Oké, ik moet je iets vertellen: deze mini bladerdeegrolletjes met pesto zijn mijn geheime wapen als er onverwachts visite langskomt. Binnen 25 minuten heb je een schaal vol knapperige, smeuïge hapjes die iedereen verslindt. Ik maak ze al jaren – sinds die ene keer dat ik paniek had omdat ik niks in huis had voor een borrel. Toen ik het bladerdeeg vond, pesto in de koelkast en een restje kaas… bam! Sindsdien zijn ze niet meer weg te denken bij ons thuis.
Het mooie is: ze lijken fancy, maar zijn zo simpel dat zelfs mijn nichtje van 12 ze kan maken. En het allerbeste? Je kunt ze eindeloos variëren. Maar vandaag deel ik mijn favoriete versie – die met die heerlijke groene pesto die een beetje uit de rolletjes drupt als je erin bijt. Mmm!
Waarom je van deze mini bladerdeegrolletjes met pesto zult houden
Vertel je het nog niet door, maar deze kleine raketters hebben alles wat je van een perfect hapje verlangt:
- Supersnel: Van keukenkastje tot bord in minder dan een halfuur – ideaal als die ene vriendin opeens aankondigt dat ze over 20 minuten voor de deur staat
- Makkelijk-peasy: Zelfs met twee linkerhanden lukt dit wel. Rol, smeer, strooi, rol op, snijd – klaar!
- Alleskunner: Geen pesto in huis? Geen probleem! Tapenade, kruidenboter of zelfs currypasta werkt ook fantastisch
- Gegarandeerd succes: Ik heb ze nog nooit zien mislukken. Zelfs mijn kieskeurige schoonmoeder vroeg om het recept!
Serieus, dit wordt jouw nieuwe go-to recept voor élke gelegenheid. Van verjaardagen tot Netflix-avondjes – ze passen overal bij!
Ingrediënten voor mini bladerdeegrolletjes met pesto
Dit is alles wat je nodig hebt voor ongeveer 20 verleidelijke rolletjes:
- 1 rol bladerdeeg – uit de diepvries? Laat ‘m even ontdooien op het aanrecht. Vertrouw me, koud bladerdeeg breekt alleen maar!
- 100 g pesto – zelfgemaakt is het lekkerst, maar die pot uit de supermarkt werkt ook prima. Groen of rood, allebei fantastisch!
- 50 g geraspte kaas – mijn favoriet is Parmezaan voor die zoute kick, maar mozzarella maakt ze extra smeuïg
- 1 ei – losgeklopt met een vork, voor dat mooie glanzende korstje
Zie je hoe simpel? Met deze basisbouwstenen maak je al iets magisch. En het mooie is: alles past waarschijnlijk al in je koelkast!
Benodigdheden
Je hebt echt niet veel nodig voor deze mini bladerdeegrolletjes met pesto – waarschijnlijk heb je alles al in huis!
- Bakplaat – gewoon die standaard die je altijd gebruikt
- Bakpapier – anders plakken ze vast, en dat zou zonde zijn!
- Scherp mes – voor mooie, nette plakjes
- Kwastje – om die eiwash er mooi op te smeren
Dat is het! Geen ingewikkelde apparaten nodig, gewoon basiskeukenspul waar iedereen wel wat van heeft.
Hoe maak je mini bladerdeegrolletjes met pesto
Nu komt het leuke gedeelte – tijd om die heerlijke rolletjes in elkaar te zetten! Volg deze simpele stappen en je hebt zo een schaal vol gouden hapjes klaar.
Stap 1: Bladerdeeg voorbereiden
Eerst die oven aan! Zet ‘m op 200°C en laat goed voorverwarmen. Ondertussen rol je het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven aanrecht. Probeer een mooie rechthoek te maken van ongeveer 30×20 cm. Smeer dan de pesto erover uit – niet te dik, want dan loopt het er straks uit, maar ook niet te dun. Ik gebruik meestal de achterkant van een lepel om het mooi te verdelen.
Stap 2: Vullen en oprollen
Tijd voor de kaas! Strooi die geraspte kaas gelijkmatig over de pesto heen. Nu komt het belangrijkste: rol het bladerdeeg strak op vanaf de lange kant. Druk licht aan terwijl je rolt, maar niet te hard anders perst al het lekkers eruit. Met een scherp mes snijd je de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Zie je die mooie spiraaltjes al?
Stap 3: Bakken
Leg de rolletjes met een beetje ruimte ertussen op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze voorzichtig met het losgeklopte ei – dit geeft ze dat mooie glanzende korstje! Zet ze middenin de oven en bak ze in 12-15 minuten goudbruin. Oh, en die heerlijke geur die nu door je keuken trekt? Daar word ik altijd zo blij van!
Tips voor perfecte mini bladerdeegrolletjes met pesto
Na honderden van deze rolletjes gemaakt te hebben, heb ik wat gouden tips verzameld:
- Koud bladerdeeg werkt beter: Even 10 minuten in de koelkast na het oprollen maakt het snijden zoveel makkelijker!
