Oh, wat ben ik blij dat je dit recept wilt proberen! Deze maïs- en tomatensalade is al jaren mijn go-to gerecht als ik iets snel, vers en ongelooflijk lekker nodig heb. Ik maak ‘m minstens één keer per week, vooral in de zomer wanneer de tomaten op hun best zijn.
Het mooie is: je hebt maar 10 minuten nodig en een handvol simpele ingrediënten. Geen gedoe met koken, geen ingewikkelde technieken – gewoon snijden, mengen en genieten! Na eindeloos testen (mijn familie heeft echt genoeg salade gegeten om een heel dorp te voeden) heb ik de perfecte balans gevonden tussen zoet van de maïs, fris van de tomaat en dat heerlijke bite van de rode ui.
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet voor picknicks, barbecues of gewoon een snelle lunch. De eerste keer dat ik ‘m maakte voor een vriendin, at ze zo’n enorme portie dat ze bijna geen ruimte meer had voor het hoofdgerecht! Oeps…
Ingrediënten voor de Maïs- en Tomatensalade
Het leuke aan deze salade? Je hebt maar een paar basisdingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor die perfecte bite:
- 2 blikken maïs (340g per blik) – ik gebruik liever de uitgelekte variant voor meer crunch
- 4 rijpe tomaten – hoe roder, hoe beter! Snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm
- 1 kleine rode ui – fijngehakt voor precies de juiste hoeveelheid pit
- 2 eetlepels olijfolie – mijn geheim is extra vergine voor die fruitige smaak
- 1 eetlepel verse koriander – ja, het moet echt vers zijn, gedroogd werkt niet!
- Zout en peper naar smaak – ik begin altijd met een snufje en proef tussendoor
Benodigdheden
- Een grote mengkom – groot genoeg om lekker te kunnen roeren
- Een scherp mes – vertrouw me, dit maakt het snijden zoveel makkelijker
- Een snijplank – bij voorkeur een die niet te klein is
Zo maak je de Maïs- en Tomatensalade
Oké, dit is waar het magische gebeurt! Ik zweer, je hebt nog nooit zo’n makkelijk recept gezien. Geen kookplaten, geen ingewikkelde trucjes – gewoon pure, heerlijke simpelheid.
Bereidingswijze
- Maïs uit laten lekken: Gooi die blikken open en giet het vocht af in een vergiet. Even goed schudden zodat alle overtollige vloeistof weg is. Vertrouw me, je wilt geen natte salade!
- Tomaten in blokjes snijden: Neem je mooiste, rijpste tomaten en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Mijn trucje? Snijd eerst plakken, dan repen, dan blokjes – zo krijg je perfecte stukjes!
- Ui en koriander fijnhakken: Die rode ui moet echt fijn, anders bijt hij je uit de salade. En die koriander? Gewoon het blad gebruiken, fijnhakken en – wauw – wat een geur!
- Alles mengen: Doe de maïs, tomaten, ui en koriander in je grote kom. Besprenkel met die heerlijke olijfolie en voeg zout en peper toe. Meng voorzichtig met een grote lepel – ik draai altijd van onder naar boven zodat alles goed gemengd wordt maar de tomaten heel blijven.
- Laat het rusten (als je kunt wachten!): Zet de salade minstens 30 minuten in de koelkast. Die tijd laat de smaken elkaar echt leren kennen. Maar eerlijk? Ik eet ‘m vaak direct op – te lekker om te wachten!
Zie je wel? Makkelijker kan bijna niet! En het mooiste is: hoe langer de salade staat, hoe lekkerder hij wordt. Dus maak gerust een extra grote portie voor de volgende dag. Als er nog wat overblijft tenminste…
Tips voor de perfecte Maïs- en Tomatensalade
Na al die keren dat ik deze salade gemaakt heb, heb ik wat superhandige tips verzameld om ‘m nóg lekkerder te maken. Want laten we eerlijk zijn – zelfs simpele gerechten kunnen een beetje magie gebruiken!
1. Proef, proef en nog eens proef! Ik begin altijd met weinig zout en voeg beetje bij beetje toe. Die maïs en tomaten hebben van nature al zoetheid, dus je wilt niet dat het zout overheerst. Een snufje suiker kan soms wonderen doen als je tomaten wat zuur zijn.
2. Verse kruiden maken het verschil. Die koriander is echt essentieel, maar soms wissel ik ‘m af met verse basilicum of peterselie. Voor een Mexicaanse twist gebruik ik zelfs wat verse koriander en een snufje komijnpoeder – geweldig combinatie!
3. Maïs roosteren voor extra smaak. Als ik tijd heb, bak ik de uitgelekte maïs even kort in een droge pan tot hij een beetje goudbruin wordt. Dat rokerige smaakje tilt de hele salade naar een hoger niveau!
4. Varieer met texturen. Soms voeg ik wat knapperige komkommer of paprika toe voor extra bite. Of – mijn guilty pleasure – een handje geroosterde pijnboompitten bovenop vlak voor het serveren. Crunch-tastic!
