Oh, wat ben ik dol op deze mini bladerdeegrolletjes met spinazie! Ze zijn zo’n perfect hapje voor als er onverwacht visite komt, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers. Ik maak ze al jaren en ze zijn altijd een hit – bij mijn kinderen, bij vrienden, zelfs mijn schoonmoeder (die normaal nooit iets complimenteert!) vroeg om het recept.
Het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Die combinatie van knapperig bladerdeeg met de romige spinazievulling… mmm! Mijn eerste pogingen waren trouwens niet meteen perfect – ik vulde ze te vol waardoor ze openbarstten in de oven. Maar na wat experimenteren heb ik het ideale evenwicht gevonden.
Wat ik vooral fijn vind: je kunt ze zo makkelijk variëren. Soms doe ik er wat gehakte walnoten doorheen voor crunch, of een scheutje knoflookolie voor extra smaak. Maar vandaag deel ik de basisversie die bij ons thuis het meest wordt gemaakt. Echt, probeer ze maar – binnen een half uur staan er heerlijke, goudbruine minirolletjes op tafel!
Ingrediënten voor mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Voor deze heerlijke hapjes heb je maar een handvol ingrediënten nodig – en waarschijnlijk heb je de meeste al in huis! Hier is wat je nodig hebt voor ongeveer 12 rolletjes:
- 1 rol bladerdeeg (ik gebruik altijd het verse, maar diepvries werkt ook prima)
- 200 g verse spinazie (goed gewassen en grof gesneden)
- 100 g roomkaas (op kamertemperatuur, dat mengt makkelijker)
- 1 ei (losgeklopt, om de rolletjes mee te bestrijken)
- Snufje peper en zout (naar smaak, ik doe altijd wat extra peper)
Psst… soms voeg ik stiekem een theelepeltje nootmuskaat toe voor wat extra pit. Maar dat is mijn geheime ingrediënt!
Hoe maak je mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Dit is zo’n recept waarbij het proces minstens zo leuk is als het resultaat! Volg deze simpele stappen en je hebt in een handomdraai de lekkerste hapjes op tafel staan.
Voorbereiding van de vulling
Eerst die heerlijke vulling! Bak de spinazie kort in een droge pan tot hij flink is geslonken – dit duurt maar 2-3 minuten. Laat hem daarna even uitlekken in een zeef en druk het overtollige vocht er voorzichtig uit. Niets erger dan natte bladerdeegrolletjes! Meng de spinazie dan met de roomkaas en breng op smaak met peper en zout. Ik doe dit altijd met mijn handen – zo voel ik precies of de textuur goed is.
Het oprollen en bakken
Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd werkblad. Verdeel het spinaziemengsel er in een dun laagje over, maar laat aan de randen ongeveer 1 cm vrij. Rol nu voorzichtig maar stevig op tot een mooie rol – niet te strak, anders barst hij open. Snijd met een scherp mes in plakjes van ongeveer 2 cm dik. Leg ze met wat ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven op 200°C. Oh, die geur!
Tips voor perfecte mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Na al die jaren trial-and-error (en een paar mislukte batches) heb ik de perfecte trucjes ontdekt! Gebruik altijd koud bladerdeeg – het rolt dan veel makkelijker op zonder te scheuren. Die eerste keer vulde ik de rolletjes veel te vol, met een grote puinhoop in mijn oven tot gevolg. Nu houd ik ongeveer 1 cm ruimte aan de randen vrij.
Voor extra smaak doe ik soms een handje feta door de vulling – dat zoute contrast met de romige spinazie is echt hemels. En als je ze extra goudbruin wilt, bestrijk ze dan nog een tweede keer met ei vlak voor het einde van de baktijd. Oh, en leg ze na het bakken even op een rooster – zo blijven ze lekker knapperig!
Variaties op mini bladerdeegrolletjes met spinazie
De basisversie is al heerlijk, maar soms wil ik wat anders! Mijn favoriete variatie: voeg een handje gehakte zongedroogde tomaten toe aan de vulling – dat zoetzure contrast is fantastisch. Of vervang de spinazie door boerenkool voor een stevigere bite. Voor een feestelijke touch strooi ik wat geraspte parmezaan over de rolletjes vlak voor het bakken. Experimenteer vooral zelf – de mogelijkheden zijn eindeloos!
