Oh, wat ben ik dol op deze kip en rijst ovenschotel! Het is zo’n makkelijk gerecht, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor die drukke doordeweekse dagen waarop je geen zin hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Mijn kids zijn er gek op – vooral omdat ik er altijd wat extra paprika’s in gooi voor een vrolijk kleurtje. En het fijne is: je gooit alles in één pan, zet het in de oven, en voilà! Een complete maaltijd waar iedereen blij van wordt. Zo simpel kan het zijn.
Ingrediënten voor Kip en Rijst Ovenschotel
Oké, laten we beginnen met de basics – want zeg nou zelf, met deze simpele ingrediënten tover je zo iets heerlijks op tafel. Ik heb wel een paar favoriete merken en trucjes die ik graag deel, dus let even op:
- 400 gram kipfilet, in blokjes (neem alsjeblieft verse kip, dat scheelt zoveel in smaak!)
- 200 gram rijst (ik gebruik zelf altijd pandanrijst, maar basmati kan ook prima)
- 1 ui, fijngesneden (weet je wat ik doe? Even 2 minuutjes in de magnetron, dan huilden je ogen niet)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer… ik houd van knoflook, dus soms gaan er stiekem 3 in)
- 1 rode paprika, in stukjes (die gele van de markt zijn ook zo lekker zoet!)
- 400 ml kippenbouillon (van die blokjes vind ik altijd prima, maar zelfgemaakte is natuurlijk top)
- 2 eetlepels olijfolie (niet te zuinig zijn, anders plakt alles vast)
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt geeft een heerlijk diepe smaak)
- Zout en peper naar smaak (proef tussendoor altijd even!)
Psst… soms gooi ik er stiekem wat wortelblokjes of champignons bij als ik ze in huis heb. Maar dat is puur voor mij – de kids zien die groenten liever niet 😉
Hoe maak je Kip en Rijst Ovenschotel
Oké, hier komt mijn favoriete deel – het maken van deze heerlijke ovenschotel! Het is echt een kwestie van alles bij elkaar gooien, maar ik heb wel wat trucjes ontdekt om het nét wat lekkerder te maken:
- Verwarm je oven voor op 180 graden. Zo’n beetje de standaard temperatuur voor alles, toch? Maar echt, dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Snipper dat ui-knoflook-duo terwijl de olie in je pan opwarmt. Ik bak ze altijd eerst zachtjes aan tot ze glazig zijn – dat aroma! Het is het wachten waard.
- Die kipblokjes erbij! Bak ze goudbruin, maar niet té lang. Ze gaan immers nog in de oven. Tip: gebruik een houten lepel om aanbakken te voorkomen.
- Rijst en paprika toevoegen en even goed doorroeren met het paprikapoeder. Je ziet het mengsel al zo lekker kleuren!
- De bouillon erbij gieten en aan de kook brengen. Dit is het moment om te proeven – zout en peper naar smaak!
- Alles in de ovenschaal en 25 minuten in de oven. Oh, die geur die door je huis trekt… pure troost!
Tips voor de perfecte Kip en Rijst Ovenschotel
- Roer halverwege even om! Zo krijg je overal een gelijkmatige gaarheid en voorkom je dat de bovenkant te droog wordt.
- Geen verse paprika? Diepvriesgroenten werken ook prima! Ik gooi er vaak een handje diepvrieserwten of sperziebonen bij voor extra kleur.
- Wil je het extra smeuïg? Voeg een scheutje room toe aan de bouillon voor een romiger resultaat.
- Persoonlijke favoriet: Strooi wat geraspte kaas over de bovenkant voor de laatste 5 minuten. Smeltend goed!
Variaties op Kip en Rijst Ovenschotel
Het leuke van deze ovenschotel is dat je ‘m zo makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Ik experimenteer er graag mee – hier zijn mijn favoriete twists:
- Quinoa in plaats van rijst: Voor een gezondere variant vervang ik soms de rijst door quinoa. Even goed spoelen voor het koken, en je hebt een eiwitrijke variant die net zo lekker is!
- Curry-kick: Voeg 1-2 theelepels currypoeder toe aan de bouillon voor een exotisch tintje. Perfect met wat kokosmelk en koriander erover. Mijn nichtje noemt dit steevast “Indiase vakantie in een schotel”.
