Niets zegt “gezellige winterdag” zoals een dampende kom spliterwten- en hamsoep, toch? Dit is mijn ultieme troostmaaltijd als het buiten guur is. Die dikke, romige textuur van de spliterwten gecombineerd met de rokerige smaak van de ham… ik krijg er nu al trek in! Mijn oma maakte deze soep altijd op zondagen, en de geur alleen al vulde het hele huis met warmte. Het leuke is: het is zo’n simpel recept, maar het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor als je iets hartigs wilt dat zowel vullend als vol smaak is. En het allerbeste? Het wordt nóg lekkerder de dag erna!
Ingrediënten voor spliterwten- en hamsoep
Oké, laten we eerst even alle ingredienten op een rijtje zetten. Dit zijn de helden die samen die heerlijke, stevige soep maken waar je zo van gaat houden. En geloof me, ik heb dit recept vaak genoeg gemaakt om te weten: áls je iets wilt aanpassen, doe het dan niet bij deze basis!
- 250 g spliterwten – ja, die moeten echt eerst geweekt worden! Minstens 8 uur, maar ik doe ze vaak ’s avonds in water en laat ze dan staan tot de volgende dag. Zo worden ze perfect zacht.
- 200 g gerookte ham – in blokjes gesneden. Die rokerige smaak is echt het geheim hier! Ik koop vaak een dikke plak bij de slager en snij die zelf, dan blijft ie lekker mals.
- 1 ui – fijngesneden. Gebruik gewoon een gele ui, die geeft de beste smaakbasis.
- 1 wortel – in blokjes. Niet te klein hoor, je wilt nog iets kunnen bijten!
- 1 stengel bleekselderij – ook in blokjes. Dit is mijn favoriete groente in soep, het geeft zo’n lekkere bite.
- 1 liter water – kraanwater is prima, maar als je echt luxe wilt doen: gebruik kippenbouillon!
- 1 bouillonblokje – ik gebruik meestal kip of groente, wat je maar in huis hebt.
- Peper en zout naar smaak – maar pas mee met het zout, want die ham is al behoorlijk zout van zichzelf!
Zie je, niks ingewikkelds! Dit zijn allemaal ingredienten die je waarschijnlijk al in huis hebt, of makkelijk kunt halen. En samen maken ze pure magie in je pan. Volgende stap: de spliterwten weken – maar dat heb je vast al gedaan, toch?
Zo maak je spliterwten- en hamsoep
Nu komt het leuke gedeelte – tijd om die heerlijke geuren door je keuken te laten verspreiden! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een pan vol troostende spliterwten- en hamsoep staan. Ik beloof je: het is makkelijker dan je denkt!
Voorbereiding
Eerst dat belangrijke voorwerk: die spliterwten moeten echt goed geweekt zijn. Ik doe ze altijd de avond van tevoren in een kom met ruim koud water (minstens 8 uur). De volgende dag giet ik ze af en spoel ze even af – je ziet ze dan ongeveer verdubbeld zijn in grootte!
Terwijl de spliterwten weken, snij ik alle groenten en de ham alvast. Een dikke gietijzeren pan staat klaar – die houdt de warmte zo lekker gelijkmatig. Vertrouw me, met een dunne pan brandt deze soep sneller aan.
Kookproces
Nu begint het echte werk! Verwarm een scheutje olie in de pan en fruit de ui even aan tot hij glazig wordt. Voeg dan de wortel en bleekselderij toe en bak 2 minuten mee. Die geur alleen al… hemels!
Doe nu de geweekte spliterwten en hamblokjes erbij en roer alles goed door elkaar. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erin. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat de soep zachtjes pruttelen.
Hier komt het geduld om de hoek kijken: laat de soep nu 1,5 uur rustig doorkoken. Af en toe even roeren om te voorkomen dat er iets aan de bodem plakt. Je ziet langzaam de spliterwten uit elkaar vallen en de soep dikker worden.
Afmaken
Na die lange kooktijd is het tijd om te proeven! Let op: de ham is al zout, dus voeg voorzichtig zout toe. Ik gebruik meestal vooral een flinke draai peper uit de molen. De soep moet dik en romig zijn, maar nog wel soepel.
Een handige tip: de soep wordt vanzelf dikker als hij afkoelt. Dus als je ‘m later opwilt eten, voeg dan bij het opwarmen een klein scheutje water toe om de textuur weer goed te krijgen. Maar eerlijk? Ik kan nooit wachten en eet ‘m meestal meteen op!
Tips voor de perfecte spliterwten- en hamsoep
Na jarenlang deze soep te maken (en af en toe wat leerzame mislukkingen), heb ik een paar gouden tips ontdekt die echt het verschil maken. Dit zijn mijn insider-trucs voor de allerbeste spliterwten- en hamsoep!
