Description
Een hartige en smaakvolle Marokkaanse soep gemaakt met kikkererwten en traditionele kruiden.
Ingredients
Scale
- 400 g gedroogde kikkererwten, geweekt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1,5 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakte
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de komijn, koriander, paprikapoeder en kurkuma toe en roer goed door.
- Doe de geweekte kikkererwten en tomatenblokjes erbij en roer alles samen.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 45 minuten zachtjes koken tot de kikkererwten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met gehakte peterselie.
Notes
- Week de kikkererwten minimaal 8 uur voor het koken.
- Voeg eventueel wat citroensap toe voor een frisse smaak.
- De soep kan worden gepureerd voor een gladde textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Marokkaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Marokkaanse kikkererwtensoep, vegan soep, hartige soep