Description
Een frisse en smaakvolle salade met mandarijnen en gegrilde kip, perfect als lichte maaltijd of bijgerecht.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets (ongeveer 300g)
- 4 mandarijnen, geschild en in partjes
- 50 g gemengde sla
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 50 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Marineer de kipfilets met olijfolie, zout en peper. Gril ze in 8-10 minuten gaar.
- Snijd de gegrilde kip in plakjes.
- Meng de sla, mandarijnpartjes, rode ui en feta in een kom.
- Klop een dressing van olijfolie, honing en mosterd.
- Schep de dressing door de salade en voeg de kip toe.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt kip vervangen door kikkererwten voor een vegetarische variant.
- Voeg eventueel noten toe voor extra crunch.
- Bewaar de salade maximaal 1 dag in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 320
- Sugar: 12 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: mandarijnensalade, gegrilde kip, lichte maaltijd, bijgerecht, frisse salade