Oh, kip teriyaki – dat heerlijke, glanzende gerecht waar iedereen dol op is! Ik kan me nog herinneren hoe ik voor het eerst zelf teriyaki probeerde te maken. Wat een ramp was dat… te zoet, te droog, gewoon niet goed. Maar na veel (héél veel) pogingen heb ik eindelijk mijn perfecte kip teriyaki recept ontdekt. En het mooie? Het is zo simpel en snel dat je het zelfs op drukke doordeweekse avonden kunt maken. Binnen 25 minuten staat er een smaakbom op tafel die iedereen zal verrassen. Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet!
Waarom je van dit kip teriyaki recept zult houden
Dit recept is mijn absolute favoriet geworden, en dit is waarom:
- Super snel klaar – Binnen 25 minuten staat dit gerecht op tafel, perfect voor drukke avonden
- Vol van smaak – De perfecte balans tussen zoet, zout en umami door de specifieke combinatie van honing, sojasaus en gember
- Makkelijk te vinden ingrediënten – Alles haal je bij de gewone supermarkt, geen speciale trip naar de Aziatische winkel nodig
- Veelzijdig – Lekker met rijst, noedels of zelfs in een salade de volgende dag
Eerlijk waar, ik maak dit minstens één keer per week omdat het zo foutloos lukt en altijd in de smaak valt!
Ingrediënten voor kip teriyaki recept
Dit heb je nodig voor 4 flinke porties van mijn favoriete teriyaki:
- 500 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (groter dan je denkt!)
- 2 el olie (zonnebloem of arachideolie werkt perfect)
- 3 el sojasaus (gewoon of light, geen sweet soy)
- 2 el honing (goed ingepakt in de maatlepel)
- 1 el mirin (zie mijn tip hieronder)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (of ½ tl knoflookpoeder)
- 1 tl gember, vers geraspt (of ½ tl gemberpoeder)
- 1 tl sesamolie (die maakt écht het verschil!)
- 1 tl maïzena
- 50 ml water (ongeveer 3 eetlepels)
- 2 lente-uien, in dunne ringen
- sesamzaadjes, voor garnering
Ingrediënten notities
Geen mirin in huis? Geen paniek! Vervang het door 1 el witte wijn met een snufje suiker. En die honing mag je gerust vervangen door ahornsiroop als je dat lekkerder vindt. Voor de knoflook en gember: verse is het allerbeste, maar op een drukke dag gebruik ik zonder schuldgevoel gewoon poeder. Oh, en check even of je sesamolie hebt – die geeft die typische Japanse smaak die dit gerecht zo speciaal maakt!
Hoe maak je kip teriyaki
Oké, laten we beginnen! Dit is mijn stapsgewijze methode voor de perfecte kip teriyaki – precies zoals ik hem al tientallen keren heb gemaakt:
- Bak de kip goudbruin: Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe – niet te dicht op elkaar! – en bak ze in 5-6 minuten rondom mooi goudbruin. Zie je dat knisperende geluid? Dat is goed!
- Knoflook en gember toevoegen: Doe nu de gehakte knoflook en geraspte gember erbij. Roer goed door en bak nog 1 minuut mee tot het heerlijk geurt. Pas op dat het niet verbrandt!
- Teriyakisaus maken: Meng ondertussen in een kommetje de sojasaus, honing, mirin en sesamolie. Proef even – vind je het te zoet? Doe wat minder honing volgende keer!
- Laat pruttelen: Giet het mengsel over de kip en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. De saus wordt dikker en glanzend – precies zoals bij de Japanner!
- Binden: Roer de maïzena door het water tot het oplost, giet bij de kip en roer direct door. Nog 1-2 minuutjes laten inkoken tot de saus mooi glanst en aan je lepel blijft plakken.
- Afmaken: Haal van het vuur en strooi de lente-ui en sesamzaadjes erover. En klaar is je perfecte kip teriyaki!
Tips voor het perfecte kip teriyaki recept
Na al die keren maken, heb ik deze gouden tips voor je:
- Niet te veel kip tegelijk! Dan stoomt het in plaats van bakt – doe maximaal 250g per keer.
- Saus te dun? Extra maïzena mengen met koud water en toevoegen.
- Proef tussendoor! Meer honing voor zoetekauwen, extra sojasaus voor zoutliefhebbers.
