Oké, ik geef het toe – ik ben een beetje verslaafd aan dit easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe. En nee, niet alleen omdat het zo ontzettend simpel is (hoewel dat zeker helpt na een lange werkdag!), maar vooral omdat het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Die rijke, diepe smaak van de rode wijn, de zoetheid van de paprika’s en die heerlijk malse kip… ik krijg er nu al trek van!
Dit gerecht heeft me al zo vaak gered bij last-minute etentjes. Mijn vrienden denken dat ik er uren over doe, maar het geheim? Eén pan, simpele ingrediënten en precies die combinatie van smaken die iedereen lekker vindt. Het is mijn go-to recept geworden als ik indruk wil maken zonder me kapot te werken in de keuken. En vandaag deel ik al mijn trucjes met jou!
Waarom je van dit easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe zult houden
Vertrouw me, dit recept wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Supersnel klaar: Van snijplank tot bord in minder dan een uur – perfect voor drukke doordeweekse avonden!
- Één pan wonder: Minder afwas is altijd een winst, toch? Alles gaat in die ene fijne koekenpan.
- Smakenbom: Die rode wijn en zoete paprika’s geven zo’n diepte van smaak dat iedereen denkt dat je uren hebt staan prutsen.
- Super flexibel: Geen rode wijn in huis? Vervang hem gewoon door bouillon. Liever kipdij? Kan ook! Dit recept vergeeft alles.
Zie je? Ik zei toch dat je het geweldig zou vinden!
Ingrediënten voor easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht – allemaal dingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden:
- 4 kipfilets – lekker mals, maar kipdij kan ook als je dat liever hebt
- 2 eetlepels olijfolie – voor dat typisch Italiaanse smaakje
- 1 ui, gesnipperd – ik gebruik vaak een gewone gele ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – meer mag altijd, vind ik!
- 1 rode paprika, in reepjes – geeft zo’n mooie zoetigheid
- 1 gele paprika, in reepjes – voor extra kleur op je bord
- 200 gram champignons, in plakjes – lekker stevige, verse exemplaren
- 100 ml rode wijn – een droge variant werkt het beste (of bouillon als je geen alcohol wilt)
- 400 gram tomatenblokjes – uit blik is prima, scheelt weer snijwerk
- 1 theelepel gedroogde oregano – dat typische Italiaanse kruidengeur
- zout en peper naar smaak – altijd belangrijk om goed te proeven!
Geen zorgen als je iets niet hebt – dit recept is superflexibel. Geen rode wijn? Vervang het door bouillon. Geen verse paprika’s? Gebruik dan diepvries!
Benodigdheden
- Een grote koekenpan met deksel (want alles gaat in één pan!)
- Een goed scherp mes en snijplank
- Een houten lepel om mee te roeren
Stap-voor-stap instructies voor easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe
Oké, laten we beginnen! Dit is precies hoe ik mijn chicken cacciatore maak – stap voor stap, zonder gedoe. Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt zo’n heerlijk gerecht op tafel staan:
- Bak de kip mooi bruin: Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur. Doe de kipfilets erin en bak ze ongeveer 3 minuten per kant tot ze een mooi goudbruin kleurtje hebben. Haal ze dan uit de pan en leg ze even apart. Wees niet bang om ze goed aan te bakken – dat geeft zoveel smaak!
- Fruit de ui en knoflook: In dezelfde pan (ja, alle smaak blijft zo bewaard!) fruit je nu de gesnipperde ui en gehakte knoflook. Laat ze zo’n 2-3 minuten zacht worden tot ze geuren. Oh, dat luchtje alleen al!
- Paprika’s en champignons erbij: Voeg de paprika-reepjes en champignonplakjes toe en bak alles samen nog 5 minuten mee. Roer af en toe even. Je ziet de paprika’s al wat zachter worden – precies goed!
- Het magische moment – de wijn! Nu giet je de rode wijn erbij (pas op voor spetters!) en schraap met je houten lepel alle bruine stukjes van de bodem los. Dit heet “deglazen” en het geeft zoveel smaak aan je saus! Laat de wijn 1-2 minuten inkoken tot de alcoholgeur verdwenen is.
- Tomaten en kruiden: Doe de tomatenblokjes en oregano erbij en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar – wat een prachtige kleuren al!
- Laat sudderen: Leg de kipfilets terug in de pan, draai het vuur laag en doe het deksel erop. Laat nu alles zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen. Dit is het moment waarop alle smaken zich mengen en de kip supermals wordt. Geduld, het is het wachten waard!