- Roer, roer, roer! Die spliterwten hebben de neiging om aan de bodem te plakken als je niet oppast. Ik roer elke 15-20 minuten even goed door. Zo voorkom je die vervelende aangebrande smaak – vertrouw me, dat wil je niet!
- Dikker of dunner? De soep wordt vanzelf dikker als hij staat. Voeg tijdens het opwarmen steeds een klein scheutje water toe tot je de perfecte dikte hebt. Mijn trucje: ik houd altijd een extra kan warm water bij de hand.
- Ham toevoegen op het eind? Soms doe ik de helft van de ham aan het begin mee koken voor smaak, en de andere helft op het laatste moment erdoor. Zo houd je lekkere stukjes ham die nog bite hebben. Een klein dingetje met groot effect!
- Laat hem staan – als je de soep een uurtje laat rusten voor het serveren, smaken alle ingredienten nog beter samen. Maar eerlijk? Dat lukt me zelden, want die geur is gewoon te verleidelijk…
Oh, en nog een bonus-tip van mijn oma: serveer de soep met een klontje roomboter erop. Die smelt er langzaam in en geeft een heerlijk romige afdronk. Oma wist altijd wat lekker was!
Variaties op spliterwten- en hamsoep
Zin in iets anders? Deze spliterwtensoep is zo’n heerlijk basisrecept dat je er eindeloos mee kunt variëren. Ik experimenteer er graag mee – hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd!
Rookworst in plaats van ham – soms vervang ik de ham door een hele rookworst. Die snij ik dan in plakjes en voeg ik de laatste 10 minuten toe. Geeft een iets stevigere bite en die typische rookworstsmaak waar Nederland zo gek op is!
Extra groenten – prei is een geweldige toevoeging! Ik snipper dan vaak een halve prei mee met de ui. Of wat pastinaak in plaats van wortel voor een aardse twist. En in de lente doe ik er graag een handje tuinbonen doorheen voor kleur en textuur.
Kruidenexperimenten – een laurierblad mee laten trekken geeft verrassend veel diepte. Of probeer eens een theelepel tijm of majoraan als je van kruidige tonen houdt. Mijn buurvrouw zweert bij een snufje gerookte paprikapoeder voor extra rooksmaak!
Het mooie is: deze soep vergeeft alles. Dus wees niet bang om te spelen met de ingredienten die je in huis hebt. Het belangrijkste zijn die heerlijke spliterwten – de rest is allemaal bonus!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws voor mealpreppers – deze spliterwten- en hamsoep wordt alleen maar lekkerder als je ‘m een dag laat staan! Maar natuurlijk wil je ook weten hoe je ‘m het beste kunt bewaren voor later. Hier zijn mijn ervaringen na vele pannen soep:
In de koelkast: Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je ‘m in de koelkast zet. Gebruik een afgesloten bakje of dek de pan goed af met folie. Zo blijft hij tot 3 dagen goed. Het grappige is dat de smaken intussen nog beter zijn gaan samenwerken – net als bij stoofpotjes!
Invriezen: Deze soep vriest heel goed in. Laat hem weer volledig afkoelen en verdeel hem dan over portiezakjes of bakjes. Ik vries vaak individuele porties in, perfect voor een snelle maaltijd. Zo blijft hij makkelijk 2 maanden goed. Tip: schrijf de datum erop met een stift, want anders vergeet je ‘m misschien!
Opwarmen: De grote uitdaging? Dat die soep na het bewaren vaak extra dik is geworden. Geen paniek! Verwarm hem rustig op laag vuur en voeg al roerend steeds een klein scheutje water toe tot hij weer de perfecte dikte heeft. In de magnetron? Dek de soep af en verwarm in korte bursts, tussendoor roerend. En oh ja – proef altijd even of je nog wat extra peper nodig hebt!
Een laatste advies van een ervaren soepliefhebber: maak altijd een dubbele portie. Want eerlijk, deze soep is zó lekker dat je blij zult zijn als je nog wat achter de hand hebt voor die volgende koude dag!
Voedingsinformatie
Laten we eerlijk zijn – deze stevige spliterwten- en hamsoep is vooral gemaakt om van te genieten, niet om calorieën te tellen! Maar voor wie wat meer wil weten, hier een indicatie van wat er zoal in zo’n heerlijke kom zit. Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per portie en kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten en maten.
- Calorieën: Ongeveer 250 kcal per kom – best netjes voor zo’n vullende maaltijd!
- Eiwit: Zo’n 15 gram – dankzij die spliterwten en ham. Perfect als je wat extra eiwitten nodig hebt.
