling!
Zo maak je Mini Caprese Spiesjes
Oké, laten we beginnen! Dit is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen – maar let toch even op deze stapjes voor het beste resultaat:
- Was die tomaatjes goed – ik spoel ze altijd even onder koud water en dep ze dan zachtjes droog met keukenpapier. Zo blijven ze knapperig en niet waterig.
- Tijd om te rijgen! Pak een spiesje en begin met een kerstomaatje, dan een mozzarella balletje en dan een basilicumblaadje. Herhaal dit tot je spiesje vol is. Ik hou van 3-4 laagjes per spiesje, maar dat mag je zelf bepalen!
- Leg ze mooi neer op een grote serveerschaal of plank. Probeer ze niet te dicht op elkaar te leggen, anders plakken ze aan elkaar.
- Nu komt het magische moment – besprenkel ze met die heerlijke olijfolie en een klein scheutje balsamico. Niet te veel, want je wilt niet dat ze gaan zwemmen!
- Tot slot een snufje zout en wat versgemalen peper erover. En klaar is Kees!
Oh, en nog een belangrijke tip: maak ze niet TE ver van tevoren klaar. Maximaal een uurtje van tevoren, anders worden die basilicumblaadjes slap. Maar de ingrediënten kun je wel alvast klaarleggen, dan hoef je alleen nog maar te rijgen als je gasten er zijn!
Tips voor perfecte Mini Caprese Spiesjes
- Verse basilicum is key! Gedroogde basilicum geeft niet die frisse smaak en mooie look.
- Droogdeppen = cruciaal Zorg dat zowel de tomaatjes als de mozzarella goed droog zijn, anders krijg je natte spiesjes.
- Variatie met pesto – in plaats van losse basilicumblaadjes kun je ook een dotje pesto tussen de laagjes doen. Superlekker!
- Spiesjes eerst weken Gebruik je houten spiesjes? Week ze dan 10 minuutjes in water om te voorkomen dat ze verbranden of uitdrogen.
- Serveer ze koel Maar niet té koud – laat de mozzarella even op kamertemperatuur komen voor de volle smaak.
Veelgestelde vragen over Mini Caprese Spiesjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze lekkere hapjes, dus hier komen de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten!
Kun je de spiesjes van tevoren maken?
Ja en nee. Je kunt alle ingrediënten alvast wassen, drogen en klaarleggen, maar rijg ze pas maximaal een uur van tevoren. Anders worden de basilicumblaadjes slap en de tomaatjes wat papperig. Wat ik wel doe: ik maak ze ’s ochtends alvast en dek ze dan af met vershoudfolie in de koelkast. Vlak voor serveren besprenkel ik ze pas met olijfolie en balsamico.
Hoe bewaar je leftovers?
Eerlijk? Die zijn er bij ons nooit! Maar mocht je toch spiesjes overhouden, haal ze dan uit elkaar en bewaar de losse ingrediënten apart in bakjes in de koelkast. De volgende dag kun je er bijvoorbeeld een lekkere salade van maken. Let op: samengestelde spiesjes worden na een dag echt niet meer lekker.
Kun je andere kaas gebruiken dan mozzarella?
Tuurlijk! Probeer eens burrata voor een extra romige variant, of feta voor een zoutig accent. Maar de klassieke mozzarella blijft mijn favoriet omdat die zo zacht smelt in je mond. Een tip: als je andere kaas gebruikt, snijd die dan in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de kerstomaatjes.
Zijn er varianten zonder basilicum?
Ja hoor! Niet iedereen is dol op basilicum. Vervang het dan door platte peterselie voor een mildere smaak, of probeer eens dunne plakjes avocado voor een romig effect. Of gewoon weglaten kan ook – dan wordt het meer een ‘mozzarella-tomaat spiesje’. Maar persoonlijk vind ik dat basilicumblaadje echt het magische touchpoint!
Hoe voorkom je dat de spiesjes uit elkaar vallen?
Gebruik spiesjes die lang genoeg zijn (minstens 10 cm) en rijg niet te veel ingrediënten per spiesje. Drie à vier laagjes is perfect. En duw de ingrediënten niet te hard aan – een losse, luchtige opbouw werkt het beste. Mocht het echt niet lukken, kun je altijd een klein stukje stokbrood tussen de lagen doen als ‘steuntje’.
