Oh, wat zijn deze mini bladerdeegschelpen met zalm toch een feestje! Ik maak ze al jaren voor verjaardagen, borrels en gewoon omdat ik er zelf zo dol op ben. Het is zo’n makkelijk en elegant hapje dat altijd in de smaak valt. Binnen een halfuurtje heb je ze op tafel staan – perfect voor als er onverwacht visite komt of wanneer je zelf zin hebt in iets lekkers.
De combinatie van knapperig bladerdeeg, romige roomkaas en die heerlijke gerookte zalm is gewoon onweerstaanbaar. En het mooie is: je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om dit te maken. Vertrouw me maar, dit wordt je nieuwe favoriete recept voor last-minute hapjes!
Waarom je van deze mini bladerdeegschelpen met zalm zult houden
Ik kan je zo tien redenen noemen waarom dit recept een blijvertje is, maar hier zijn mijn favorieten:
- Supersnel klaar – binnen 30 minuten staan ze op tafel, ideaal voor onverwachte gasten
- Makkelijk te maken – zelfs als je niet vaak bakt, lukt dit gegarandeerd
- Smakenfestijn – die perfecte balans tussen knapperig, romig en hartig
- Veelzijdig – even lekker op een feestje als bij de borrel of als luxe lunch
- Mooi om te zien – die goudbruine korst met dille erover? Pure eyecandy!
Serieus, dit is zo’n recept waar iedereen altijd om blijft vragen. En het geheim? Het is eigenlijk helemaal geen geheim – gewoon topingrediënten combineren met een snufje liefde!
Ingrediënten voor mini bladerdeegschelpen met zalm
Okay, laten we beginnen met de basics – hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor ongeveer 12 heerlijke mini schelpjes:
- 1 rol bladerdeeg (gewoon het standaard supermarktbladerdeeg, ontdooid maar nog wel koud – dat is belangrijk voor die perfecte laagjes!)
- 200 g gerookte zalm (ik gebruik vaak de dunne plakken, die zijn makkelijker te verwerken)
- 100 g roomkaas (bij voorkeur volvet voor de beste smaak, maar light kan ook)
- 1 ei (voor het bestrijken – dat geeft die mooie glans)
- 1 eetlepel verse dille (of gedroogd als je geen verse hebt, maar vers is echt lekkerder)
- Versgemalen peper naar smaak (ik ben er gek op, dus ik doe altijd ruim)
Een simpel lijstje, toch? Maar wat een geweldige smakencombinatie levert het op! Oh, en mocht je per ongeluk te veel zalm kopen – geen probleem. Die kun je altijd nog verwerken in een heerlijke pasta of op een bagel.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je alleen maar nodig:
- Een bakplaat (liefst met bakpapier erop)
- Een kommetje voor het ei
- Een kwastje om de eierbestrijking mee te doen
- Een mesje om het bladerdeeg mee te snijden
Zie je? Geen ingewikkelde apparaten nodig. Gewoon simpele spullen die iedereen in huis heeft!
Hoe maak je mini bladerdeegschelpen met zalm
Oké, nu komt het leuke gedeelte – het maken van die heerlijke hapjes! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een feestje op tafel:
- Verwarm je oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Leg alvast een vel bakpapier op je bakplaat – dat scheelt later gedoe!
- Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Snijd het in 12 gelijke vierkantjes (of rechthoekjes als je dat mooier vindt). Geen liniaal nodig, een oogmeting is prima!
- Bestrijk de randen van elk vierkantje met losgeklopt ei – dit werkt als een soort lijm zodat je schelpjes goed dicht blijven.
- Leg in het midden van elk vierkantje een stukje zalm (ongeveer 5×5 cm) en een theelepel roomkaas. Niet te veel, anders loopt het eruit tijdens het bakken!
- Vouw het deeg dicht tot een driehoekje of envelopvorm en druk de randen goed aan met een vork. Zo krijg je die mooie gerafelde rand.
- Bestrijk de bovenkant opnieuw met ei en bestrooi met een snufje dille en peper. Dit geeft niet alleen smaak, maar ook die prachtige goudbruine kleur.
- Bak ze in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Na 15 minuten even checken – ovens verschillen soms best veel!
