Oh, wat heb ik een hekel aan dagen waar ik geen tijd heb om uitgebreid te koken, maar toch iets lekkers op tafel wil zetten! Dat is precies waarom deze kip tortilla soep mijn redding is geworden. Ik herinner me nog goed die chaotische dinsdagavond waarop ik dit recept voor het eerst uitprobeerde – binnen een half uur stond er een dampende kom vol Mexicaanse smaken op tafel. Het geheim? Die knapperige tortillarepen die je er vlak voor het serveren doorheen roert, waardoor ze net genoeg slap worden om heerlijk te eten maar nog een beetje bite houden. Snel, smakelijk en zo simpel dat je het met je ogen dicht kunt maken – precies wat je nodig hebt na een drukke dag!
Waarom je van deze kip tortilla soep zult houden
Ik kan je nu al vertellen dat deze kip tortilla soep je nieuwe favoriet wordt, en hier is waarom:
- Snel klaar: Van pan tot bord in slechts 30 minuten – perfect voor die hectische weekavonden!
- Explosie van smaak: Die combinatie van kip, komijn en paprikapoeder geeft je een echte Mexicaanse smaaksensatie.
- Gezond maar vullend: Met magere kipfilet en volkoren tortillachips voel je je naderhand verzadigd, niet zwaar.
- Makkelijk aan te passen: Voeg wat maïs of bonen toe, en je hebt weer een hele nieuwe versie van deze kip tortilla soep!
Ingrediënten voor kip tortilla soep
Oké, laten we beginnen met de basis – hier is wat je nodig hebt voor deze heerlijke kip tortilla soep:
- 1 eetlepel olijfolie – voor het fruiten
- 1 ui, fijngehakt – ik gebruik vaak rode ui voor iets meer smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – of meer als je van knoflook houdt zoals ik!
- 1 rode paprika, in kleine blokjes – geel kan ook voor iets zoeter
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden – kippendij werkt trouwens ook prima
- 1 theelepel komijnpoeder – het geheim voor die Mexicaanse touch
- 1 theelepel paprikapoeder – gerookt geeft een diepere smaak
- 1 blik tomatenblokjes (400g) – vers kan ook, maar dan even langer laten pruttelen
- 1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt is top, maar uit een blokje werkt ook
- 100 gram tortillachips – ik gebruik vaak de naturel variant
- Zout en peper naar smaak – altijd eerst proeven!
- Verse koriander, voor garnering – peterselie kan ook als je koriander niet lust
Ingrediënten notities
Die komijn en paprikapoeder? Die geven echt die typische Mexicaanse smaak waar je naar verlangt! De tortillachips voeg ik altijd als laatste toe – zo blijven ze lekker knapperig. Wil je iets extra’s? Gooi er wat zwarte bonen of maïs doorheen voor meer bite. En voor de vegetariërs: vervang de kip gerust door kikkererwten! Meer weten over kip als ingrediënt?
Hoe maak je kip tortilla soep?
Oké, schort om en gaan met die banaan! Hier komt mijn stap-voor-stap handleiding voor de perfecte kip tortilla soep:
- Fruit de ui en knoflook: Verhit die olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Gooi er de gehakte ui en knoflook bij en laat ze 2-3 minuten zachtjes fruiten tot ze geuren – niet bruin laten worden!
- Bak de kip en paprika: Voeg die blokjes kip en paprika toe. Roer goed om en laat 5 minuten bakken tot de kip van buiten net gaar is. Ik draai de kipstukjes halverwege altijd even om.
- Kruiden erbij!: Nu komt het magische moment – strooi die komijn en paprikapoeder eroverheen. Roer goed door zodat alle stukjes kip een mooi laagje kruiden krijgen. Mmm, ruik dat maar eens!
- Tomaten en bouillon: Giet de tomatenblokjes erbij (met al hun sap!) en schenk de kippenbouillon erover. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Prikken maar: Proef even of de kip gaar is en breng op smaak met zout en peper. Let op: niet te lang koken, anders wordt de kip droog.