- Kaasliefhebbers: Meng een handje geraspte cheddar of mozzarella door het mengsel voor het in de oven gaat. Die gesmolten kaasdraadjes maken het nóg comfortabeler.
En weet je wat ik soms doe als ik echt lui ben? Diepvriesgroentemix erbij! Geen snijwerk, en toch alle vitamines binnen. Maar sshht… dat is mijn geheime tijdwinstrucje 😉
Waarom je dol wordt op deze Kip en Rijst Ovenschotel
Ah, dit gerecht heeft mijn hart gestolen – en dat van mijn hele gezin! Het is zo veel meer dan alleen maar ‘kip met rijst’. Laat me je vertellen waarom iedereen er zo gek op is:
- Snel als de bliksem: Van voorbereiding tot serveertijd in nog geen uur? Ja graag! Perfect voor die avonden dat je geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar toch iets lekkers wilt.
- Voedzaam en vullend: Een complete maaltijd in één schotel – eiwitten van de kip, energie van de rijst, en vitamines van de groenten. Wat wil je nog meer?
- Eenvoudig aan te passen: Geen paprika in huis? Gebruik courgette! Geen rijst? Probeer quinoa! Dit recept vergeeft alles en nodigt uit tot experimenteren.
- Kindvriendelijk: Mijn kinderen noemen het steevast ‘de gele schotel’ vanwege die vrolijke paprika’s. En het mooie is: ze eten zonder morren hun groenten op!
- Minimale afwas: Eén pan voor het bakken, één schotel voor de oven. Meer heb je niet nodig. Dat noem ik nou winst!
Het is echt mijn go-to recept geworden voor drukke dagen, onverwachte gasten, of gewoon wanneer ik behoefte heb aan iets comfortfoods. Probeer het maar eens – voor je het weet staat het ook bij jou wekelijks op het menu!
Bewaren en opwarmen
Dit is zo’n gerecht dat minstens zo lekker is de volgende dag! Als er al iets overblijft tenminste – bij ons gaat de schotel meestal in één keer leeg. Maar voor het geval je wat wilt bewaren, hier mijn beste tips:
- Luchtdicht is key: Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft je kip en rijst ovenschotel tot 3 dagen goed. Langer dan dat zou ik niet doen, want dan verliest het zijn smaak.
- Vriezen kan ook: Ja echt! Portioneer het in diepvriesbakjes en je hebt altijd een snelle maaltijd achter de hand. Laat wel goed afkoelen voor het invriezen, en verwarm later rustig op in de oven of magnetron.
- Opwarmen zonder drama: Dek de schotel af met aluminiumfolie en verwarm op 160°C tot het goed warm is. Zo voorkom je dat de bovenkant uitdroogt. Of, als je haast hebt: beetje water erover en in de magnetron op medium vermogen.
- Pro tip: Voeg bij het opwarmen een klein scheutje bouillon of water toe en roer even door. Zo wordt het weer lekker smeuïg, alsof het vers uit de oven komt!
Oh, en mijn persoonlijke favoriet? Een koud bakje de volgende dag zo uit de koelkast leegeten. Misschien niet helemaal volgens het boekje, maar zo lekker als lunch!
Voedingsinformatie
Voor alle caloriebewuste koks onder ons (of gewoon voor de nieuwsgierigen zoals ik), hier komt de voedingsbreakdown van onze geliefde kip en rijst ovenschotel per portie:
- Portiegrootte: 1 flinke portie (ongeveer 1/4 van de schotel)
- Calorieën: 350 kcal – perfect voor een stevige maaltijd zonder schuldgevoel
- Eiwitten: 25 g (dank je wel, kip!)
- Koolhydraten: 40 g
- Suikers: 3 g (natuurlijke suikers uit de groenten)
- Vetten: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Vezels: 3 g – goed voor die stoelgang!
- Natrium: 500 mg
- Cholesterol: 60 mg
Waarschuwing voor de perfectionisten onder ons: Deze waarden zijn geschat en kunnen variëren per ingrediënt. Gebruik je zelfgemaakte bouillon? Dan zit er waarschijnlijk minder zout in dan bij die bouillonblokjes. En die extra kaas die ik soms strooi? Tja… daar reken ik maar even niet op 😉
Persoonlijk vind ik dit een prima balans – genoeg energie om de dag door te komen, maar niet zo zwaar dat je daarna direct op de bank in slaap valt. En het mooie is: door meer groenten toe te voegen kun je het nog lichter maken!