En voilà! Laat ze even 5 minuten afkoelen voor je ze serveert (die roomkaas wordt bloedheet!). Maar eerlijk? Ik kan nooit wachten en brand mijn tong altijd…
Tips voor het beste resultaat
- Werk snel met bladerdeeg – als het te warm wordt, krijg je minder mooie laagjes
- Gebruik koude roomkaas – die smelt dan mooi gelijkmatig in de oven
- Doe een testbakje als je twijfelt over de grootte – beter één schelpje testen dan de hele batch!
Variaties en aanpassingen
Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Dit basisrecept is zo makkelijk aan te passen:
- Verse zalm? Bak ‘m eerst 5 minuten met peper en citroen voor een frisse twist
- Geen dille? Probeer eens bieslook of peterselie – net zo lekker!
- Extra luxe: Doe er een theelepeltje kaviaar bovenop voor de feestdagen
- Vegetarisch: Vervang de zalm door gegrilde courgette of spinazie
Zie je? Dit recept is een canvas voor je eigen creativiteit. Speel er vooral mee!
Bewaren en opwarmen
Overgebleven schelpjes? Geen probleem! Bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Wil je ze weer knapperig? Even 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en ze smaken alsof ze vers uit de oven komen. Maar eerlijk? Bij ons blijven ze nooit lang genoeg over om te bewaren!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn natuurlijk schattingen en kunnen per merk ingrediënten wat verschillen. Maar om je een idee te geven, per mini schelpje (zonder extra dipsausjes natuurlijk!):
- 120 kcal – best meevallend voor zo’n feestelijk hapje
- 8 g vet (waarvan 3 g verzadigd)
- 6 g eiwit – dankzij die heerlijke zalm
- 7 g koolhydraten
Niet slecht voor iets wat zo ontzettend lekker smaakt, toch? Maar laten we eerlijk zijn – bij deze bladerdeegschelpen gaat het vooral om genieten!
Veelgestelde vragen over mini bladerdeegschelpen met zalm
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent!
Kan ik bevroren bladerdeeg gebruiken?
Absoluut! Sterker nog, dat raad ik zelfs aan. Gebruik gewoon het standaard diepvriesbladerdeeg uit de supermarkt. Laat het wel goed ontdooien in de koelkast (niet op het aanrecht!), en werk ermee terwijl het nog koud is voor de beste resultaten.
Hoe voorkom ik een natte bodem?
Oh, dat vervelende gesop! Zorg dat je de zalm goed laat uitlekken en gebruik niet te veel roomkaas. Een klein beetje bloem op de bodem van je bladerdeeg helpt ook om vocht op te nemen tijdens het bakken.
Kun je dit recept van tevoren maken?
Jazeker! Maak de schelpjes tot en met stap 6 klaar, leg ze op een bakplaat en zet ze maximaal 2 uur in de koelkast. Bak ze pas vlak voor het serveren – zo heb je versgebakken hapjes zonder gedoe als je gasten er zijn!
Wat kan ik gebruiken in plaats van zalm?
Geen fan van zalm? Geen probleem! Gerookte makreel werkt net zo goed, of probeer eens gegrilde groenten zoals paprika of aubergine. Het belangrijkste is dat je vulling niet te nat is.
Serveersuggesties
Oh, wat zijn deze mini schelpjes toch veelzijdig! Mijn favoriete manieren om ze te serveren:
- Met een frisse salade als licht lunchgerecht – die knapperige tegenhanger is perfect
- Bij een glaasje champagne of prosecco voor een echt feestelijk gevoel
- Met een dipsausje zoals citroenmayonaise of een romige dillesaus voor extra smaak
- Op een borrelplank tussen olijven en kaas – ze stelen altijd de show!
Probeer dit recept en laat me weten wat je ervan vindt – ik ben benieuwd naar jouw favoriete combinatie!
Print
Mini bladerdeegschelpen met zalm: 30 minuten naar zalig genot
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Heerlijke mini bladerdeegschelpen gevuld met zalm, perfect als hapje of voorgerecht.
Ingredients
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g gerookte zalm
- 100 g roomkaas
- 1 ei
- 1 el dille
- peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkanten.
- Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
- Leg een stukje zalm en een klodder roomkaas in het midden.
- Vouw het deeg dicht en druk de randen aan met een vork.
- Bestrijk de bovenkant met ei en bestrooi met dille en peper.
- Bak 15-20 minuten tot goudbruin.
Notes
- Laat het bladerdeeg niet te lang buiten de koelkast liggen.
- Je kunt ook verse zalm gebruiken, maar bak deze dan eerst.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: bladerdeeg, zalm, hapje, voorgerecht
