Ik weet nog precies de eerste keer dat ik deze Mexicaanse witte saus proefde – bij een klein taco kraampje tijdens een zomermarkt. Het was liefde op eerste hap! Die romige textuur met net dat beetje pit veranderde mijn simpele taco in een feestje. Sindsdien maak ik deze saus minstens één keer per week, want het is zó veelzijdig. Dip voor nacho’s? Check. Saus over gegrilde groenten? Perfect. Extra smaakmaker in je burrito? Absoluut!
Wat deze saus zo speciaal maakt, is hoe makkelijk hij te maken is met simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Binnen 5 minuten mixen, even laten rusten in de koelkast, en voilà – je hebt een saus die elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Mijn vrienden vragen er inmiddels specifiek om als we barbecueën!
Waarom je van deze Mexicaanse witte saus zult houden
Deze saus is een echte alleskunner! Hij is romig zonder te zwaar te zijn, en de kruiden geven net die kick waar je naar verlangt. Wat ik er zo fijn aan vind, is dat hij binnen no time klaar is en bij zó veel gerechten past – van taco’s tot salades. En het beste? Je maakt hem met simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Echt een must-try!
Ingrediënten voor Mexicaanse witte saus
Oké, hier komt het magische lijstje waar het allemaal om draait! Voor de perfecte Mexicaanse witte saus heb je nodig:
- 1 kopje mayonaise (240 ml) – ik zweer bij Zaanse mayo voor de romige smaak
- 1/2 kopje zure room (120 ml)
- 2 eetlepels melk – gewone volle melk werkt het beste
- 1 theelepel komijn – het geheim voor die typische Mexicaanse smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder – hier komt de warmte vandaan!
- 1/2 theelepel paprikapoeder voor die mooie kleur
- 1/4 theelepel cayennepeper – pas dit aan naar je eigen pit-tolerantie
- Zout naar smaak – ik begin altijd met een snufje
Mogelijke vervangingen
Geen zorgen als je iets niet hebt of wilt aanpassen! Gebruik Griekse yoghurt in plaats van zure room voor een lichtere versie. Geen knoflookpoeder? Versgeperste knoflook werkt ook prima (ongeveer 1 teen). En voor wie geen mayonaise eet: probeer het eens met vegan mayo – werkt verrassend goed!
Benodigdheden
Voor deze supersnelle saus heb je maar een paar basics nodig: een middelgrote mengkom, een garde (of gewoon een lepel als je lui bent zoals ik soms), en natuurlijk een maatbeker voor de vloeistoffen. Meer niet – makkelijker wordt het niet!
Stappenplan voor Mexicaanse witte saus
Zet je schort maar vast om, want dit wordt het makkste sausje ooit! Hier is mijn bewezen methode:
- Mix je basis: Doe de mayonaise, zure room en melk in een kom. Ik roer altijd eerst deze drie bij elkaar voordat ik de kruiden toevoeg – zo krijg je een egeler mengsel.
- Kruiden toevoegen: Strooi nu al je kruiden erbij – komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, paprikapoeder en cayennepeper. Tip van een doorgewinterde sausenmaker: voeg de cayennepeper beetje bij beetje toe als je niet van te veel pit houdt!
- Goed roeren: Meng alles grondig met een garde of lepel tot alle kruiden goed verdeeld zijn. Let op dat je geen klontjes overhoudt, maar roer ook niet te wild – rustig aan voor de perfecte textuur.
- Proefmoment! Dit is het leukste stapje – proef even en voeg desnoods wat extra zout of kruiden toe. Saus is persoonlijk, dus maak ‘m precies zoals jij ‘m lekker vindt.
- Laat rusten: Dek de kom af en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast. Dit lijkt misschien onbelangrijk, maar geloof me – hierdoor krijgen alle smaken de kans om écht goed te mengen. Soms zet ik ‘m zelfs een nachtje weg voor extra smaak!
Hoe dikker of dunner maken
De perfecte consistentie is persoonlijk! Voor een dunnere saus (ideaal voor over salades) voeg je gewoon wat extra melk toe, een theelepel per keer. Wil je hem dikker? Meer mayo of zure room erdoor roeren. Easy peasy!
Tips voor de perfecte Mexicaanse witte saus
Hier zijn mijn gouden tips voor de allerbeste saus! Ten eerste: gebruik inderdaad versgemalen kruiden als je ze hebt – het verschil proef je meteen. Ik maal vaak zelf wat komijnzaadjes in mijn vijzel voor extra aroma. Verder: laat de saus écht even rusten in de koelkast, minimaal die 30 minuten. Die wachttijd is heilig – de smaken worden zoveel beter! Oh, en roer niet met een mixer, dat maakt ‘m te luchtig. Gewoon rustig roeren met een lepel of garde voor die perfecte romige textuur. Last but not least: maak altijd wat extra, want deze saus verdwijnt als sneeuw voor de zon!
