Oh, wat vind ik het heerlijk om op drukke dagen een grote pan Kip Taco Soep te maken! Het is zo’n makkelijk gerecht, maar barstensvol smaak – precies wat je nodig hebt na een lange dag. Mijn versie is een stevige, troostende soep met een Mexicaanse twist, en het mooie is: je hebt er maar één pan voor nodig. Ik maak ‘m al jaren voor vrienden en familie, en iedereen is er dol op. De combinatie van malse kip, pittige kruiden en die romige kidneybonen is gewoon onweerstaanbaar. Binnen 40 minuten staat er een maaltijd op tafel die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan!
Ingrediënten voor Kip Taco Soep
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor die heerlijke, hartige smaak:
- 500 g kipfilet, in blokjes gesneden (ik snij ze altijd wat grover, zo blijven ze lekker mals)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd (geen tranen trucje: houd een waterige lepel in je mond!)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van een knoflookkick houdt)
- 1 paprika, in kleine blokjes (ik gebruik vaak een rode voor de zoete smaak)
- 400 g tomatenblokjes uit blik (handig én vol smaak)
- 400 g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld (dat spoelen is belangrijk tegen het ‘bloateren’ later)
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt is top, maar uit blokje werkt ook prima)
- 2 eetlepels taco kruidenmix (mijn geheimpje: ik meng vaak 1 el komijn door de gewone mix)
- 1 eetlepel olijfolie om in te bakken
- Zout en versgemalen peper naar smaak (proeven, proeven, proeven!)
Hoe maak je Kip Taco Soep
Goed, nu gaan we echt aan de slag! Deze Kip Taco Soep is zo simpel om te maken, maar ik leg het stap voor stap uit zodat je zeker weet dat het perfect wordt. Het belangrijkste? Lekker rustig aan doen en genieten van het kookproces!
Stap 1: Fruit de ui en knoflook
Eerst die olie in je soeppan op middelhoog vuur – niet te heet, want dan verbrandt de knoflook meteen! Voeg de gesnipperde ui erbij en laat hem mooi glazig worden. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en roer goed om. Ruikt dat heerlijk? Dat is je smaakbasis voor de soep! Laat ze nog een minuutje meebakken, maar pas op dat ze niet bruin worden.
Stap 2: Bak de kip
Nu gooi je die kipblokjes erbij. Bak ze rondom mooi bruin – dit geeft extra smaak aan je soep. Ik draai de kip vaak om met een houten lepel. Je weet dat het goed is als er geen roze meer te zien is en de stukjes mooi wit zijn van buiten. Geen zorgen als er wat aan de pan plakt, dat komt later nog los in de bouillon!
Stap 3: Voeg groenten en kruiden toe
Tijd voor de paprika en die heerlijke taco kruiden! Roer alles goed door elkaar en laat het ongeveer 2 minuten meebakken. Hier komt het geheim: door de kruiden even kort te verhitten, komen alle smaken vrij. Je ruikt het meteen – die geur van komijn en paprika die je keuken vult! Voeg dan snel de tomatenblokjes en kidneybonen toe voordat de kruiden kunnen aanbranden.
Stap 4: Laat de soep pruttelen
Giet nu de kippenbouillon erbij en breng alles aan de kook. Zodra het bubbelt, draai je het vuur laag en laat je de soep 20 minuten zachtjes pruttelen. Dit is wanneer alle smaken echt samenkomen! Proef tussendoor even en breng op smaak met zout en peper. Tip: roer af en toe even door zodat niks aan de bodem plakt.
Tips voor de perfecte Kip Taco Soep
Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken tussen een goede en een fantastische Kip Taco Soep:
- Proef tussendoor! Kruiden kunnen per merk verschillen. Voeg gerust wat extra taco kruiden toe als je meer pit wilt, of een snufje suiker als de tomaten te zuur zijn.
- Voor die extra umami-smaak: roer een eetlepel tomatenpuree mee met de ui en knoflook in stap 1. Dat geeft diepte!