Veelgestelde vragen over Kip en Rijst Ovenschotel
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze ovenschotel, dus hierbij mijn ultieme antwoorden op de meest gestelde vragen. Want laten we eerlijk zijn, we willen allemaal dat onze schotel perfect wordt!
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Absoluut! Ik gebruik zelf vaak diepvrieserwten of een mix voor extra gemak. Laat ze wel eerst even ontdooien en uitlekken, anders wordt je schotel te nat. Persoonlijke tip: diepvriesgroenten soms zelfs lekkerder omdat ze op het hoogtepunt van rijpheid zijn ingevroren.
Hoe voorkom ik droge rijst?
Ah, de eeuwige strijd tegen droge rijst! Mijn geheime wapen? De juiste verhouding bouillon – ongeveer 2x het volume van de rijst. En dek de schotel af met folie tijdens het bakken. Roer halverwege ook even door, dan gaaart alles gelijkmatig. Als het echt spannend is, houd ik altijd wat extra warme bouillon achter de hand om bij te voegen.
Is dit gerecht geschikt om te vriezen?
Ja hoor! Laat de schotel volledig afkoelen, verdeel in porties en vries in. Wel even in de magnetron of oven opwarmen met een beetje extra vocht (bouillon of water). De textuur verandert wel een tikje, maar de smaak blijft top. Mijn vriendin doet altijd een hele schotel in de vriezer voor drukke weeks avonden – levensredder!
Kan ik andere vlees dan kip gebruiken?
Natuurlijk! Ik heb het al met kalkoen, gehakt en zelfs vegetarische kipstukjes gemaakt. Alles werkt, zolang je maar rekening houdt met de baktijd. Gehakt bak je bijvoorbeeld eerst goed bruin, en vegetarische varianten voeg je later toe omdat ze minder lang nodig hebben. Experimenteer erop los!
Mijn ovenschotel blijft plakken – help!
Och arme, dat ken ik maar al te goed. Mijn redding: goed invetten met olie of boter, en eventueel een velletje bakpapier op de bodem leggen. Cake goop (een mengsel van olie, bloem en margarine) werkt ook fantastisch. En belangrijk: laat de schotel 5 minuten staan na het bakken voor je ‘m aansnijdt. Zo komt hij makkelijker los!
Probeer dit recept en laat weten wat je ervan vond!
Nu je alles weet over mijn geliefde kip en rijst ovenschotel, is het tijd om zelf aan de slag te gaan! Dit recept heeft zoveel liefde van mijn familie gekregen – en ik hoop dat het bij jullie net zo’n hit wordt. Maak je eigen versie, voeg je favoriete twist toe, en geniet van die heerlijke geuren die door je keuken zullen dwarrelen.
En weet je wat het leukste is? Ik ben echt benieuwd naar jóuw ervaringen! Deed je er extra kaas over zoals ik? Of had je een geniale variatie die ik gewoon moet proberen? Laat het me weten in de reacties – ik lees ze allemaal met een big smile. Want laten we eerlijk zijn: koken is leuk, maar samen koken en recepten delen is pas écht het einde!
Dus… aan de slag! Verras je gezin (of jezelf) met deze makkelijke maar oh zo lekkere ovenschotel. En vergeet niet: het hoeft niet perfect, het moet vooral smaken. Veel plezier in de keuken!
Meer inspiratie vind je ook op Pinterest.
Print
Heerlijke kip en rijst ovenschotel in 25 minuten klaar
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudige en smaakvolle ovenschotel met kip en rijst, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 400 gram kipfilet, in blokjes
- 200 gram rijst
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in stukjes
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin is.
- Doe de rijst, paprika en paprikapoeder erbij en roer goed door.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en bak 25 minuten in de oven.
Notes
- Je kunt groenten naar keuze toevoegen, zoals wortel of courgette.
- Serveer met een frisse salade.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip, rijst, ovenschotel, eenvoudig, snel
