Description
Een eenvoudig recept voor kip enchiladas.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes gekookte kip, versnipperd
- 1 kopje enchiladasaus
- 1 kopje geraspte kaas
- 8 tortilla’s
- 1/2 kopje gesneden ui
- 1/2 kopje gesneden paprika
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en paprika toe.
- Kook tot de ui glazig is.
- Voeg de gekookte kip en de helft van de enchiladasaus toe.
- Vul de tortilla’s met het kipmengsel en rol ze op.
- Leg de enchiladas in een ovenschaal en giet de resterende enchiladasaus erover.
- Strooi de geraspte kaas bovenop.
- Bak 20 minuten in de oven.
Notes
- Serveer met zure room en guacamole.
- Je kunt ook zwarte bonen toevoegen voor extra eiwitten.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Makkelijke kip enchiladas, enchiladas recept, Mexicaans eten