En voilà! Je hebt zojuist een restaurantwaardige chicken cacciatore gemaakt zonder gedoe. Ruik je dat? Die heerlijke geuren van wijn, knoflook en kruiden… ik kan bijna niet wachten om te eten!
Tips voor het beste resultaat
- Bak de kip echt goed bruin voor maximale smaak – die goudbruine korstjes zijn goud waard!
- Laat het gerecht rustig sudderen – hoe langer, hoe smakelijker (maar minimaal die 20 minuten).
- Proef altijd even voor het serveren en breng eventueel nog wat extra zout of peper aan.
Serveersuggesties voor easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe
Oh, dit gerecht vraagt om lekker veel opscheppen! Mijn favoriete manier om het te serveren? Met een flinke berg spaghetti of tagliatelle eronder – die saus hecht zich er zo perfect aan vast. Geen pasta-liefhebber? Dan gaat het ook geweldig met:
- Romige polenta – die neutrale smaak absorbeert alle heerlijke sauzen
- Gestoomde rijst – simpel maar doeltreffend
- Vers stokbrood – om al dat lekkere saus op te soppen!
En voor de finishing touch? Een handje verse basilicum of peterselie erover. Zo simpel, maar het maakt zo’n verschil!
Opslag en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Deze chicken cacciatore blijft in de koelkast perfect tot 3 dagen in een afgesloten bakje. Wil je ‘m weer opwarmen? Doe ‘m dan in een pannetje op laag vuur met een scheutje water of bouillon erbij – zo droogt ie niet uit. En o ja, roer af en toe rustig om.
Je kunt het gerecht ook invriezen (zonder de pasta natuurlijk!). Laat het volledig afkoelen, doe het in een diepvriesbakje en vries maximaal 2 maanden in. Ontdooien gaat het beste in de koelkast, en daarna even opwarmen zoals hierboven. Net zo lekker als vers!
Veelgestelde vragen over easy chicken cacciatore with red wine mushrooms and bell peppers recipe
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik kipdij gebruiken in plaats van kipfilet?
Zeker weten! Kipdij is zelfs iets smaakvoller en blijft extra mals tijdens het sudderen. Wel even iets langer bakken in het begin – zo’n 4-5 minuten per kant. De rest van het recept blijft precies hetzelfde.
Hoe maak ik dit gerecht alcoholvrij?
Simpel! Vervang de rode wijn door dezelfde hoeveelheid runder- of kippenbouillon. De smaak wordt iets anders, maar nog steeds heerlijk. Tip: voeg een theelepel balsamicoazijn toe voor wat extra diepte als de wijn mist.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Dit recept is superflexibel. Courgette, aubergine of zelfs wortel werkt ook prima. Pas alleen wel de bak- en suddertijd aan als je hardere groenten gebruikt. Oh, en hou het bij max 2 extra soorten, anders wordt het een ratatouille!
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Na 20 minuten sudderen is je kip meestal perfect. Wil je het zeker weten? Prik er even in met een vork – het sap moet helder zijn en het vlees makkelijk loslaten. Twijfel je? Een keukenthermometer moet 75°C aangeven.
Kan ik dit recept maken in een slowcooker?
Jazeker! Bak dan wel eerst de kip en groenten kort aan in een pan (voor die lekkere smaak!) voordat alles 4-6 uur op laag in de slowcooker gaat. Wel even de hoeveelheid vloeistof halveren, anders wordt je saus te waterig.
Voedingsinformatie
Hier is wat je per portie van deze heerlijke chicken cacciatore binnenkrijgt (maar let op: exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten):
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 15g (waarvan 8g suikers)
- Vetten: 12g (2g verzadigd, 8g onverzadigd)
- Vezels: 3g
- Natrium: 400mg
Dit is een schatting – voor exacte waarden kun je je eigen ingrediënten invoeren in een voedingscalculator. Maar hey, met zoveel groenten en mager kipfilet hoef je je zeker niet schuldig te voelen!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder weten hoe het gelukt is of deel jouw eigen twist op dit gerecht. En als je het lekker vond, vergeet dan niet een sterretje te geven!
Print
Perfecte Chicken Cacciatore in Slechts 30 Minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig recept voor kip cacciatore met rode wijn, champignons en paprika’s.
Ingredients
- 4 kipfilets
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 200 gram champignons, in plakjes
- 100 ml rode wijn
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika’s en champignons toe en bak 5 minuten mee.
- Blus af met de rode wijn en laat even inkoken.
- Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kipfilets terug in de pan en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Notes
- Serveer met pasta of rijst.
- Je kunt de rode wijn vervangen door bouillon als je geen alcohol wilt gebruiken.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Method: Sudderen
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: kip cacciatore, eenvoudig recept, Italiaans gerecht
