Er gaat niets boven een dampende kom kippenstoofpot op een koude dag – het is mijn ultieme troostmaaltijd! Ik maak dit gerecht al sinds mijn studententijd, toen ik ontdekte hoe makkelijk én goedkoop een voedzame maaltijd kan zijn. Wat ik zo fijn vind aan deze kippenstoofpot? Het is een echte alles-in-één pan maaltijd: malse kip, hartige groenten en een rijke bouillon die samen smelten tot pure comfort food. Perfect voor drukke dagen, want je gooit alles in de pan en laat de magie gebeuren. Mijn kinderen noemen het steevast “mama’s wonderpot” omdat er altijd wel iets lekkers in zit. En het mooie is: hoe langer het staat, hoe lekkerder het wordt!
Ingrediënten voor de kippenstoofpot
Het mooie van deze kippenstoofpot is dat je er geen speciale ingrediënten voor nodig hebt – meestal heb je dit al in huis! Maar let op: de juiste verhoudingen maken echt het verschil. Hier is precies wat je nodig hebt voor 4 flinke porties:
- 500 g kippendijen, in stukken van 3-4 cm gesneden (met vel voor meer smaak, of zonder als je het liever mager houdt)
- 2 middelgrote wortels, in blokjes van 1 cm gesneden (geen dunne plakjes, die vallen uit elkaar!)
- 2 uien, fijngesnipperd (ik gebruik altijd gele uien voor die zoete ondertoon)
- 2 teentjes knoflook, fijngeperst (of meer als je van een knoflookkick houdt!)
- 2 kruimige aardappelen, in blokjes van 2 cm (ik zweer bij Opperdoezer Ronde)
- 500 ml kippenbouillon (zelfgemaakt als je tijd hebt, anders een goed blokje)
- 2 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie als je dat hebt)
- 1 theelepel gedroogde tijm (of een takje verse als je geluk hebt)
- 1 laurierblad (mijn geheim voor die diepe smaak)
- Versgemalen peper en zeezout naar smaak (proef altijd tussendoor!)
Zie je? Niks geks of duurs. En geloof me, met deze basis maak je al iets heerlijks. Straks vertel ik je nog over leuke variaties, maar laten we eerst beginnen met het klassieke recept!
Hoe maak je deze kippenstoofpot
Nu komt het leuke gedeelte – tijd om die heerlijke kippenstoofpot in elkaar te zetten! Geen zorgen, het is echt makkelijker dan je denkt. Ik heb het recept in duidelijke stappen verdeeld, precies zoals ik het al jaren doe. Het geheim? Goed bruinen, rustig fruiten en vooral… geduld hebben tijdens het sudderen!
Stap 1: Bereid de kip
Alles begint met de kip – dat is de ster van onze stoofpot! Ik snijd de kippendijen altijd in gelijke stukken van ongeveer 3-4 cm. Waarom? Dan garen ze gelijkmatig. Bestrooi ze royaal met peper en zout aan beide kanten. Verhit ondertussen de olie in een zware pan (ik gebruik mijn favoriete gietijzeren braadpan) op middelhoog vuur.
Als de olie licht begint te rimpelen, gaan de kipstukjes erin. Let op: niet te veel tegelijk, anders verandert je pan in een sauna! Ik doe het in twee porties. Bak ze 3-4 minuten per kant tot ze een mooi goudbruin korstje hebben. Haal ze uit de pan en zet apart – ze zijn nu nog niet gaar, maar dat komt goed tijdens het stoven. Dat bruinen? Dat is goud waard voor de smaak!
Stap 2: Fruit de groenten
In dezelfde pan (met al die lekkere bruine stukjes op de bodem) gaan nu de uien. Even op laag vuur laten glazig worden, ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe – pas op dat deze niet verbrandt, dat geeft een bittere smaak. Na 1 minuut ruik je al die heerlijke geuren!
Nu de wortel- en aardappelblokjes erbij. Even 2 minuten meebakken zodat ze wat smaak pakken. Zie je hoe de aardappelen een beetje glazig worden aan de randen? Perfect! Dit voorkomt dat ze later uit elkaar vallen in de stoofpot.
Stap 3: Voeg bouillon en kruiden toe
Tijd voor de magie! Doe de kip terug in de pan en schenk de bouillon erbij – precies tot alles net onder staat. Strooi de tijm en leg het laurierblad erop. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat zachtjes pruttelen met de deksel er half op.