- Geen verse paprika? Diepvries werkt ook prima – voeg ze dan wel bevroren toe in stap 3.
- Mijn favoriete toppingcombo: een handvol fijngesneden koriander, een scheutje limoensap en een berg geraspte cheddar. Heerlijk fris contrast met de rijke soep!
- Laat de soep na het koken 5 minuten staan voor het serveren. Zo trekken de smaken nog wat meer samen.
Oh, en een laatste geheimpje: deze soep smaakt de volgende dag nóg beter! Maak dus gerust een dubbele portie.
Variaties op Kip Taco Soep
Wat ik zo leuk vind aan deze soep? Je kunt ‘m eindeloos aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Hier zijn mijn favoriete twists op de klassieke Kip Taco Soep die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
Ander vlees: Geen kip in huis? Kalkoenfilet werkt net zo goed – die wordt ook heerlijk mals. Voor een rokerige smaak vervang ik soms de helft van de kip door gerookte kipfilet. En op barbecue-dagen gooi ik restjes pulled pork erdoor, dat is echt om van te smullen!
Meer groenten: Ik doe vaak een handvol diepvriesmaïs of een extra paprika erbij voor meer kleur en bite. In de zomer voeg ik graag wat courgetteblokjes of champignons toe die ik eerst even aanbak. Spinazie aan het eind erdoor roeren kan ook – die slinkt vanzelf.
Andere bonen: Geen kidneybonen? Zwarte bonen geven een Mexicaans tintje, maar witte bonen of kikkererwten werken ook prima. Soms meng ik twee soorten door elkaar voor extra textuur. Tip: spoel ze altijd goed af, anders wordt je soep wat ‘bloaterig’.
Meer pit: Voor spicy lovers: voeg een fijngesneden jalapeño mee met de ui, of doe er aan het eind een scheutje hete saus door. Mijn man is er dol op als ik er wat chipotle uit blik doorroer – dat geeft een heerlijke rokerige scherpte!
Het mooie is: zolang je die taco kruiden maar gebruikt, blijft de smaak garantie staan. Dus experimenteer gerust – dat maakt koken juist leuk!
Serveersuggesties voor Kip Taco Soep
Nu komt het leukste gedeelte – hoe serveer je deze heerlijke Kip Taco Soep zodat ‘ie nóg lekkerder wordt? Ik ben een beetje een toppings-fanaticus, dus bij mij staat de tafel altijd vol met kleine schaaltjes waar iedereen zelf uit kan kiezen. Hier zijn mijn favoriete manieren om deze soep echt af te maken:
Crunchy toppings: Tortillachips zijn natuurlijk een must! Ik verkruimel ze grof over de soep voor dat heerlijke knapperige contrast. Soms bak ik zelf stukjes tortilla kort in de oven met wat knoflookpoeder – echt verslavend. En voor iets anders: geroosterde maïs of zelfs een handvol gezouten pinda’s geven ook een lekkere bite.
Romige toppers: Een flinke berg geraspte cheddar of Monterey Jack kaas smelt prachtig op de hete soep. Voor extra luxe doe ik er soms een lepel zure room of crème fraîche doorheen. En avocado? Die is hier niet weg te denken! Snijd ‘m in blokjes of prak een rijpe avocado kort met wat limoensap en zout voor een snelle guacamole topping.
Frisse accenten: Een handvol verse koriander (of peterselie als je niet van koriander houdt) maakt alles frisser. Een scheutje limoensap of wat schijfjes limoen erbij is ook heerlijk. En ik ben dol op dunne ringetjes rode ui die eerst even in azijn hebben gelegen – die geven zo’n lekkere zure kick!
Bijgerechten: Deze soep is al een maaltijd op zich, maar ik serveer ‘m vaak met wat warme tortilla’s of stokbrood om de laatste druppels op te dippen. In de zomer maak ik er graag een frisse koolsalade bij, of een simpele maïs-en-bonensalade met limoendressing. En voor de echte Mexicaanse avond? Dan zet ik er zelfgemaakte nacho’s met kaassaus bij – dan is het feest compleet!