Bewaren en opwarmen
Deze Mexicaanse witte saus blijft perfect vers in een luchtdichte pot in de koelkast – bij mij gaat hij meestal zo’n 5 tot 7 dagen mee. Ik gebruik altijd een schone, droge pot met een goed sluitend deksel. Even goed roeren voor het serveren als hij wat gescheiden is! Een grappig feitje: deze saus wordt vaak nóg lekkerder op dag 2, als alle smaken goed zijn gaan trouwen. Opwarmen is niet nodig, maar haal hem wel even uit de koelkast een kwartier voor gebruik, dan smaakt hij het beste. Pro tip: schrijf de datum op de pot, want voor je het weet is hij op!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: de voedingswaarden hieronder zijn schattingen gebaseerd op standaard ingrediënten. Als je andere merken of hoeveelheden gebruikt, kan dat natuurlijk iets veranderen! Voor de precieze cijfers per portie kun je even kijken in het voedingsschema bovenaan. Maar eerlijk? Deze saus is zo lekker dat ik me er meestal niet al te druk om maak – geniet maar gewoon!
Veelgestelde vragen over Mexicaanse witte saus
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze saus, dus hier komen de antwoorden op de meest gestelde vragen!
Kan ik deze saus invriezen?
Eerlijk gezegd raad ik het niet aan. De textuur verandert er niet mooier op – de mayonaise en zure room kunnen gaan schiften na ontdooien. Maar goed nieuws: hij is zo snel gemaakt dat invriezen eigenlijk niet nodig is!
Hoe maak ik de saus milder?
Begin met de cayennepeper weg te laten of te verminderen tot een snufje. Je kunt ook de chilipoeder halveren. Mijn truc voor een kindvriendelijke versie: vervang de pittige kruiden door extra paprikapoeder voor die mooie kleur zonder de heat.
Waarom moet de saus rusten in de koelkast?
Die rusttijd is echt magie! De kruiden hebben even nodig om hun smaken volledig vrij te geven. Het verschil tussen direct serveren en na 30 minuten proef je meteen. Net als bij een goede stoofpot – tijd maakt alles lekkerder!
Kan ik verse knoflook en ui gebruiken?
Zeker! Ik gebruik soms 1 fijngesnipperde teen knoflook en 1 eetlepel geraspte ui in plaats van de poeders. Maar let op: dan moet de saus echt die 30 minuten rusten, anders smaakt hij te rauw. En bewaar hem maximaal 3 dagen ivm de verse ingrediënten.
Waarom wordt mijn saus soms dun?
Grote kans dat je te enthousiast bent geweest met de melk! Voeg die altijd beetje bij beetje toe tot je de gewenste dikte hebt. Is hij toch te dun geworden? Extra mayo of zure room erdoor roeren redt de dag.
Serveersuggesties
Oh, waar begin ik? Deze Mexicaanse witte saus is zo veelzijdig! Mijn absolute favoriet: over knapperige tacos met gegrilde groenten en wat koriander. Maar hij is ook fantastisch als dip voor warme tortillachips – mijn vrienden vechten er soms om! Probeer ‘m eens over gegrilde maïskolven of als dressing voor een Mexicaanse slaatje. En mijn geheime tip: een lepel door je burrito voor extra smaakexplosie. Eigenlijk kan ik geen gerecht bedenken waar deze saus níét bij past!
Print
5-Minuten Mexicaanse witte saus die je direct verslaaft
- Total Time: 35 minuten
- Yield: ongeveer 1,5 kopje 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een romige en pittige saus met een Mexicaanse twist, perfect voor taco’s, burrito’s of als dip.
Ingredients
- 1 kopje mayonaise
- 1/2 kopje zure room
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- zout naar smaak
Instructions
- Meng de mayonaise, zure room en melk in een kom.
- Voeg alle kruiden toe en roer goed.
- Proef en voeg eventueel meer zout of kruiden toe.
- Zet minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Notes
- Bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast voor maximaal een week.
- Voeg meer melk toe voor een dunnere saus.
- Pas de hoeveelheid cayennepeper aan voor meer of minder pit.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Roeren
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 2 eetlepels
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: mexicaanse witte saus, romige saus, pittige dip
