Als er één gerecht is dat mijn drukke week redt, dan is het wel deze Kip met Rijst (Chinese Stijl)! Het geheim? Binnen 25 minuten staat er een smaakbom op tafel waar iedereen gelukkig van wordt. Die combinatie van malse kipblokjes, pittige gember en umami van de oestersaus – ik krijg er nu al trek van!
Ik maak dit al jaren zo: op donderdagavond, als de energie op is maar we toch iets lekkers willen. Mijn kinderen noemen het stiekem “mama’s toverrijst”, omdat alle groenten opeens verdwijnen tussen die heerlijke smaken. En het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die vaak al in je voorraadkast staan.
Dit recept is mijn versie van de klassieke Chinese kip rijst, maar dan nét iets makkelijker gemaakt voor thuis. Geen ingewikkelde technieken, gewoon lekker wokken en klaar! Pro tip: maak altijd wat extra, want de volgende dag smaakt het – koud uit de koelkast – nóg beter.
Ingrediënten voor Kip met Rijst (Chinese Stijl)
Voor dit gerecht gebruik ik altijd deze ingrediënten – precies genoeg voor twee flinke porties of drie kleinere:
- 300 g kippendijfilet, in blokjes van 2 cm gesneden (ja, dijfilet! Die blijft veel malser dan borst)
- 200 g basmatirijst – gewassen tot het water helder is
- 2 el donkere sojasaus (mijn geheim voor die diepe kleur)
- 1 el oestersaus – echt, dit maakt álles verschil!
- 1 tl sesamolie aan het eind voor die heerlijke nootachtige touch
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer, ik judge niet)
- 1 stuk gember van 2 cm, geraspt – vers is het beste!
- 1 rode peper, fijngesneden (zaadjes eruit als je niet van pittig houdt)
- 2 lente-uien, in dunne ringen gesneden
- 1 el zonnebloemolie om in te wokken
- 200 ml water voor de rijst
Tip: Snijd alles van tevoren klaar, want tijdens het wokken gaat het snel! En gebruik vooral die verse gember – de poederversie geeft echt niet hetzelfde resultaat.
Zo maak je Kip met Rijst (Chinese Stijl)
Dit is het moment waarop de magie gebeurt! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een heerlijke maaltijd op tafel staan. Ik maak dit al zo vaak dat ik het bijna met m’n ogen dicht kan, maar hier mijn foolproof methode:
Stap 1: Rijst koken
Begin altijd met de rijst – die heeft even tijd nodig. Ik spoel de basmati eerst goed tot het water helder is (anders wordt het plakkerig). Doe dan de rijst in een pan met het water (verhouding 1:1,5 rijst:water) en breng aan de kook. Draai het vuur laag, dek af en laat 10-12 minuten zachtjes pruttelen. Niet roeren! Daarna van het vuur afhalen en nog 5 minuten laten rusten met het deksel erop.
Stap 2: Kip en kruiden bakken
Terwijl de rijst staat, verhit ik de wok op hoog vuur tot hij rookt – ja echt, goed heet! Doe de olie erin en bak de kipblokjes in 2 porties (niet te vol, anders kookt het). Na 2-3 minuten draai je ze om tot ze rondom goudbruin zijn. Tip: Niet teveel bewegen, dan krijg je die lekkere karamelisatie! Schuif de kip dan naar de zijkant en doe in het midden de knoflook, gember en rode peper. Roer 30 seconden tot het geurt – pas op dat de knoflook niet verbrandt!
Stap 3: Sauzen en rijst toevoegen
Nu komt het leukste: alles mengen! Doe de sojasaus en oestersaus bij de kip en roer goed. Schep dan de gekookte rijst erdoor en meng alles voorzichtig met een houten lepel of spatel. Laat 2 minuten op middelhoog vuur doorwarmen zodat alle smaken zich mengen. Draai aan het eind het vuur uit en besprenkel met de sesamolie. Bestrooi met de lente-uiringetjes en… klaar is kees!
Zie je hoe makkelijk dat was? Het geheim zit ‘m in die volgorde – eerst de kip goed bruinbakken, dan de smaakmakers, en pas op het laatst de sauzen. Zo blijft alles perfect van structuur en smaak!
Tips voor de perfecte Kip met Rijst (Chinese Stijl)
Na al die jaren dit gerecht te maken, heb ik wat trucjes geleerd die het nét wat specialer maken. Deze tips maken het verschil tussen ‘lekker’ en ‘wauw!’:
- Gebruik altijd verse gember – die gember uit een potje geeft echt niet diezelfde pittige kick. Rasp hem fijn (ik laat zelfs het schilletje er vaak aan voor extra smaak) en voeg eventueel nog een extra stukje toe als je van die frisse bite houdt.
- Pas de pittigheid aan door meer of minder rode peper te gebruiken. Mijn man houdt van spicy, dus ik laat de zaadjes erin. Voor de kinderen haal ik ze eruit en gebruik ik maar een halve peper. Proef tussendoor vooral even!
- Vegetarische versie? Vervang de kip door stevige tofu in blokjes. Bak deze eerst knapperig in de wok voordat je de rest toevoegt. Extra tip: marineer de tofu even in wat sojasaus voor meer smaak.
- Wok op hoog vuur is cruciaal voor die typische ‘wokhei’ smaak. Als je pan niet heet genoeg is, gaat de kip stomen in plaats van bakken. Geen wok? Gebruik dan een grote koekenpan en werk in kleinere porties.