- De finish: Verdeel de soep over kommen, verkruimel er flink wat tortillachips overheen en garneer met verse koriander. En klaar is je kip tortilla soep – sneller dan pizza bestellen!
Tips voor de perfecte kip tortilla soep
Wil je echt scoren met deze soep? Gebruik dan altijd verse koriander – dat maakt zo’n verschil! En voeg de tortillachips pas vlak voor het eten toe, anders worden ze te zacht. Let op: kook de kip niet langer dan nodig, anders wordt hij taai. En voor meer pit? Een scheutje hete saus erdoor is heerlijk! Bekijk ook eens dit recept voor romige kip gnocchi soep.
Serveersuggesties voor kip tortilla soep
Wat maakt deze kip tortilla soep nóg lekkerder? Een paar extra’s erbij natuurlijk! Ik serveer ‘m altijd met partjes limoen om er overheen te knijpen – dat frisse zuurtje brengt alle smaken perfect in balans. En wat dacht je van avocado-blokjes, een schep zure room of wat geraspte kaas? Ook lekker: serveer er extra tortillachips bij als crunchy side. Zo maak je van deze simpele soep echt een feestmaal!
Bewaren en opwarmen van kip tortilla soep
Deze kip tortilla soep blijft perfect tot 3 dagen goed in de koelkast – maar bewaar de tortillachips apart in een luchtdicht zakje! Opwarmen doe je zachtjes op het fornuis of in de magnetron. Voeg de chips pas toe als je gaat eten, zodat ze lekker knapperig blijven. Wil je de soep invriezen? Dat kan, maar doe de tortillachips er pas bij als je ‘m ontdooit en opwarmt.
Voedingsinformatie
De voedingswaarden voor deze kip tortilla soep zijn een schatting en kunnen variëren – het hangt af van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoe groot je porties zijn. Over het algemeen is het een vrij lichte maar voedzame maaltijd, vooral als je kiest voor magere kip en volkoren tortillachips!
Veelgestelde vragen over kip tortilla soep
Kan ik deze kip tortilla soep invriezen? Jazeker! De soep zelf is perfect in te vriezen, maar bewaar de tortillachips apart. Doe ze er pas bij als je de ontdooide soep weer opwarmt, anders worden ze zompig.
Wat kan ik gebruiken als ik geen tortillachips heb? Geen paniek! Gebruik gewone mais tortilla’s die je in reepjes snijdt en kort bakt tot ze knapperig zijn. Of – mijn geheime tip – stukjes geroosterd stokbrood geven ook een lekkere crunch.
Hoe maak ik de soep vegetarisch? Super simpel: vervang de kip door kikkererwten of kidneybonen en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon. De smaak blijft verrassend goed!
Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast? Ongeveer 3 dagen, mits goed afgedekt. Maar eerlijk? Bij ons is hij meestal dezelfde dag nog op – zo lekker is-ie!
Kan ik andere groenten toevoegen? Absoluut! Ik gooi er vaak wat maïs of stukjes courgette doorheen. Alles wat je lekker vindt kan erin, zolang je maar niet te veel toevoegt en de smaken in balans blijven.
Laat ons weten wat je vindt
Heb jij deze kip tortilla soep al gemaakt? Vertel me vooral wat je ervan vond – ik ben benieuwd naar jouw ervaringen en tips! Lees ook ons artikel over tortilla soep.
Print
Heerlijke kip tortilla soep in 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een hartige en smaakvolle kippensoep met tortillareepjes, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 l kippenbouillon
- 100 g tortillachips
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg de paprika en kip toe en bak 5 minuten.
- Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Doe de tomatenblokjes en bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Serveer de soep met tortillachips en verse koriander.
Notes
- Voeg eventueel wat maïs of bonen toe voor extra smaak.
- Gebruik volkoren tortillachips voor een gezondere variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, tortilla, soep, Mexicaans, snel