Mijn ultieme combi? Een kom dampende soep met een flinke hand tortillachips, veel kaas, avocado, koriander en een scheutje hete saus. En dan dat eerste happen… oh, dat is echt hemels! Pro tip: zet een lepel in de kom voordat je de toppings erop doet, zodat ze niet meteen naar de bodem zinken.
Bewaren en opwarmen
Wat ik zo fijn vind aan deze Kip Taco Soep? Hij blijft minstens 3 dagen heerlijk in de koelkast! Maar er zijn wel een paar trucjes om ‘m perfect te bewaren en weer op te warmen. Let goed op, want niets is zonde dan een pan overheerlijke soep die niet meer op z’n best is.
Bewaren in de koelkast: Laat de soep eerst helemaal afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast vanwege voedselveiligheid). Doe ‘m dan in een afgesloten bakje – ik gebruik altijd glazen schalen met deksel. Zo blijft de smaak het best en neemt de soep geen rare geurtjes over. Tip: Plak een briefje met de datum erop, want ook al denk je dat je het wel zult onthouden… dat vergeet je gegarandeerd!
Invriezen voor later: Deze soep vriest fantastisch in! Laat hem volledig afkoelen en verdeel over diepvriesbakjes of zakjes. Vul ze niet helemaal vol – de soep zet wat uit bij het bevriezen. Ik vries vaak porties in voor 1 of 2 personen, zo hoef je niet alles tegelijk op te warmen. Goed ingevroren blijft de soep 2-3 maanden heerlijk. Bonus: de smaken worden nog beter als ze een nachtje hebben kunnen rusten!
Opwarmen op het fornuis: Mijn favoriete manier! Doe de soep in een pan op laag vuur en roer af en toe. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als de soep te dik is geworden. Het duurt wat langer, maar de smaken blijven zo het beste. Let op: breng de soep goed aan de kook en laat minstens 1 minuut doorkoken om eventuele bacteriën te doden.
Magnetron cheat: Geen tijd? Geen probleem! Doe een portie in een magnetronschaaltje, dek af met een deksel of magnetronfolie (prik er gaatjes in) en verwarm op medium vermogen in blokjes van 1 minuut, tussendoor roerend. Stop als de soep stomend heet is. Pas op voor “hot spots” – proef altijd even voor je een grote hap neemt. Mijn ervaring: 2-3 minuten is meestal voldoende voor een normale portie.
Voedselveiligheid-tips:
- Laat restjes nooit langer dan 2 uur op het aanrecht staan voordat je ze in de koelkast zet
- Opgewarmde soep kun je beter niet nog een keer opnieuw opwarmen
- Twijfel je of de soep nog goed is? Ruik eraan – als het niet meer lekker fris ruikt, gooi het dan weg
- Ontdooi ingevroren soep het liefst een nachtje in de koelkast, niet op het aanrecht
Oh, en mijn gouden regel: deze soep smaakt de tweede dag vaak nóg beter! Alle smaken hebben dan nog meer kunnen intrekken. Dus maak gerust een extra grote pan – dan heb je een snelle maaltijd voor drukke dagen. Echt, niets is zo fijn als te weten dat er al een bakje heerlijke Kip Taco Soep op je staat te wachten in de koelkast!
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er zoal in deze heerlijke Kip Taco Soep zit, hier een globaal overzicht van de voedingswaarden per portie (ongeveer 1/4 van het recept). Maar let op: deze waarden zijn geschat en kunnen wat verschillen, afhankelijk van welke merken ingrediënten je gebruikt en hoe groot je porties precies zijn. Mijn kippenbouillon van blokje bevat bijvoorbeeld wat meer zout dan wanneer ik zelfgemaakte bouillon gebruik, dus daar moet je even op letten als je daar gevoelig voor bent.
