Ik zweer bij deze Kip en Rijst Ovenschotel als mijn redder op drukke doordeweekse avonden. Het was mijn eerste ‘alles-in-één’ gerecht dat ik als student leerde maken, en nu, jaren later, staat het nog steeds minstens één keer per week op tafel. Wat ik zo fantastisch vind? Je gooit alles in één ovenschaal, zet het in de oven, en voor je het weet heb je een smaakvolle maaltijd waar het hele gezin van smult. Geen gedoe met aparte pannen, geen uur lang in de keuken staan – gewoon simpel, lekker en voedzaam.
Waarom je van deze Kip en Rijst Ovenschotel zult houden
- Snel klaar: Binnen een uurtje staat hij op tafel, inclusief voorbereidingstijd
- Minder afwas: Slechts één ovenschaal en één pan om schoon te maken
- Kindvriendelijk: Mijn kinderen vragen er specifiek om (en dat zegt wat!)
- Variabel: Wissel makkelijk van groenten naar wat je in huis hebt
Ingrediënten voor Kip en Rijst Ovenschotel
Het mooie van dit recept? Je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten al in huis! Hier is wat je nodig hebt voor die perfecte, smaakvolle ovenschotel:
- 300 g kipfilet, in blokjes gesneden (ik gebruik vaak dijfilet voor meer smaak)
- 200 g rijst (lange korrel, ongekookt – basmati werkt ook geweldig)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd (die geeft zoveel smaak!)
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt (of meer als je gek bent op knoflook zoals ik)
- 1 paprika, in blokjes (rood, geel of groen – mix is ook lekker)
- 400 ml kippenbouillon (van een blokje is prima, maar zelfgemaakt is nog beter)
- 1 tl paprikapoeder (gerookt voor een extra dimensie)
- 1 tl tijm (gedroogd of vers, wat je hebt)
- Zout en peper naar smaak (ik ben royaal met de peper)
- 2 el olijfolie (of zonnebloemolie als dat je voorkeur heeft)
Benodigdheden
- Een ovenschaal (ik gebruik een ronde van 26 cm)
- Een koekenpan voor het bakken van de kip
- Aluminiumfolie om af te dekken
- Een houten lepel of spatel
Stappenplan voor de Kip en Rijst Ovenschotel
Oké, laten we beginnen met het echte werk! Dit stappenplan heeft me al talloze keren gered wanneer ik weinig tijd of energie had. Volg deze instructies precies, en je hebt een heerlijke maaltijd zonder gedoe:
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Dit duurt meestal zo’n 10 minuten – net genoeg tijd om de rest voor te bereiden!
- Fruit de ui en knoflook: Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en laat 2 minuten zachtjes bakken tot ze glazig wordt. Doe dan de knoflook erbij – let op dat deze niet verbrandt! Na 1 minuut ruikt je keuken al heerlijk.
- Bak de kip: Voeg de kipblokjes toe aan de pan. Ik laat ze altijd even met rust zodat ze mooi bruin kunnen worden aan één kant (dat geeft zoveel meer smaak!). Roer na 3-4 minuten en bak tot ze rondom lichtbruin zijn. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn – dat gebeurt straks in de oven.
- Meng alles in de ovenschaal: Doe de ongekookte rijst, paprika, kippenbouillon en alle kruiden in je ovenschaal. Roer goed door elkaar. Proef even de bouillon – hij moet iets te zout zijn, want de rijst neemt veel smaak op. Voeg eventueel extra zout of peper toe.
- Voeg de kip toe: Schep de gebakken kip met ui en knoflook erbij en meng alles voorzichtig. Zorg dat de rijst mooi verdeeld ligt en onder de vloeistof zit.
- Dek af en bak: Bedek de schaal goed met aluminiumfolie (dit is cruciaal om te voorkomen dat de rijst uitdroogt!). Zet hem 25 minuten in de oven. Ik zet meestal een wekker, want de verleiding is groot om te vroeg te kijken!
- Laat afkoelen en serveer: Haal de folie eraf en prik met een vork in de rijst om te checken of hij gaar is. Als er nog veel vocht is, laat hem dan nog 5-10 minuten zonder folie bakken. Laat 5 minuten staan voor het serveren – zo trekken de smaken nog beter in elkaar.
Tips voor het beste resultaat
- Dek altijd goed af: Die folie is echt belangrijk! Als je hem niet goed afsluit, droogt de rijst uit en krijg je een harde korst.
- Gebruik warme bouillon: Als je koude bouillon gebruikt, duurt het langer voor de oven op temperatuur komt. Even opwarmen in de magnetron scheelt bak tijd.
- Varieer met kruiden: Voeg voor de laatste 5 minuten wat verse peterselie of koriander toe voor een frisse touch.
