Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik mijn Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel maakte – het was een drukke dinsdagavond, ik had weinig tijd en nog minder zin om uren in de keuken te staan. Maar wat een verrassing! Sindsdien is dit gerecht een vaste waarde geworden in ons huishouden. Mijn kinderen vragen er zelfs om, en dat zegt wat! Het is zo’n fijn recept: simpel, voedzaam en binnen een uurtje klaar. Perfect voor die dagen waarop je eigenlijk geen zin hebt om te koken, maar toch iets lekkers en gezonds op tafel wilt zetten. En het mooiste? De hele familie is er dol op!
Ingrediënten voor Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel
Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke ovenschotel. Ik heb ze allemaal talloze keren gebruikt en weet precies wat werkt – en wat niet! Let vooral op de kip en spinazie, daar maak ik altijd specifieke keuzes in.
- 300 g kipfilet – in blokjes gesneden (ik hak ze altijd wat grover, zo blijven ze sappiger)
- 200 g spinazie – vers of diepvries (als je diepvries gebruikt, laat het eerst goed uitlekken!)
- 200 g rijst – ik gebruik basmati, maar elke langkorrelige rijst werkt prima
- 1 ui – fijngehakt (rode ui geeft een lekker zoet accent)
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt (of meer als je van pittig houdt!)
- 1 tl paprikapoeder – gerookt voor meer smaak
- 1 tl gedroogde oregano – of verse als je het hebt
- 100 g geraspte kaas – jong belegen of mozzarella voor dat heerlijke smelt-effect
- 2 el olijfolie – voor het bakken
- Zout en peper – naar smaak (ik doe altijd wat extra peper in)
Geen paniek als je iets niet hebt – vervang de kip door kalkoen of tofu voor een vegetarische versie, of gebruik courgette in plaats van spinazie. Het gaat om de combinatie van smaken en texturen!
Benodigdheden
Voor deze Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel heb je eigenlijk maar een paar basics nodig – precies waarom ik dit recept zo fijn vind! Dit is m’n standaard set-up:
- Ovenschaal – ik gebruik er één van 20×30 cm, maar elke middelgrote ovenschaal werkt
- Koekenpan – voor het bakken van de kip en groenten
- Rijstpan – met deksel voor het koken van de rijst
- Houten lepel – mijn favoriet voor roeren zonder krassen
- Rasp
– als je de kaas zelf wilt raspen (maar voorverpakte geraspte kaas mag ook!)
Dat is alles! Geen ingewikkelde apparaten of speciale spullen nodig. Zelfs de afwas valt reuze mee achteraf.
Hoe maak je Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel
Zo, nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Dit stap-voor-stap proces heb ik inmiddels tientallen keren gedaan, en het werkt elke keer weer perfect. Let vooral op de volgorde, want dat maakt echt verschil in smaak en textuur.
- Verwarm eerst je oven voor op 180°C. Dit vergeet ik soms nog weleens, dus ik zet tegenwoordig een briefje op de oven! Ondertussen…
- Kook de rijst volgens de verpakking (meestal 10-12 minuten). Ik giet hem daarna altijd even af in een vergiet en spoel met koud water – zo plakt hij minder.
- Bak de ui en knoflook zachtjes in de olie (niet te heet, anders worden ze bitter!). Ik wacht tot de ui glazig wordt – dat duurt ongeveer 3 minuten.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin (5-7 minuten). Ik controleer altijd of ze gaar zijn door er eentje door te snijden – geen roze meer te zien!
- Doe de spinazie erbij (als je bevroren gebruikt, knijp dan eerst het vocht eruit!). Roer tot de spinazie slinkt – bij verse duurt dit 2 minuten, diepvries iets langer.
- Kruid af met paprikapoeder, oregano, zout en peper. Even goed proeven – dit is je kans om bij te stellen!
- Meng de rijst door het kip-spinaziemengsel in de pan. Ik doe dit altijd voorzichtig met een houten lepel zodat de rijst heel blijft.
- Schep alles in de ovenschaal en strooi de geraspte kaas eroverheen. Hoe meer kaas, hoe beter vind ik zelf!
- Bak 20 minuten tot de kaas goudbruin is en bubbelt. Als het te snel gaat, dek het dan af met aluminiumfolie.
En voilà – je hebt zojuist de perfecte Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel gemaakt! Laat hem 5 minuten rusten voor het serveren, dan is-ie het lekkerst.
Tips voor de perfecte Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel
Na al die keren dat ik deze ovenschotel heb gemaakt, heb ik een paar trucjes ontdekt die hem nét wat specialer maken. Hier zijn mijn absolute must-know tips voor het beste resultaat:
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken – zo wordt-ie veel malser. Ik haal hem altijd een halfuurtje van tevoren uit de koelkast.
- Knijp die spinazie echt goed uit! Te veel vocht maakt je schotel slap. Ik wikkel bevroren spinazie vaak in een schone theedoek en knijp voor alle zekerheid.
- Proef tussendoor! Die laatste minuten voor de oven zijn cruciaal om de kruiden nog aan te passen. Mijn geheime toevoeging? Een snufje nootmuskaat voor wat extra diepte.
- Gebruik een mengsel van kazen voor de topping – ik doe vaak jong belegen met wat parmezaan. Die combinatie smelt perfect en geeft een heerlijk korstje.
