De feestdagen komen eraan, en wat is er nu leuker dan samen met familie en vrienden te genieten van heerlijke kersthapjes tapas? Ik herinner me nog goed hoe ik vorig jaar een grote plank vol met deze kleine lekkernijen maakte – binnen no time was alles op! Dat is nou precies wat ik zo fijn vind aan deze hapjes: ze zijn makkelijk, feestelijk en iedereen kan er iets van meepakken. Of je nu een uitgebreid kerstdiner serveert of gewoon gezellig wil borrelen, deze kersthapjes tapas maken elk moment speciaal. En het mooie is, je hebt maar 20 minuutjes nodig om ze in elkaar te zetten!
Ingrediënten voor kerst hapjes tapas
Wat ik zo fijn vind aan deze kersthapjes? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig voor een feestelijk resultaat! Dit is wat ik altijd gebruik:
- 200 g gerookte zalm (in dunne plakjes, klaar voor gebruik)
- 100 g geitenkaas (of brie als je iets milders wilt)
- 1 bakje cherrytomaatjes (in vieren gesneden)
- 1 stokbrood (in plakjes van ongeveer 1 cm dik)
- 50 g olijven (ik ga vaak voor een mix van groene en zwarte)
- 100 g hummus (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 2 el olijfolie (extra vergine voor de beste smaak)
- 1 tl gedroogde tijm (vers kan ook, dan iets meer gebruiken)
- Snufje zout en peper (naar smaak)
Benodigdheden
Om alles klaar te maken, heb je niet veel nodig:
- Snijplank
- Scherp mes
- Bakplaat of grillpan
- Kleine kom voor de hummus
- Serveerplank of groot bord
En dat is het! Geen ingewikkelde spullen, precies zoals ik het fijn vind tijdens de drukke feestdagen. Oh, en een tip: zorg dat je de geitenkaas even uit de koelkast haalt voor je begint, dan smeert ‘ie veel makkelijker!
Stappenplan voor kerst hapjes tapas
Zie je die lekkere ingrediënten liggen? Tijd om er iets magisch van te maken! Het mooie is: dit stappenplan is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen. Hier komt ‘ie:
- Brood roosteren: Verwarm je oven voor op 180°C of zet de grillpan aan. Leg de stokbroodplakjes op een bakplaat en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Strooi er wat tijm, zout en peper over. Even 3-5 minuten in de oven of pan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Let op dat ze niet te donker worden – ze moeten nog een beetje zacht blijven van binnen!
- Geitenkaas smeren: Pak je broodjes eruit en laat ze 1 minuutje afkoelen. Dan met een lepel of mes een dun laagje geitenkaas erop smeren. Niet te dik, anders overheerst de smaak!
- Zalm en tomaatjes toevoegen: Leg op elk broodje een stukje gerookte zalm (ik vouw ‘m altijd een beetje mooi) en 1-2 partjes cherrytomaat. Druk ze zachtjes aan zodat ze goed blijven zitten.
- Afmaken: Schep de hummus in een kommetje en zet die in het midden van je plank. Strooi de olijven er gezellig omheen. Een laatste scheutje olijfolie over de broodjes en klaar is je feestelijke creatie!
Voorbereiding
Een beetje voorbereiding scheelt zoveel tijd! Dit doe ik altijd eerst:
- Alles snijden: tomaatjes in vieren, stokbrood in plakjes, geitenkaas in stukjes om te smeren
- Oven/grillpan alvast aanzetten
- Alle ingrediënten op het aanrecht klaarleggen – zo hoef je niet te zoeken tijdens het werken
- Serveerplank alvast neerleggen met wat versiering (kersttakjes, dennenappels)
Presentatietips
Oogjes eten ook mee, zeker met kerst! Mijn favoriete manieren om deze tapas te presenteren:
- Gebruik een houten plank of grote slabladeren als ondergrond – ziet er meteen feestelijk uit
- Leg de broodjes in een cirkel rond de hummus met de zalmkant naar buiten
- Garneer met verse kruiden zoals dille of peterselie voor een vrolijk groen accent
- Voeg wat noten toe voor extra kleur en crunch (gebrande amandelen zijn perfect!)
- Zet er kleine kersttheelichtjes bij voor de ultieme feestsfeer
En het allerbelangrijkste: maak er vooral een gezellige boel van! Perfectie is niet nodig, het gaat om het samen genieten. Laatst liet ik per ongeluk een paar broodjes iets te donker worden – niemand die het merkte tussen al dat lekkers!
Tips voor de beste kerst hapjes tapas
Na jarenlang deze kersthapjes te maken (en de reacties van mijn gasten te bestuderen), heb ik een paar gouden tips ontdekt die écht het verschil maken. Probeer ze maar eens – je zult zien wat een impact kleine details kunnen hebben!
1. Laat de hummus op temperatuur komen: Koud uit de koelkast smaakt hummus nergens naar. Haal ‘m minstens een half uur van tevoren uit de koelkast. Zo komen alle smaken optimaal tot hun recht. Mijn schoonzus zei laatst nog: “Wat doe jij anders met je hummus? Die van mij smaakt nooit zo lekker!” Geheim? Kamertemperatuur, dames en heren.