Variaties op de Kip en Rijst Ovenschotel
Wat ik zo leuk vind aan dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren! Probeer deze favoriete aanpassingen van mij eens:
- Andere groenten: Vervang de paprika door broccoli, wortel of courgette (snijd ze wel wat kleiner) voor een andere smaak. Diepvrieserwten werken ook perfect – voeg ze de laatste 10 minuten toe.
- Quinoa in plaats van rijst: Gebruik dezelfde hoeveelheid quinoa, maar voeg 100 ml extra bouillon toe. Quinoa heeft iets meer vocht nodig om gaar te worden.
- Kruidige versie: Voeg 1 theelepel kerriepoeder of chilivlokken toe voor een pittig tintje. Mijn man is er dol op!
Echt, je kunt niet fout gaan. Het is jouw keuken, dus speel vooral met wat je lekker vindt!
Bewaren en opwarmen
Deze ovenschotel blijft perfect in de koelkast tot 2 dagen – gewoon in een afgesloten bakje. Bij het opwarmen (in de magnetron of oven) schep ik er altijd een klein scheutje water of bouillon door. Zo blijft de rijst heerlijk mals en droogt hij niet uit. Vertrouw me, hij smaakt de volgende dag soms nóg lekkerder!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je precies eet, dus hier komt de voedingsinfo! Maar let op: deze cijfers zijn schattingen en kunnen wat variëren – afhankelijk van hoe groot je porties zijn en welke exacte ingrediënten je gebruikt. Ik baseer ze op de standaard hoeveelheden die in het recept staan.
Deze Kip en Rijst Ovenschotel is een mooie balans van eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. De kip zorgt voor dat verzadigde gevoel, terwijl de rijst je energie geeft. En die paprika? Die levert vitamine C en vezels. Zelfs de olijfolie doet mee met zijn goede vetten! Meer informatie over de voedingswaarde van ingrediënten kan je hier vinden.
Let wel: als je meer kip gebruikt of een andere soort rijst kiest, veranderen de waarden natuurlijk. En die extra scheut room die ik er soms door doe als ik me verwent? Tja, die telt ook mee. Maar over het algemeen blijft het een prima keuze voor wie bewust wil eten zonder in te leveren op smaak.
Veelgestelde vragen over Kip en Rijst Ovenschotel
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
- Kan ik diepvriesgroenten gebruiken? Zeker! Voeg ze wel pas na 15 minuten bakken toe, anders worden ze te zacht. Ik doe bevroren doperwtjes er graag doorheen.
- Werkt dit ook met zilvervliesrijst? Ja, maar voeg dan 100 ml extra bouillon toe en bak 10 minuten langer. Zilvervliesrijst heeft meer tijd en vocht nodig om gaar te worden.
- Hoe voorkom ik dat de rijst droog wordt? Dek altijd goed af met folie en gebruik voldoende bouillon. Als hij toch te droog lijkt, schep er dan wat warme bouillon door voor het serveren.
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust in de reacties – ik help je graag verder!
Serveersuggesties
Deze ovenschotel is al een maaltijd op zich, maar wat extra’s maakt ‘m helemaal af! Mijn favoriete combinaties:
- Een simpele gemengde salade met citroen-dressing voor die frisse bite
- Warm stokbrood met knoflookboter om alle sausjes op te soppen
- Geroosterde groenten zoals worteltjes of spruitjes voor extra kleur
Echt, een scheutje limoensap erover vlak voor het serveren doet al wonderen. Zo simpel kan lekker zijn!
Nou, daar heb je hem dan – mijn ultieme Kip en Rijst Ovenschotel waar ik al zoveel lieve herinneringen aan heb! Het is zo’n simpel recept, maar oh wat smaakt ie telkens weer fantastisch. Ik kan niet wachten om te horen wat jíj ervan vindt. Maak jij dit recept binnenkort ook? Deel vooral je ervaringen of eigen twistjes in de reacties – ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën! En weet je wat? De eerste keer dat ik dit maakte als student, vergat ik de folie… dus als het jou overkomt: geen paniek, ook dan wordt het eetbaar (maar wel minder lekker, haha!). Proost, en veel kookplezier!
Print
Makkelijke Kip en Rijst Ovenschotel in 1 uur klaar
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudige en smaakvolle ovenschotel met kip en rijst, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 200 g rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 400 ml kippenbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl tijm
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de kip toe en bak tot het gaar is.
- Doe de rijst, paprika, bouillon en kruiden in de ovenschaal en roer door elkaar.
- Voeg de kip toe en meng goed.
- Dek af met aluminiumfolie en bak 25 minuten in de oven.
- Haal de folie eraf en bak nog 10 minuten tot de rijst zacht is.
Notes
- Je kunt groenten naar keuze toevoegen.
- Lekker met een frisse salade erbij.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip, rijst, ovenschotel, snel, gezond
