Ooit een gerecht gemaakt dat zó lekker was dat je er bijna mee ten huwelijk gevraagd werd? Dat overkwam mij met deze marry me salmon met romige gedroogde tomatensaus! Het was een spontane vrijdagavond, kaarsen aan, wijntje erbij – en toen ik deze zalm serveerde, was het liefde op het eerste hapje. Sindsdien is dit mijn go-to recept voor speciale avonden geworden. De combinatie van die smeuïge zalm met die intense, romige saus van gedroogde tomaten is gewoon onweerstaanbaar. En het mooiste? Het staat in slechts 25 minuten op tafel. Echt, dit gerecht doet wonderen voor de romance – of gewoon voor jezelf, want je verdient het!
Ingrediënten voor marry me salmon with creamy sun dried tomato sauce
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat je met maar een paar simpele ingrediënten iets ongelooflijk speciaals maakt. Hier is alles wat je nodig hebt:
- 2 zalmmoten (150-200g per stuk) – kies het liefst verse, dat maakt echt een wereld van verschil!
- 1 eetlepel olijfolie – mijn favoriet is extra vierge voor die lekkere smaak
- 1 teentje knoflook, fijngesneden – hoe fijner, hoe beter het smaakt
- 100g gedroogde tomaten, fijngesneden – ik snijd ze in kleine stukjes zodat je in elke hap wat proeft
- 200ml room – voor die heerlijke romige textuur
- 50g geraspte parmezaan – vers geraspt smaakt zoveel beter dan uit een zakje
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd versgemalen zeezout en zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano – dit geeft die mediterrane touch
Geen zorgen als je iets wilt aanpassen! Voor een lichtere variant kun je de room vervangen door kokosroom – dat werkt verrassend goed. En als je van pit houdt, voeg dan gerust een snufje chilivlokken toe.
Benodigde keukenspullen
Je hebt echt niet veel nodig: een goede koekenpan (ik gebruik een gietijzeren), een scherp mes en snijplank voor de voorbereidingen, en een spatel om de zalm voorzichtig om te draaien. Oh, en een rasp voor de parmezaan natuurlijk!
Stappenplan voor marry me salmon with creamy sun dried tomato sauce
Oké, laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no-time een restaurantwaardig gerecht op tafel staan:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Ik wacht altijd even tot de olie een beetje begint te rimpelen – dan weet ik dat hij heet genoeg is.
- Bak de zalmmoten 3-4 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn. Draai ze voorzichtig met een spatel – je wilt die perfecte korst niet verpesten! De zalm is klaar als hij vanzelf loslaat van de pan.
- Haal de zalm uit de pan en bewaar hem warm onder een stukje aluminiumfolie. Dit houdt hem heerlijk mals terwijl je de saus maakt.
- Voeg de knoflook en gedroogde tomaten toe aan dezelfde pan (die heerlijke zalmsmaak blijft zo in de saus!). Bak ze ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig wordt – maar let op dat hij niet verbrandt!
- Giet de room erbij en roer goed. Voeg dan de parmezaan, zout, peper en oregano toe. Proef tussendoor altijd even – ik hou van een flinke snuf peper voor wat pit.
- Laat de saus 2-3 minuten sudderen op laag vuur tot hij mooi dik wordt. Roer af en toe. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water toe.
- Serveer de zalm met de romige saus eroverheen. En klaar is je culinaire meesterwerk!
Tips voor het perfecte resultaat
- Gebruik altijd verse zalm – diepvries kan ook, maar laat hem dan eerst goed ontdooien en dep hem droog voor het beste resultaat.
- Laat de saus niet te snel koken – op middelhoog vuur kan de room soms schiften. Rustig aan dus!
- Proef de saus altijd voordat je hem serveert – soms heeft hij net wat extra zout of peper nodig.
- Snij de gedroogde tomaten fijn – grotere stukken kunnen soms wat taai zijn.
- Serveer direct – dit gerecht is op z’n best als het vers van de pan komt!
Variaties op marry me salmon with creamy sun dried tomato sauce
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is hoe makkelijk je het kunt aanpassen! Voeg voor een groenteboost wat babyspinazie toe aan de saus – die slinkt heerlijk in de room. Liever wat pit? Een snufje chilivlokken of een scheutje sambal doet wonderen. Of vervang de parmezaan eens door geitenkaas voor een romige, lichtzure twist. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Serveersuggesties voor marry me salmon with creamy sun dried tomato sauce
Dit gerecht verdient het om in stijl geserveerd te worden! Mijn favoriete manier is met een flinke schep romige risotto erbij – die past perfect bij de rijke smaak van de zalm. Of ga voor iets lichts zoals een frisse groene salade met citroen-dressing om alles in balans te houden.
Voor de presentatie: schep wat saus eerst op het bord, leg de zalm er mooi bovenop en garneer met wat verse basilicum of peterselie. Een extra snufje parmezaan erover en misschien wat geroosterde pijnboompitten voor crunch. Serveer meteen met een goed glas witte wijn erbij – een frisse Pinot Grigio werkt fantastisch!
Oh, en vergeet niet wat vers stokbrood of focaccia op tafel te zetten. Perfect om die laatste druppels heerlijke saus mee op te vegen – daar zou ik bijna weer voor willen trouwen!
Opslag en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – de kans dat je restjes overhoudt van deze marry me salmon is klein. Maar stel je voor dat je (heel verstandig) wat extra hebt gemaakt voor de volgende dag, dan is dit hoe je het het beste kunt bewaren:
- Koelkast: Laat de zalm en saus eerst volledig afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast). Doe ze dan in een luchtdichte bak en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Ik scheid de zalm en saus vaak – zo blijft de zalm lekker stevig.