Variaties op Mini Caprese Spiesjes
De basisversie is al fantastisch, maar soms wil ik er wat mee spelen. Hier zijn mijn favoriete twists op het klassieke recept – perfect voor als je eens iets anders wilt proberen!
- Gedroogde tomaatjes – in plaats van verse kerstomaatjes gebruik ik soms die heerlijke zongedroogde tomaatjes uit pot. Wel even het overtollige olie eraf deppen!
- Burrata balletjes – voor de ultieme romigheid. Die zachte binnenkant is een echte verrassing als je erin bijt.
- Een scheutje honing – ik doe soms een heel klein druppeltje honing door de olijfolie voor een zoet accent. Geweldig combinatie met de zoute kaas.
- Pesto in plaats van basilicum – een mini-dotje pesto tussen de lagen geeft een explosie van smaak.
- Chili vlokken – voor wie van pittig houdt: een snufje chilivlokken over de afgemaakte spiesjes geeft ze net dat extra kickje.
- Avocado plakjes – afwisselen met dunne plakjes rijpe avocado maakt het extra romig en voedzaam.
- Vijgenbalsamico – in plaats van gewone balsamico gebruik ik soms die heerlijke dikke vijgenbalsamico voor een fruitige touch.
Het leuke is: je kunt eigenlijk eindeloos variëren. Mijn motto? Blijf spelen met smaken tot je jouw perfecte combinatie hebt gevonden. En laat me vooral weten welke variant jij het lekkerst vindt!
Voedingsinformatie
Oké, even eerlijk over de voedingswaarden – ik ben meer een kok dan een voedingsdeskundige, maar hier komt mijn inschatting! Deze mini caprese spiesjes zijn best gezond, met al die verse ingrediënten. Maar laten we niet vergeten dat er ook lekker wat kaas en olijfolie in zit, dus geniet met mate (als je kunt stoppen na één, ben je een sterker mens dan ik!).
De exacte voedingswaarden verschillen natuurlijk per ingrediënt – zijn je kerstomaatjes extra zoet? Gebruik je volle of light mozzarella? Zelfs de olijfolie kan variëren. Maar over het algemeen is het een prima verantwoord hapje, vooral vergeleken met gefrituurde borrelsnacks!
Mijn advies? Maak je niet te druk over de cijfertjes bij zo’n vers en natuurlijk gerecht. Geniet gewoon van die heerlijke combinatie van smaken en weet dat je iets eet dat zowel lekker als redelijk voedzaam is. En ach, het is maar een voorgerechtje toch?
Let op: voedingswaarden zijn schattingen en variëren per ingrediënt en portiegrootte.
Laat weten hoe jouw spiesjes gelukt zijn!
Nou, daar heb je het – mijn ultieme mini caprese spiesjes! Zo simpel, maar zo ontzettend lekker. Ik ben echt benieuwd hoe het bij jou gaat lukken. Maak je de klassieke versie of ga je voor een van mijn gekke variaties? Misschien heb je zelf nog wel een supercreatieve twist bedacht!
Deel vooral je ervaringen met me. Werden ze net zo mooi als je hoopte? Kwamen je gasten er maar niet mee op houden? Of had je misschien een handige tip die ik nog niet kende? Ik hoor het allemaal graag!
Oh, en maak vooral een foto als ze extra mooi zijn geworden – die klassieke rode-witte-groene kleurencombinatie is toch altijd weer een feestje voor het oog. Veel plezier met maken en smullen! En onthoud: het draait niet om perfectie, maar om plezier en lekkere smaken. Proost!
Print
25 Mini Caprese Spiesjes die iedereen verslindt
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 20 spiesjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Lekkere mini caprese spiesjes als eenvoudig voorgerecht of hapje. Ideaal voor feestjes of borrels.
Ingredients
- 250 gram kerstomaatjes
- 250 gram mozzarella balletjes
- 20 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel balsamico azijn
- Snufje zout en peper
Instructions
- Was de kerstomaatjes en dep ze droog.
- Rijg om en om een kerstomaatje, een mozzarella balletje en een basilicumblaadje aan een spiesje.
- Herhaal tot alle ingrediënten op zijn.
- Besprenkel met olijfolie en balsamico azijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Gebruik bij voorkeur verse mozzarella.
- Lekker met een beetje gedroogde oregano.
- Kun je een dag van tevoren maken maar besprenkel pas vlak voor het serveren.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Koud gerecht
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 5 spiesjes
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: caprese, spiesjes, voorgerecht, Italiaans, vegetarisch