En nu… wachten. Maar wel belangrijk wachten! Laat minimaal 40 minuten sudderen, maar als je tijd hebt mag het gerust een uurtje zijn. Roer af en toe voorzichtig. Proef na 30 minuten even en breng eventueel nog op smaak. Je weet dat de kippenstoofpot klaar is als de kip uit elkaar valt als je er met een vork in prikt en de aardappelen zacht zijn.
Tip van een doorgewinterde stoofpotmaakster: haal vlak voor het opdienen dat laurierblad eruit – niemand vindt het leuk om daar per ongeluk op te bijten!
Tips voor de perfecte kippenstoofpot
Na jarenlang kippenstoofpot te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die écht het verschil maken. Hier zijn mijn gouden tips voor een stoofpot waar iedereen van zal smullen:
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor je hem bakt. Koud vlees schrikt namelijk van de hitte en trekt samen, waardoor het taai wordt. Even 15 minuten laten staan maakt al een wereld van verschil!
- Proef altijd tussendoor! Ik zeg altijd: een kok die niet proeft, is een kok die niet leert. Na 30 minuten sudderen even een lepel pakken en checken of er nog peper of zout bij moet. Let vooral op de bouillon – die moet lekker geparfumeerd zijn van de kruiden.
- Versgemalen peper is key. Die voorverpakte poeder? Nee joh! Met een pepermolen haal je zoveel meer smaak naar boven. Hetzelfde geldt trouwens voor verse tijm als je die kunt vinden – die geeft een veel frissere smaak dan gedroogde.
- Laat het daarna nog even staan. Mijn grootste geheim? De stoofpot 10 minuten met de deksel eraf laten rusten voor het opdienen. De smaken “trouwen” dan nog even verder en de saus wordt iets dikker vanzelf.
- Maak extra! Dit gerecht wordt alleen maar lekkerder de volgende dag. De smaken hebben dan alle tijd gehad om nog beter te versmelten. Perfect voor mealprep dus!
Met deze simpele trucjes til je je kippenstoofpot echt naar een hoger niveau. En onthoud: stoofpot is geen exacte wetenschap – voel je vrij om te experimenteren en er je eigen draai aan te geven!
Variaties op deze kippenstoofpot
Wat ik zo leuk vind aan deze kippenstoofpot, is dat je hem eindeloos kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Hier zijn een paar van mijn favoriete variaties om het gerecht een eigen twist te geven:
- Extra groenten: Gooi er wat prei, paprika of champignons bij voor een extra smaakboost. Ik ben dol op het toevoegen van een handje doperwten vlak voor het opdienen – dat geeft zo’n lekkere zoetigheid en een vrolijk kleuraccent!
- Kruidige versie: Wil je het wat pittiger? Voeg dan een theelepel paprikapoeder of een snufje chili vlokken toe bij het fruiten van de ui. Perfect voor als je van een beetje pit houdt!
- Met tomaten: Voor een mediterrane twist kun je een blikje gepelde tomaten toevoegen samen met de bouillon. Dit geeft een iets zuurdere, diepere smaak die heerlijk combineert met de kip.
- Zonder aardappelen: Als je wat minder koolhydraten wilt, kun je de aardappelen weglaten en er wat extra wortelen of pastinaak in doen. Serveer het dan met een flinke schep quinoa of bruine rijst.
- Met room: Voor een romige variant kun je aan het eind een scheutje kookroom toevoegen. Dit maakt de saus extra rijk en smeuïg – echt een aanrader als je iets feestelijkers wilt!
Het mooie is dat je bijna alles kunt toevoegen wat je lekker vindt. Het is een recept dat zich perfect leent voor experimenteren. Dus voel je vrij om er je eigen draai aan te geven – dat is juist het leuke van koken!
Waarom je van deze kippenstoofpot zult houden
Ik kan je nu al vertellen – na één keer maken wordt dit jouw nieuwe favoriet! Hier zijn alle redenen waarom deze kippenstoofpot zo’n hit is bij mijn gezin en vrienden:
- Echt makkelijk te maken – zelfs als je geen keukenprins(es) bent! Geen ingewikkelde technieken, geen uren in de keuken staan. Gewoon alles in de pan en laten pruttelen. Perfect voor drukke dagen.
- Super voedzaam zonder dat het voelt als “gezond eten”. Malse kip voor eiwitten, wortels voor vitamine A, en aardappelen voor energie. Een complete maaltijd in één kom!