- Vriezer: Je kunt de zalm invriezen, maar de saus wordt soms wat korrelig door de room. Als je het toch wilt proberen: vries maximaal 1 maand in en ontdooi langzaam in de koelkast.
Voor het opwarmen:
- Pan: De beste methode! Verwarm de saus op laag vuur in een pannetje, roer af en toe. Voeg eventueel een scheutje room of water toe als hij te dik is. Bak de zalm kort mee om hem weer op te warmen – niet te lang, anders wordt hij droog.
- Magnetron: Werkt in noodgevallen. Dek de zalm af met een natte papieren handdoek en verwarm op halve kracht in korte bursts van 30 seconden. De saus apart opwarmen en roeren tussendoor.
Let op: opgewarmde zalm is nooit zo perfect als vers, maar met deze tips kom je een heel eind! En tussen jou en mij… de koude restjes zijn ook verrassend lekker op een broodje de volgende dag.
Voedingsinformatie
Ik weet het, bij zo’n heerlijk gerecht als deze marry me salmon denk je waarschijnlijk niet meteen aan calorieën. Maar voor de nieuwsgierigen onder ons (en voor wie een beetje op de lijn let), hier is wat je ongeveer binnenkrijgt per portie:
- Portiegrootte: 1 zalmmoot met saus (ongeveer 300g)
- Calorieën: 450 kcal – best meevallen voor zo’n rijk gerecht!
- Vetten: 30g (12g verzadigd, 15g onverzadigd)
- Koolhydraten: 10g (waarvan 4g suikers)
- Vezels: 2g – dankzij die heerlijke gedroogde tomaten
- Eiwitten: 35g – zalm is een echte eiwitbom
- Zout: 600mg – maar dit hangt wel af van hoeveel je zelf toevoegt
Een kleine disclaimer: deze waarden zijn schattingen gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik. Als je bijvoorbeeld kokosroom in plaats van gewone room neemt, of minder parmezaan gebruikt, veranderen de waarden natuurlijk. Ook de grootte van je zalmmoten maakt verschil.
Persoonlijk vind ik dat je bij zo’n speciaal gerecht best mag genieten – die gezonde omega-3 vetten uit de zalm en antioxidanten uit de gedroogde tomaten maken veel goed! Maar voor wie bewuster eet: je kunt altijd wat minder room gebruiken of de parmezaan halveren. Al blijft de originele versie natuurlijk het allerlekkerst…
Veelgestelde vragen over marry me salmon with creamy sun dried tomato sauce
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja, dat kan! Maar laat de zalm eerst goed ontdooien in de koelkast (een nachtje is perfect). Dep hem daarna droog met keukenpapier – dit zorgt voor die mooie bruine korst. Verse zalm geeft wel het allerbeste resultaat, maar in een noodgeval werkt diepvries prima.
Wat kan ik gebruiken als ik geen gedroogde tomaten heb?
Geen paniek! Je kunt ook 2-3 eetlepels tomatenpuree gebruiken met een snufje suiker voor die zoetzure balans. Of probeer eens zongedroogde paprika’s voor een iets andere, maar net zo lekkere smaak. Maar eerlijk? Die gedroogde tomaten maken dit gerecht echt speciaal, dus probeer ze zeker eens te vinden!
Hoe weet ik of de zalm gaar is?
De zalm is perfect als hij vanzelf loslaat van de pan en een goudbruin korstje heeft. Snij voor de zekerheid even in het dikste deel – het vlees moet ondoorzichtig roze zijn, maar nog wel een beetje glanzen. En onthoud: hij gart nog even door als je hem uit de pan haalt!
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Absoluut! Verdubbel gewoon alle ingrediënten en gebruik een grotere pan. Of bak de zalm in batches om te voorkomen dat de pan te vol wordt. De saus kun je makkelijk in grotere hoeveelheden maken – misschien zelfs wat extra, want die is zo lekker dat mensen er vaak om vragen!
Is dit gerecht geschikt voor een feestje?
Jazeker! Het is mijn geheime wapen voor dinerpartijtjes. Maak de saus van tevoren en warm hem zachtjes op als je gasten er zijn. Bak de zalm vers – dat duurt maar een paar minuten. Presenteer het mooi op een grote schaal met wat verse kruiden erover. Gegarandeerd succes!
Laat een reactie achter
Heb jij dit recept al eens gemaakt? Ik zou dolgraag horen hoe het ging! Viel je partner ook zo voor deze marry me salmon? Of heb je misschien je eigen twist eraan gegeven? Deel je ervaringen hieronder – ik lees ze allemaal. En als je nog vragen hebt, stel ze gerust! Samen maken we van elke maaltijd een feestje.
Oh, en als je een foto hebt gemaakt van jouw versie… die wil ik zeker zien! Er gaat niets boven het zien van al die heerlijke creaties die jullie maken. Wie weet inspireer je zo weer iemand anders om dit romige zalmmirakeltje te proberen.
Print
Romantische marry me salmon in slechts 25 minuten klaar
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een romige zalm met gedroogde tomatensaus die perfect is voor een speciale avond.
Ingredients
- 2 zalmmoten (150-200g per stuk)
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 100g gedroogde tomaten, fijngesneden
- 200ml room
- 50g geraspte parmezaan
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl gedroogde oregano
Instructions
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmmoten 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Haal de zalm uit de pan en bewaar warm.
- Voeg knoflook en gedroogde tomaten toe aan de pan, bak 1 minuut.
- Giet de room erbij, voeg parmezaan, zout, peper en oregano toe.
- Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Serveer de zalm met de saus.
Notes
- Gebruik verse zalm voor het beste resultaat.
- Vervang room door kokosroom voor een lichtere variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: zalm, gedroogde tomaten, romige saus, snel recept