Per portie bevat deze Kip Taco Soep ongeveer:
- 320 calorieën – stevige maaltijdsoep zonder dat het te zwaar aanvoelt
- 28g eiwit – dankzij al die malse kip en voedzame bonen
- 35g koolhydraten – waarvan 8g vezels uit de bonen en groenten
- 8g vet – voornamelijk uit de olijfolie en van nature in de kip
- 800mg natrium – de bouillon en kruiden voegen wat zout toe
Belangrijk om te weten: als je extra kaas of tortillachips als topping gebruikt, komen daar natuurlijk wel wat calorieën en vet bij. Maar dat is juist het leuke – je kunt de soep zo licht of uitgebreid maken als je zelf wilt! Persoonlijk vind ik het heerlijk om er veel verse groenten doorheen te doen, dan voelt het nog lichter.
Deze voedingsinformatie is gebaseerd op standaard ingrediënten, maar zoals ik al zei: gebruik je andere producten of hoeveelheden, dan kan het best iets verschillen. Het belangrijkste is dat je geniet van deze heerlijke, voedzame soep!
Veelgestelde vragen over Kip Taco Soep
Natuurlijk krijg ik vaak dezelfde vragen over deze Kip Taco Soep – en dat snap ik helemaal! Hier de antwoorden op de dingen die mijn vrienden en familie het vaakst willen weten. Misschien heb jij precies dezelfde vraag…
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken in plaats van verse?
Absoluut! Ik gebruik zelf vaak diepvriespaprika als ik geen verse in huis heb. Gooi ze gewoon nog bevroren in de pan bij stap 3. Diepvriesgroenten zijn net zo voedzaam, alleen kunnen ze wat meer vocht afgeven. Laat de soep in dat geval eventueel 5 minuutjes langer pruttelen als hij wat waterig lijkt.
Hoe maak ik de soep pittiger?
Oh, daar heb ik een paar favoriete trucjes voor! Voeg een fijngesneden rode peper mee met de ui en knoflook, of roer aan het eind een scheutje hete saus (sriracha of tabasco) door de soep. Mijn geheim voor écht diepe warmte: een theelepel chipotles in adobo saus uit blik – die geeft ook een heerlijke rokerige smaak. Begin met weinig en proef tussendoor, want je kunt altijd meer toevoegen!
Kan ik de soep vegetarisch maken?
Zeker weten! Vervang de kip door een extra blik bonen (zwarte bonen zijn hier perfect) of stukjes vegetarische kip. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Voor de ‘umami’ smaak die de kip normaal geeft: voeg een eetlepel sojasaus of een paar gedroogde paddestoelen toe aan de bouillon. Net zo lekker, alleen zonder vlees!
Waarom wordt mijn soep soms wat dun?
Geen paniek! Als je soep te waterig is, laat hem dan zonder deksel nog 5-10 minuutjes doorkoken zodat wat vocht verdampt. Of – mijn favoriete oplossing – prak een paar kidneybonen fijn en roer ze terug door de soep, dat bindt mooi. Volgende keer kun je iets minder bouillon gebruiken (begin met 750 ml in plaats van 1 liter).
Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is?
Snij met een scherp mes in een groot stuk kip – er mag absoluut geen roze meer te zien zijn en het sap moet helder zijn. Twijfel je? Een keukenthermometer moet minimaal 75°C aangeven. Maar persoonlijk vind ik het makkelijkst: als de kipblokjes van buiten mooi wit zijn en niet meer rubberachtig aanvoelen, zijn ze perfect!
40 minuten perfecte Kip Taco Soep voor ultiem troost
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een hartige en makkelijk te maken kip taco soep vol met smaak.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 paprika, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 400 g kidneybonen, uitgelekt
- 1 liter kippenbouillon
- 2 el taco kruidenmix
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
- Doe de paprika en taco kruidenmix erbij en bak even mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen en kippenbouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Lekker met wat geraspte kaas en tortillachips erover.
- Je kunt ook kalkoen gebruiken in plaats van kip.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kip taco soep mexicaans hartig eenvoudig