- Pesto-pro tip: Meng er een theelepeltje citroensap door voor een frisse kick – het maakt alle smaken intenser
- Oogje in het zeil: Elk oven is anders – begin na 12 minuten al te checken. Perfect is goudbruin, niet zwart!
- Snijdruck niet: Gebruik een zaagende beweging met je mes voor mooie, gave plakjes
Met deze trucjes worden jouw rolletjes nog beter dan die van mij – beloofd!
Variaties op mini bladerdeegrolletjes met pesto
Oh, dit is waar het écht leuk wordt! Die basis met bladerdeeg is een canvas voor oneindig veel smaken. Mijn favoriete experimenten:
- Tapenade turbo: Vervang de pesto door zwarte olijventapenade en voeg gehakte ansjovis toe voor een umami-bommetje
- Zongedroogde tomaten: Pesto mengen met fijngesneden zongedroogde tomaten en wat geitenkaas – hemels!
- Feta-festijn: In plaats van pesto, smeer je tzatziki en vul je met verkruimelde feta en komkommerreepjes
- Chorizo kick: Voor vleesliefhebbers: dunne plakjes chorizo onder de pesto leggen voor een spicy twist
Zie je? Eén basisrecept, eindeloos veel mogelijkheden! Welke ga jij als eerste proberen?
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij mij blijven ze zelden langer dan een uur staan! Maar mocht je toch wat overhouden: doe de afgekoelde rolletjes in een luchtdichte doos. Zo blijven ze tot 2 dagen lekker knapperig. Opwarmen? Even 5 minuutjes in de oven op 180°C en ze smaken weer alsof ze vers uit de oven komen. Niet in de magnetron, want dan worden ze zacht – en dat knapperige laagje is juist zo lekker!
Voedingsinformatie
Voor wie het wil weten: per mini bladerdeegrolletje met pesto zit je ongeveer op 80 kcal. Maar let op – voedingswaarden zijn geschat en variëren per ingrediënt. Die zelfgemaakte pesto met extra pijnboompitten? Dan loopt het caloriegehalte natuurlijk wat hoger op! Voor de precieze cijfers kun je altijd je eigen ingrediënten checken.
Veelgestelde vragen over mini bladerdeegrolletjes met pesto
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze bladerdeegrolletjes, dus hier komen mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten!
Kan ik de rolletjes invriezen?
Absoluut! Ik doe het zelf vaak. Rol ze op, snijd ze in plakjes en leg ze op een bakplaat in de vriezer. Als ze bevroren zijn, stop je ze in een zakje. Bak ze dan rechtstreeks uit de vriezer – wel 3-5 minuten langer in de oven. Zo heb je altijd een noodgeval-hapje bij de hand!
Welke kaas werkt het beste?
Mijn persoonlijke top 3: Parmezaan voor die heerlijke bite, mozzarella voor extra smeuïgheid, en oude kaas voor een intensere smaak. Maar echt, bijna elke kaas werkt wel! Zelfs die restjes brie die je nog in de koelkast hebt liggen.
Hoe voorkom ik dat de pesto eruit loopt tijdens het bakken?
Oeh, goeie! Smeer de pesto niet te dik (max 2-3 mm) en rol strak op. Laat de rol daarna even 10 minuten in de koelkast rusten voor het snijden. Zo houdt alles beter z’n vorm tijdens het bakken. En plaatsje niet te vol op de bakplaat – ze hebben wat ruimte nodig!
Kan ik het bladerdeeg vervangen door iets gezonds?
Eh… tja. Het wordt dan wel iets heel anders hoor! Maar voor een lichtere versie kun je filodeeg proberen. Wel oppassen – dat wordt veel knapperiger. Of rol de vulling in plakjes courgette voor een low-carb variant. Minder romig, maar wel lekker fris!
Laat ons weten hoe jouw mini bladerdeegrolletjes met pesto gelukt zijn
Ik ben zo benieuwd! Heb je ze gemaakt? Welke variant werd jouw favoriet? Laat het me weten in de reacties – en vergeet niet te vertellen wat je gasten ervan vonden!
Print
25x Mini bladerdeegrolletjes met pesto: Verslavend lekker!
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 20 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mini bladerdeegrolletjes met pesto zijn een heerlijk en eenvoudig hapje voor elke gelegenheid.
Ingredients
- 1 rol bladerdeeg
- 100 g pesto
- 50 g geraspte kaas
- 1 ei (voor bestrijken)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met pesto.
- Bestrooi de pesto met geraspte kaas.
- Rol het bladerdeeg strak op en snijd het in plakjes van 1 cm.
- Leg de rolletjes op een bakplaat en bestrijk ze met ei.
- Bak ze in 15 minuten goudbruin.
Notes
- Je kunt ook andere vullingen gebruiken, zoals tapenade of gehakte olijven.
- Bewaar de rolletjes maximaal 2 dagen in een afgesloten doos.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: bladerdeeg, pesto, hapjes, vegetarisch
