Matcha is overal tegenwoordig – van lattes tot ijsjes – maar mijn favoriete manier om deze prachtige groene thee te gebruiken? In heerlijke matcha koekjes! Ik ben helemaal verslaafd aan de unieke, licht bittere smaak die zo perfect balanceert met zoetigheid. Toen ik voor het eerst deze koekjes maakte, was ik verkocht. De geur alleen al als ze uit de oven komen… wow! Het is alsof je een Japans theehuis in je eigen keuken hebt. En het mooie is: ze zijn super eenvoudig om te maken. Vertrouw me, na één hap van deze matcha koekjes wil je nooit meer terug naar gewone boterkoekjes!
Ingrediënten voor matcha koekjes
Het geheim van deze heerlijke matcha koekjes zit ‘m in de juiste ingrediënten – en vooral in de kwaliteit van de matcha! Hier is precies wat je nodig hebt:
- 200 gram bloem (ik zeef het altijd even voor een luchtig resultaat)
- 100 gram boter (op kamertemperatuur, dit is cruciaal!)
- 80 gram fijne suiker (of minder als je van minder zoet houdt)
- 1 ei (medium grootte, liefst op kamertemperatuur)
- 2 theelepels matchapoeder (kies culinaire kwaliteit voor die prachtige groene kleur)
- Een snufje zout (balanceert de zoetheid perfect)
Een kleine tip: als je echt matcha-liefhebber bent, kun je gerust een extra theelepel matcha toevoegen voor meer smaak. Maar pas op, dan worden de koekjes wel iets bitterder!
Benodigdheden
- Middelgrote mengkom
- Gard of elektrische mixer
- Bakplaat met bakpapier
- Uitsteekvormpjes (ik gebruik vaak hartjes of ronde vormpjes)
- Deegroller
Dat is alles! Geen ingewikkelde spullen nodig voor deze simpele maar overheerlijke koekjes.
Stap-voor-stap instructies voor matcha koekjes
Nu komt het leuke gedeelte – het maken van die heerlijke groene koekjes! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een lading perfecte matcha koekjes. Het is echt makkelijker dan je denkt, en de geur in huis… geweldig!
Deeg bereiden
Eerst die boter en suiker romig kloppen – dit is hét geheim voor luchtige koekjes! Doe de zachte boter met de suiker in een kom en klop minstens 2-3 minuten tot het licht en luchtig is. Ik gebruik vaak een gewone garde, maar een mixer mag ook. Voeg dan het ei toe en mix goed door. Oh, en wees niet bang als het er even gek uitziet – het komt goed!
Meng in een aparte kom de gezeefde bloem, matchapoeder en dat snufje zout. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het botermengsel en kneed met je handen tot een mooi deeg. Niet te lang kneden hoor, anders worden de koekjes taai. Het deeg mag iets plakkerig zijn – dat is normaal!
Vormgeven en bakken
Tijd voor de leukste stap! Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 0,5 cm dikte. Te dun en ze worden hard, te dik en ze bakken niet goed door. Gebruik je favoriete uitsteekvormpjes – ik vind hartjes altijd zo schattig staan bij de thee!
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, wat ruimte ertussen want ze zetten nog iets uit. Bak ze in de voorverwarmde oven op 180°C in 10-12 minuten goudbruin. Let op: ze zijn klaar als de randen net beginnen te kleuren. Laat ze 2 minuten op de bakplaat rusten voordat je ze laat afkoelen op een rooster. Pro-tip: weersta de verleiding om ze meteen op te eten – ze worden nog iets knapperiger als ze afkoelen!
Waarom je van deze matcha koekjes zult houden
Eerlijk? Ik weet zeker dat je net zo verslaafd zult raken aan deze koekjes als ik! Hier is waarom:
- Unieke smaak: Die delicate matcha-smaak – licht bitter maar heerlijk zoet – maakt ze anders dan alle andere koekjes die je ooit hebt geproefd!
- Eenvoudig recept: Geen ingewikkelde technieken nodig, binnen 30 minuten staan ze al in de oven. Perfect voor als er onverwacht visite komt.
- Perfect met thee: Ze zijn alsof ze gemaakt zijn om bij een kopje groene thee te eten. De smaken versterken elkaar prachtig.
En het beste? Iedereen vindt ze geweldig, ook mensen die nog nooit van matcha hebben gehoord!
