Description
Een hartige en smaakvolle kippensoep met tortillareepjes, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 l kippenbouillon
- 100 g tortillachips
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg de paprika en kip toe en bak 5 minuten.
- Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Doe de tomatenblokjes en bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Serveer de soep met tortillachips en verse koriander.
Notes
- Voeg eventueel wat maïs of bonen toe voor extra smaak.
- Gebruik volkoren tortillachips voor een gezondere variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, tortilla, soep, Mexicaans, snel