- Eén pan = minder afwas (en dat is toch wat we allemaal willen?). Geen gedoe met vijf verschillende pannen en schalen. Alles gaat in die ene trouwe braadpan.
- Budgetvriendelijk – kippendijen zijn vaak spotgoedkoop, en de rest zijn basisgroenten. Ik maak dit gerecht al sinds mijn studententijd toen ik nog op een krap budget moest koken.
- Kinderen smullen ervan (echt waar!). De zoete wortelen en malse kip zijn bij ons thuis altijd een hit. Mijn jongste noemt het steevast “magische soep” omdat er altijd iets lekkers in zit.
- Perfect voor mealprep – het wordt alleen maar lekkerder! Maak een dubbele portie op zondag en je hebt voor twee dagen een heerlijke lunch of diner klaar staan.
- Altijd een troostmaaltijd voor koude dagen. Er gaat niets boven een dampende kom stoofpot als het buiten guur is. Het voelt als een warme knuffel van binnen!
Zie je? Dit gerecht heeft alles wat je wilt: makkelijk, gezond, lekker en betaalbaar. Wat wil een mens nog meer? Het enige wat je nu nog moet doen is het proberen – beloofd dat je er geen spijt van krijgt!
Bewaren en opwarmen
Een van de grote voordelen van deze kippenstoofpot? Hij blijft minstens zo lekker als je hem bewaart! Hier zijn mijn tips om optimaal te genieten van je leftovers – want laten we eerlijk zijn, dat wordt ‘ie vaak.
Bewaren in de koelkast: Laat de stoofpot eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur (maximaal 2 uur). Doe hem dan in een goed afsluitbare bak en zet in de koelkast. Zo blijft hij 3-4 dagen perfect goed. Zelf gebruik ik altijd glazen bakjes – dan zie je meteen wat erin zit en plakt het niet zo aan de randen.
Invriezen voor later: Dit gerecht is ideaal om in te vriezen! Verdeel over portieverpakkingen of bakjes (lucht eruit drukken) en vries in. Zo heb je altijd een snelle maaltijd bij de hand. In de vriezer blijft hij 2-3 maanden goed. Tip: schrijf de datum erop met een stift, want je vergeet het gegarandeerd!
Opwarmen zonder drama: De kunst is langzaam opwarmen om die malse textuur te behouden. Op het fornuis werkt het beste: op laag vuur in een pannetje met een scheutje water of bouillon erbij. Roer af en toe voorzichtig. In de magnetron kan ook (ongeveer 3 minuten op 800 watt), maar roer halverwege goed door. Let op: altijd door en door verhitten tot stomend heet!
Mijn geheime truc: voeg bij het opwarmen een verse takje tijm of een snufje versgemalen peper toe. Zo proeft het weer alsof het vers gemaakt is! En onthoud: als de saus iets ingedikt is, roer er dan gewoon een beetje warm water door – komt helemaal goed.
Voedingswaarden van de kippenstoofpot
Ik hoor je al denken: “Lekker hoor, maar is het ook gezond?” Gelukkig kan ik je geruststellen – deze kippenstoofpot is niet alleen smaakvol, maar ook nog eens voedzaam! Hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarden per portie (ongeveer een flinke kom). Maar let op: deze cijfers kunnen iets variëren afhankelijk van jouw exacte ingrediënten. Ik gebruik altijd een keukenweegtje voor de meest nauwkeurige resultaten!
- Calorieën: Ongeveer 320 kcal – prima voor een volledige maaltijd!
- Eiwitten: 28 g (die kippendijen zitten vol goede eiwitten)
- Koolhydraten: 25 g (voornamelijk uit de aardappelen en wortels)
- Vetten: 12 g (waarvan 3 g verzadigd – dat valt toch mee?)
- Vezels: 4 g (goed voor je darmen)
- Suikers: 5 g (natuurlijke suikers uit de groenten)
- Zout: 450 mg (hangt wel af van je bouillon – zelfgemaakt is vaak zouter)
Let wel: deze getallen zijn schattingen gebaseerd op mijn basisrecept. Als je extra groenten toevoegt of room gebruikt, veranderen de waarden natuurlijk. Wat ik zo fijn vind, is dat je door de grote hoeveelheid groenten al snel aan je dagelijkse portie komt. En die eiwitten? Perfect voor na het sporten of als je wat langer een vol gevoel wilt houden!
Voor wie specifiek let op bepaalde voedingsstoffen: je kunt het recept makkelijk aanpassen. Minder vet? Gebruik kip zonder vel. Minder koolhydraten? Vervang de aardappelen door extra bloemkool. Het kan allemaal – het blijft hoe dan ook een voedzame keuze!