Bewaren en opwarmen van mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Deze rolletjes blijven het lekkerst als je ze vers eet, maar soms heb je wat over. Geen probleem! Bewaar ze maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Wil je ze weer knapperig maken? Even 5 minuten in de oven op 180°C en ze smaken bijna weer als vers!
Ik vries ze ook wel eens in – gewoon in een diepvrieszakje. Dan gooi ik ze bevroren in de oven (20 minuten op 180°C) als er onverwacht visite komt. Werkt perfect! Alleen even checken of ze goed warm zijn van binnen.
Voedingsinformatie voor mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Per rolletje (en wie stopt er nou bij één?!) bevat dit lekkers ongeveer 90 kcal. Je krijgt 3g eiwit, 7g koolhydraten en 6g vet binnen – waarvan 3g verzadigd vet. Die spinazie zorgt voor een mooi shotje vezels (1g) en ijzer! Lees hier meer over de voedingswaarde van spinazie.
Let op: deze waarden kunnen iets verschillen, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Zo maakt het bijvoorbeeld uit of je volle of light roomkaas neemt. Maar ach, soms moet je gewoon genieten zonder te rekenen!
Veelgestelde vragen over mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke hapjes, dus hier mijn beste antwoorden na jarenlange ervaring!
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Zeker! Laat het eerst goed ontdooien en knijp al het vocht eruit – anders worden je rolletjes een natte boel. Verse spinazie vind ik zelf net wat smaakvoller, maar in een drukke week grijp ik ook gewoon naar diepvries.
Hoe voorkom ik dat de rolletjes openscheuren?
Ah, mijn grote frustratie toen ik begon! Het geheim: niet te vol vullen én het bladerdeeg koud houden. Als het te zacht wordt, scheurt het makkelijker. Werken op een koud aanrechtblad helpt ook.
Kan ik bladerdeeg vervangen?
Filo-deeg werkt best goed, maar is wel brozer. Bestrijk elke laag dan licht met olie. Voor een gezondere variant probeerde ik eens volkoren bladerdeeg – minder luchtig maar wel lekker stevig!
Zijn deze rolletjes geschikt om in te vriezen?
Absoluut! Bak ze eerst, laat ze afkoelen en vries dan in. Opwarmen: 20 minuutjes op 180°C rechtstreeks uit de vriezer. Ze blijven zo’n 2 maanden goed – niet dat ze het hier zo lang volhouden!
Waarom je dol zult zijn op deze mini bladerdeegrolletjes met spinazie
Eerlijk? Deze rolletjes hebben alles wat je van een goed hapje verwacht – en meer! Hier is waarom iedereen er gek op is:
- Snel klaar: Binnen 30 minuten staan ze op tafel – ideaal voor onverwachte gasten!
- Voor ieder moment: Net zo lekker bij de borrel als bij de lunch of als snack tussendoor.
- Makkelijk aan te passen: Voeg wat feta toe, of wat pijnboompitjes – je fantasie is de limiet.
- Altijd een succes: Zelfs de moeilijkste eters vragen om een tweede portie.
Perfect voor feestjes
Geen feestje bij ons thuis zonder deze rolletjes! Ze zien er feestelijk uit, zijn makkelijk vast te houden en iedereen is er dol op.
Makkelijk te maken
Mijn 8-jarige dochter maakt ze inmiddels zelf – zo simpel is dit recept! Perfect voor drukke dagen.
Probeer het zelf maar eens – en vergeet me niet te vertellen hoe ze bevielen!
Print
10 Onweerstaanbare Mini Bladerdeegrolletjes met Spinazie
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke mini bladerdeegrolletjes gevuld met spinazie, perfect als hapje of bijgerecht.
Ingredients
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g verse spinazie
- 100 g roomkaas
- 1 ei
- Snufje peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de spinazie kort in een pan tot het slinkt.
- Meng de spinazie met roomkaas, peper en zout.
- Rol het bladerdeeg uit en verdeel het mengsel erover.
- Rol het deeg op en snijd in plakjes.
- Leg de rolletjes op een bakplaat en bestrijk met ei.
- Bak in 15-20 minuten goudbruin.
Notes
- Je kunt ook feta toevoegen voor extra smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: bladerdeeg, spinazie, hapje, vegetarisch
