Oh man, wat ben ik gek op deze Kip Tortilla Soep! Het is zo’n van die gerechten die ik altijd in m’n rugzak heb voor dagen dat ik iets lekkers maar ook makkelijks wil maken. Ik kan me nog goed herinneren hoe ik voor het keer verliefd werd op deze soep tijdens een chaotische vakantie in Mexico. Na een lange dag sightseeing in Mexico-Stad kwam ik uitgehongerd aan in een klein eettentje waar ze deze goddelijke soep serveerden. Thuisgekomen was ik vastbesloten om ‘m na te maken – en na wat experimenteren is dit mijn favoriete versie geworden!
Wat deze Kip Tortilla Soep zo speciaal maakt? Het is die perfecte balans tussen stevige kip, romige tomaten en die heerlijke crunch van de tortillachips die je er vlak voor het serveren overheen strooit. En het is nog snel klaar ook! Geen uren in de keuken staan, maar wel een volle, rijke smaak alsof je uren hebt staan pruttelen. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, maar ook goed genoeg om voor gasten te maken. Echt zo’n recept dat altijd in de smaak valt!
Het leuke is dat je ‘m zo makkelijk kunt aanpassen naar je eigen smaak. Wil je ‘m pittiger? Meer kruiden erin! Wil je ‘m wat voller maken? Extra groenten toevoegen! Maar deze basisversie is echt mijn go-to geworden. Probeer ‘m maar eens, dan ben je ook verkocht!
Ingrediënten voor Kip Tortilla Soep
Wat heb je nodig voor deze heerlijke soep? Hier komt m’n favoriete boodschappenlijstje – allemaal simpele dingen die je vast al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. En het mooie is: je kunt zo creatief worden als je wilt met vervangingen!
- 300 gram kipfilet – of gebruik kipdijfilet voor wat meer smaak (mijn geheim voor extra juicy resultaat!)
- 1 ui, mooi fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
- 1 rode paprika, in blokjes van ongeveer 1 cm
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram) – de kant-en-klare bespaart je tijd
- 1 liter kippenbouillon – van blokje is prima, maar zelfgemaakte is natuurlijk fantastisch
- 1 theelepel komijnpoeder – dit geeft die typische Mexicaanse touch
- 1 theelepel paprikapoeder – liefst de zoete variant
- 100 gram tortillachips – lekker om te verkruimelen over de soep
- 2 eetlepels olijfolie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd versgemalen peper
Zie je? Niks ingewikkelds! En voel je vrij om wat toe te voegen – soms gooi ik er nog wat maïs of bonen door voor extra body. Maar deze basis is al perfect op zichzelf!
Stapsgewijze instructies voor Kip Tortilla Soep
Oké, tijd om aan de slag te gaan! Dit is precies hoe ik mijn Kip Tortilla Soep maak – stap voor stap, met al mijn favoriete trucjes erin verwerkt. Volg gewoon deze instructies en je hebt straks een heerlijke, hartige soep waar iedereen dol op zal zijn!
Bereiding van de basis
Eerst die heerlijke aromatische basis waar de hele smaak van je soep afhangt. Pak een mooie, stevige pan (ik gebruik altijd m’n favoriete gietijzeren pan) en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde ui erin en laat ‘m zo’n 3 minuten zachtjes bakken tot hij doorzichtig wordt. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe – pas op dat het niet verbrandt, want dan wordt het bitter! Nog 1 minuutje mee laten bakken tot het heerlijk begint te geuren.
Nu de paprika erbij! Die rode blokjes gaan erin en bakken zo’n 2 minuten mee. Zo blijven ze nog een beetje knapperig, maar krijgen ze wel dat lekkere gare randje. Pro tip: als je paprika eerst even op hoog vuur aanbakt, krijgt ie een heerlijk lichtgeroosterd smaakje dat fantastisch is in de soep!
Koken van de soep
Tijd voor de kip! Leg de kipfilet in de pan en bak ‘m rondom mooi bruin – ongeveer 2 minuten per kant. Dit is zo belangrijk voor de smaak, dus haast je niet! Als de kip een mooi kleurtje heeft, gaan de tomatenblokjes erbij samen met de kippenbouillon. Roer de komijn en paprikapoeder erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Nu komt het magische deel: laat de soep zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel er half op. Niet koken, maar echt zachtjes laten bubbelen – zo trekken alle smaken perfect in elkaar. Check af en toe even of de kip gaar is (hij moet makkelijk uit elkaar vallen). Oh, en die heerlijke geur in je keuken? Geniet er maar van, want het wordt alleen maar beter!
Afronden en serveren
Haal de kip voorzichtig uit de soep en leg ‘m even op een bord. Pak twee vorken en trek de kip uit elkaar in mooie vezels – zo krijg je overal stukjes kip in je soep. Doe de kip terug in de pan en roer goed door. Proef nog even of er nog wat zout of peper bij moet – soms voeg ik hier nog een snufje komijn toe.
Nu komt het leukste: serveren! Schep de dampende soep in kommen en verkruimel er flink wat tortillachips overheen. Die geven niet alleen een heerlijke crunch, maar nemen ook wat van de smaak op. Ik garneer ‘m vaak nog met wat verse koriander en een schijfje limoen – knijp die er even bovenuit voor een friszuur tintje. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte Kip Tortilla Soep
Na al die keren dat ik deze soep gemaakt heb, heb ik een paar gouden tips ontdekt die echt het verschil maken. Eerst en vooral: gebruik altijd verse kruiden als koriander en peterselie – die geven zo’n heerlijke frisse kick! Een tweede favoriet van mij is om altijd wat extra knoflook te gebruiken dan het recept zegt – vertrouw me, het is het waard.