Veelgestelde vragen over kippenstoofpot
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kippenstoofpot, dus ik dacht: laat ik ze gewoon allemaal beantwoorden! Hier zijn de dingen die mensen het meest willen weten – misschien heb jij precies dezelfde vraag.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Tuurlijk kan dat! Maar… (er komt altijd een maar, hè?) Kipfilet wordt wel wat droger omdat er minder vet in zit. Mijn tip: bak de filet iets korter aan (2 minuten per kant) en laat hem maximaal 30 minuten sudderen. Of – nog beter – doe er een extra scheutje bouillon bij tijdens het stoven. Zo blijft ‘ie toch mals!
Hoe maak ik de stoofpot kruidiger?
Ah, een fan van pit! Voeg tijdens het fruiten van de ui een theelepel paprikapoeder of een snufje cayennepeper toe. Of gooi er aan het eind een scheutje sriracha door. Mijn favoriete truc: een paar plakjes verse gember meekoken – die geeft een heerlijke, warme scherpte zonder dat het te overheersend wordt.
Mijn saus is te dun – wat nu?
Geen paniek! Ik heb dit zelf ook vaak genoeg gehad. Haal eerst de kip en groenten uit de pan. Laat de saus dan op hoog vuur inkoken tot hij de gewenste dikte heeft. Of – mijn geheime wapen – roer een theelepeltje maizena door een beetje koud water en voeg dat al roerend toe. Binnen een minuut is je saus perfect gebonden!
Kan ik dit recept in een slowcooker maken?
Zeker weten! Bak dan wel eerst de kip en groenten even aan in een pan (dat bruinen geeft zoveel smaak!). Doe alles daarna in de slowcooker met de bouillon en kruiden. Laat 4 uur op hoog of 6-7 uur op laag staan. Het voordeel? Je huis ruikt de hele dag heerlijk!
Hoe voorkom ik dat de aardappelen uit elkaar vallen?
Goede vraag! Gebruik stevige, kruimige aardappelen zoals Opperdoezer Ronde. Snijd ze in gelijkmatige blokjes (niet te klein!) en bak ze eerst even mee zoals in stap 2. En het belangrijkste: roer niet te vaak tijdens het stoven. Eén keer halverwege is meer dan genoeg. Zo houden ze hun vorm mooi.
Heb je nog andere vragen over deze kippenstoofpot? Stel ze gerust in de reacties – ik help je graag verder! Want zoals mijn oma altijd zei: “De enige domme vraag is de vraag die je niet stelt.”
Probeer dit recept en laat weten wat je ervan vindt!
Nou, daar heb je hem dan – mijn ultieme kippenstoofpot recept met alle tips en tricks die ik in jaren heb geleerd. Nu is het jouw beurt! Grijp die braadpan erbij en ga aan de slag. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt – smaakt het naar meer? Heb je een eigen twist toegevoegd? Laat het me weten in de reacties!
En weet je wat zo leuk is? Dit is maar het begin. Elke keer dat je dit recept maakt, ontdek je weer iets nieuws. Misschien vind jij wel jouw perfecte combinatie van kruiden, of ontdek je dat die prei er toch nét iets te lekker in is. Dat is het mooie van koken – het wordt steeds beter!
Dus… wat staat je nog in de weg? Die kippendijen liggen vast al in de supermarkt te wachten. En voor je het weet staat er bij jou ook zo’n dampende kom troost op tafel waar iedereen van smult. Veel plezier in de keuken – en vergeet niet te genieten van het resultaat!
Print
Makkelijke kippenstoofpot in 45 minuten – overheerlijk recept
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een smakelijke en voedzame kippenstoofpot, perfect voor een gezonde maaltijd.
Ingredients
- 500 g kippendijen
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 aardappelen
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm
- 1 laurierblad
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Snijd de kip in stukken en kruid met peper en zout.
- Verhit de olie in een pan en bak de kip rondom bruin.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit kort mee.
- Doe de wortels en aardappelen in blokjes gesneden in de pan.
- Giet de bouillon erbij en voeg tijm en laurier toe.
- Laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
- Proef en breng op smaak met extra peper en zout.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals prei of paprika.
- Lekker met vers brood of rijst.
- Restjes zijn de volgende dag nog lekkerder.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kippenstoofpot, gezond, eenpansgerecht, gemakkelijk