- Vezels: Maar liefst 10 gram per portie – die spliterwten zitten er vol mee en houden je lang verzadigd.
- Vet: Ongeveer 8 gram, waarvan 3 gram verzadigd – vooral uit de ham natuurlijk.
- Koolhydraten: Rond de 30 gram – lekker gebalanceerd dus.
Mijn oma zei altijd: “Goede soep hoef je niet te wegen, die voel je in je buik!” En ze had gelijk – deze soep geeft je precies die verzadigde, warme energie die je nodig hebt op een koude dag. Maar mocht je nu specifieke dieetwensen hebben, dan kun je altijd wat aanpassingen doen. Minder ham voor minder zout, of extra groenten voor meer vitamines. Het mooie van koken is dat je zelf de baas bent in je keuken!
Veelgestelde vragen over spliterwten- en hamsoep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke soep – dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die mensen het meest willen weten. Van weken tot invriezen en vervangers, ik heb het allemaal wel eens uitgeprobeerd!
Hoe lang moet ik spliterwten weken?
Minimaal 8 uur, liefst langer! Ik doe ze altijd de avond van tevoren in een kom met ruim koud water en laat ze dan rustig weken tot ik de volgende dag begin met koken. Zo worden ze echt perfect zacht. Snelheidstrekjes? Vergeet het maar – te kort geweekte spliterwten blijven taai en dat wil je niet in je soep!
Kan ik de soep invriezen?
Ja, absoluut! Sterker nog, ik maak vaak expres extra veel om een paar porties in te vriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen, doe hem dan in goed afgesloten bakjes of diepvrieszakjes. Zo blijft hij makkelijk 2 maanden goed. Opwarmen gaat het beste langzaam op het fornuis met een extra scheutje water, want hij wordt dikker in de vriezer.
Wat als ik geen ham in huis heb?
Geen paniek! Rookworst werkt ook fantastisch. Snij hem in plakjes en voeg hem de laatste 10 minuten toe. Of probeer eens spekblokjes als je die hebt – bak die eerst even knapperig voor extra smaak. Mijn nichtje gebruikt soms zelfs gerookte kipfilet als vegetarische variant (zonder ham dus), maar persoonlijk vind ik de rookworst-variant het lekkerst als alternatief.
Oh, en nog een vraag die ik vaak krijg: “Waarom is mijn soep zo dik geworden?” Dat is normaal hoor! Spliterwten hebben de neiging om verder uit te vallen als ze afkoelen. Gewoon wat extra water toevoegen bij het opwarmen tot hij weer de gewenste dikte heeft. Simpel toch?
Probeer dit recept en laat weten hoe je het vond!
Nou, daar heb je hem – mijn ultieme spliterwten- en hamsoep zoals alleen oma die kon maken! Ik hoop dat je net zo veel plezier krijgt van dit recept als ik al die jaren heb gehad. Het is zo’n simpele, eerlijke maaltijd die echt iedereen kan maken. En weet je wat het mooie is? Elke keer als ik deze soep maak, voelt het alsof oma even in de keuken naast me staat.
Dus ga ervoor! Laat die spliterwten weken, hak die ham in blokjes en laat je huis vullen met die heerlijke geuren. En als je ‘m eenmaal geproefd hebt… vertel me dan vooral hoe het ging! Stuur me een berichtje of tag me op sociale media. Ik ben altijd benieuwd naar jullie ervaringen en eigen variaties. Wie weet ontdek jij wel een nieuwe twist die ik absoluut moet proberen!
En onthoud: de eerste keer dat je deze soep maakt, lijkt het misschien wat geduld te vragen. Maar geloof me – elke minuut wachten is het waard als je die eerste lepel proeft. Veel kookplezier en eet smakelijk! ❤️
Print
Lekkerste spliterwten- en hamsoep in 1,5 uur
- Total Time: 1 uur 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een stevige en smaakvolle spliterwten- en hamsoep, ideaal voor koude dagen.
Ingredients
- 250 g spliterwten
- 200 g gerookte ham
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1 liter water
- 1 bouillonblokje
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Instructions
- Week de spliterwten minimaal 8 uur in water.
- Verwarm een pan en bak de ui, wortel en bleekselderij aan.
- Voeg de spliterwten en ham toe en roer goed.
- Voeg water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
- Laat 1,5 uur zachtjes koken tot de spliterwten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt de ham vervangen door rookworst voor een andere smaak.
- De soep wordt dikker na afkoeling, voeg eventueel wat water toe bij opwarmen.
- Lekker met een sneetje brood.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 1 uur 40 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: spliterwten, hamsoep, Nederlandse soep, stevige soep