Variaties op de Maïs- en Tomatensalade
Het leuke aan deze salade is dat je ‘m zo makkelijk kunt aanpassen! Soms gooi ik er wat extra’s bij, afhankelijk van wat ik in huis heb of waar ik zin in heb. Hier zijn mijn favoriete twists:
Avocado-lovers unite! Een rijpe avocado in blokjes erdoor is mijn guilty pleasure. Het maakt de salade romiger en vullender – perfect als lichte maaltijd. Maar voeg ‘m pas vlak voor het serveren toe, anders wordt ‘ie bruin.
Een tikje pit? Een fijngesneden rode peper of een snufje chilivlokken geeft die lekkere kick. Mijn man is er dol op! Of probeer eens een scheutje limoensap in plaats van citroen – dat friszure combineert geweldig met de zoete maïs.
Kaas doet ’t ‘m altijd. Voor een hartigere versie strooi ik wat verkruimelde feta of geraspte oude kaas erover. Die zoute smaak balanceert perfect met de andere ingrediënten. Zo simpel, zo goed!
Bewaren en opnieuw serveren
Goed nieuws voor meal preppers! Deze salade blijft perfect in de koelkast – ik bewaar ‘m altijd in een afgesloten bakje en hij is nog minstens 2 dagen heerlijk. Let wel: hoe langer hij staat, hoe meer vocht de tomaten loslaten. Geen zorgen, dat is normaal! Even roeren voor het serveren en klaar. En nee, opwarmen is echt niet nodig – deze salade is het lekkerst op kamertemperatuur of koud.
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een ruwe schatting van de voedingswaarden per portie, maar let op: deze kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik bereken dit altijd met mijn favoriete merken, dus check vooral de verpakkingen van jouw producten voor de meest accurate info!
Een portie (ongeveer 1 kopje) bevat ongeveer 120 kcal, met 18g koolhydraten (waarvan 8g suiker) en 3g vezels. Er zit 5g vet in (vooral gezonde onverzadigde vetten uit de olijfolie) en 3g eiwit. Superlicht dus, maar toch lekker vullend!
Psst… als je de avocado-variant maakt, tel daar dan natuurlijk wat extra gezonde vetten bij op. Maar daar maken we ons niet druk om, toch?
Veelgestelde vragen over Maïs- en Tomatensalade
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze salade, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent! Want laten we eerlijk zijn – iedereen heeft wel een vraagje of twijfelt over iets in de keuken.
Kan ik verse maïs gebruiken in plaats van uit blik?
Jazeker! Voor 2 blikken maïs heb je ongeveer 3 koppen verse maïskorrels nodig. Kook ze eerst 3-4 minuten en laat ze goed afkoelen voor je ze toevoegt. Persoonlijk vind ik de knapperigheid van verse maïs een leuke afwisseling!
Hoe ver van tevoren kan ik deze salade maken?
Perfect voor meal prep! Je kunt ‘m tot 24 uur van tevoren maken, maar voeg de koriander pas vlak voor het serveren toe. Die verlept anders en verliest z’n frisse smaak. De tomaten laten wel wat vocht los, maar dat geeft juist een lekker dressinkje!
Hoeveel porties levert dit recept op?
Als bijgerecht kun je er makkelijk 6 personen mee verwennen, maar als hoofdgerecht zijn het 3-4 flinke porties. Mijn man en ik eten vaak de helft in één keer – oeps! Het is gewoon te verleidelijk…
Wat kan ik gebruiken als ik geen koriander lust?
Geen zorgen, niet iedereen is fan van die typische smaak. Vervang ‘m door verse peterselie of basilicum voor een heel ander maar net zo lekker resultaat. Of laat het kruid gewoon weg – de salade blijft heerlijk!
Is deze salade geschikt om mee te nemen naar een picknick?
Absoluut! Zorg wel dat je ‘m goed gekoeld houdt in een koeltas. Ik doe ‘m vaak in een grote weckpot – zo blijft ‘m fris en lekt ’t niet. En eerlijk? Hij smaakt nóg beter als hij een uurtje in de buitenlucht heeft gestaan!
Nou, daar heb je ‘m – mijn ultieme maïs- en tomatensalade met alle tips en trucs die ik in de loop der jaren heb opgedaan. Ik kan bijna niet wachten om te horen wat jij ervan vindt! Ga je voor de klassieke versie of kies je een van mijn favoriete variaties? Misschien heb je zelf wel een geweldige twist bedacht waar ik nog nooit aan gedacht heb.
Vertel het me vooral! Deel je ervaringen in de reacties of tag me op sociale media met foto’s van jouw creatie. Niets maakt me blijer dan te zien hoe anderen genieten van dit recept. En onthoud: er zijn geen fouten in de keuken, alleen nieuwe ontdekkingen. Dus zelfs als je per ongeluk de hele pot chilivlokken erin gooit (been there!), dan is het gewoon een pittige versie geworden!
Laat ons weten hoe jouw salade lukte!
Print
10-minuten maïs- en tomatensalade – vers & overheerlijk
- Total Time: 10 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en verfrissende salade met maïs en tomaat, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
- 2 blikken maïs (340g per blik)
- 4 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Doe de maïs en tomaten in een grote kom.
- Voeg de rode ui en koriander toe.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer direct of zet 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Notes
- Je kunt verse of ingeblikte maïs gebruiken.
- Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
- De salade blijft 2 dagen goed in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud bereid
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: maïs, tomaten, salade, vegetarisch, eenvoudig