2. Werk met je handen voor de zalm: Klinkt gek, maar die gerookte zalm plakt minder als je ‘m met schone handen vouwt in plaats van met een vork. En het ziet er meteen natuurlijker uit. Bonus: je vingers ruiken erna nog uren heerlijk naar zalm – gratis parfum!
3. Tijm in de olijfolie: In plaats van droge tijm over het brood te strooien, meng ik het vaak door de olijfolie. Even 10 minuutjes laten trekken, en je hebt zelfgemaakte tijmolie! De smaken verspreiden zich gelijkmatiger en het brood zuigt het beter op. Een goede olijfolie is hierbij essentieel.
4. Snij de tomaatjes vlak voor het serveren: Die cherrytomaatjes? Die snij ik pas vlak voordat ik ze op de broodjes leg. Anders verliezen ze te veel vocht en worden je hapjes nat. Mijn nichtje noemt ze altijd “mini-waterbommetjes” als ik het vergeet – leerzaam momentje!
5. Maak een reserve-bakje: Tussen alle gezelligheid gaan er altijd wel een paar hapjes “verloren” (lees: opgegeten tijdens het klaarmaken). Ik maak stiekem altijd een extra bakje met ingrediënten achter de hand. Zo kun je snel bijvullen zonder dat je gasten het doorhebben. Werkt als een tierelier!
Oh, en nog één laatste tip van mijn moeder: “Zorg dat je zelf ook wat eet!” Want voor je het weet, is alles op en sta jij met een lege maag naar je gasten te glimlachen. Been there, done that – niet aan te raden!
Variaties op kerst hapjes tapas
Wie zegt dat je je aan het basisrecept moet houden? Ik experimenteer hier graag mee, zeker als ik een keer iets anders wil of als ik bepaalde ingrediënten niet in huis heb. Hier zijn mijn favoriete twists die altijd in de smaak vallen:
Zalm vervangen door prosciutto: Geen zalmliefhebbers aan tafel? Geen probleem! Dunne plakjes prosciutto werken ook fantastisch. Rol ze losjes op voor een mooi effect. De zoute smaak combineert verrassend goed met de romige geitenkaas. Mijn buurman is er dol op – hij noemt ze steevast “Italiaanse kersthapjes”.
Geroosterde paprika’s voor kleur: Die potjes met gegrilde paprika’s zijn goud waard! Laat ze uitlekken en snijd ze in reepjes. Leg ze op de geitenkaas in plaats van tomaat voor een zoetere touch. Bonus: die felrode kleur maakt je plankje meteen tien keer feestelijker. Mijn nichtjes zijn er gek op!
Pesto in plaats van hummus: Voor een mediterrane draai vervang ik de hummus soms door zelfgemaakte basilicumpesto. Die groene kleur steekt prachtig af tegen de rode paprika’s of tomaatjes. Een schepje ricotta erdoor maakt ‘m extra romig. Let op: dit versie is zo lekker dat het gevaarlijk is – ik moet altijd een dubbele hoeveelheid maken!
En voor de echte durfallen: probeer eens een zoete variant met brie, dunne plakjes peer en een beetje honing. Even onder de grill tot de kaas smelt… hemels! Mijn schoonmoeder keek eerst wat sceptisch, maar na één hapje was ze om. “Dit is kerst op een broodje”, zei ze. En gelijk heeft ze!
Het mooie is: deze kersthapjes tapas lenen zich perfect voor experimenten. Vorig jaar gooide ik er opeens wat granaatappelpitjes over – wat een feestelijke knapperigheid! Wees dus vooral niet bang om je eigen draai eraan te geven. In de keuken, net als bij kerst, mag alles wat glimt en smaakt!
Voedingsinformatie
Oke, ik moet eerlijk zijn – tijdens de feestdagen let ik niet zo op calorieën. Maar omdat sommige mensen het wel fijn vinden om te weten, hier de voedingswaarden per portie (ongeveer 4-5 hapjes). Let op: deze getallen zijn geschat en kunnen verschillen afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt!
- Portiegrootte: 1 portie (ca. 150g)
- Calorieën: 250 kcal
- Vetten: 15g (waarvan 4g verzadigd)
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 2g
- Eiwitten: 12g
- Zout: 0.3g
Geen paniek over die vetten hoor – dat komt vooral door de gezonde onverzadigde vetten uit de zalm en olijfolie. En die eiwitten? Die zorgen ervoor dat je niet meteen weer honger krijgt na een paar hapjes. Handig als je de hele avond gezellig wil borrelen!
Voor wie het interesseert: dit zijn de belangrijkste voedingsstoffen per ingrediënt:
- Gerookte zalm: vol omega-3 vetzuren (goed voor je hart!)