- Laat de rijst even rusten na het koken en roer hem daarna los met een vork. Zo voorkom je een kleffe massa wanneer je hem door de wokschotel mengt.
Oh, en nog een laatste tip van mijn oma: zet alle ingrediënten klaar in kleine kommetjes vóór je begint. Bij het wokken gaat alles zo snel dat je geen tijd hebt om nog iets te snijden. Trust me, ik spreek uit ervaring – mijn eerste keer was één grote chaos!
Veelgestelde vragen over Kip met Rijst (Chinese Stijl)
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn eerlijke antwoorden na jarenlang experimenteren:
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijfilet?
Ja hoor, dat kan zeker! Maar… persoonlijk vind ik dijfilet véél lekkerder. Het blijft veel malser tijdens het bakken en droogt niet zo snel uit als borstfilet. Vooral in een snelle wokschotel zoals dit maakt dat echt verschil. Geen dijfilet in huis? Bak borstfilet dan op iets lagere temperatuur en haal ‘m iets eerder uit de pan.
Hoe bewaar ik restjes van dit gerecht?
O, dit overkomt me zelden want bij ons gaat de pan meestal leeg! Maar mocht je toch wat overhouden: doe het in een luchtdichte bak en zet het maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen gaat het best in een pan op het fornuis met een klein scheutje water erbij – de magnetron maakt de rijst vaak wat papperig. Eerlijk? Mijn man vind de koude restjes de volgende dag nog lekkerder, rechtstreeks uit de koelkast!
Is dit gerecht glutenvrij?
Dat hangt ervan af! Gewone sojasaus bevat helaas gluten, maar tegenwoordig zijn er prima glutenvrije opties te koop. Check wel even het etiket van je oestersaus – die is vaak de boosdoener. Met glutenvrije varianten van beide sauzen kun je dit recept wél glutenvrij maken. Let ook op dat sommige merken sesamolie gluten kunnen bevatten, dus lees altijd de labels als dat voor jou belangrijk is.
Nog andere vragen? Stel ze gerust! Na al die keren maken ken ik dit recept inmiddels op m’n duimpje.
Voedingsinformatie
Hier komt de voedingswaarde van onze Kip met Rijst (Chinese Stijl) – maar let op: ik ben geen voedingsdeskundige, dus zie dit als een richtlijn! De exacte waarden kunnen wat variëren afhankelijk van hoe groot je porties zijn en welke specifieke merken ingrediënten je gebruikt.
Dit gerecht is best goed in balans: eiwitten van de kip, koolhydraten uit de rijst en vooral niet te vet. Mijn favoriete ding? Die sesamolie aan het eind voegt weliswaar wat vet toe, maar het zijn vooral gezonde onverzadigde vetten. En die rode peper geeft niet alleen pit, maar bevat ook vitamine C!
Oh, en voor wie op de lijn let: je kunt natuurlijk altijd wat minder rijst nemen en extra groenten toevoegen. Ik gooi er soms nog wat extra peultjes of paprika doorheen voor meer volume zonder veel calorieën.
Belangrijk: deze waarden zijn schattingen per portie. Variaties mogelijk door verschillende ingrediënten of portiegroottes.
Serveersuggesties
Deze Kip met Rijst (Chinese Stijl) is al een complete maaltijd op zich, maar ik serveer ‘m graag met een frisse komkommersalade of een simpele gebakken ei erbij voor wat extra eiwitten. Mijn kids zijn dol op die combinatie met een extra scheutje zoete chilisaus – lekker rommelig eten met stokjes!
Laat weten hoe jouw Kip met Rijst (Chinese Stijl) gelukt is!
Zo, daar heb je ‘m dan – mijn ultieme Kip met Rijst (Chinese Stijl) recept! Ik ben zo benieuwd hoe het bij jullie gaat smaken. Heb je een eigen twist gegeven? Meer peper toegevoegd of juist wat groenten meegeroerd? Laat het me vooral weten in de reacties hieronder! Ik leer zelf ook altijd graag van jullie aanpassingen en tips.
En hey – als dit je eerste keer is met wokken: geen stress als het niet meteen perfect gaat. Mijn eerste poging was een plakkerige, half verbrande bende (sorry oma!). Het belangrijkste is dat het smaakt en dat je ervan geniet. Oh, en foto’s zijn altijd welkom – daar word ik blij van!
Dus… aan de slag en veel wokplezier! Ik hoor graag jullie ervaringen.
Print
Ultieme kip met rijst (Chinese stijl) in slechts 25 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvol Chinees gerecht met malse kip en rijst, klaargemaakt met eenvoudige ingrediënten.
Ingredients
- 300 g kippendijfilet, in blokjes gesneden
- 200 g basmatirijst
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (2 cm), geraspt
- 1 rode peper, fijngesneden
- 2 lente-uien, in ringen
- 1 el zonnebloemolie
- 200 ml water
Instructions
- Was de rijst en kook hem volgens de verpakking.
- Verhit de olie in een wok en bak de kip in 5 minuten goudbruin.
- Voeg knoflook, gember en rode peper toe, bak 1 minuut.
- Doe de sojasaus, oestersaus en sesamolie erbij, roer goed.
- Voeg de gekookte rijst en lente-uien toe, meng alles 2 minuten.
- Serveer direct.
Notes
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische variant.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of wortel.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Wokken
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip, rijst, Chinees, snel, wokgerecht