Vergeet niet om de kruiden even aan te passen naar je eigen smaak. Voel je vrij om wat meer komijn of paprikapoeder toe te voegen als je van sterkere smaken houdt. En hier komt m’n geheim voor extra diepte van smaak: voeg een scheutje limoensap toe vlak voor het serveren! Dat zure accentje brengt alle smaken perfect in balans.
Als laatste tip: bak de tortillachips pas vlak voor het serveren over de soep. Zo blijven ze lekker knapperig en zakken ze niet meteen weg in de soep. Oh, en bewaar wat apart om er extra bij te kunnen doen tijdens het eten – dat is altijd een hit bij m’n gasten!
Veelgestelde vragen over Kip Tortilla Soep
Kan ik de Kip Tortilla Soep invriezen?
Absoluut! Deze Mexicaanse soep vriest heel goed in. Laat ‘m eerst goed afkoelen en bewaar ‘m in een diepvriesbakje of -zakje voor maximaal 2 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig op het fornuis. Voeg wel pas vlak voor het serveren verse tortillachips toe!
Wat zijn vegetarische alternatieven voor deze soep?
Heel simpel! Vervang de kip door kikkererwten of bruine bonen voor eiwitten. Gebruik groentenbouillon in plaats van kippenbouillon. Je krijgt dan een heerlijke vegetarische tortilla soep die net zo smaakvol is. Voeg eventueel wat gerookte paprikapoeder toe voor die “umami” smaak.
Hoe maak ik de soep pittiger?
Als je van wat meer kick houdt, voeg dan een fijngehakte jalapeño mee met de ui en knoflook. Of strooi wat chilivlokken over de afgemaakte soep. Mijn favoriete truc is een scheutje hete saus erdoor vlak voor het serveren – sriracha werkt hier perfect voor!
Blijven de tortillachips knapperig in de soep?
Nee hoor, en dat is precies de bedoeling! De chips worden zacht en nemen de smaken op, wat een heerlijke textuur geeft. Wil je wel crunch? Bewaar dan wat chips apart en strooi die er vlak voor het eten pas overheen. Zo kun je genieten van beide texturen!
Kan ik dit recept maken in een slow cooker?
Zeker weten! Bak eerst de ui, knoflook en paprika kort in een pan, doe alles in de slow cooker en laat 4 uur op laag staan. Haal de kip eruit, trek uit elkaar en voeg terug. Perfect voor als je een drukke dag hebt!
Voedingsinformatie
Per portie van deze heerlijke Kip Tortilla Soep krijg je ongeveer 320 kcal, wat ‘m een prima keuze maakt voor een voedzame maaltijd. De voedingswaarden per portie zijn: 25g eiwitten (dankzij die heerlijke kip!), 12g vet (voornamelijk gezonde onverzadigde vetten), en 25g koolhydraten met 4g vezels. Let op: deze waarden zijn schattingen – de exacte voedingswaarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt en hun portiegroottes.
Variaties op Kip Tortilla Soep
Deze soep is zo makkelijk aan te passen naar je eigen smaak! Mijn favoriete variatie? Zwarte bonen of maïs toevoegen voor extra body en textuur. Die bonen geven een heerlijke romige bite, terwijl maïs een zoet accent toevoegt. Of wat dacht je van zoete aardappelblokjes? Die geven een natuurlijke zoetheid die perfect balanceert met de kruiden.
Op koude dagen doe ik er graag een handje rode linzen bij – die vallen uit elkaar en maken de soep romiger. En voor een extra feestelijk tintje? Avocadoblokjes erop! Die smelten bijna in de warme soep. Zo zie je maar, met dit recept kun je alle kanten op!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – deze Kip Tortilla Soep blijft heerlijk als je ‘m bewaart! In de koelkast kun je ‘m tot 3 dagen goed houden, gewoon in een afgesloten bakje. Wil je langer bewaren? Vries ‘m dan in porties in – tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Verwarmen doe je het beste rustig op het fornuis, en voeg pas vlak voor het serveren verse tortillachips toe. Zo blijft die heerlijke crunch behouden!
Delen en genieten
Ik hoop echt dat jullie net zo veel plezier hebben met dit recept als ik! Heb je de Kip Tortilla Soep gemaakt? Laat me weten hoe het ging in de reacties hieronder – ik lees ze allemaal! En als je een foto maakt, tag me dan vooral op Instagram met #kookmetmij. Niets leukers dan jullie creaties te zien!
Print
“Heerlijke Kip Tortilla Soep in Slechts 30 Minuten”
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijke en voedzame kip tortilla soep vol met smaken.
Ingredients
- 300 gram kipfilet
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 gram tortillachips
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de kipfilet in de pan en bak rondom bruin.
- Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, komijn en paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
- Haal de kip uit de soep, trek hem uit elkaar met twee vorken en voeg terug toe aan de pan.
- Serveer de soep met tortillachips erop.
Notes
- Je kunt de soep ook maken met kipdijfilet voor meer smaak.
- Voeg eventueel wat verse koriander toe voor extra frisheid.
- De soep is ook lekker met een scheutje limoensap.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip tortilla soep, Mexicaanse soep, kip soep, tortilla soep