- Geitenkaas: bevat minder lactose dan gewone kaas
- Cherrytomaatjes: bommetje van vitamine C
- Olijfolie: gezonde vetten voor je cholesterol
- Hummus: plantaardige eiwitten uit kikkererwten
Maar laten we eerlijk zijn – met kerst draait het niet om getalletjes. Het draait om samen genieten van lekker eten. Dus tenzij je specifieke dieetwensen hebt, zou ik me hier niet te druk om maken. Proost op de feestdagen!
Veelgestelde vragen over kerst hapjes tapas
Ik krijg altijd zoveel leuke vragen over deze kersthapjes! Hieronder de antwoorden op de dingen die jullie het vaakst willen weten. Stel gerust nog meer vragen in de reacties – ik help je graag verder!
Hoe bewaar ik leftovers van de kersthapjes?
Oh, dat overkomt mij zelden – meestal is alles op! Maar mocht je toch wat overhouden: leg de broodjes zonder beleg in een luchtdichte doos. Die blijven 1-2 dagen knapperig. De zalm, kaas en hummus bewaar ik apart in de koelkast. Even snel opfrissen de volgende dag: broodjes kort opwarmen in de oven en dan beleggen. Let op: belegde hapjes worden snel zacht, dus ik raad aan om ze vers te serveren!
Kan ik deze tapas van tevoren maken?
Jazeker, dat scheelt een hoop gedoe op het laatste moment! Ik bereid vaak alvast: broodjes snijden en roosteren, tomaatjes snijden, olijven en hummus in bakjes klaarzetten. Vlak voor het serveren beleggen we dan alles samen. Gezellig én efficiënt! Alleen de zalm en kaas haal ik pas op het laatste moment uit de koelkast. Zo blijft alles perfect van textuur.
Zijn deze kersthapjes geschikt voor vegetariërs?
Absoluut! Vervang simpelweg de gerookte zalm door gegrilde groenten zoals paprika of courgette. Of probeer eens plakjes avocado met een beetje citroensap – heerlijk romig! De geitenkaas en hummus zijn al vegetarisch, dus je bent zo klaar. Mijn vegetarische vriendinnen zijn er dol op. Extra tip: check even of je hummus vegetarisch is, sommige merken voegen soms gelatine toe.
Wat kan ik gebruiken in plaats van geitenkaas?
Geen fan van geitenkaas? Geen probleem! Brie werkt fantastisch, net zoals camembert of een romige feta. Voor een lichtere variant gebruik ik soms hüttenkäse of ricotta. Mijn nichtje maakt ‘m altijd met roomkaas en wat fijngesneden bieslook – ook superlekker! Het mooie van deze kersthapjes tapas is dat je eindeloos kunt variëren naar wat jij lekker vindt.
Hoe zorg ik dat de hapjes niet uitdrogen?
Ah, die struggle ken ik goed! Mijn geheime wapen: een plantenspuit met water. Even een licht neveltje over de plank voordat ik hem op tafel zet. Niet te veel, want we willen geen natte hapjes! En zorg dat je de hummus en andere dips niet te lang buiten de koelkast laat staan. Bij verwarming binnen? Zet de plank even wat verder van de radiator. Werkt perfect!
Deel je creatie op social media met #kersthapjes
Ik zou het zo ontzettend leuk vinden om te zien hoe jullie deze kersthapjes tapas maken! Er zijn zoveel mogelijkheden om ze je eigen draai te geven – en ik ben benieuwd naar jullie creaties. Maak een foto van je mooi opgemaakte plank (die extra kerstversiering mag er natuurlijk op!) en deel ‘m op Instagram of Facebook met #kersthapjes.
Laatst stuurde een volger me een foto met goudkleurige eetbare glitter over de hapjes – wat een feestelijk idee was dat! Een ander had er spekjes en gedroogde cranberry’s bij gedaan voor een zoet-zoute twist. Zo leuk om al die variaties te zien. Wie weet inspireer jij wel iemand anders met jouw versie!
En mocht je vragen hebben of tips willen delen: reageer vooral onder mijn eigen posts. Ik lees alles en antwoord altijd terug. Samen maken we van deze feestdagen een culinair feestje. Nu al zin in al dat lekkers!
Print
20-Minuten kerst hapjes tapas die iedereen verslindt
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Lekkere kersthapjes in tapasstijl voor feestelijke gelegenheden. Perfect om te delen met familie en vrienden tijdens de feestdagen.
Ingredients
- 200 g gerookte zalm
- 100 g geitenkaas
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 stokbrood
- 50 g olijven
- 100 g hummus
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- snufje zout en peper
Instructions
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze licht.
- Bestrijk de broodjes met olijfolie en bestrooi met tijm, zout en peper.
- Verdeel de gerookte zalm, geitenkaas en cherrytomaatjes over de broodjes.
- Serveer met olijven en hummus als dipsaus.
- Schik alles mooi op een plank of bord.
Notes
- Je kunt de geitenkaas vervangen door brie voor een andere smaak.
- Voeg eventueel wat rucola toe voor extra frisheid.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 5 minuten
- Method: Koud gerecht
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: kersthapjes, tapas, feestelijk, feestdagen, borrelhapjes