- Gebruik een timer voor die cruciale 5 minuten pruttelen – te lang en de saus wordt taai.
Variaties op kip teriyaki recept
Oh, dit recept is zo lekker dat ik er eindeloos mee experimenteer! Mijn favoriete variaties:
- Vegetarisch: Vervang de kip door stevige tofu of champignons – even goed aanbakken voor die bite!
- Met groenten: Voeg in stap 1 paprika, broccoli of sperziebonen toe voor een complete maaltijd.
- Extra pittig: Een snufje chilivlokken of een scheut sriracha in de saus geeft een lekkere kick.
- Met ananas: Voeg wat blokjes verse ananas toe bij het pruttelen – zo’n verrassend lekkere combinatie!
Zie je? Eén basisrecept, oneindig veel mogelijkheden. Wat wordt jouw favoriete versie?
Serveersuggesties voor kip teriyaki
Oh, wat serveer je erbij? Mijn absolute favoriet is kleefrijst – die plakkerige textuur vangt de heerlijke saus perfect op! Maar ook lekker: roerbakgroenten met een knapperige bite of noedels voor een stevige maaltijd. En vergeet niet wat extra lente-ui en sesamzaadjes voor die mooie afwerking. Eet smakelijk!
Bewaren en opwarmen van kip teriyaki
Oeps, te veel gemaakt? Geen probleem! Bewaar je kip teriyaki maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Bij het opwarmen doe ik het liefst een scheutje water erbij en verwarm het zachtjes in een pannetje – zo blijft de saus mooi glanzend. In de magnetron kan ook (1 minuut op 700 watt, roeren, repeat), maar dan wordt de saus soms wat minder fraai. Let op: vries je teriyaki liever niet in, want die heerlijke saus verliest dan haar perfecte textuur!
Voedingsinformatie voor kip teriyaki recept
Natuurlijk wil je weten wat er in dat lekkere bord zit! Onthoud wel: deze waarden zijn een schatting en kunnen verschillen per ingrediënt. Per portie (ongeveer 1/4 van het recept) bevat deze kip teriyaki:
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwit: 30 g (perfect voor spierherstel!)
- Vetten: 10 g (waarvan 2 g verzadigd)
- Koolhydraten: 15 g (waarvan 8 g suikers)
- Vezels: 1 g
- Zout: 800 mg (komt vooral van de sojasaus)
Let op: gebruik je minder honing of light sojasaus? Dan daalt het suiker- en zoutgehalte. Ieder zijn eigen smaak!
Veelgestelde vragen over kip teriyaki recept
Oh, ik krijg hier zo vaak vragen over! Laat me de belangrijkste even beantwoorden:
- Kan ik dit invriezen? Liever niet, schatje! De saus wordt dan vaak korrelig. Maar je kunt wel de rauwe kip in de teriyaki marinade invriezen – bak het dan later vers.
- Is mirin echt nodig? Het geeft die typische Japanse smaak, maar geen paniek! Vervang het door 1 el witte wijn met een snufje suiker of gewoon weglaten.
- Hoe krijg ik die mooie glanzende saus? Het geheim? Die laatste minuten goed laten inkoken en niet te roeren. En die maïzena doet wonderen!
- Kan ik bruine suiker gebruiken? Jazeker! Vervang de honing door 2 el bruine suiker – iets meer caramel-achtige smaak, maar net zo lekker.
- Waarom wordt mijn kip taai? Te lang bakken, liefje! Kipfilet heeft echt maar 5-6 minuten nodig. En snijd gelijke blokjes voor gelijke garing.
Nog vragen? Stel ze gerust – ik help je graag aan de perfecte teriyaki!
Print
Perfect kip teriyaki recept in slechts 25 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol kip teriyaki recept dat je snel kunt maken.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 el olie
- 3 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el mirin
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maïzena
- 50 ml water
- 2 lente-uien, in ringen
- sesamzaadjes, voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak de kip tot deze goudbruin is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- Meng sojasaus, honing, mirin en sesamolie in een kom.
- Giet het mengsel over de kip en laat 5 minuten pruttelen.
- Roer maïzena door het water en voeg toe aan de pan om de saus te binden.
- Bestrooi met lente-ui en sesamzaadjes voor het serveren.
Notes
- Gebruik eventueel ahornsiroop in plaats van honing.
- Dien op met rijst of groenten.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: kip teriyaki, japans gerecht, snel recept
