Oh, Kip Tinga! Dit gerecht heeft mijn hart gestolen tijdens een chaotische week waarin ik iets lekkers maar snel nodig had. Mexicaans comfortfood op z’n best – malse kip in een dieprode, rookige saus die je binnen een halfuur op tafel hebt staan. Wat ik zo geweldig vind? Die veelzijdigheid! Stoof het door je taco’s, schep het over rijst of eet het gewoon zo uit de pan (gebeurt hier vaker dan ik toe wil geven).
Mijn eerste ontmoeting met Kip Tinga was eigenlijk per ongeluk. Ik had nog wat kipfilet over en een blikje chipotlepepers dat al maanden in mijn voorraadkast stond. Een kwartier later had ik een maaltijd waar mijn hele gezin om vroeg. Nu is het mijn go-to recept als ik iets pittigs en bevredigends wil zonder uren in de keuken te staan. Die combinatie van zoet, rookig en een vleugje hitte? Pure magie!
Waarom je van deze Kip Tinga houdt
Vertel me eerlijk, wie houdt er nou niet van een gerecht dat:
- Binnen 35 minuten op tafel staat (ja, ik heb het echt gemeten!)
- Die prachtige balans heeft tussen zoet, rookig en pittig
- Zich laat verwerken in álles – van taco’s tot salades of gewoon met een lepel uit de pan
- Met basis-ingrediënten werkt die je waarschijnlijk al in huis hebt
Het is mijn redding geworden op drukke doordeweekse avonden, maar smaakt zo goed dat ik het ook serveer als ik gasten heb. Een echte alleskunner dus!
Ingrediënten voor Kip Tinga
Dit zijn de basics die je nodig hebt voor die heerlijke, pittige Kip Tinga:
- 500 g kipfilet (in blokjes van ongeveer 2 cm)
- 2 teentjes knoflook (fijngemaakt of geperst)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 rijpe tomaten (in blokjes, of 1 blik gepelde tomaten als je haast hebt)
- 1 blikje chipotlepepers in adobosaus (ongeveer 50 g – dit is je geheime wapen!)
- 1 theelepel komijn (geroosterd als je het hebt)
- 1 theelepel gedroogde oregano (Mexicaans als mogelijk)
- Zout naar smaak (ik gebruik ongeveer 1 theelepel)
- 2 eetlepels olijfolie (of andere neutrale olie)
Ingrediënten notities & vervangingen
Die chipotlepepers zijn echt de ster van dit gerecht – ze geven die unieke rookige smaak die Kip Tinga zo speciaal maakt. Kun je ze echt niet vinden? Probeer dan een mix van paprikapoeder (voor zoetheid) en een snufje cayennepeper (voor pit). Maar vertrouw me, het wordt nooit precies hetzelfde!
Geen verse tomaten? Geen paniek! Een blik gepelde tomaten werkt ook prima. En voor de kip: filet is het malsst, maar kipdij kan ook als je wat meer smaak wilt. Let wel op dat je dan iets langer moet bakken.
Hoe maak je Kip Tinga
Nu gaan we aan de slag! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken, maar ik ga je toch even door de belangrijkste stappen leiden. Zo krijg je elke keer die perfecte, smaakvolle Kip Tinga op tafel.
Stap 1: Fruiten van ui en knoflook
Eerst die heerlijke geurbasis maken: Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten tot hij glazig wordt. Dan pas de knoflook erbij! Zo voorkom je dat die verbrandt – niets erger dan bittere knoflook. Ik roer alles goed om en laat het nog 1 minuut fruiten tot de keuken heerlijk geurt. Pro tip: als de knoflook te snel kleurt, zet het vuur dan iets lager.
Stap 2: Bakken van de kip
Tijd voor de kipblokjes! Die gaan nu de pan in. Ik schep ze goed om met het ui-knoflookmengsel en bak ze op matig vuur in ongeveer 5-7 minuten gaar. Hoe weet je wanneer de kip klaar is? De stukjes worden mooi wit van buiten en voelen stevig aan. Als ik twijfel, snij ik gewoon even een stukje open – geen roze meer te zien? Perfect! De kip hoeft nu nog niet helemaal doorbakken te zijn, want die gaat straks nog pruttelen in de saus.
Stap 3: Toevoegen van sauzen en kruiden
Hier komt de magie: alle tomatenblokjes erin (of dat blik gepelde tomaten als je voor de snelle optie gaat). En dan… het blikje chipotlepepers! Ik schep meestal 2-3 pepertjes eruit (meer als je van pittig houdt) en voeg ook een flinke lepel van die heerlijke adobosaus toe. Die saus is het geheim voor die diepe, rookige smaak. Nu de komijn en oregano erover strooien, een snuf zout toevoegen, en alles goed omroeren.
Laat het geheel nu lekker sudderen op laag vuur met de deksel half op de pan. Die 15 minuten zijn cruciaal – zo krijgt de saus tijd om in te dikken en alle smaken om zich te ontwikkelen. Af en toe roeren, en als de saus te dik wordt, kun je een scheutje water toevoegen. De Kip Tinga is klaar als de saus mooi gebonden is en je die heerlijke geur niet meer kunt weerstaan!