- Laat de schotel 5 minuten rusten na het bakken. Zo trekken de smaken beter in elkaar en kun je hem makkelijker serveren zonder dat alles uit elkaar valt.
Met deze simpele aanpassingen tilt je je Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel echt naar een hoger niveau. Probeer het maar!
Variaties op Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel
Oh, wat is dit gerecht toch heerlijk veelzijdig! Ik experimenteer er graag mee, afhankelijk van wat er in mijn voorraadkast ligt of waar ik zin in heb. Hier zijn mijn favoriete twists op de klassieke versie – allemaal even makkelijk en lekker:
- Vegetarische versie – vervang de kip door tofu of kikkererwten (extra eiwitten!) en voeg wat champignons toe voor bite. Mijn tienerdochter is hier dol op!
- Extra groenten – gooi er courgette, paprika of broccoli doorheen. Ik snij ze in kleine stukjes zodat ze mooi meegaren met de rest.
- Pittiger – een theelepel chilivlokken of een fijngesneden rode peper geven een lekker kickje. Mijn man doet er altijd sriracha overheen!
- Kaasliefhebbers – probeer eens blauwe kaas of geitenkaas in plaats van gewone geraspte kaas. Wow, wat een smaakexplosie!
- Kruidenvariatie – wissel de oregano eens af met tijm of rozemarijn voor een heel ander aroma.
Zo zie je maar – één basisrecept, oneindig veel mogelijkheden. Welke variant ga jij als eerste proberen?
Bewaren en opwarmen
Deze ovenschotel blijft gelukkig heerlijk, ook als je ‘m later opeet! Ik bewar em altijd in een goed afgesloten bakje in de koelkast – zo blijft-ie lekker vers. Maximaal 2 dagen hoor, anders verliest de kip z’n smaak. Wil je ‘m langer bewaren? Vries dan porties in (tot 3 maanden) in diepvriesbakjes. Opwarmen doe ik liefst in de oven op 160°C (20-25 minuten, afgedekt met folie) of kort in de magnetron. Voeg eventueel wat extra kaas toe voor een vers gevoel. Eén ding: nooit opnieuw invriezen, dat weet je vast wel!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie van onze Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel. Let op: deze getallen kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt en hun merken. Ik reken altijd wat ruim, want iedereen schept natuurlijk iets anders op!
- 450 kcal per portie
- 30 g eiwit (die kip doet z’n werk!)
- 50 g koolhydraten
- 15 g vet
- 4 g vezels dankzij die heerlijke spinazie
Voor de precieze waarden raad ik aan om je eigen ingrediënten te checken – zeker als je aanpassingen maakt aan het recept. Zo weet je altijd exact wat je eet!
Veelgestelde vragen over Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze ovenschotel – en dat snap ik helemaal! Toen ik het voor het eerst maakte, had ik ook van die twijfels. Hier mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik deze ovenschotel invriezen?
Absoluut! Ik vries hem graag in porties in. Laat hem eerst volledig afkoelen, verpak hem luchtdicht (ik gebruik vaak diepvrieszakjes) en vries maximaal 3 maanden in. Opwarmen doe ik dan in de oven op 160°C – zo blijft de textuur het beste.
Wat als ik geen spinazie lust?
Geen probleem! Courgette werkt fantastisch als vervanger, of probeer eens boerenkool. Ik hak het altijd fijn en blancheer het even voor gebruik. Zelfs broccoli doet het hier verrassend goed in!
Hoe maak ik het minder droog?
Ah, dit was mijn eerste fout ook! Voeg tijdens het mengen een scheut kookvocht van de rijst of bouillon toe. Of – mijn geheim – een eetlepel crème fraîche door het mengsel. Werkt als een tierelier!
Is dit gerecht kindvriendelijk?
Mijn kids zijn er dol op! Ik maak voor hen vaak een mildere versie (minder knoflook) en meng de spinazie extra fijn. Soms doe ik er wat maiskorrels doorheen voor meer kleur – dat vinden ze altijd leuk.
En nu is het jouw beurt! Dit recept voor Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel is echt een lifesaver in mijn keuken geworden, en ik hoop dat jij er net zoveel plezier aan beleeft als ik. Het mooiste is: hoe vaker je ‘m maakt, hoe meer je je eigen draai eraan kunt geven. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en verras je gezin of vrienden met deze heerlijke ovenschotel. En weet je wat? Laat me vooral weten hoe het gegaan is – ik ben benieuwd naar jouw ervaringen en variaties! Heb je nog vragen of tips voor andere lezers? Deel ze gerust in de reacties hieronder. Veel kookplezier!
Print
Verrassend makkelijke Kip Spinazie en Rijst Ovenschotel in 1 uur
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een smakelijke ovenschotel met kip, spinazie en rijst. Perfect voor een eenvoudig en voedzaam avondmaal.
Ingredients
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 200 g spinazie, vers of diepvries
- 200 g rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 100 g geraspte kaas
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
- Voeg spinazie, paprikapoeder en oregano toe, laat de spinazie slinken.
- Meng de rijst met het kip-spinaziemengsel.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Notes
- Je kunt kip vervangen door kalkoen of tofu voor een vegetarische variant.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip spinazie rijst ovenschotel recept gezond avondmaal