Tips voor perfecte matcha koekjes
Na tientallen batches gemaakt te hebben, heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die écht het verschil maken bij deze matcha koekjes:
- Chillen maar! Als je deeg te plakkerig is, rol het dan tussen twee vellen bakpapier en leg het 30 minuten in de koelkast. Werkt wonderen!
- Oven check: Gebruik een oventhermometer – veel ovens staan niet precies op temperatuur. Die paar graden verschil kunnen je koekjes maken of breken.
- Matcha kwaliteit: Koop altijd culinaire kwaliteit matcha. Die goedkope varianten geven een grijzige kleur en bittere nasmaak.
- Niet overbakken: Ze zijn klaar als de randen net goudbruin worden. Ze blijven nog even doorgaren op de warme bakplaat.
Oh, en mijn geheime wapen? Een klein beetje vanille-extract toevoegen aan het deeg – dat maakt de matcha-smaak nog beter naar voren komen!
Veelgestelde vragen over matcha koekjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze matcha koekjes, dus hier zijn de antwoorden op wat iedereen wil weten!
Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Zeker! Vervang de suiker door 60 gram honing. Let wel op: het deeg wordt dan iets plakkeriger, dus ik raad aan om het 30 minuten te koelen voor het uitrollen. En bak ze op 170°C in plaats van 180°C – honing kleurt sneller!
Hoe bewaar ik de matcha koekjes het beste?
In een luchtdichte trommel blijven ze tot 5 dagen goed. Zet ze niet in de koelkast – dan worden ze zacht. Voor langere houdbaarheid kun je het deeg invriezen (tot 3 maanden) of de gebakken koekjes (2 weken).
Waarom worden mijn koekjes niet mooi groen?
Ah, dat komt waarschijnlijk door de matcha-kwaliteit. Culinaire matcha geeft de felste kleur. En voeg het poeder altijd bij de bloem – direct in het natte mengsel klontert het soms. Een extra tip: bak ze op de middelste richel voor gelijkmatige kleuring!
Kan ik het ei vervangen?
Ja! Voor een vegan versie: gebruik 1 eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water (laten geleren 5 minuten). Of 60 gram appelmoes werkt ook goed – dan worden de koekjes wel iets zachter van textuur.
Nog vragen? Stuur me gerust een berichtje! Ik help je graag aan perfecte matcha koekjes.
Voedingsinformatie
De voedingswaarden hieronder zijn per koekje en gebaseerd op gemiddelde waarden – ze kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Maar zodat je weet wat je eet:
- Calorieën: 80 kcal
- Vetten: 4 g (waarvan 2 g verzadigd)
- Koolhydraten: 10 g (waarvan 4 g suikers)
- Eiwitten: 1 g
- Zout: 20 mg
Niet slecht voor zo’n smaakexplosie, toch? En onthoud: alles met mate, maar soms mag je best genieten van dat extra koekje!
Bewaren en serveren
Deze matcha koekjes blijven het lekkerst in een luchtdichte trommel – zo kun je ze tot wel 5 dagen goed houden! Ik bewaar ze altijd op kamertemperatuur, want in de koelkast worden ze zacht. Perfect om te serveren bij een kopje warme groene thee of als zoet tussendoortje. Voor een extra feestelijke touch, strooi ik er soms wat poedersuiker overheen net voor het serveren!
Variaties
Speel gerust met de smaken! Voeg 50 gram witte chocolade stukjes toe aan het deeg voor een zoete twist, of wat fijngemalen amandelschilfers voor crunch. Mijn persoonlijke favoriet: een vleugje citroenrasp door het deeg voor een fris accent. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Print
Heerlijke matcha koekjes in 30 minuten voor theetijd
- Total Time: 27 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke koekjes met een unieke matcha smaak, perfect bij thee of als tussendoortje.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 100 gram boter
- 80 gram suiker
- 1 ei
- 2 theelepels matchapoeder
- snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng bloem, matchapoeder en zout in een kom.
- Klop boter en suiker romig.
- Voeg het ei toe en meng goed.
- Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een deeg.
- Rol het deeg uit en steek koekjes uit.
- Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos.
- Je kunt extra matchapoeder toevoegen voor een sterkere smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: matcha koekjes, groene thee koekjes, eenvoudig bakrecept