Tips voor de perfecte Kip Tinga
Na tientallen keren Kip Tinga maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wow!’:
- Snij de kip in gelijke blokjes – zo garen ze allemaal even snel en voorkom je droge stukjes
- Vergeet niet de adobosaus uit het chipotleblikje te gebruiken! Die saus is goud waard voor smaak
- Proef altijd even voor je serveert – soms heeft de Kip Tinga nog een snufje zout of extra komijn nodig
- Laat de saus echt 15 minuten pruttelen; die tijd zorgt voor die perfecte dikte en diepe smaken
- Schep de kip tijdens het bakken regelmatig om – zo wordt alles mooi gelijkmatig gaar
Mijn favoriete truc? Als ik tijd heb, laat ik de Kip Tinga nog 10 minuutjes staan (met deksel erop) na het koken. Dan trekken de smaken nóg beter in elkaar!
Serveersuggesties voor Kip Tinga
Wat ik zo leuk vind aan Kip Tinga? Je kunt het op zó veel manieren eten! Mijn favoriet is natuurlijk in warme maïstortilla’s met wat gesnipperde rode ui en verse koriander. Maar hier zijn nog meer ideetjes die bij mij thuis vaak op tafel komen:
- Als vulling voor zachte burrito’s met wat geraspte kaas en zure room
- Over een bedje van romige avocado en knapperige sla als salade
- Met gebakken tortillachips erbij voor een makkelijke nacho’s-variant
- Gewoon met een lepel en wat gekookte rijst – simpel maar oh zo lekker!
Het mooie is: zelfs als je alleen de Kip Tinga maakt, kun je er elke keer iets anders mee doen. Zo blijft het spannend!
Bewaren en opwarmen van Kip Tinga
Goed nieuws! Deze Kip Tinga blijft minstens 3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Wil je het langer bewaren? Vries het dan in – ik doe het vaak in porties zodat ik snel een maaltijd heb op drukke dagen. Ontdooi het gewoon ’s nachts in de koelkast.
Opwarmen gaat het beste op laag vuur in een pannetje met een scheutje water. Zo blijft de kip lekker mals en voorkom je dat de saus te dik wordt. In de magnetron kan ook, maar roer dan tussendoor even voor een gelijkmatige warmte. Vertrouw me, het smaakt bijna net zo goed als vers gemaakt!
Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer 1 kopje) bevat deze Kip Tinga zo’n 320 kcal – perfect voor een voedzame maaltijd zonder schuldgevoel! Je krijgt ongeveer 35 g eiwit binnen (dank je wel, kip!) en 12 g vet. Let wel: deze cijfers zijn een schatting. Ze kunnen iets variëren afhankelijk van hoe groot je kipblokjes zijn of hoeveel adobosaus je precies gebruikt. Voor mij is het vooral belangrijk dat het lekker is, maar het is fijn om te weten dat het ook nog eens best gezond is!
Veelgestelde vragen over Kip Tinga
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kan ik kipdij gebruiken in plaats van kipfilet?
Absoluut! Kipdij is wat vetter en smaakvoller, maar wel wat taaier. Bak het dan iets langer (10 minuten) en scheur het daarna in vezels in plaats van blokjes. Het resultaat is net zo lekker, alleen iets anders van textuur.
Hoe maak ik Kip Tinga minder pittig?
Begin met maar 1 chipotlepeper (of zelfs een halve) en voeg vooral niet te veel van die adobosaus toe. Je kunt ook wat honing of bruine suiker toevoegen om de hitte te balanceren. En serveer altijd met zure room of geraspte kaas erbij – dat dempt de pit perfect.
Is er een vegetarische variant mogelijk?
Jazeker! Vervang de kip door gebakken champignons of jackfruit uit blik. Laat het goed sudderen zodat het alle smaken opneemt. Het wordt niet precies hetzelfde, maar wel verrassend lekker!
Hoe weet ik of de Kip Tinga gaar is?
De kip moet helemaal wit zijn van binnen (geen roze meer!) en de saus moet mooi ingedikt zijn. Als je twijfelt, proef gewoon een stukje – het moet zacht maar niet uit elkaar vallen. Die 15 minuten suddertijd zijn echt belangrijk voor de perfecte textuur.
Laat weten hoe jouw Kip Tinga gelukt is
Ik ben zo benieuwd hoe jullie Kip Tinga is geworden! Heb je een extra scheutje adobosaus gebruikt of juist wat minder pepers gedaan? Bij mij thuis is het in ieder geval altijd een feestje als deze pan op tafel komt. Smakelijk!
Print
Heerlijke Kip Tinga in slechts 35 minuten – Probeer nu
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Halal
Description
Kip Tinga is een Mexicaans gerecht met malse kip in een pittige tomatensaus. Het is snel te maken en perfect voor taco’s, burrito’s of als bijgerecht.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 tomaten
- 1 blikje chipotlepepers in adobosaus
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel oregano
- zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
- Doe de tomaten en chipotlepepers in de pan en laat pruttelen.
- Kruid met komijn, oregano en zout.
- Laat 15 minuten sudderen tot de saus ingedikt is.
Notes
- Serveer met tortilla’s of rijst.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Kip Tinga, Mexicaans, pittig, kipgerecht
