Er gaat niets boven een dampende kom met chicken casserole op een koude avond. Dit is zo’n gerecht waar mijn familie altijd om vraagt – het is makkelijk te maken, vult goed, en smaakt nóg beter de dag erna! Ik herinner me nog hoe ik dit voor het eerst maakte voor een drukke doordeweekse avond, en sindsdien is het een vaste waarde geworden. Het fijne is: je gooit alles in één pan, laat de oven het werk doen, en krijgt een smaakvolle maaltijd waar iedereen van geniet. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten.
Ingrediënten voor chicken casserole
Dit zijn de basisingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn favoriete kipstoofpot:
- 500 gram kippendijen (in blokjes gesneden)
- 2 wortels (in dunne plakjes)
- 1 ui (fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 gram champignons (in kwarten)
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm
- peper en zout naar smaak
Tip: Ik snij de groenten altijd ongeveer even groot, zo garen ze gelijkmatig!
Hoe maak je chicken casserole
Dit is mijn stap-voor-stap methode voor de perfecte chicken casserole – ik heb ‘m zó vaak gemaakt dat ik ‘m inmiddels dromend kan bereiden!
Voorbereiding
Alles begint met goed voorwerk: snij de wortels, ui en champignons allemaal ongeveer even groot (zo’n centimeter of twee), en hak de knoflook fijn. Verwarm ondertussen je oven voor op 180 graden. Klinkt simpel, maar geloof me: die gelijke groentegrootte maakt echt verschil voor de textuur!
Koken
Nu komt het leuke deel! Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes in 2-3 minuten rondom goudbruin – niet te lang, ze garen straks nog in de oven. Haal ze even uit de pan en bak in hetzelfde vet de ui en knoflook glazig. Voeg dan de wortels en champignons toe, die mogen 5 minuten meestoven. Strooi de bloem erover en roer goed, dit bindt straks je saus. Giet dan al roerend de bouillon erbij en breng aan de kook. Proef nog even of er genoeg peper, zout en tijm in zit!
Afmaken in de oven
Giet alles in een ovenschaal (ik gebruik altijd mijn gele keramische, dat geeft zo’n gezellig gevoel!) en zet hem 45 minuten in de oven. Je weet dat-ie klaar is als de saus bubbelt en de kip mooi mals is. Laat hem 5 minuten staan voor het serveren – ik weet dat het verleidelijk is om meteen te beginnen, maar zo trekken de smaken nog even extra in elkaar!
Tips voor de perfecte chicken casserole
Na al die keren dat ik deze chicken casserole heb gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Ten eerste: gebruik altijd verse tijm als je ‘m hebt – die smaakt zoveel levendiger dan gedroogde! En proef tussendoor altijd even of er genoeg zout en peper in zit – de bouillon geeft al smaak, maar een extra snufje kan wonderen doen.
Oh, en nog iets belangrijks: bak de kip in batches als je pan niet groot genoeg is. Overvolle pan betekent dat de kip stoomt in plaats van bruint, en dat wil je niet. Mijn laatste tip? Doe er vlak voor het serveren wat verse peterselie over – zo ziet ‘ie er niet alleen mooi uit, maar krijg je ook een lekker fris accent!
Variaties op chicken casserole
De mooie van deze chicken casserole is dat je ‘m zo makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Mijn kinderen zijn dol op de versie met gesneden paprika en courgette – die voeg ik dan in dezelfde stap toe als de wortels. Of wat dacht je van een handvol diepvrieserwtjes vlak voor het de oven in gaat?
Geen kippendijen? Kipfilet werkt ook prima, al bak je die wel iets korter aan. En voor een extra romige variant roer ik er vlak voor het serveren een scheutje room of een handje geraspte kaas door. Echt hemels! Experimenteer vooral met kruiden: rozemarijn of paprikapoeder geven weer een heel ander karakter aan dit veelzijdige gerecht.
Waarom je van deze chicken casserole zult houden
Dit gerecht heeft alles wat je wilt in een doordeweeks maaltje – en meer! Dit zijn de redenen waarom ik er zo dol op ben:
- Eén pan wonder: Van voorbereiding tot afwas, alles gebeurt in één pan. Minder gedoe, meer genieten!
- Smaakbommetje: De combinatie van malse kip, zoete wortels en umami van de champignons is gewoon perfect.
- Restjesmagie: Net als soep smaakt deze stoofpot de volgende dag nóg lekkerder – ideaal voor mealprep.
- Alleskunner: Serveer met brood, pasta, rijst of puree – het past overal bij.
- Tijdbesparend: Terwijl de oven het werk doet, kun jij de tafel dekken of even ontspannen.
Kortom: makkelijk, veelzijdig en altijd smaakvol. Wat wil je nog meer?
Voedingsinformatie
Hier komt de voedingswaarde per portie van mijn chicken casserole – handig om te weten als je op let wat je eet! Een bord bevat ongeveer:
- 350 calorieën
- 30 gram eiwit
- 20 gram koolhydraten
- 15 gram vet
- 3 gram vezels
Let op: deze waarden kunnen iets verschillen door de grootte van je portie of als je extra ingrediënten toevoegt zoals kaas of room. Maar over het algemeen is het een voedzame en gebalanceerde maaltijd!
Veelgestelde vragen over chicken casserole
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze chicken casserole, dus hier mijn beste antwoorden uit ervaring!
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Zeker! Kipfilet is prima, maar bak het iets korter aan (1-2 minuten per kant) omdat het sneller droog wordt. Dijen blijven malser door het hogere vetgehalte, maar met filet werkt het ook.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
In de koelkast blijft de casserole 3 dagen goed. Vries hem in porties in voor maximaal 2 maanden. Opwarmen doe ik altijd in de oven op 160°C (20-25 minuten) of op laag vuur in een pannetje met een scheutje water.
Wat als ik geen bloem heb voor de binding?
Geen paniek! Maizena werkt ook (gebruik dan de helft), of laat de saus wat langer inkoken. Mijn oma gebruikte altijd een geprakte aardappel als bindmiddel – verrassend goed!
Is dit gerecht geschikt voor mealprep?
Absoluut! Ik maak vaak een dubbele portie op zondag. De smaken ontwikkelen zich zelfs nog beter na een dag in de koelkast. Perfect voor drukke werkdagen!
Nu is het jouw beurt!
Ik hoop dat je net zo enthousiast bent over deze chicken casserole als ik! Probeer het recept eens en laat me weten hoe het beviel – ik ben benieuwd naar jouw versie. En onthoud: het lekkerste gerecht maak je altijd met een beetje liefde en veel plezier in de keuken. Smakelijk!
Print
Heerlijke chicken casserole in 45 minuten – smaakvol & makkelijk
- Total Time: 1 uur
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke en makkelijke kipstoofpot met groenten.
Ingredients
- 500 gram kippendijen
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram champignons
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de wortels, ui en knoflook fijn.
- Verhit de olie in een pan en bak de kip aan.
- Voeg de groenten toe en bak kort mee.
- Strooi de bloem erover en roer goed.
- Voeg de bouillon en tijm toe en breng aan de kook.
- Doe alles in een ovenschaal en zet 45 minuten in de oven.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen zoals paprika of courgette.
- Lekker met aardappelpuree of brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: kipstoofpot, oven gerecht, makkelijk diner
